【京都伏見】はなふく（華福） part 12【淡路島】

1 ：2013/04/22 〜 最終レス ：2013/06/08

「はなふく」について語りあおう！
ラーメンはなふく
http://ramen-hanafuku.com/
続・はなふく日記
http://hanyafuku.seesaa.net/
はなふく 瀬口 (hanyafuku)
https://twitter.com/hanyafuku

2 ：

●過去ログ
【鳥とんこつ】京都伏見・はなふく（華福）【旧DX】
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1217939022/
【鶏ﾄﾝｺﾂ】京都伏見・はなふく（華福）2【旧DX】
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1230169301/
【鳥とんこつ】京都伏見・はなふく（華福）　part 3
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1239967442/
【鳥とんこつ】京都伏見・はなふく（華福）　part 4
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1249255801/
【鳥とんこつ】京都伏見・はなふく（華福）　part 5
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1257438054/
【鳥とんこつ】京都伏見・はなふく（華福）　part 6
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1276520319/
【嫉妬粘着】京都　はなふくpart7【絶えません】
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1283884622/
【淡路島】元京都伏見・はなふく（華福）　part 8
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1290233960/
【淡路島】元京都伏見・はなふく（華福） part 9
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1300434744/
【淡路島】元京都伏見・はなふく（華福） part 10
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1316673631/
【京都人】淡路島　はなふくスレ【ご遠慮願います】
http://mimizun.com/log/2ch/ramen/1290229619/

3 ：

乙です

4 ：

２０１０年１０月　（淡路島で開業前のブログ）
>そして、今になって淡路島と僕の考えの違いによる問題点が浮かび上がってきました。
>ピンチです…

5 ：

４月２２日
＞はなふく　瀬口?@hanyafuku
＞なかなか欲しいものが手に入らないねぇ。淡路島は不利だわさ( ノД`)…
＞炭火で焼くと炭火で炙るだけとを同じにすんなよ(￣Д￣)

予想・
神戸で
焼き鳥屋はなふくを開店する。
４０００円のはなふくコースの〆にラーメンがつく。
ラーメン単品での注文は不可。

6 ：

ブログ更新

7 ：

＞淡路島は四国からの食材が
＞他府県へに送られる流通経路でもあるし
＞ちょっとは融通利くのかなと思ったりもしたのですが
＞経由せず、飛び越えて行くものが多いです…
使う量も少なく、文句だけ一人前で
そして毎日仕入れるのではなく、
不定期に休み、きまぐれに長期休業し
それどころか休業か閉店かわからないような営業する店なんて
誰も相手にしません。

8 ：

流通経路と市場をごちゃごちゃにしてる人でも自営業でそこそこ有名になれるんだね
なんのために高速通ってトラックが行き来してるか理解できてないんだね
仮に置くとしても「質が下がって安くなるもの」か「徳島で主に作られていて淡路ではほとんど作られていないもの」
それと、
>島内のものはかなりの鮮度で手に入る
とか書いてるけど、これは全てが淡路産と言う意味ではなく、
島内で売ってるものは買ってから即調理できるので鮮度がいい、っていう意味だと思う
淡路産のものばっかり使ってたら採算取れないことくらい誰でもわかる
しかし本当に文句の多い店主だな
自分の計画が自分の甘さで失敗を招いてるのに環境のせいにするのがすごい

9 ：

というか、数年淡路で営業、通販ともにやってて未だに狭い淡路島内の食材の状況を
把握してなかったんだね
釣りやら食べ歩きする前にもっと他にすることがあったんじゃないか？
本当に自分に甘いわ
いちいち店主の揚げ足を取ろうとは思わないが、撤退時に淡路の文句並べる人間は
毎度のことなんでまたかよって感じが強いから言わしてもらう

10 ：

＊悪いのは全て嫁です。

11 ：

体の悪いのが嫁
性格の悪いのが旦那

12 ：

>むかし、ハナが入院して
>店閉めて
伏見時代。こんなことってあったっけ？

13 ：

>>12
何日か閉店して　（てか何かしら理由をつけて休みが多かった）
その後、瀬口兄が店員になったり、偽善者店員、チャイナちゃん。たまにおちび？
が店にいたんじゃなかったっけ？
入院の原因は地球のせいにしていた。

