ホッキ貝ってどうするの

1 ：2006/01/22 〜 最終レス ：2013/02/07

ホッキ貝土産に買ってきたんだけど、調理の仕方が分からない。
誰か教えて

2 ：

２げっと

3 ：

刺身・煮物・焼き物・揚げ物etc バター焼きなんかいけますよ。

4 ：

　　　　　　　　　/ヽ、＿
　　　　　　　　　/　　　　 ｀ー、
　　　　　　　　/　　　　　　　　ヽ、＿＿
　　　　　　　/　＼　／ヽ　　　ノ＼　　　｀ヽ
　　　　　　/　　　　|　　/￣￣|　　|　／　 ｀ー、＿／⌒＞
　　　　　/　　　　　＼ .|── |　／　　　　　　　　　／
　　　　/ヽ、＿＿　　Rアゲ！！　　　　　　/´
　　　/ヽ(Д´ (｀Д´ )ヽ＿＿＿＿＿ノ⌒ヽ＿ノ
　　/ヽ(Д´　)￣＼　)ー(｀Д´)ノ
　/　 ￣＼￣＼　<　＼　＼　へ)
/　　　　　＜￣＼　　　　　　　＼

5 ：

バター焼きｳﾏｰ。

6 ：

ほっき貝の炊き込みご飯もおいしいよね。

7 ：

Rさせとけ

8 ：

ｲﾏ　2chｼﾞｭｳﾉ　ﾎｯｷｽﾚｦ　ﾏﾜｯﾃｲﾏｽ　
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

9 ：

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

10 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

11 ：

ほっきめしサイコー

12 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

13 ：

Rさせとけ

14 ：

 ＼ 　　　＿／::::　 ヽ＿＿/::　 ヽ＿　　　　　 ∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　　　 ／　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　　＜
　　／ノヽ　　､､　　ヽ)　( ノ　　　　　ヽ　＜　　　　　 ┏┓　　 ┏━━━┓ 　　　　　　　　　　┏┓
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／／　　　 　　　　 `ー--― 'ノ　　　　　　　＼＼


     ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

15 ：

茹でて食べやすい大きさに切って酢味噌で和えるとうまいよ。

16 ：

干して姥貝にして、米と水と姥貝を入れて雑炊を作る。だしは姥貝から出てかなり旨い

17 ：

Rさせとけ

18 ：

ホッキ貝を酒、醤油、砂糖で煮て食べたんだけど（美味かった）残りの煮汁が勿体ない！！どうする？

19 ：

>18
炊き込みご飯。
実際同じ味付けで煮る→ホッキは２�a幅に切る→煮汁で米を炊く→具と混ぜる
という手順なんでウマーだよ！
でも具がないのも寂しいな。
もしくはシーフードカレーのだしに使う。和風になっちゃうけど。

20 ：

ホッキはカレーに使うとめっちゃ旨いよね。
天麩羅にしてホッキ天丼も旨い。
生でも食べられるけど加熱したほうが断然イイ。

21 ：

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

22 ：

7

23 ：

結局煮汁のみのご飯にしました。それでも美味かった(゜▽゜)

24 ：

>>19-20
日本最北端出身の母から聞いた事あるがホッキカレーはマジでウマいらしい。
でも高級で食べたことない。

25 ：

北寄貝って、足とヒモと
貝柱しか食べないのかと思った。
身は捨ててたよ；
全部食べられるんだね。

26 ：

ノンケでもかまわず食っちまうんだぜ
それでもいいのかい？

27 ：

R　で　貝
これ最高

28 ：

ホッキうまいよね〜｡
自分でやるには難しいが寿司が好き｡

29 ：

　('A`)ﾉ
ヽ(　ﾍ)
　<ω
ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

30 ：

2ヶ月ぶりだな・・・


ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

31 ：

ﾎﾞ､ﾎﾞ、ﾎﾞｷｰ、ﾎﾞｷｷﾎﾞｷ♪
　　　　＼　　　　ﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞｷﾎﾞｷﾎﾞｯｷﾎﾞｯｷﾎﾞｯｷｱｹﾞ／
　　　　　　　♪　 (｀д´) ♪
　　　　　　　 ＿m9 　 )>＿ ｷｭｯｷｭ♪
　　　　　　／.◎。／◎｡／|
　　　　　　|￣￣￣￣￣|

32 ：

ホッキ貝を２枚におろして、加熱すると赤くなる先の部分に茄子を天ぷらする時みたいに切れ目を入れて茹でるか、貝がらを使って焼いて火を軽く入れてマヨネーズであえて食べるとおつまみぽくって美味しいと思うよ。あまり火を通すと固くなるから…私は生が好き

