最高のじゃがバター

1 ：03/11/25 〜 最終レス ：2013/03/24

どうやったら作れる？

2 ：

2？

3 ：

おいしんぼに出てたジャガイモのバター煮が食ってみたい。

4 ：

バタじゃないが、あっさり目のイカの塩辛乗っけて食うと
激しくうまいぞ。

5 ：

圧力鍋で10分ふかして、ガーリックバターをたっぷりつける。
馬ー。

6 ：

>>1
二度蒸かし(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

7 ：

よく洗ったジャガイモの皮に切り目を入れ、オーブントースターで焼く。
焼きあがったら熱いうちに切り目にバターを乗せて食う。
オーブンなら250℃で焼くべし。

8 ：

バター溶かして、皮付きの小っちゃいジャガイモを揚げるとおいしい。

9 ：

ﾗｯﾌﾟで包んで5-6分ﾁﾝしてﾊﾞﾀｰぬって食べるだけでもﾝﾏｲ

10 ：

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ なジャガイモは何ですか？

11 ：

>>10
北海道かどっかの「インカのめざめ」とかいう
じゃがいも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ だよ

12 ：

うちに大量のじゃがいも届きました。
普通に茹でたじゃがいもに切り目入れてバターで食べる方法意外で
ｳﾏｰな方法あったらよろしくお願いします
圧力鍋うちにはないっす

13 ：

>12
コロッケやポテトサラダは一気に減るけどね。
手間だから無難に味噌汁。

14 ：

むかし札幌に住んでた頃、室内に大きな石油ストーブがあった。ストーブの
中の、火の燃えるところと煙突とのあいだに、ものを乗せられるスペースが
あったので、よくそこで芋を焼いた。いつも皮をむいてからアルミホイルで
包んで、焼いていた。皮をむいておけばカリカリの表面をそのまま食べられる。
バターはトラピスト。最高だった。
いま思うと、焚き火で芋を焼くようなものだったんだろうな。火力が強いから
ほくほくに焼けて、ほんとにおいしかった。あのじゃがバタをもう一度食べたい。

15 ：

実家から大量のジャガイモが(;´Д｀)

16 ：

雑誌に載ってたグッチ（ゆうぞう）のレシピでジャガイモを短冊に切って
バターで炒め、味噌汁を作るっていうのがあったよ。
最後に粒状だしを入れるのがポイントって書いてあったかな？？
ある意味じゃがバターでしょ？

17 ：

メークイーンのほうが男爵いもより
皮がむきやすいから（�B∀�B）ｲｲ! 味の違いは、比べた事無いからわからん

18 ：

大きめのジャガイモなら、茹でるのに何分くらいかかりますか？

19 ：

>>18
箸が反対側にずぶーと抜けるまでかかります。
つーか、適当でええやん。適当で
茹ですぎたって、たいしたことねえよ。

20 ：

>>18　軽自動車くらいの大きさのものなら一昼夜。
　　　トラックくらいの大きさなら３日くらい。

21 ：

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22 ：

バター染み込ませてから蒸かすと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

23 ：

>>17
味も食感も、調理中の状態も、全然ちがうやん。
>>18
大きめなら三十分が目安じゃないかな。実際は刺して調べるしかないけど。

24 ：

>>1
蒸かしすぎたんじゃないか、と感じるくらいが一番美味い

25 ：

キタアカリという品種が滅茶苦茶(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

26 ：

>>25
じゃがバターには最高だね！

27 ：

結論は？

28 ：

>>27
さあ？

29 ：

正月にどっかの寺で衣付きじゃがバターを食った。あの味は忘れられん。

30 ：

>>1ﾌﾟ━( ´,_ゝ`)━( ´,_ゝ)━(　 ´,_)━(　　´,)━(　　　)━m9( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾌﾟｯ!!

