タコわさびの作り方教えて！

1 ：04/05/05 〜 最終レス ：2013/06/08

私は、タコわさびが死ぬほど好きです。
でも今は訳あって、タコわさびが買えない、というか存在しない
土地にいます。
居酒屋もありません。
でも、生のタコ一杯は市場で買えます。
誰か、助けてください。どうか、おいしい作り方を教えてください。
おながいします。

2 ：

タコとわさびを混ぜる。

3 ：

１　です。それは実はやってみたのです・・。切羽つまって。
でも、辛いだけで味がありませんでした。
しかも、タコまるまる使ったのでボールいっぱいになってしまいました。
でも、全部食べた。

4 ：

ワサビは茎の部分がはいってない？
塩辛っぽく作ってワサビの茎とかつかってみたら？

5 ：

また、１です。ワサビの茎・・・・。ワサビの茎とはなんですか。
いずれにせよ、この土地に生のワサビというものは存在しません。
申し訳ない。

6 ：

たこわさ・作り方　でぐぐるとぼちぼち出てくるね。
ttp://www2.ocn.ne.jp/~aji-sai/recipie/058.html
ttp://www.misbit.com/lounge/409.html
ttp://recipe-for-poor.hp.infoseek.co.jp/sensei/hiyoko.shtml
基本的には
摩り下ろしたわさびと、わさびの茎を細かく刻んだものを
塩もみして馴染ませた刺身用蛸とだしであえるだけ…
でも味付けのポイントはねりからしと酒？
…やってみたくても、生蛸売ってねーよ

7 ：

>>6 さん。ありがとうございます！
しかし、どれをみても「ワサビの茎」と、書いてありますね。
やはり、この辺境の土地では無理なんでしょうか・・。
とりあえず、茎以外をつかい、やってみます。

8 ：

>>1は生わさびの存在しない地に住み、
>>6は生タコの存在しない地に住んでいる

9 ：

ｹｺｰﾝするしかない

10 ：

タコわさ作れない夫婦か。
>>1の欲求は一生満たされない・・・ってワケ。

11 ：

(・∀・)ｯﾃﾜｹｶ!!

12 ：

ﾜﾗﾀｽ＞＜
１はタイに住んでるのか？

13 ：

>>1　です。タイには住んでいません。
タイって生ワサビありそうですねぇ。
とりあえず、>>6さんのくれたレシピ（でも茎なし。）でつくってみました！！
まあまあだけど、なんか違う・・。居酒屋のような（或いはデパ地下のような）
あの味がしなーい。やっぱり茎のせい？？でも、前に自分で作ったときより
全然おいしかったです。（マジで！）
ありがとうございます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(・∀・)　ｼｭｳﾘｮｳ？

14 ：

タコが山ほど捕れるところでワサビがないということは、
モロッコあたりの西アフリカか、地中海ですか？　イタリア・ギリシャあたり
だったら生ワサビ売っているしなあ。
オレ、明石の近くの出身だけど、タコに関してはモロッコや地中海産の
方が質がいいとコックさんが言っていたよ。

15 ：

ここは>>1の住んでいる地域を推理するスレになりました。

16 ：

>>1
ちょっとでも美味しく作れてよかったね。
でも味の違いは生のわさびを使ったかどうかにあるかもよ。
そして質問ですが、酒は売っている地域なんですか？日本酒？
その辺で味の違いが出たのかも。茎かもしれないけど・・・。
もっと美味しく作れるようになったら報告汁。
>>14は博学ですね。私は明石のタコが世界一だとｵﾓﾃﾀ。
>>1はイタリアかギリシャにわさびを買いに行けば良さそうですね。
私は近所のスーパーで買います。

17 ：

>>14 さん。ななな、なんですと？イタリアやギリシャに生ワサビが・・・。
聞き捨てならない。しかし、こら！>>16さん！簡単にいうな！遠いぞ！
そして、酒はワンカップがうっていました。昨日探しに行ってみたのです。
でも、瓶がちょっと黒くなっていたので怖くなり買えませんでした。(;´Д｀)