33 ：

長期保存する為に冷凍する時の注意事項
生で冷凍すると、溶けた時にドロドロに溶ける。
一度茹でておくといくらでも冷凍保存出来る

34 ：

このサイト閉鎖されたみたいなんですが、、、、
何が書いてたのか誰か知ってませんか？
http://hrtr555.seesaa.net/

35 ：

ヽ(ヽ(`ヽ(`Дヽ(`Д´ヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ´)ﾉ)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　ヽ(ヽ(`ヽ(`Дヽ(`Д´ヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ´)ﾉ)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　ヽ(ヽ(`Дヽ(`Д´ヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ´)ﾉ)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　ヽ(`Д´ヽ(`Д´ヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ´)ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　 ヽ(`Дヽ(`Д ヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　 ヽ(`Дヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　ヽ(`ヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　. 　ヽ(ヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　 ヽ(ヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　 ヽヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)ﾉД´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　 ヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　ヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´)Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　 ヽ(`Дヽ(`Д´)`Д´) ´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　　　ヽ(ヽ(`Д´)`Д´)´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　　　 ヽヽ(`Д´)`Д´)´)ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　　　ヽヽ(`Д´)`Д´)´)ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　　　ヽ(`Д´)`Д´)´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　　　ヽ(`Д´)`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　　ヽ(ヽ(`Д´)´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　. ヽヽ(`Д´)´ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　ヽ(ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　 ヽ(`Д´)ﾉﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!
　　　　　　（　） ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

36 ：

下ごしらえは？

37 ：

RＧＵＹ

38 ：

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

39 ：

しゃぶしゃぶがよいよ。

40 ：

カレーにすると風味が出てうまいよ!

41 ：

半分に開いて、日本酒で洗って軽く塩ｺｼｮｳして、片栗粉振ってからマヨネーズで和えて、パン粉まぶしてフライパンで焼くとおいしいよ

42 ：

そのままトースター

43 ：

>>1
正拳ぶち込んで割れたら食ってよし

44 ：

ホッキ貝のクリームパスタ旨い

45 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

46 ：

しゃぶれよ

47 ：

ｷﾀから北起貝━━━ヽ(ヽ(ﾟヽ(ﾟ∀ヽ(ﾟ∀ﾟヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ∀ﾟ)ﾉﾟ)ﾉ)ﾉ━━━!!!!
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

48 ：

刺身にする場合　大きな身の部分は包丁で開き掃除し
まな板に1度叩きつけ短冊状にきる
ヒモ、水管、貝柱はかるく湯通し氷水にとる
本わさび　ホースラディッシュどちらにも合う

49 ：

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

50 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

51 ：

旦那がホッキ漁するから、結構ホッキ料理するよ！
うちでは、ホッキバターやホッキフライ、お刺身に炊き込み御飯、茹でてサラダに投入、カレーやシチューとかかな。
開くのは簡単、貝のつけねにナイフ入れて片方の貝柱をはがせば開くよ。

52 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

53 ：

ほっき貝って本当は泥臭くないよね?
初めて生きている貝をパック詰めにしたのをスーパーで買って、
家でパックを開けたら、すごく泥臭くて我慢できなくて捨ててしまった。

54 ：

ホッキ貝には独特の風味があります
ほやと、鮑をたして２で割ったような　
それがたまらなく良いのですが
苦手な人は全くだめ　刺身にする場合でも湯通しするのはそのため
私はその風味が堪らなく好きなため身は生で頂きます

55 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

56 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

57 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

58 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

59 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

60 ：

R貝はパスタにすると美味いです。

61 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

62 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

63 ：

ホッキ味噌ウマー
ホッキを細切れにして、フライパンで味噌、ミリン、酒で煮詰め、溶き卵を加え完成
肉味噌なんかよりも風味豊か ご飯がすすむ(^o^)／��

64 ：

ホッキ貝なんて羨ましい。
何でも合いますよ。
貝のミルクって言われているとも聞いたけどぉ？
クリーム系の料理に合うし
お刺身。炊き込みご飯。
バターでただ炒めるだけでも美味しいし、
フライもいける。
切り方を工夫しないと調理によって硬くなり食べにくいですよね。
今北陸に住んでいるので懐かしいですわ。

65 ：

ほしゅ
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

66 ：

ほしゅ
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ !!

67 ：

苫小牧はホッキ貝の漁獲高日本一なんだよね。
ホッキ貝料理の食堂があって
ホッキカレーとかホッキごはんとかが食べられるらしい。

68 ：

ホッキ貝フライの卵とじ丼
…なぜか､ソースをかけると んまい件。

69 ：

ﾎﾞ､ﾎﾞ、ﾎﾞｷｰ、ﾎﾞｷｷﾎﾞｷ♪
　　　　＼　　　　ﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞｷﾎﾞｷﾎﾞｯｷﾎﾞｯｷﾎﾞｯｷｱｹﾞ／
　　　　　　　♪　 (｀д´) ♪
　　　　　　　 ＿m9 　 )>＿ ｷｭｯｷｭ♪
　　　　　　／.◎。／◎｡／|
　　　　　　|￣￣￣￣￣|

