鰹(かつお)を衝動買いしてしまいました

1 ：02/11/08 〜 最終レス ：2013/05/17

２尾で１００円，さらに見切り品半額でしたので，
８尾を２００円で買ってしまいました。
賞味期限は今日ですが，そんなことは気にせず食べるつもりです。
おいしい食べ方と調理法を教えてください。

2 ：

波平を呼べ。

3 ：

ヅケにする。
みりん、お酒、しょう油の中にしばらく置く。
ご飯に乗せてヅケ丼。
それか一晩くらいつけちゃって
次の日に片栗粉まぶしてあげるとｳﾏーだよ。

4 ：

今晩以降に食べるなら、生は避けた方がいいね。
>3さんのは竜田揚げみたいになるのかな？美味しそう・・・

5 ：

とりあえず，１つ細かくしてみました。
卵黄やマヨネーズなどで食べてみます。
>3さん，ありがとうございました。明日試してみます。

6 ：

ヅケを軽く蒸すのだ。
そして、キュウリと一緒に酢の物にするのだ。
米と一緒に炊飯器にブチ込んで、カツオ飯にするのもまた一興。
カツオのハランボは焼いて食え。
心臓は串焼きだ。
骨は近所のネコにくれてやれ。

7 ：

カツオって冷凍できるんじゃない？

8 ：

キャッチアンドリリース。

9 ：

>>8
人として最低の所業だな。
お前は通りがかりに突然刺されて、治療もなく「さあ帰れ」と言われて嬉しいか？

10 ：

>>9
お前は通りがかりに突然刺されて、
食われるよりかはマシ。

11 ：

>>10
刺されない方がいい。

12 ：

繁殖させてみる。

13 ：

（＾＾）

14 ：

（＾＾；

15 ：

（＾＾）

16 ：

かつおのたたきに普通は載せないが乗せるとうまいもの
を書くスレに変更になりましたのでよろしく
ご指導下さい。

17 ：

まよねーず

18 ：

（＾＾）

19 ：

ごま

20 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

21 ：

昨日、生のかつおを買ってきた。
たたきにして食いたかったが作り方が分からなかったので
勘で、フライパンを思い切り熱くして周りだけ焼き目を
つけてあと氷水で冷やしたのだが、皮がフライパンに
くっ付いたり、包丁の切れが悪くてグチャツとなったり
したが、まあうまかったよ。

22 ：

>>21
バーベキュー用の串を2〜3本刺して直火で炙るのよ。
氷水で冷やす以降は正解。

23 ：

>>22
七輪の炭火でやってみた。焚きつけに使った新聞紙の煤がついた。
これとれないのね。(´-ω-`)ﾓｷｭ
ホントは藁でやるらしいけど、藁なんてないよなー。
ネギと、ショウガと、ニンニクと、レモン醤油。(･∀･)ｳﾏｰ。
他にいい薬味あったら教えて倉は井。