18 ：

たこ焼きの上にぎょうさん、わさびのっけたらタコわさび違いまっか？

19 ：

>>18
それは「わさびたこ焼き」でしょう。
まぁちがいない！

20 ：

>>16-17
あ、実は知ったかです。
イギリスでシェフをしている知人がいて、ヨーロッパの野菜はずっと美味いし
サバやタコでも日本より美味しいと教えてくれて自宅でご馳走してくれたんで
す。たしかに瀬戸内ものを食べてきた口にも美味しいと感じました。
北海から西アフリカ沖は栄養のある海流のお陰みたいですね。地中海もきれいだし。
生ワサビの件も同様で、欧州でそれなりの日本人社会があるところなら日本
の食材は売っているor取り寄せできると聞いたのと、逆に日本料理屋や寿司屋
さえも無いようなところはまったくダメと言っていたので。
日本食の本格的なレシピ本も売っていたから、生ワサビもあると勝手に
言ってしまっただけです。すRってす。
ここらあたりから取り寄せてみたら？
ttp://www.eu-keijiban.com/uk/super.uk.htm
ttp://www.eu-keijiban.com/nl/supernl.htm

21 ：

>>20 さん。おお、サンキュ。優しいんでつね。・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
そうか！日本食材店から取り寄せる手があったか！
２０さんのくれたアドレスはロンドンとアムスですね。遠い・・・。
しかも、特にアムスからの生ものの取り寄せは厳しいかもしれません。
インターネットでマリファナの種を注文して家で栽培している人が結構いたりして、
生ものの規制があると聞きました。でも、試してみようかな。
でも、今度ミラノへ旅行するかもしれないから、ミラノに生ワサビが売っているか
聞こうと思っていた矢先でした。うーん。探してはみますが。

22 ：

苗を買って育てるっつーのはどうよ？

23 ：

>>22
ナイス考え！
っつーか>>1、イタリアまで買いにRんじゃねぇか

24 ：

>>22 気ぃながっっ。
今年中には無理だな。

25 ：

今年はムリだけどさー。
もし１があと何年もわさびのない土地に住む予定なら
画期的だと思うんだけどな（マジ）。
根はなかなかだけど、葉は今植えつければ来春には
収穫できるよ。
でもわさびって栽培難しいんだよね・・・ごめん・・・。

26 ：

あ！！いいこと思いついた！!
別に生のわさびじゃなくてもいいやん。
瓶詰めで売ってる葉わさびの粕漬けを生の蛸に
和えたらいいんじゃないの？
瓶詰めなら通販できるんじゃない？

27 ：

>>26
ﾍｰ(´･∀･｀)
瓶詰めの葉ワサビ粕漬けなんて売ってるんだー。

28 ：

葉わさびのしょうゆ漬けとか茎わさびのしょうゆ漬けって
結構そこらのスーパーとか物産店に売ってるから、
田舎のほうのお土産で検索したら手に入ると思うよ。
もともと味付いてるからかなり近いものが作れると思うけど・・・

29 ：

>>1
生わさび送ってやるから住所教えれ

30 ：

陸の孤島辺境市辺境区辺境通り1丁目１−１

31 ：

↑なんじゃ、こりゃー(・∀・)
>>28さんがいいことをいってくれた。瓶つめっていいかもと
思います。確かに、栽培は・・・・ちょっと無理じゃないでしょうか。
昔、マスターキートンかなんかで読みましたが、土のいわゆる畑ではなく、
水の畑（っていうのでしょうか）だったような・・。（なかったような。）

32 ：

タコとパフェを混ぜる。

33 ：

ﾏｼﾞﾚｽで申しわけないんだけど、市販のとか居酒屋で出るようなタコワサ
作りたいのなら、味の素をドバっとかけれ。

34 ：

>> 33
やっぱりたこわさの素とかあるんかね？

35 ：

簡単たこわさび
みりん　ほんだし　わさび
これを混ぜて汁を作り、一口大に切った生たこ投入。
しかし生タコは簡単に手に入らないことが多いので、生イカで代用すると良い。
ハッキリ言ってこれを発見した自分は天才だと思いました。

36 ：

>>35　ま、ま、ま、マジですか・・。すげー。やってみます。
　　　生タコなら、あります。でも、お醤油はいれなくていいんでしょうか。
　　　　ちょっと明日から用事でセルビアにいくので、帰ってきたらやります！
それから、ﾏｼﾞﾚｽ歓迎です。