70 ：

　　　　　　　　　　/ヽ、＿
　　　　　　　　　/　　　　 ｀ー、
　　　　　　　　/　　　　　　　　ヽ、＿＿
　　　　　　　/　＼　／ヽ　　　ノ＼　　　｀ヽ
　　　　　　/　　　　|　　/￣￣|　　|　／　 ｀ー、＿／⌒＞
　　　　　/　　　　　＼ .|── |　／　　　　　　　　　／
　　　　/ヽ、＿＿　　Rアゲ！！　　　　　　/´
　　　/ヽ(Д´ (｀Д´ )ヽ＿＿＿＿＿ノ⌒ヽ＿ノ
　　/ヽ(Д´　)￣＼　)ー(｀Д´)ノ
　/　 ￣＼￣＼　<　＼　＼　へ)
/　　　　　＜￣＼　　　　　　　＼

71 ：

ホッキシチューｳﾏ━だよ！v(ﾟ∀ﾟ)!
ホッキの耳んとこだけでも十分出汁が出る。
じゃが芋とベーコン、コーンがこれには欠かせない。
まさに北海道シチュー☆

72 ：

　　　 _ 　∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　ホッキ!ホッキ!
　　(　 ⊂彡
　 　|　　つ|　彡
　 　し ∪Ｊ
　　　　彡

73 ：

ここ楽しいｗ

74 ：

ホッキのひも買ってきたけどこの前お通しで食べておいしかったシチューかそのまま刺身以外に思い浮かばない。
正直本州いたときは寿司屋でしか見ることなかったしそれも食べなかったしな。

75 ：

　　　　　　　　　　/ヽ、＿
　　　　　　　　　/　　　　 ｀ー、
　　　　　　　　/　　　　　　　　ヽ、＿＿
　　　　　　　/　＼　／ヽ　　　ノ＼　　　｀ヽ
　　　　　　/　　　　|　　/￣￣|　　|　／　 ｀ー、＿／⌒＞
　　　　　/　　　　　＼ .|── |　／　　　　　　　　　／
　　　　/ヽ、＿＿　　Rアゲ！！　　　　　　/´
　　　/ヽ(Д´ (｀Д´ )ヽ＿＿＿＿＿ノ⌒ヽ＿ノ
　　/ヽ(Д´　)￣＼　)ー(｀Д´)ノ
　/　 ￣＼￣＼　<　＼　＼　へ)
/　　　　　＜￣＼　　　　　　　＼

76 ：

ホッキ揚げ
新鮮なR貝をホットな牛Rにつけて水分を切り、衣を付けて揚げる。
このスレの約35%を占めるﾎﾞｯｷｱｹﾞとはなんの関わりもありませんのでご注意下さい。

77 ：

活け貝を解体すれば分かるけど、
中にプリッとした半透明の細長い棒が入ってて、ぱっと見だと寄生虫に見えるが
これは骨みたいなものだから気にしなくて良い

78 ：

ヽ(`Д´)ノﾎﾞｯｷｱｹﾞ

79 ：

保守
ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

80 ：

昔大量にあった時は、バターで炒めて醤油かけて食べてた

81 ：

酢味噌和えはうまいぞ

82 ：

まとめると
Rさせとけ　９０％
酢味噌和え　５％
バター炒め　５％

83 ：

Rさせ
鮑を足して
ミルク
出て
生で頂きます
まで読んだ。

84 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

85 ：

あげとこう
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

86 ：

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

87 ：

カレーってホッキ以外の具は何を入れるの？

88 ：

あげ？

89 ：

いくぜヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

90 ：

>>87
普通のカレーと同じ野菜で、肉の変わりにホッキ貝を入れるのでいいんじゃないの？
ホッキカレー作ったことも食べたこともないけどw

91 ：

1日1
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

92 ：

マジレスしても これだけは欠かせない



ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

93 ：

【本領】日本ハム多田野投手が根室市のホッキ漁にゲスト参加へ「Rとか掘るとか萌えますね。当日は四つん這いで漁をしたい」【発揮】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1096640477/　

94 ：

ホッキ貝は意外と簡単にさばける。
値段も安いので機会があったら試してみて。
ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ 　←　なんかいじらしいね、これｗ

95 ：

仕事の手伝いでホッキ貝掴んだが…
いや、あのね、べっべべつに変な事考えてないからね！

96 ：

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!

97 ：

ホツキ貝を頂き何とか身を出して水洗いしたのですが泥臭いのが抜けません。
ホツキ貝はそのような臭いがある貝なのでしょうか、調理した手も臭いが付
いてしまいました教えて下さい。

98 ：

貝類は新鮮であれば嫌な臭いはしませんよ。磯の香りがするだけです。
できるだけ冷たい水で丁寧に洗って、水気をしっかり取れば（水気を切るだけじゃなくて
拭き取るぐらいに）おｋなはず。

99 ：

ヽ(`Д？)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹ

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