※※※※ 吉野家の牛丼！30 ※※※※
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1075725158/
牛丼（吉野、松屋、ﾗﾝﾌﾟ、太郎、中卵）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1036400556/
●●●牛丼スレ統一委員会 ７ ●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1075596011/
俺もがんばる
|┃ （＿ ） ／
|┃ ≡ （＿＿） ＜ うんこを食べる前には手を洗えよ～
＿＿__.|ミ＼＿_( ´∀｀) ＼
|┃=＿＿ ＼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|┃ ≡ ） 人 ＼ ガラ
牛丼のあのタレの秘密は？
じゃあ 牛丼もかなり 凝ったものが使われているのかな。
| |.| ∧∧
=====(,,ﾟДﾟ)∩=
|＿|.⊂ ノ
/ ０
し´
＼ えっ…と、糞ｽﾚはここかな…、と ／
￣￣￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
∧∧ ∧∧ _＿._
∩ﾟДﾟ,≡,ﾟДﾟ) |.|
｀ヽ |）＝＝＝=
| _ |～ .|＿_|.|
U U
∧∧ ミ ＿ ドスッ
( ,,)┌─┴┴─┐
/ つ. 終 了 │
～′ /´ └─┬┬─┘
∪ ∪ ││ _ε３
゛゛'゛'゛
Λ＿Λ . . . .: : :
/:彡ミ゛ヽ;）ー､ . ::
/ :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .::
/ :::/;;: ヽ ヽ ::ｌ .>>1
￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣￣
/ ＼―。
（ / ＼＿
/ / ヽ ／￣￣￣￣￣
...―/ ＿） ＜ R シュッ！ シュッ！ シュッ！
ノ:::へ＿ ＿＿ / ＼＿＿＿＿＿
|／-=o=- ＼/_
/::::::ヽ―ヽ -=o=-＿（::::::::.ヽ
｜○/ 。 /::::::::: （:::::::::::::）
｜::::人＿＿人:::::○ ヽ/
ヽ ＿＿ ＼ /
＼ | .::::/.| /
＼lヽ::::ﾉ丿 ／
しｗ/ﾉ＿＿_-イ
| ノ ヽ
/ ● ● |
| ( _●_) ミ
彡､ |∪| ､｀＼ ぎゅうどんマダ──？
/ ＿＿ ヽノ /´> )
〔_￣ (＿＿＿）￣￣￣ (_／￣￣￣〕
（￣￣￣￣ι￣￣￣￣ .:.:.:.:.）
（ ι .:.:.:..:.:.:. ）
（＿＿＿＿＿＿.:::.:.:.:..:.:.:.:.:.:.）
＼＿＿＿ ＿＿＿＿＿／
_＿＿_〔 从从从从从从 〕_＿＿
| 【○】 |
|_＿＿＿______＿＿＿＿＿＿＿_|
＞ 牛丼は結構、家でも作るんですが、「吉牛」の味に近いものって
＞ きっと、赤ワインがポイントになるんじゃじゃないかな？って思う
＞ のです。基本的には、牛肉切り落とし、たまねぎ、生姜絞り汁、砂糖
＞ 濃い口醤油、水、旨味調味料（あじ○素）そして赤ワイン（料理用
＞ でいいです）が原材料です。我が家では赤ワインを結構使います。
＞ 一度トライしてみてください。かなり近いものになると思いますよ！
＞ あっ、それから紅生姜はお忘れなく。
＞ * 最初に肉とたまねぎを少量のサラダ油で炒め、砂糖と生姜汁をからめ
＞ てワインでふかすのがポイントです。醤油は後からです。
ネタ提供できてよかった。
こんなのあったんだ。 明日つくってみます。㌧クス
.＿＿
ヽ|・∀・|ノ ようかんマン
|＿＿|
| |
それもうあきたよ
∩＿＿∩
.＿＿ ノ --‐' ､_＼ .