37 ：

サンクスで確か売ってたぞ　タコわさび
確かにうまいよな　俺も好きだ

38 ：

タコわさって何だ？郷土料理なの？居酒屋なんて行かないし知らないぞ…
>>37
タコは好きだけどそれって旨いの？都内のｻﾝｸｽでも買える？

39 ：

たまたま初めて行ったお店でたこわさび売ってたので1パック買ってきた。
茹でたタコだと予想してたが生なんだねー
なんかわさび利いてるけどかなり旨いんですけど？
はじめてみたけど探したら結構売ってるんだね。
他のお店では冷凍になって売ってたよ。
美味しいのでわさび好きの友達にも教えてあげることにした。はまりそうだ・・・

40 ：

たこ焼きの中にわさび、ぎょうさん詰めればいいんちゃうの？

41 ：

それじゃただの罰ゲームだよ

42 ：

私も今日、ジャスコでたこわさの瓶買ってみた。
美味かった。かなり美味かった。
「辛ー！！・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 」の連続。
ハマリますた・・・。

43 ：

パックで買ってたけど瓶入りのもあるんだねー
知り合いに送ってあげたい
瓶入りってどれくらい入ってる？幾ら位するの？

44 ：

>>43
結構高かった。税込み417円。
内容量は今ワカラナイ。
ちょっと今、外だから夜にでもレスするね。
ただ、居酒屋で食べたヤツは色が白かったけど、
昨日買ったヤツは薄いピンクだったと思う。
でも美味かったよ！

45 ：

私待つわ〜、　いつまでも待つわ〜、
たとえあなたが振り向いてくれなくても、
待つわ〜(待つわ〜)いつまでも待つわ〜
他の誰かにあなたが振られる日までぇ〜♪

46 ：

遅くなってｽﾏｿ･･･
昨日帰れなかったYO!
内容量は150�cでした。少なめかな？
北海道の会社のようでした。
>>1の為に、原材料名を書いておこう。
飯蛸、茎わさび、食塩、米醗酵調味料、たん白加水分解物、
南蛮、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、香料、酒精、
増粘多糖類、紅麹色素
（原材料の一部にR、大豆を含む）
だってさ。なんの参考にもならないね。

47 ：

>>42
ﾚｽ有難う御座います。
たこわさびは最近知ったばかりで安いか高いかわからないのですが、
瓶代が入るのでパックのよりは高めですねー
でも逆に日持ちしそうなので送ってあげる事にしました。
有り難う御座いました。

48 ：

帰ってきました。やはり、ベオグラードには茎ワサビはありませんでした。
それどころか、和食屋もなかった。
>>37　>>39 >>42 そうだ！うまいでしょ？みなさんに広めてください。
みんな、もっと、たこわさ食べようよ。と言いたい。
あんなおいしい物を知らないで過ごすのは損だ！（・Ａ・）　と思う。
そして、>>46 さん。ありがたいが・・・・・・・
ｐｈ調整剤ですか・・・・。

49 ：

ここはたこわさを広めるスレッドになりました。

50 ：

1さん、まだ見てます？葉わさびのしょうゆ漬け買ってみて
実際に活タコと和えてみました。
居酒屋で食べるのと、かなり近い物は出来ましたよ。
しょうゆ漬けは薄口か、白醤油で漬けてあった方が合うかもしれません。
半日〜一日冷蔵庫で付けておいたほうが味がなじんで美味しいと思います。
葉わさびの醤油漬け自体は手に入りやすいので、通販で買うか、
お友達に送ってもらうと良いかもしれないですね。

51 ：

>>1さん
私は作ったこと無いけど、
ほんの少しﾅﾝﾌﾟﾗｰ入れると美味しいのが出来そうな気がする。。

52 ：

クレソンの香りが、葉ﾜｻﾋﾞのかおりにちょっと
似ていると思うのは、ぼくだけですか？

53 ：

>>52
おお。そういえば似てるね。
でもクレソンじゃ辛味が足りないんじゃ…。
あ、ねりわさび使えば良いのか。ふむ。

54 ：

同じ板の【節約】レシピ【応援】その２ で作り方出てたので１さんの為にコピペしときます。
13 ：困った時の名無しさん ：04/05/16 04:02
簡単たこわさび
みりん　ほんだし　わさび
これを混ぜて汁を作り、一口大に切った生たこ投入。
しかし生タコは簡単に手に入らないことが多いので、生イカで代用すると良い。
ハッキリ言ってこれを発見した自分は天才だと思いました。
居酒屋で食べるより、家で作って飲んで。
飲み代節約しましょう。