14 ：

洗い物しかしない背の高い男の子もいたよ
爬虫類顔のキモい奴
結構長いあいだいたけどあんな役立たず雇っているレベルの店主だし

15 ：

こんだけ雇っていて
儲かってないから人を雇えない
と言えるんだから、天然の嘘つきなんだろうな。

16 ：

行動や考えは正直そのものだが言い訳するときは大嘘つきですよ
人を批難したりどうでもいいことはベラベラと口を開くのに
やましいこと都合の悪いことは口を閉じるか嘘をつきます
引越し先については一切触れないことをみると何か疚しい考えがあると思います

17 ：

ハナさんの実家に住む可能性は？
マスオさんになるので言いにくいとか？

18 ：

age

19 ：

＞信じれる発信力、状況に左右されない環境、
＞揺るがない自分であるためにどうあるべきか。
もうどこを突っ込めと・・・・。
環境に左右されない自分でいてください。
まあ無理だけど
＞住んでる地域の方には本当によくしてもらいました。
過去はすぐ美化される瀬愚痴

20 ：

京都淡路島とクズっぷりを露呈してきた背糞さん
さて次回はどの地域で住民を巻き込んだ迷惑をかけるのでしょうか！
乞うご期待！！

21 ：

まずメニューを揺るがせないでいただきたい

22 ：

そんなんできるぐらいやったら、最初から鶏とんしか作らへんわーw

23 ：

まぁ、はなふくはブレまくってるのが最大の個性だからねぇ
ブレまくる通販、ブレまくる日々の予定、ブレまくる仕入先、ブレまくる友人関係・・・
そしてブレまくる営業地とそれらを全て表現するブレまくりブログ
ここの店主はブログで集客してる面があるからブレまくってるのは話題が増えて
いいのかもしれんな

24 ：

＞通販が送れています。申し訳ございません。GWの最終辺りに出来るかとのことです。お待ちください。
出来るかとのこと・・・
とのことｗ
遅れてるのは全部うお京のせいですね、はいはい

25 ：

http://blog.livedoor.jp/chikyukibo/archives/27392439.html
再会
===
それにしても、
昨夜はビックリしました。
３月後半から長期休業されてる
あの島の、あの店主ご夫妻が
突然のご来店
嬉しいやら　　オドロキやら
妙な緊張やら…
タマネギ、Ｔシャツ　
ありがとうございました
===

26 ：

なんか吐き気すらするな背糞さんには

27 ：

通販買ったどーーーーーーーーーーーーー！
カートぶちこんだら在庫なしとか
ふざけるな
ヤフー

28 ：

age

29 ：

ネチネチと辛気臭い書き込みする店主やね。

30 ：

＞不動産屋さんに行ったら、甘くないよとすごく見下された…
見下されて当然だ

31 ：

諭される=見下される
さすが背糞さんや

32 ：

自分がどんだけビックになったつもりなんだろう？

33 ：

最近わがまま度がUPしてるね
早く出て行けばいいのに

34 ：

＞京都の町の良さが見に染みて分かるねぇ。ただの馴染みの深さの違いなんかな。
＞こっちは気取っているのは店だけではなく客もなんやねぇ。
後足で砂かけまくり。

＞よく勘違いされますが、はなふくは有名店ではありません。
＞有名店ってのは結局、雑誌とかに載らないとなれないってのが
＞最近よく解ります。昔と基準も変わってるよ。
はなふくも雑誌に載ったり、テレビで紹介されたりしているぞ。
＞店舗専門の業者さんご紹介＆尼に誘致させてください(笑)
＞はなふく　瀬口?
＞いや、実は尼崎にめっちゃいい物件あるんですよ。元ラーメン屋さんの。
＞じゃあ尼崎にしましょう！！
はなふく
＞家主調べて交渉してきますよ(笑)
もうなんというか