ヽ|・∀・|ノ～～～◎/ ,_;:;:;ノ､ ● |
|＿＿| , ，,･_ | ( _●_) ミ
| | , ’,∴ ･ ¨彡､ |∪| ミ
､･∵ ’ ／ ヽノ￣ヽ
／ ／＼ 〉
＿＿
〈〈〈〈 ヽ
〈⊃ }
∩＿＿＿∩ | |
| ノ ヽ ! ! 、 ＿＿
/ ● ● | / ，,･_ |;ノAＴ|ノ
| ( _●_) ミ／ , ’,∴ ･ ¨ |＿＿|
彡, - ､ |∪| ／ ､･∵ ’ ） ）
/ 4 ･ ゝ ヽノ /
( ￣￣） /
￣￣￣
/ ヽ / ヽ
＿＿＿＿＿＿ /U ヽ＿＿/ ヽ
| ＿＿＿＿ ／ U :::::::::::U.＼
| | ｎnn /／ ＿__ ＼ ::::::::::::::|
| | / / .| | | U :::::::::::::| …ヌー即に貼るなよ……
| |（ﾟひﾟ,） .|U | | ::::::U::::|
| |.(ρ丿 .| ├―-┤ U.....:::::::::::::::::::/
| |＿＿＿＿ ヽ .....:::::::::::::::::::::::<
└＿＿＿ ／￣￣ :::::::::::::::::::::::::|
|＼＼＼│ :::::::::::::::::::::::|
＼.＼＼ .ヽ＿＿＿ :::::::::::::::::::::::│
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/
吉野家の牛丼の作り方教えて！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/
まあ はっきりいって同じ味は無理 でもかなり
近いことは 間違いない。国産牛は僕の印象では
かなり油っぽい だいぶ掬って捨てたけどかなり
難しいです。やっぱり吉牛だな 白ワインのいれ過ぎかな
| | ﾉ( ヽ ｜
| ﾉ ⌒ | |
|| ━━ゝv━━ く |
|| (● )| (● ) ||´ヽ
| ￣ / ￣ |´) |
| _＾＾' ヽ ´/
| )￣￣） ﾉ|~
ヽ .´―‐´ ノ | 世界一の私が作ってみせよう
ヽ＿_＿_／ ／|、
,;'" ノ'"ﾞ｀｀ヽ ゞ
{ ／ ヽ)
} / 一'｀ーヾ
/＾|──( ・)(・ )
｀ｰ| Ｏ i、
ヽ ´⊂ﾆﾆﾆ(´ 財前先生なら・・・きっと
｀ー--一'"
／ ｀ゝ
/ ノﾉ'｀'｀'｀'｀ヽﾐ
.| Y ...,, ,,.. }i
| / ー- ー-)ﾐ
.!(6ﾘ (､,) ﾉ
ﾘﾉﾄ､ ,ｒ--､/
り| ヽ ( ￣ )' うちには おかねーぞ
ﾉﾉ ｀ ｀７´
／ ｀ｰ-=-'＼
/ ヽ
/ ヾ―――― 、 ,ヽ
| | ﾉ( ヽ ｜
| ﾉ ⌒ | .|
|| ━━ゝv━━ く |
|| (○ )| (○ ) ||´ヽ
| ￣ / ￣ |´) |
| _＾＾' ヽ ´/
| )￣￣） ﾉ|~ いや 絶対に置いてもらう
ヽ .´―‐∪ ノ |
ヽ＿_＿_／ ／|、
.／:::::::::::::::: Y::::::ヽ
/:::::::::::::::::::::::/i:::::::::::i
.|::::::::::,､::::::::ノ ヽ､:::::|
| /⌒ ┏┛ ┗┓ l::|
/｀|| ､<・> ﾊ <・>, ||´ヽ
{り|| ｀ｰ ､_ _,ｰ ' .||り }
ｰ| ! ┏ ,ｒ＝､ ┓ |ｰ'
ﾄ､ ヽ( ｲ=＝=ヽ )ﾉﾉ 金は何処にいっても、金でっせ！
｀ｰ､ ＿＿＿ ,,ィ 金さえあれば どんな牛丼も思いのままや！！
,r':::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
/::::::::::;;::::::､::::::::::::::::::::ヽ
i::::::::::r ヽ::､ヾヾヽ:::::::::::::::!