55 ：

たこわさに柚子を少し入れるとおいしいよ。
前に店で使ってたのには入ってたんだけどなぁ(´・ω・｀)

56 ：

レスをくだすったみなさん、レスを書かないですいませんでした。
場所がかわっていたのに気づかなくて、ずっと見ていなかったためです。
>>50 >>54さんたち、ありがとうございました。瓶入りをなんとか手に入れたいと
思います。
そして・・>>52　ク、クレソン・・・・？？？ざらざらざら（ウロコが落ちる音）
かってみよっと。
ゆずは売ってない・・・・・・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・

57 ：

ａｇｅ

58 ：

たこ。

59 ：

揚げタコ・・・か。

60 ：

(´･ω･`)食べないで･･･
〃〃ヾ

61 ：

海外でわさびは手に入りづらいだろうね。
ホースラディッシュとか言う､わさびっぽい
けど、いまいち辛味が足りないようなのが
あるけど､代用してみたら？
ホースラディッシュなら割と手に入りやすそう。

62 ：

今日昼に食べる食材を買いに某大型スｰパｰに行ったらたこわさびのパック詰めが100円で売ってた。。あまりにも値段がやすいので手を出さなかったけどここのスレみたらいかそうめん(398円)買った自分が馬鹿らしくなるほど旨いみたいなので今度買ってみようかな

63 ：

今日居酒屋でテイクアウトしてもらったタコわさをこのスレ見ながら食べました。
ｳﾏｰだけど、当方北海道に住んでてエアコンの無い部屋で食ってたら
鼻水と汗が大量に噴出してきますた。

64 ：

>>46を見る限りしょうゆ漬けの茎ワサビより
粕漬け茎ワサビの方がそれっぽくできるかもね

65 ：

みんな生タコってどこで手に入れてるの？
実家ならおとんがよく釣ってきてたんだが
一人暮らししてから魚介類に触れる機会が減ったよ

66 ：

スーパーやデパートに売ってるけど

67 ：

>>65
タコとったどぉ〜
の人に聞いてみたら？

68 ：

10ヶ月も前の1にレスしてもしょうがないのだが、
パリだったら京子とか十字屋とか日本食料品店がいくつかあるし、そこで日本のスーパー風に
スチロールの台紙にラッピングされて生わさびが手に入る。
13区トルビヤックと10区ベルヴィルに中華街もあるから、普通の市場では売っていない
東洋系の野菜も手に入る。それでわさびは手に入るはず。
ショウガだったら、アフリカ直輸入のが朝市でもスーパーでも売ってるんだけどね。
どうしてもというのなら、ホースラディッシュで代用するという手もある。
たまにパリの朝市でも見かけた。しかし仏語でなんと言うのだろう。ラディなんとかか？
同様に、ミョウガはエシャロット、万能ネギはないのでワケギ風ならエシャロット・ヴェールト、
浅葱風ならシブレット、ユズはシトロン・ヴェール（ライム）で代用する。
白菜は一応中華街で手に入るが、あまり活きの良いものが少ないので、
鍋物をするのならシュー・ヴェール（緑キャベツ）がお勧め。
しわしわなので縮み、だしと良く絡む。鳥とムール貝のだしでしょうゆ味が最高。
しょうゆは割と簡単に手に入るし。

69 ：

>>13
の調理法はうまいのか？

70 ：

＼＼ﾜｻﾋﾞﾜｯｼｮｲ!!／／
　　　 ,＿＿
`ММ　　ММ　ММ
`|Ξ|　　|Ξ|　|Ξ|
(ﾟДﾟ∩(ﾟДﾟ∩(ﾟДﾟ)
(つ　ﾉ　(つ 丿(つ つ
｜( ﾉ 〜(_ヽﾉ〜) ))
`∪∪　 し∪　 ∪∪