35 ：

京都の町のよさｗｗｗ
じゃ、最初から淡路に来るなよｗｗｗ

36 ：

『もしプリ』さんも更新してはる
コンテスト荒らしの駄文ｗｗｗ

37 ：

＞今日はやりたい仕事を絞り込んだ。ビストロて似合わん？
＞それ以前に４０になるおっさんはやとわんか
＞実は尼崎にめっちゃいい物件あるんですよ。元ラーメン屋さんの。

こういう呟きを垂れ流して
矛盾を感じない瀬口さんて
馬鹿か、嘘つきか
どっちかだよね。

38 ：

>>37
いまさら何を・・・
馬鹿か嘘つきかどっちかじゃなくて、明らかに馬鹿で嘘つきですやん

39 ：

>>38
その通りですね。

40 ：

自分から尼崎に良い物件があるとかなんとか言いながら
＞尼崎…何故か躊躇します。イメージが浮かびにくいです。
はいはい、近くに釣りしたい場所がないからでしょ。

41 ：

単に淡路を否定したいがために他の場所をとりあえず褒めただけでしょ
京都の町を褒めちぎるなら京都で商売したままいればよかったのにな
変わった人だわ

42 ：

お店閉店して通販も最期？　肝心の鶏豚骨がたべれなかったのが残念

43 ：

とにかくさっさと出て行けばいいのにね

44 ：

煮干通販すげー美味かった。

45 ：

age

46 ：

圧力鍋で作った学祭ラーメンで完全に勘違いしちゃったなぁ・・・
可哀想に・・・
何やっても自分は成功すると思っちゃったんだな・・・
ほんと可哀想に・・・

47 ：

未だに試行錯誤してるのに移住してまで商売できる「度胸」はすごいな
ハングリー精神旺盛なのか？

48 ：

試行錯誤の未完成品で商売なんて凄いわ

49 ：

>不動産やさんはラーメンなら尼崎がいいのかなぁって言ってました。西宮とかも。
>個人的には六甲(？)辺りが良さげな雰囲気でした。全体的にリサーチします(^^)
場所が無茶苦茶すぎて笑うの通り越してマジで呆れたわ
こいつマジで淡路島が嫌なだけだったんだな。嫁の病気なんて全く嘘。
京都離れた時とまんま同じ事してるやん
兵庫県も2年でたたんで次はバス釣りできる滋賀県かな。
最終的に関東あたりに逃げ込みそうだ
思うんだけど、どっちが種なしか知らんが子供を作れない男は覚悟なくてダメだわ

50 ：

淡路が嫌で淡路以外ならどこでもって感じで探しているのだろう
合う合わないは人それぞれだから自由だと思うが、悪口言って出て行く根性ではなぁ
しかしよく金続くな・・・
元々リッチなのかな
俺ならある程度客ついてるなら少々嫌でも居つくけど

51 ：

つーか関西人で六甲知らないのか
本当に食べ歩きしてんのか？

52 ：

>>49
京都・滋賀は無いよ
いろんな店主から総スカンだもん

53 ：

1年後くらいに再開するっぽいこと店のHPに書いてるのがまた陰湿だな

54 ：

次回もどこかのアパートの1Fの物件探してるのかな？ｗ
ほんとに気軽でいいな

55 ：

通販だけ再開汁

56 ：

age

57 ：

233 食いだおれさん 2013/05/15(水) 21:14:46.98
洲本市に住んだら解る市民の下衆ぷりが
洲本市の人間は、陰湿きわまりない
246 食いだおれさん 2013/05/17(金) 05:04:38.12
おい小池が洲本市出身であり
洲本市民の陰湿な風土が解るよね