24 ：

http://homepage.mac.com/hitomi18/

25 ：

＜アスペルガー症候群（自閉症スペクトラム）←脳の機能的疾患（遺伝が要因）＞
http://www3.ocv.ne.jp/~cochome/kaisetsu.htm#chigai
http://www.autism.jp/l-02-03-aspe3.htm
http://www.geocities.co.jp/Beautycare/5917/as/
●接し方のルールがわからず無邪気に周囲の人に対して迷惑なことをしてしまうこと
がある。人を傷つけるということには鈍感です。年配の先生に向かって「おばあさん
先生おはようございます」と明るい大声で挨拶する生徒もいる。こういった言動をす
る場合にも彼らには悪意はない。
●小さな声でひとり言を言ったり、考えていることを声に出して言うことがある。
●融通が利かないことも学校生活で問題になる。時間割の変更や突然の教師の欠勤と
いう事態で不安を感じたりかんしゃくをおこしたりする。あまりに規則に厳格なため
に、遅刻した同級生に延々と注意をしたり、修学旅行などで消灯時間をかたくなに守
り、他の生徒の顰蹙をかったりすることがある。
●行動･興味･活動のパターンが貧困で反復常同的なことも自閉症の特徴である。すな
わち、日常の活動の様々な面にわたって柔軟性のないルーティン（決まった手順や日課）
を押しつける傾向、これを慣れ親しんでいる習慣や遊びのパターンだけでなく、たいてい
は新しい活動にも押しつける。そしてルーティンや個人的な環境の細部の変化（家の中の
置物や家具の移動によるなど）に対する抵抗がみられることがある。
●揺れる木の葉を見続ける子どもは興味のレパートリーが狭いとも言え、視覚的な敏感さ
があるといっても良い。
●精神遅滞を伴うものと伴わないもので大きく分かれる。１００％果汁のオレンジジュー
スを思い浮かべてください。それにだんだん水を加えて薄めて行くと終いには水にごく近
くなる。一口飲んで「オレンジジュースだ！」とわかるものは自閉症、水に近いけれどな
にかオレンジの味が混じっているのがアスペや高機能・・。その濃度はさまざま。濃いオ
レンジジュースであったとしても早期の療育や周りの対応によって水に近づいていくこと
は可能。しかし間違えてはいけないのはオレンジジュースが一滴でも落ちている場合は
「純粋な水」にはなれないのです。

26 ：

>>23
初かつおにはカラシ醤油ｳﾏｰ

27 ：

>>26
なるほど。やってみまつ。

28 ：

オリーブオイル＆醤油も池増

29 ：

http://homepage.mac.com/hitomi18/

30 ：

鰹と言うとタタキか刺身が一般的なようだが、カレーに入れると言うのも選択支に入れて欲しい。鮪もうまいが鰹も捨て難い

31 ：

http://homepage.mac.com/hitomi18/

32 ：

>>30
そりは嫌

33 ：

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1052791514/l50

34 ：

（　´Д｀）/＜ 先生！！こんなサイトが有りますた。
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku08.html
http://muryou.gasuki.com/mona/index.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku02.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku03.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku07.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku10.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku05.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku09.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku01.html
http://muryou.gasuki.com/moe/hankaku04.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/hankaku06.html

35 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

36 ：

>>23
上に刻みねぎと炒った砕きピーナツ＆チップスターをふりかけてポン酢を掛ける。
チップスターの上にトッピングと一緒に載せて食べると、香ばしさくさくｳﾏｰ。
ニンニク、カイワレも合うけど、ショウガはバランス崩すので止めた方がいいかも。
チップスターは湿気やすいんで、食べる直前に各自で載せるべし。

37 ：

ショウガ効かせて甘辛く煮付けるのはどう？

38 ：

鰹節にすれば日持ちするよ

39 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

40 ：

ﾍﾟｯ、つまんねーｽﾚ立てんなﾁﾝｶｽ
　　　　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　∧＿∧ 　 (　 ﾟдﾟ )､ ﾍﾟｯ 　禿尿だ、兄者
　　　　 ( 　ﾟдﾟ )､ﾍﾟｯ　 ⌒i　
　　　　／　　　＼　 　　　|　|
　　　 /　　 　/￣￣￣￣/　|
　 ＿_(__ﾆつ/　ペッ、　 / .| .|＿＿＿＿
　 　　　 ＼/＿＿＿＿/　（u　⊃

41 ：

うちはカツオを細かくして味噌、ネギ、ニンニク、でご飯を食べるこれ最強！
これに納豆入れても美味しいｚ　その上に熱いお湯もいける
子供達はカツオをミンチ状して焼いて食べるカツオハンバーグ
カツオの頭、ハラミをレモン＆生姜のスープ
カツオを茹でてマヨ＆ガーリック＆醤油はツマミにいい（薄切りにする）
たまにカジキが獲れるんで胃袋の味噌煮やモツ煮にこれも焼酎にあう。
なんせ毎日カツオなんでレパートリーが増える。