l::::::::;l ヾ、ヽヾヽ:::::::::::::i
. l:::::::l ‐‐-- ` ‐=-- ､::::::::!
.l:::::::l. ｨｴﾕ､ .r'lﾕヽ .l::::::l
. !:::::::i :. .!::::::l
. l::::::::i. : _ .: i:::::::::!
i::::::::::ヽ ､----, /:::::::::l
,i::::::::::ヾl ､ ￣ .ｨ:::::::::::::i
/:::::::::::::rl ‐--‐ .l!::::::::::::::: ・・・・・・・・・・・・
| | ﾉ( ヽ ｜
| ﾉ ⌒ | |
|| ━━ゝv━━ く |
|| (● )| (● ) ||´ヽ
| ￣ / ￣ |´) |
| _＾＾' ヽ ´/
| )￣￣） ﾉ|~
ヽ .´―‐´ ノ | 私は世界一の牛丼屋だぞ！！
ヽ＿_＿_／ ／|、
彡ｼ . ... . ｀i
彡ﾐ ＿_, ,＿_!
ノ/｀| ､-・-,.〔-・-
((ﾄ､_ﾄ､ ｀ｰ ,_」ｰｲ
ノﾉﾘﾙ! i,,ｲ＿_ヾ( ＜私は里見君を支持するよ
ﾝｰ´ ⌒('"
／L_ヽ†/」＼
/ ) < Y > i
/ ヾ―――― 、 ,ヽ
| | ﾉ( ヽ ｜
| ﾉ ⌒ | .|
|| ━━ゝv━━ く |
|| (○ )| (○ ) ||´ヽ
| ￣ / ￣ |´) |
| _＾＾' ヽ ´/
| )￣￣） ﾉ|~
ヽ .´―‐∪ ノ | 大河内・・・教授・・・・・
ヽ＿_＿_／ ／|、
松屋関係者に告ぐ。納豆販売を停止しろ
http://school2.2ch.net/test/read.cgi/part/1068189512/l50
／´ ﾆ三ﾆ ヽ＼
// l ヽ
l ,ｊ l l
|' ,,iiiiiiiiii, ､iiiiiiiiiiii ､ ヽ ﾄ､
'~| ｛ ｨｪｭ､H ｨｪｭ､ l─ｌ､ﾉ
ヽ| ー一' ! ｀ー一' lﾘ}
|ヽ ,; ' ・ ・ 'ヽ､ ﾉ |'
l ｒ､＿,､＿,ｒ､ l
ﾄ､ ｰ-'' ' ノ
ﾉヽ､ ＿＿ ,,ィ'＼
__/ l｀ -､__, - ' ' - ､_
, - ' ﾍ／ ヽ 財前君 あの件はどうなっとるのかね？
| | ﾉ( ヽ ｜
| ﾉ ⌒ | |
|| ━━ゝv━━ く |
|| (● )| (● ) ||´ヽ
| ￣ / ￣ |´) |
| _＾＾' ヽ ´/
| )￣￣） ﾉ|~
ヽ .´―‐´ ノ | ご心配には及びません
ヽ＿_＿_／ ／|、
を多くし胡瓜も入れろ。ちなみに胡瓜は利尿作用がある。
びっくり！！！
牛肉 180gくらい
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ねぎ 1/4個
昆布つゆ 肉じゃが用濃さに薄目て250cc分 ( 市販のめんつゆを50cc、水を200ccで作ったもの。)
砂糖 小さじ0.7
にんにく 小さじ1/2
しょうが 小さじ1/2
牛肉を醤油とみりんで浸し、下味を付けておく。
鍋に、玉ねぎをスライスしたものと、昆布つゆ・砂糖・みじん切りにんに・みじん切りしょうがで柔らかくなるまで煮る。
鍋に牛肉をいれ、水を80cc足して煮る。
塩辛かったら少し水を足す。甘めの牛丼が好きなら少し砂糖を足す。