58 ：

こいつなにやってんの？ｗ
どっかで働いてるのか
自分勝手だなぁ・・・
すぐに辞めて店に迷惑かけるの確定してるのに・・・
とんでもない屑だ

59 ：

父の日に親爺さんとコラボすりゃいいのにね

60 ：

あげ

61 ：

＞なぜ、三宮界隈に淡路鶏の朝引きが存在するのか
＞理解出来たと今日このごろです。
朝引きの基本も以前は知らなかったけど、
やっと理解できたっぽいな。

62 ：

食べ歩きとか言ってるけど単なる観光と変わらんだろ
もっと金かけないと味の世界は広がらないと思う
まぁ、濃い目のラーメン作るのにそこまで必要ないがな

63 ：

缶コーヒー飲んでるような人が味の世界広げるとか(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ

64 ：

平均的な淡路の住人は確実にこの店主よりは裕福な生活送ってる
衣食住全てにおいてね
このあたりの事実を店主は看過してるんだよな
結局、「都会に住んでた」ってことだけで淡路に対抗しようとしてるから齟齬が生じる
それが通じるなら都会にさえいれば味覚も情報も生活も格段に伸びるというトンデモ理論に
なってしまう
ラーメン屋やるなら大阪の繁華街でやるといいだろう
人が多くくるがそこまで関心払ってこないから店主もラクだろう
淡路に住んでるとラーメンの味だけじゃなく人格考査までされるから、若手がいくら上手に
演じてても淡路人はすぐ見抜くから生きにくいと考えられる
その上家賃、光熱費、燃料費、食費全てコスパが悪いとくれば、あの営業時間の短さと売上では
きつくなるだろう

65 ：

https://twitter.com/hanyafuku/status/336095268602802177

66 ：

牛こつラーメンなら鳥取や

67 ：

＞釣りに行けない（つд；*)淡路島が恋しいよう…
釣りしたかっただけの淡路島

68 ：

あれだけ淡路の文句行っておいて再開は淡路でするのか・・・
まぁ一部が行かなくても客は来るからどうでもいいですよ〜ってな気持ちなんだろうな
ブログで一生懸命頑張ってます、睡眠時間も余りありませんとか書く人間は信用できない
この人はブログで集客やってる部分が大きいから計算済みかもしれんが

69 ：

客が離れないよう日記を書きながら廣記商会あたりで配達の仕事
働き先の迷惑など考えずどうせすぐ辞めるくせ
どこまでいっても腹黒さは変わらん

70 ：

＞中華食材を某社から仕入れるつもりだったけど、配達の車を見てちょっと勘違いされるかもと思った。
どういう意味か解らなかったけど
＞味覇の文字が配達車に踊っていたとか
まさかそんな程度の事で
「他の業者さんを紹介してもらおう」
なんて言うなんて

71 ：

化調アレルギーか(笑)

72 ：

>１つだけ作り方を変えることはできなかったので 寝かせて使ってました。
は？

73 ：

まちＢＢＳの淡路島スレッド読んでるのかな？瀬愚痴店主さん

74 ：

＞中華食材を某社から仕入れるつもりだったけど、配達の車を見てちょっと勘違いされるかもと思った。
環境に左右されない自分とか
なんとか偉そうに言っていて
自分は配送車の
「味覇」　の文字に左右される瀬口
かっこ悪いな

75 ：

まぁ、原価数百円の世界でどうにかブログでいい食材使ってますアピールしてるんだから察してやれ

76 ：

こいつのラーメンで美味いと言えるのは京都時代のトリトンと汁なしタンタンだけ
あとは大したことはない
値打ちづけの日記と売り切れ商法で客を釣ってきたけど

77 ：

>>76
全メニュー食べてるんですね。すごい信者だ。

78 ：

俺はトリトンしか食ってないな
ここでレバー臭いって聞いてから食いに行ったらたしかに血の匂いというかレバー臭が酷くて
それ以来行かなかった

79 ：

この店主って、どのくらい味覚鋭敏なの？
小さいときからいろんなもの食べてきてるのかな？
そういう人生だったらラーメン屋する確率は低いと思うけど・・・
成人してからその辺の店食べ歩きしたところで何かラーメンづくりに役立つのかな？
そういう準備ができて初めて店を開いたりするのが普通だと思うんだが・・・