42 ：

>なんせ毎日カツオ
っていう人は、マグロのようにマヨネーズもアリと聞きましたが。
もったいなくてまだ未体験ですが。

43 ：

シーナさんも好きだよね。鰹のさしみ、たたき。

44 ：

かつおに合う薬味・・・
にんにくと茗荷でしょ！最高うまいです。

45 ：

　　　　　　 　　　　　　　 ∧＿∧∩　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　 （　´∀｀）/＜　先生もろＤＶＤはどこですか？
　　　　　　　　　　　＿ / /　　 /　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　＼⊂ノ￣￣￣￣＼
　　　　　　　　　　　||＼　　　　　　　　＼
　　　　　　　　　　　||＼||￣￣￣￣￣||　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　||　 ||￣￣￣￣￣||　　　　　　　　 ∧＿∧　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　
　　　　　　　　　　　 　 .||　 　 　 　 　 ||　　　　　　　　 （´Д｀ ）　 ＜ 　http://www.dvd01.hamstar.jp だ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　＼　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　｜｜　　｜｜ 　
　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜｜　　｜｜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿　／／＿ ／／＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　／／　　／／　　　　　 ／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　￣　　 　￣　　　　　 ／／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||　 ||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|| 　||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||　　　　教卓　　　　　　　　　|| 　||
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||　　　　　　　　　　　　　　　　||

46 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

47 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

48 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

49 ：

ヅケ丼にするとウマ〜。
醤油とお酒のつけ汁にに漬け込んだ後、
卵の黄身をといたものにからめて御飯の上にのせましょう。
御飯との間にあぶった海苔や刻んだ青じそ散らすと尚良し。

50 ：

51 ：

フライパンでジューと焼いて醤油・生姜・酒のつけ汁にドボン。ｳﾏｰだよ。

52 ：

カツオのタタキ、大葉、マヨネーズ、ポン酢醤油　・・・最強の組み合わせ。
騙されたとおもってやってﾐﾛ！

53 ：

宗田鰹もおいしいよ

54 ：

かつおのシーズンage

55 ：

>>53
宗田鰹は少し苦味があるんだよ。

56 ：

カツオの刺身には、なんつっても、すりおろしニンニク＋しょうゆ！
最高に美味い！！

57 ：

かつおって人気ないのね

58 ：

かつおのシーズンage

59 ：

カツオにはマヨネーズ

60 ：

ニンニクのスライス、醤油、みりんに漬け込む。
漬けしまりきった頃が食べごろ、焼いて食え。

61 ：

かつをったら てこね寿司で決定！

62 ：

【宮崎】新人教師がカツオ調理実習　日南
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1124339170/

63 ：

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051008-00000406-yom-soci
豊漁でカツオの価格低迷、漁業関係者はため息

カツオの水揚げ高日本一を誇る宮城県気仙沼市の魚市場で、戻りガツオが最盛期を迎えている。
例年にない豊漁で、水揚げ高は昨年に比べて倍増の勢い。だが価格は低迷、原油高騰に伴う漁船の燃油費増もあって、
漁業関係者は、「燃料の節約に努めているが、値も安く、まさにダブルパンチだ」と、ため息を漏らす。
気仙沼漁協によると、連日、４００トン前後が水揚げされ、総量は、昨年の２万４０００トンを上回る３万６０００トンに達した。
平年は１キロあたり３００〜４００円で取引されるが、今年は１００円台。
同漁協の伊藤高幸監事は「値崩れに拍車がかかっている」と困惑している。

64 ：

ｶﾂｵって刺身以外にいまいちいい調理法ないよね
赤身で味強いし
こないだ悪くなりそうだったんでチャーハンにしてみたが…

65 ：

なまりぶしって普通の家で作れるの?