お金ないんで、豚バラとかでも作ってますが美味しいですよ。おわり。
http://www.ebarafoods.com/products/user/syouhin_details.asp?hbkid=1&briid=3&shgid=52&shnid=99
牛バラ肉（３００グラム）を赤ワインに浸す。
鍋にだし（ほんだしでＯＫ）カップ１、しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、砂糖小さじ２、赤味噌小さじ１をいれ、
スライスしたたまねぎをしんなりするまで煮る。たまねぎが柔らかく煮え甘味がでてきたら、赤ワインに浸してあった牛肉を
いれ、（残った赤ワインもいれる）さっと煮る。（牛肉はあまり煮過ぎない方がいいと思います）とても簡単ですが、吉牛の味に
近いと好評だったので一度ためしてみてください。
２． 鍋に１．を入れ，
さとう 大さじ１弱
醤油 25cc
みりん 25cc を入れて火にかけつつ
ニンニク 1/2～1片 と， タマネギ（小）1/2個を鍋に直接すりおろし，そのまま煮る．
３． タマネギ(小)1/2個を繊維に沿って細切りにして鍋に入れる
４． ショウガ 1片をすりおろして入れる．
５． ハチミツ 大さじ１～で甘味を調整
６． 牛に味がしみこんだかな，というくらいまで煮て完成
２．のタマネギは甘みを出すため，３．のタマネギは形を残すために入れてます。
濃いめの味です。
ゲスト：山内一也氏（食品安全委・プリオン専門調査会専門委員）
｢月齢見直しは中間取りまとめでは勧告していなかったのに、
アメリカ牛肉輸入再開の為に月齢見直しが諮問されてきた｣
｢厚生労働省は「これは科学的合理性の確保だ｣といって
アメリカの話は一切しない。関係無いと。これはゴマカシなんですよ｣
｢アメリカ牛肉輸入再開の為に日本の検査体勢の見直しをすると諮問すべきなんですよ｣
｢月齢見直しに科学的合理性は無い｣ｂｙ山内委員
http://www.videonews.com/asx/marugeki_backnumber_pre/marugeki209_pre.asx ８分頃より（動画）
綾瀬女高生コンクリート詰め殺人事件の犯人がクロイツフェルト・ヤコブ病
http://blog.livedoor.jp/manasan/archives/20625575.html
「（調査会は行政に）ある意味、利用された」。諮問を実質的に検討する同委の
下部組織、プリオン専門調査会の山内一也委員（東大名誉教授）は今月２０日、
参考人として出席した衆院農林水産委員会で、政府を痛烈に批判した。
http://www.mainichi-msn.co.jp/keizai/wadai/archive/news/2005/05/25/20050525ddm008020083000c.html
【ﾗｲｽ長官】ｱﾒﾘｶ産牛肉輸入再開汁と？【BSE】
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1111209733/l50
エバラでもモランボンでもなんでもいいから
牛丼のタレかってつくってみ
白ワインていうのは昔、吉野家のｃｍでやってた。
コクがあって(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
さんくすでした!!