31 ：

ﾀﾌﾟｰﾘのバターの海にジャガイモを入れて焼く。アルミホイルで包んでね。
割合でいうと、ネオソフト１個にジャガイモ１個ぐらいで。
いや、ジャガマーガリンなんだけさ。

32 ：

>>31
美味そうだが健康には悪そうだねｗ

33 ：

マーガリンが体に悪いと思ってる香具師がまだいたのか

34 ：

いや、油の量の問題では？
ジャガイモ１個に対して箱一個つーたら、バターでもマーガリンでも
カロリー摂取過多でしょう。

35 ：

やっは新じゃががウマイ
まだ色がうすいやつ、皮はむかないで良くあらって
ちょっと高いけどカルピス製バターだと格別です
醤油はヒゲタの本膳・・・これにビールが夕飯です
栄養素はかなり偏ってると思う・・

36 ：

uma-uma-今対抗なき文です

37 ：

個人的に蒸す又は焼いたジャガイモに
バターと塩とこしょうをかけて食べるのが
好きです。
こしょうがアクセントになって美味しいですよ。

38 ：

新じゃがの季節か…送ってもらえる人うらやま〜

39 ：

「じゃが」の関連で宣伝させていただきます
http://www.jaga.jpn.org/game/BTank/

40 ：

ｱﾝﾁｮﾋﾞじゃがﾊﾞﾀ最強
根気があるならｱﾝﾁｮﾋﾞも自作汁！

41 ：

安いじゃがいもをレンジに放り込んで、
あつあつになったじゃがいもにマーガリンをぬって食べたことがある。

42 ：

ふかしたてのジャガに切れ目入れてバターとウニをのせるとすんごいおいしい

43 ：

>>25
キタアカリ・・・近所にネー・・・orz
男爵とメイクイーンじゃ、どっちがじゃがバタに向いてんの？

44 ：

衣付きのじゃがバタってどぅやって作るんでしょ？？
衣ヮ何で出来てるんですかねぇ〜(~へ~)
出店でゃりたぃんで知ってる人いたら教えて��パィ！！(>_<)

45 ：

>>43
ねちょねちょとほくほくで選べるよー。ほくほくが好きなら男爵にしたらいいよ！
カレーや肉じゃがは煮崩れ起こしにくいメークインがおすすめ。

46 ：

>>44
衣つきとは？もしかして揚げ芋のことかな？
じゃがﾊﾞﾀと揚げ芋は違うよ。
揚げ芋の衣はﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽをやわらかく溶いたのをつけたらいいんじゃないかな？

47 ：

アンデスっていう種類が好き。キタアカリはまだ食べたことないでつ！

48 ：

話とんびーだけど、ガストのハンバーグによくついてくるじゃがいものやつ、自分的にうまぁかと！作り方を知ってる方いらっしゃる？

49 ：

>>48
マルチするやつには教えん

50 ：

塩辛のせるとｳﾏｰみたいYO！

51 ：

賽の目に切ってリゾットに入れたりしてる

52 ：

昔、御馳走になった、たぶんオーブンで焼いた小さいジャガイモたち。
皮ごと焼いてあって、黒胡椒がかかっていてローズマリーが切れ目に突っ込んであった。
かなり美味かったです。

53 ：

みんなジャガイモの種類なんかの話ばっかりしてるけど、
肝心な「バター」の話が出て来ないね。
自分は手作りバターで食べたいよ。
結構、簡単に出来るんだよバターって。
先ずは、生クリームと塩と１００円ショップ等で売ってる蓋の付いた瓶
(回して開けるタイプ)を用意して、瓶を綺麗に洗剤で洗った後、
しっかりと水気をふき取る。
瓶の中に生クリームを入れて塩を好みの量入れ、キッチリ蓋を閉める。
そしたらひたすらシェイク!シェイク!シェイク!
段々、固まって来てホイップクリームになって来ても
そのままひたすらシェイク!
そうすると、水分と固形物に分離し始めるから完全に塊が出来るまで
振り続けるとバターの出来上がり。
分離した水を捨てて冷蔵庫へ。
出来上がりの量は少ないけど、たまには自分で作ったバターで
食べて見るのも良いもんだよ。

54 ：

屋台の体に悪そうなバター＋でかいイモ＋塩の
ジャンクな感じが一番うまい
家だと微妙に高級になっちゃうもん

55 ：

>>54
屋台のじゃがバターって堅くない ?
でかすぎて完全に火が通ってない。

56 ：

そりゃ、店によるでしょ。
学園祭で食べるジャガバタうまー。
今、じゃがいもをホイルに包んでガスオーブンで焼いてます。
アイリッシュバターにシーソルトまで用意して完璧！と思ったけど、
胡椒を切らしてたんだった・・・。