66 ：

鰹のたたきのタレの作り方を教えておくれ

67 ：

>>65
本式は蒸すんだけど、自宅で加熱して食べるなら酒で蒸す。
フライパンに酒をどぼどぼ入れて鰹ぶち込んで、酒がなくなるまで
蒸し焼きにしてからほぐす。
といだ米にほぐし鰹ぶち込んで生姜刻んで醤油で味つけして
炊き込みご飯とかうまいよ。
キュウリと生姜とワカメで三杯酢もいける。
>>66
土佐酢。
醤油と柑橘酢(ゆずとか、なければ市販の味つけなしのポン酢)
だし汁を全部1：1：1で混ぜる。(カップ半分くらいの量になるように)
鰹節ひとつかみ入れて30分くらいたったら鰹節を漉して搾る。

68 ：

随分長生きなｽﾚですねw
ありったけのサラダ系野菜を千切りにした
盆の上にカツオを乗せ万能ネギとニンニクスライス（揚げました）
の上からポン酢を掛けて冷やしてます
多分ウマーでしょう
茗荷を買いに行かせましたw

69 ：

70 ：

　( ・∀・)o保守age。

71 ：

クッキングパパのレシピにあったんだけど、荒くミンチにしたカツオを餃子の種にするのもよいよ。
ネギとかニラ、生姜なんかも刻んで混ぜて。
火が通ってないと生臭いけど。

72 ：

保。

73 ：

なめろうにしろう

74 ：

おろし生姜とおろしﾆﾝﾆｸと刻みﾈｷﾞで下味をつけ、唐揚げ粉をまぶして軽く揚げる。
ビールが(･∀･)ｳﾏｰ♪

75 ：

…女体盛りがイイ！
(ъﾟ∀´)

76 ：

カツオスレ見つけたので宣伝です。
当店で貴重な「血抜きカツオ」扱ってます♪
カツオ独特の臭さがちょっと苦手、という方にはゼヒ！！
逆にその臭みが大好き！！　という方にはあまり好まれないかもしれませんが。。。
興味のある方ゼヒどうぞ〜。
↓まるみ家　Teacup店↓
http://6827.teacup.com/marumiya/shop
失礼いたしましたー。

77 ：

健全な青少年を売買するショタコンのスレはここですか？
というか、カツオは使いづらいね。
賞味期限の迫っているカツオなら、甘辛く煮付けて
カツオのフレークでも作るな。ごはんにのせても美味しいし、
おにぎりの具にも使える。

78 ：

カツオ

79 ：

味噌、醤油、酒に一晩漬け込む。

80 ：

今年の戻り鰹、ムチャクチャ高いし出回っている
数量も少ないんだが。
不漁なのか？

81 ：

おいおい！もちつけ＞おまい等！
　
１の言うところの「カツオ」って、どの種の「カツオ」かってことが
書かれていない！
実はココが重要じゃね？
　
２尾で\５０になった「カツオ」。。。
「めじかカツオ＝マルソーダガツオ」の悪寒。
　
まぁ、上手くして「ヒラソーダ」だろう。生で食すとヒドイわよ♪

82 ：

カツオコロッケ

83 ：

かつおに反応してみたよぉ

84 ：

�@ミョウガ、大葉を千切りして水にさらす。
�A白髪ねぎを作る。
�B鰹を切る。（薄め）
�Cよく水を切った�@の上に鰹を並べ、生姜汁とポン酢をかける。白髪ねぎものせる。
�Dフライパンでチンチンに熱したオリーブオイルを�Cにかけて、出来上がり。
白ワインに良く合うと思います。