吉野屋の味、意外と気付かない物の中に「ガーリック・パウダー」がありますね！
結構ﾀﾌﾟｰﾘ入れるとほぼ吉牛になりますよ！お試しあれ～！
http://www.drk7.jp/MT/archives/000108.html
同意。
両方使ってロゼみたいにするのもいい。
赤ワインだけってのが一番よくない。
まあ、目的にもよるけど。
すっげ～赤ワインいっぱい入ってんだよ。この浮いてんのは生姜なんだよ。」
と教えてくれました。生姜は入ってるらしい。
やっぱり赤ワインがいいのか。
白ワインと牛肉は合いませんよ
初耳。
なんでパウダーだと分かるの？
脂の｢力｣って凄いんだね‥
やべー今日吉野家の牛丼復活じゃん
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1158626154/
赤と白混ぜてロゼワイン作ってるとでも思ってるのか？？？
キミが書き込んだ時間には既に昨日だと思うが。
牛丼って食べ終わっても汁にたまねぎと肉投入してたら何度でも作れるな。もちろん醤油とか足すけど
でも、衛生面考えると5回ぐらいか
薄く切ったなまねぎを少量の油とバターでよくいためる
いたまったら白ワイン投入、強火でアルコールとばす
肉投入して、水、おろし生姜、めんつゆ、溜り醤油、醤油、レモン汁、さとう等を入れて煮込む、水分なくなったら、水入れるを繰り返す
【中国】 牛丼の吉野家（おしゃれな店）、「ご飯の中にクギが！」と訴えられる
→少年の自作自演と判明…香港
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1179489151/
玉葱を炒めて
つゆと水を投入
沸騰したら牛肉と生姜をいれる。
こうすれば一瞬
肉とタマネギはスライスされた生の物をタレの入った鍋にそのまま入れるだけ。
だから、レシピで「タマネギを油で炒める」とか「肉に下味を付けて…」とかいう行程は
牛丼屋とは明らかに違う。味はすべてタレについているのが本当。
できあがりの肉とタマネギについている味は、煮る段階で
（それも注文を受けてからのほんの1～２分程度煮るだけ）
つくに過ぎない。
で、オレのタレのレシピは、みりん、醤油、白ワイン、だしの素、鷹の爪、ニンニク、生姜。
牛丼屋のタレは本部から合成済みのがパックで届いてそれを鍋に追加していくだけだけど
タレは大鍋でずっと煮続けてる（換えないで育ててる）から、
それまでの肉とタマネギのエキスが累積してるのは間違いない。
何かの事故でタレを捨てて、１から始めると味が刺々しくてマズい。
だから家庭で、一度限りの料理で同じ味が出るわけはない。
この差を埋めるためには、すり下ろしタマネギと牛脂塊を入れるといいかもね。
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=244041
和牛こまぎれ 1.5kg 950円
【煮込むとき入れた】
タマネギ 6個 120円
醤油400ml
砂糖 小さじ 5杯
みりん 100ml
【肉を付ける汁】
おろしニンニク 小さじ1杯
おろしショウガ 小さじ1杯
ナツメグ 少々
赤ワイン 300ml
酒 400ml
ガランマサラ 少々
最後に、ハッカクを1粒を割った、1かけら。 入れすぎると死亡する。
だから、あの味を目指そうと思ったことはないし、
もっと美味しい作り方があると思う。
清水の舞台からバンジージャンプする気持ちで200g買って牛丼にしてみた。
なんか柔らかすぎて吉牛行けばよかったとおもた。
いい肉は（俺にとっては）薄切りだとかために煮たほうがいいのか。
夜に作ってみよう
でも今日はキムチ鍋。
牛丼のレシピを教えれ
あれば好みでガーリックパウダー、赤ワイン、化調系。
じゃねーか。
http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7662.html
＿_( 'A`)＿