57 ：

このｽﾚに触発されて残っていた焼き芋完食。
さつまいもにﾊﾞﾀｰもｳﾏｳﾏ。でもｽﾚ違い。

58 ：

お祭りのじゃがバターが一番うまいです。でもあのようなホクホクしたじゃがバター
家でも作れる事出来ますか？家でじゃがいもをゆでてみましたがお祭りみたいなのに
ならないのです。ちなみにお祭りで使っているあの「蒸し器」みたいなのって売って
ないのでしょうか？家電製品とかでは見かけないのですが、何かじゃがいも、水
蒸し器、作り方に何かあるのでしょうか？　誰か知っている人その辺教えて下さい。

59 ：

イモ類は長時間、高温で熱を通すと
デンプンが糖になって甘くなるらしーが・・・・

60 ：

子供の頃、キャンプに憧れて父にせがんだことがあった。
30年近く前になるかな。
公務員の父は庭にテントを設営した。山仕事を終えた祖父が帰宅。
そして焚き火の基礎を幼稚園児に二人掛りで教える。
ばあちゃんがちくわと大根と卵のおでんを出して小休止。
俺がせがんだので、二階から布団をおろしてきて父と母と俺とじいちゃんが狭いテントで寝た。
朝、起きてみると、じいちゃんが昨夜と微妙に違う位置の焚き火を崩し、黒くて銀色のものを掘り出す作業をしていた。
銀紙を開けると、湯気をたてるジャガイモ。
ばあちゃんも「上手にできたねえ」と絶賛し、じいちゃんは無表情だった。
当時は貴重品だった缶入りバターをのっけて、「うまいか?」と聞いた祖父が死んで20年くらい経つかな。
祖父の満州時代、関東軍に務めていたのを知ったのは、つい最近だった。
焚き火料理は馬賊出身の同僚、バターのうまさは白ロシア系の友人から教わったらしい、とばあちゃんがぽろっと。

61 ：

>>50
じゃがバタに塩辛、本当に美味いよね。
北海道旅行した時、じゃがバタ＆塩辛のコンビはどこの居酒屋でも出してた。
初めて見た時は「塩辛頼んでませんけど・・」って店の人に言って笑われた・・

62 ：

>25
きたあかりうまいよね
あれ食べると他のじゃがいもが味気なく思える
東京や大阪で買うと高い

63 ：

昨日大手スーパーで買った北あかりは１kg198円だった
By　大阪住人

64 ：

欽ちゃん(萩本欽一)が言ってたけど、バターとジャガイモ（水も入れると思う）を24時間煮て、
煮崩れなかったやつを北海道で食べたって言ってた
しかも今まで一番美味しかったものでそれをあげてた
作り方知ってたら教えて！

65 ：

とりあえず24時間煮ても崩れない芋探して来い。
ジャガイモは品種によって極端に特性が変わるんだよ。

66 ：

６５さん返事ありがとう
欽ちゃんは煮込んだジャガイモ半分くらいは、崩れてなくなるから、
形が残ったやつを食べるっていってた
だからお店じゃだせないよって。
欽ちゃんが一番うまいって言うくらいだから
品種か・・探してみます

67 ：

>>64
大雑把に言うと、粉質と繊維質の二つに別れる。
ふかしたりフレンチフライにしたりしてホクホクおいしいのは粉質で、昨今はみんなこっちを作っている。
煮崩れしにくいのは繊維質で、農協でもタキイ種苗さんでもまともな種芋を扱ってないが、ローカル品種なんかにひっそり生き残っている場合がある。
欽ちゃんが喰ったというのも、恐らくそういうローカル品種の一つなのではないかと。

68 ：

>>64
それこそが>>3の言っている美味しんぼに載っていたやつかも。
北海道の居酒屋で連載当時600円。
だけど手間がかかるから1日何食か限定で2日前から予約が必要とか。
でも24時間じゃなくて数時間だったような・・・。

69 ：

レンジとオーブンどっちがおススメですか?
レンジの場合ラップにくるんで何分かオーブンの場合など教えてください。

70 ：

オーブン、蒸し器、圧力釜がおすすめ。
レンジは微妙。

71 ：

>>64
それはコンフィだな、多分、２４時間も煮ないよ。
かぼちゃで似たようなの作るが、バターを１箱から２箱溶かして材料入れたら
浸るくらい入れて、かぼちゃをいれたらごく弱火にして８０度位で、１時間半
煮て、火からおろし、冷めるまで待ちもう一回同じ事を繰り返す。

72 ：

>>70
ありがとう!前レスにあったように250℃でいいですか?