71 ：

ここの1さんてどこにお住まいのかたでしょうか…キニナル
もういないのかな、残念
私もたこわさびが病的に好きです。
まあ、なかなか飲み屋に行く機会がないので
コンビニにあるパックをたまに買うくらいですが
で、何かの本で見たんですけど
とりわさの作り方が載っていて
それが、しょうゆとわさびを混ぜたものを、
ささみを湯通ししたものにあえるって方法だったんです。
これを応用したらなんちゃってたこわさびとかできないかな？

72 ：

珍味板より誘導されますた
たこわさ記念真紀子

73 ：

>>71
それじゃあただのわさびじょうゆの刺身じゃあ…？

74 ：

たこわさは醤油味とは違うよね
>>33に書いてあるように味の素とか化学調味料の味がする
でもそれがまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

75 ：

たこわさび揚げ

76 ：

正解を知ってる俺がきましたよ。
ワサビ製品のメーカーとして有名な金印という会社がありますが、
そこの「きざみわさび醤油漬け」という商品があります。
まずはこれを通販でもなんでも手に入れたら、
あとはタコをきざんであえるだけです。
業務用とまったく同じにしたかったらそれに山くらげ
（どこのチャイナタウンでもある。たぶん）と
味の素を足します。

77 ：

よくわからんが
・生タコ
・ワサビ(茎)
　以下好み
・からし
・酢
があればなんとか作れるとわかった

78 ：

みりんと味の素も必要だろう

79 ：

みりんじゃなくて酒だけだと？
甘みが足りないのかな。

80 ：

-

81 ：

ショップ99の色鮮やかなたこわさ、まぁまぁ旨い
1さんもう見てないのかなー

82 ：

なんだってー

83 ：

スレざーっと見たけどさ、結局>>1は何処住んでんだよ
作り方とかどーでもいいわ

84 ：

>48に　ベオグラードには茎ワサビはありませんでした　と書いてある。
旧ソ連じゃねーの

85 ：

無いものは作れないので
今あるもので、作りましょう。
クレソン茹でて、からしで和えて
砂糖と塩で味ととのえて
食べてみて下さい。
ワサビ漬けの替わりになると思います。
注意！　これからこのスレを読む方々
スレ主さんは、海外在住で
日本の食材が手に入りません。
そこを踏まえた上で
レシピよろ(・ω・)ノ

86 ：

( ´･ω･)つ？？？？？

87 ：

&9876;

88 ：

♥

89 ：

( ´･ω･)つ♥♥♥♥♥

90 ：

( ´･ω･)つ？？？？？

91 ：

たこわさあげ

92 ：

大根やｶﾌﾞとかﾗﾃﾞｨｯｼｭをすりおろして、チューブのねりわさびを混ぜて、塩もみしたぶつ切りタコを混ぜて、味の素をかけて 和えてみﾟ

93 ：

お取り寄せ

94 ：

だし醤油作ってブツ切りイイダコと練りわさびを混ぜてみた
うまい……イイダコの味わいって素晴らしいな
ただ、練りわさびの冴えない風味がかなり足を引っ張った
やっぱり本わさびや茎わさびが必要だな

95 ：

>>１４
北海道ですよ

96 ：

　　　　　　 　 ::::::::::::::::::::::::::
　 ／￣￣￣＼　 ::::::::::::::::::　／￣￣￣＼
　　　　 　 　 　 　::::::::::::::::::::　
　 ＼＿＿＿／ :::::::::::::::::::::::: ＼＿＿＿／
　 ::::::::::::::::::::::::::::::　　　　　 ::::::::::::::::::::::::::::::
　 　 ::::::::::::::::::::::　　　　　l 　 ::::::::::::::::::::::
　　　　　　　　 　 │　　 │
　　　　　　　 　　〈 　 　 ＿〉
　　 |＼　　　　 　 ￣￣￣　　　 　 　 ／|
　　 ﾍ_ ￣｀─､＿＿＿＿＿＿,─'￣ _/
　　 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／
　　　　 　＼_　　 　 　 　 　 　 　_／
　　　　　　 　 ＼＿_＿＿_＿_／
　　　 　 　 　 　 　 ￣￣￣
>>96
daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!

97 ：

保守

98 ：

ぬくもりスレ保守

99 ：

j

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