80 ：

プリン大好き
毎朝砂糖たっぷりのコーヒーを飲む
しかし、口を開けば無化調、妊娠の女性の食事は・・とか言い出す
とても鋭敏な味覚を持ってる御人です
ラーメンに関してもこの人のは商売じゃないよ。
圧力釜で作ってるから美味しいのが少量取れてるだけ。
なので朝3時から夜中まで仕事しても昼営業2時間しか持たないスープしかできない。
完全素人。だから文化祭のノリって言われる

81 ：

なるほど、情報ありがと
店主の商売の方法論に関してケチをつけようとか思わないけれど、
ブログやツイッターの内容には反論しても罰は当たらんよね
懸命に仕事もされてるんだね
しかし、それに比例して売上、営業時間延ばさないと商売は難しいだろうな
はっきりいって味より考えなきゃいけない優先項目が多すぎると思う

82 ：

考えなきゃいけないもの
なによりも店主自身の人間性だよ

83 ：

>>80
以前から圧力鍋を使っているのが批判されていたけど
正直私は
「美味しければいいじゃないか？」と思ってました。
そういう事で批判されていたのね。
圧力鍋で作るからスープが大量にできない。
だから杯数がとれない。
ので営業時間が短くなる。
そういう理解でＯＫですか？

84 ：

圧力鍋やスープの量そして営業時間の短さで文句言う人間は少ないよ
利用できる人間に近づきそして用が済めば知らん顔
失敗は他人のせいにし都合が悪くなると嘘をつく
そう理解されればOKです

85 ：

どういう材料を淡路産のものでまかなっているのかブログで書けばいいのにねｗ

86 ：

淡路島はもう捨てられました
もう戻りません
店主は前を向いて歩いているのです

87 ：

製法を真似たラーメンひばり大津も改装して１０席から７席に席数減らしてたよ
やっぱり、「圧力鍋だと杯数とれない」という欠点はどの店も共通してるんだな
でも文化祭のノリって指摘はプロにとって屈辱的な表現だね

88 ：

あれ？文化祭？
前は学芸会じゃなかったっけ？

89 ：

>>88
お前んとこの学芸会はラーメン作るのか。

90 ：

文化祭の出店のノリ　って背糞に初めて言ったのはドリー氏だけど
あれは効いてたなぁｗ

91 ：

はなふく
関西で初めて煮干しのパンチの効いた煮干しラーメンを食べた。マンキツ(^^)アジニボかな。
kaedama kaedama ‏@kaedamahutatu 5月23日
@hanyafuku 香澄さんですか？

はなふく　瀬口
すみません、最近ラーメン店名を全然知りません。大阪のお店です(^^)

瀬愚痴が知らないわけがない。
ネットで調べてから行っているからね。
知らないふりをしているのは
あきらかに負けているときです。

92 ：

相手が真剣な質問を投げ掛けても誤魔化したりウソを言ったりする
こういう誠実さのないとこも嫌われる理由の一つ

93 ：

こいつの辞書にWin-Winという言葉はないからな
声をかけてくる奴は全て敵だと思っとる

94 ：

店名を言う気もないなら
「煮干しラーメンを食べた。マンキツ」とか書くなよ。
百歩譲って本当に店名を忘れたなら
○○駅の近くの店ですとか
くらいは言えるだろ。
それも言わないのは
本当に美味しくて、自分の腕ではかなわないと思った店って証拠だよな。
京都時代も通販で美味しいラーメンを食べたとき、
その時も店名を言わなくて
店頭で何度も「どの店？」ときかれたそうだが、
その時お前は何を言った？
「同じこと何回もきかないで」だったよな。
同じ事を言うのがウザイなら
ブログで書けば誰も聞かないだろ？
それでも言わないのは、「瀬口の負け」と思ったんだろ

95 ：

ブログで集客してるくせに構われるのが嫌いという変わった人だね

96 ：

構われるようにもっていきそして冷たくあしらう
まさに性格の悪い美女だね

97 ：

適当にあしらわれてること気づけよ麺多浪ちゃん
拳と仲違いしたからってｗ

98 ：

そもそも麺多浪が好かれてる店なんてありませんよ

99 ：

だから最近はmixiの拳コミュに書き込んで無いのかｗ
で、何やったん？

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