73 ：

64>>欽ちゃんが言ってたやつかは分からんけど、北海道物産展に煮崩れしないじゃがいも売ってたなぁ。塩ゆでしてあるやつを試食したけどスーパーで買うイモと比べものにならんくらい美味かった。何て名前か忘れたけどね…。

74 ：

でかい新じゃが大量にｹﾞﾄｰ。1週間はじゃがバター主食だな。
北海道に住んでてﾖｶﾀｰ

75 ：

たくさん茹ですぎた時は輪切りにしてクレイジーソルト振ってｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼く
焦げ目ウマー!

76 ：

オーブンは何分でしょうかね!?

77 ：

クレイジーソルトって塩？

78 ：

給食に出てた
ジャガバターってみんな知ってる？
バターがなんか、違うの
ひき肉みたいなのが入っていてコクがあって甘い
ホワイトソースに弾力を持たせた感じ
あれってどうやってつくるんだろう

79 ：

ググれ

80 ：

給食のおばちゃんに聞くのが早い

81 ：

ググってもノーマルじゃがバターしかでてこなかったorz
俺もう学生じゃないからおばちゃんに聞けないでつ

82 ：

給食センターにアルバイトとしてもぐりこむか
給食のおばちゃんとRサイトでお知り合いになるか
教育委員会の給食献立係りに問い合わせをするか
同じクラスで料理上手だった女の子に聞いてみる
くらいしか手は無いよな

83 ：

>>78
黄金煮のアレンジかと
思われる。
じゃがいも　黄金煮
で ググると基本レシピが見つかるよ。

84 ：

>>76
ﾄｰｽﾀｰで5分くらいかな?
自動ﾄｰｽﾄ機能で焼いてるからはっきり分かんないけど､様子見ながらﾄﾞｿﾞ
マヨやバターも乗せるとまたｳﾏｰ!
>>77
色んなスパイスが入った塩ですよ〜

85 ：

>>83めちゃめちゃありがとう！
R系どおばちゃん探さなくて済んだwww

86 ：

ふわぁ…
黄金煮じゃなかったorz

87 ：

ざんぬん！<<o(>_<)o>>

88 ：

ホワイトソースっぽいなら
牛Rも入ってるかもね。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%20%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%E7%85%AE&btnG=Google%20%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
自分でアレンジしてみら？

89 ：

スモークバターって存在する？

90 ：

塩辛のせっっ

91 ：

生クリームと水と塩をシェイクして作るバター食べた人いる？
手作り感がそそるけど、市販のより美味しいのかな？？

92 ：

水じゃなくて、氷を１〜２コだよ。ビンに入れてシェイク。市販のより、あっさりだったかな。たしか

93 ：

芋 バター すりおろしニンニク ローズマリー 最強

94 ：

最近ここみてハマり、三日三晩じゃがバタの俺がきましたよ
バター塗るのがめんどくなって溶かしバターに浸しつつ食うように
なりました
昨夜はバターに梅酢足して見たけど・・・オリジナルは超えられなかったorz

95 ：

亜流だがイカの塩辛乗せてくうと美味いぞ

96 ：

じゃがいも洗って温野菜用の容器で電子レンジ2分30秒
少しさめたら皮むいてバター乗せてから電子レンジ20秒

97 ：

きたあかり・・3軒回ったけど売ってねえええ;;

98 ：

最近の高価なレンジだと水使用して蒸したりできるから
じゃがバター作るのも簡単そうだよね。蒸せるレンジ欲しい。

99 ：

>>46
揚げてあろうがじゃがバターはじゃがバターだろ
お前どこの田舎者だよ？揚げ芋って単語をはじめて聞いたぞ

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