|優三( ヽ/)三l| ﾊｧ
|jY===）=）tr=l
キャベツぶつ切り２００ｇ
しょうがお好み
にんにくお好み
唐辛子お好み
タレ
甜麺醤２０ｇ
豆板醤１０ｇ
醤油１０ｇ
酒かみりん１０ｇ
（混ぜ合わせて溶いておく）
牛肉・キャベツ・しょうが等さっと油で炒める。
タレをかけて、なじんだら出来上がり。
どんぶり飯にのせて、ホイコーロー丼特盛。
キムチ５０ｇ
キムチの素お好み
ねぎお好み
牛肉を炒め、火が通ったらキムチ・キムチの素を加える。
ひと混ぜしてできあがり。
どんぶり飯にのせて、ねぎを多めにかけてキムチ牛丼特盛。
たまねぎ５０ｇ
かつお出し(濃い目）１００ｃｃ
醤油１０ｃｃ
みりん１０ｃｃ
味の素少々
にんにくパウダー少々
赤ワイン少々
全て火にかけ、火が通ったら出来上がり。
お好みで、ねぎ、卵をトッピングして、牛丼特盛。
ねぎお好み
もやしお好み
タレ
酒１００ｃｃ
醤油１００ｃｃ
スープ(鶏がらか豚骨）１００ｃｃ
八角お好み
しょうがお好み
にんにくお好み
味の素少々
豚肉塊は、タコ糸で縛っても縛らなくてもよい。フライパンで炒め、焼色をつける。
豚肉をタレで煮込む。あくを取りながら、1時間程煮る。
出来上がったチャーシューを厚めに切る。
どんぶり飯に、茹でか炒めもやしを盛り付け、チャーシュー・ねぎをトッピング。
最後にタレをかけて、チャーシュー丼特盛完成。
牛ミンチ８０ｇ
しょうが１０ｇ
醤油、みりん、酒、砂糖だいたい同量甘めおすすめ。
お好みでタバスコ、ケチャップ、マヨなど・・・
目玉焼きのせると激ｳﾏｰw
週刊東洋経済2/16号：個人請負という名の過酷な”偽装雇用”(1)
http://www.toyokeizai.net/online/tk/headline/detail.php?kiji_no=322
あらゆる職種で急増している個人請負。労働法はいっさい適用されず、社会保険は全額自己負担。
使用者側から見れば究極の低コストワーカー。ＩＬＯでは偽装雇用と指弾された。
牛丼チェーン「すき家」を展開する外食大手ゼンショーから
２００７年11月末に届いた準備書面の内容に、首都圏青年ユニオンの河添誠書記長は目を疑った。
「『アルバイト』と称する者らの業務実態を精査した結果、『アルバイト』の業務遂行状況は、
およそ労働契約と評価することはできないことが判明した」
「会社とアルバイトとの関係は、労働契約関係ではなく、請負契約に類似する業務委託契約である」――。
つまり「すき家」のアルバイトは会社に雇用されているのではなく、
個人事業主として業務委託契約を結んだ個人請負だというのだ。
06年に「すき家」渋谷道玄坂店のアルバイトが不当解雇を訴え組合に駆け込んだことで、
同社の残業代の割増分の不払いが判明した。解雇は撤回され、ゼンショーは彼らに謝罪。
過去２年分の割増賃金も支払われたが、その後、組合に加入した仙台泉店のアルバイトに対する支払いは拒絶。
組合との団体交渉も拒否するようになった。
組合が救済申し立てを行った東京都労働委員会の審理の場に提出されたのが、上記の主張である。
同社の主張の根拠は、シフトをアルバイトの自発的調整に委ねている点に尽きるが、
個人請負問題に詳しい東洋大学の鎌田耕一教授（労働法）は、
「仮にそうした実態があったとしても、シフトに穴が開かないように最終的に会社がアルバイトの就労日、
時間帯を管理しているとすれば、個人請負との主張は難しい」と分析する。
「個人請負とするにはアルバイトの採用時に労働者ではないことを面接、求人票、求人広告において
示しておくことが必要。また、報酬が時給で支払われていたらやはり個人請負とはいえない」（鎌田教授）。
これに対して会社側は「法的手続きに沿って行っている。当方の主張は書面どおりに受け取っていただいて結構」（広報室）と語る。
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