85 ：

鰹の甘辛く煮るレシピ教えて。

86 ：

カツオには玉ネギのスライスが合うよ。
玉ネギのスライスとニンニクがベストマッチ。
休日前のレシピですがｗ

87 ：

【豪快】　漁師料理を学ぼう!!7　【美味】
ttp://sports9.2ch.net/test/read.cgi/fish/1161632781/

88 ：

カツオって何で焦げてるんですか？＞＜

89 ：

業務用の戻り鰹たたき＠気仙沼を大量に貰ったのですが、
冷凍でどれくらい持つものなのでしょうか？
猫飼っている人にあげたい・・・

90 ：

スーパーで売ってるかつおの背と腹、通の方どっちお買いになっているのでしょうか？

91 ：

背のほうが好きだな
身がしまってるから

92 ：

なるほど。
ご指導ありがとうございました。

93 ：

暇だからレシピage!!
鰹を一口大に切る
軽く塩・胡椒して火を通す
酒で溶いたケチャップ入れる
中まで火が通ったら出来上がり
日が経った鰹でも臭み無く食える
酒が苦手な人は自己範囲でｗ
PS
個人的に酒は米焼酎・黒糖焼酎・日本酒がお勧め

94 ：

ttp://www.asahi.com/life/update/0719/SEB200707180044.html
カツオ高騰、削り節を１０〜１５％値上げへ　大手２社　2007年07月19日08時01分
カツオ節加工・販売で業界２位のマルトモ（愛媛県伊予市）と４位のマルアイ（名古屋市）は
８月１日から、カツオ節のパックや袋詰め商品などの店頭での希望小売価格を１０〜１５％値上げする。
原料のカツオの値段がこの１年で１．５倍に高騰したためで「値上げは約２０年ぶり」（マルトモ）という。
業界１位のヤマキ（愛媛県伊予市）も値上げを検討しており、影響が広がりそうだ。
２社はすでに卸売業者や小売店などに価格の改定表を送っている。
年間約５０００トンのカツオ節を扱うマルトモは、削り節や粒状のだしのもとなど数百種類を値上げする。
１００グラムの袋詰めカツオ節の希望小売価格は、４３０円から４９５円にするという。
マルトモなどの加工・販売会社は、最大産地の鹿児島県枕崎市などの加工業者から
カツオ節を買い、削り加工などのうえ製品化している。
枕崎水産加工業協同組合によると、カツオ節に使う冷凍カツオは
１年前はキロ１２０〜１３０円だったが、６月には１８０〜１９０円に上がった。
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）問題や健康志向で世界的に魚の需要が高まっていることなどが原因という。
このため産地側は納入価格の引き上げを要望。
枕崎の組合は先週末から約１週間、４９年の組合発足以降初めて製造休止に入った。
生産２位の鹿児島県指宿市、３位の静岡県焼津市の各組合も自主的な減産をしている。

95 ：

鰹のたたきを買うと、よく外食することになったり、
食べるの忘れたりします。
ここ見て甘辛くそぼろ風に煮てみました。
臭いのでおろし生姜をたっぷり！
仕上げにごま油をたらすと、ほとんど臭みも気にならず、
珍しく子どもも食べていました。
感謝！

96 ：

鰹が余ったらうちでは竜田揚げにして食べてる。
丼のときは白髪ネギたっぷり乗せて、がっつりと。
下味漬けて冷凍しておけるし。

97 ：

かつおの梅酒煮
とても美味しいし3日はもつのでオススメ
かつおは骨をとって、大きめの一口大にする
たっぷりの湯を鍋に沸かしてかつおをくぐらせて霜降りにする
湯をすてて、鍋にカツオがかくれる位の水と醤油50シーシー、
ほんだし、梅酒100シーシー、生姜の千切りをいれて40分煮込む
水が少なくなったら加えてもいい
出来上がりにあったら木の芽をのせて食べる
酒のつまみにもなるしカツオの身が締まって美味しい

98 ：

　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 ／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　 ／:::katuokoutika
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／ 丶'　　ヽ::: haa~
　　　　　　　　　　　　　　 　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へ ヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　/:::
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　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
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　　　　　　　　　 ＼ 　 |　/::::　　　ヽ 〈::
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　　　　 　 　 　 　（＿,,／＼

99 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／::: itete..demo
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ:Myasumideraku
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /;;;＼ ヾミ;;;;;;/|:::
　　　　　　　　　　　　　　（;;／|l ＼;;;;;ノ ﾘ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　　 !=ﾛ=!,,;,,,ゞ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　 /　ｙ　　ヽ）:::
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