【鉄分】貧血を改善したい人のための料理

1 ：2006/07/18 〜 最終レス ：2013/02/04

貧血改善のための料理を教えてください。

2 ：

２失礼します。
私も貧血ひどいので是非教えていただきたいです。
フラフラすぎて仕事にならない

3 ：

鉄のフライパン、中華鍋で調理を心がけるがいい
レバーの酢豚風炒め煮
鰹の刺身
ひじきと大豆の煮物
岩牡蠣のごま衣天ぷら
ごまを常にごはんに振りかけるとか炒め物や煮物にキクラゲ入れるとか
ttp://www.tabeawase.sakura.ne.jp/ranking-tetu.html

4 ：

貝類も鉄分豊富
貝の味噌汁とか酒蒸しとかどうですか

5 ：

みなさんありがとうございます。
レバー、ひじき、ごま、貝類、などは必須ですよね！

6 ：

早速、
>>2さんが教えてくれた「ひじきと大豆の煮物」を作ろうと思って
検索したら以下のサイトが…
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/hoken/recipe/m00022_m.html
>女性 (母性) の栄養量
>鉄分
>12 mg (妊婦・授R中は 20 mg)
妊婦さんは鉄分 20 mg必要なんて知りませんでした。
果たして20mg以上取れてる妊婦さんはいるのでしょうか。。。

7 ：

↑訂正です。
>>2さんが教えてくれた
↓
>>3さんが教えてくれた

8 ：

まず、病院に行って、鉄欠乏性か、ビタミンB12群欠乏性、疾病によるものかをはっきりさせましょう。
病気の治療が必要ならしましょう。鉄なら、
ほうれん草、小松菜、レバー等
ビタミンB12群なら
いわし、さんま、牛R、ヨーグルト等
疾病、特に異形鉄過剰症なら、鉄分の摂り過ぎは返ってマイナスです。
妊婦さんの場合は主治医に、管理栄養士に献立を考えてもらえるかどうか相談してみましょう。
重大な病気が潜んでいる場合もあります。
まずは、病院へ。

9 ：

てっとりばやいのは、タバコの代わりに釘を咥えとくんだ

10 ：

レバーがいいとはわかっていても、
家庭でレバーの調理はなかなか手間がかかって面倒ですよね。
ワタシはよくここのスモークレバーでサラダを作ります。
野菜がほうれん草or小松菜だと更にgood。
切って混ぜるだけでお手軽だと思います。
レバーの匂いが気になる人は、
フライパンで軽く炒めると香ばしい香りがしていいと思います。
ttp://www.shinshuham.co.jp/greenmark/GS200.html
毎日の摂取が改善のカギだと思います。
面倒だと続かなくなるので、簡単+手軽な調理を紹介下さい！

11 ：

言うほど手間じゃねえだろ

12 ：

本当に改善したいならとりあえずサプリをどうぞ

13 ：

みなさんありがとうございます！
>>8
そうですよね、何か身体の調子が悪かったりする人は
病気が隠されているかもしれないから
念のために診てもらった方がいいですよね。
私の場合は病院で調べてもらったら
確かヘモグロビンというものの数値が少し低く…
「やや貧血気味ですね」と言われて、
「改善するように食事でとってもいいけど」
でも一応、ということで鉄分の入った錠剤をもらいました。
>>9
釘…じゃないですが、
鉄玉子という商品を買ってお茶を沸かすときなどに
一緒に入れてつかっています。
簡単でいいと思いました。
>>10
スモークレバー、こんなものがあったなんて…
初めて知りました。
「牛・豚・鶏のレバーに栄養的な違いはあまりありません。」
と書かれていたサイトもありましたが、
「豚のレバーは牛や鶏に比べてより多くの鉄を含んでいる」らしいですね。
生の牛レバーはお値段はりますね。
豚のレバーは私の近所では売っているお店はありません…
みなさんの所ではいかがでしょうか？

14 ：

おもいっきりテレビより
鉄が効率よく働けるよう助けてくれるのは「かつお節」
なんだそうです。
小松菜やほうれん草のおひたしにかつお節をかけて、
なんていいかもしれませんね〜。
>>12
サプリを摂取したこともあるのですが
できるだけ食事で、と思うんです…

15 ：

鉄分は、牛のレバーには牛の肉よりマシ程度にしか含まれてないですよ。
牛、鶏、豚の順にレバーに含まれる鉄分が少ないです。
豚レバーは生で食べると肝炎のウイルスうつるかもしれないですよ。

16 ：

鉄のフライパン買おうと見てたけど
高いねー。
それに手入れが･･･。自分では錆びさせてしまいそう。
鉄たまごの方がいいかなぁ。

17 ：

鉄たまごはお手入れも簡単でいいですよ。

18 ：

>>16
家で使っている鉄のフライパン（１８ｃｍ・２０ｃｍ）はダイソーで１００円で買った

19 ：

>>18
それなら錆びても買い直せるな。

20 ：

にんにくはよくないらしいよ
赤血球がこわれるらしいよ

21 ：

レバーは苦手で食べられません。
とりあえずヒジキ食べてます。

22 ：

鉄瓶ってなんであんなに高いんだろう

23 ：

鉄鍋つかいな

24 ：

レバーって一日どのくらい食べたら
いいんですか？
１００ｇくらい？

25 ：

芸能人H中画像
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%8A%B8%E8%83%BD%E4%BA%BAH%E4%B8%AD%E7%94%BB%E5%83%8F+uppics&lr=

26 ：

>>24
コレステロールが結構高いから
あんまり食べすぎもよくないってさ

27 ：

効くかどうかわからないけど、
魚を中心に食べています。サケ、ほたて、えびをフライパンでコゲができるまで焼いて食べています。

28 ：

プルーンも良いよね。
鉄分の他にも葉酸も必要だよ。

29 ：

>>20
キムチにはニンニクと唐辛子がやたら使われるんだが
韓国に論理破綻した話しか出来ない人間が多いのにはそういう秘密があったか・・・

30 ：

レシピ板にレバースレがあったので貼っておく
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021046437/
あとレバーの血抜き方法
塩で揉んだり塩水につけたりするといいのね
ttp://www.shufutomo.com/memo/cooking/cooking27/cooking27.html

31 ：

9月4日（火） 19:54〜20:54 テレビ朝日 最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
▽貧血から胃に死の影危険！中高年の頭痛＆立ちくらみ▽鉄分補給簡単レシピ
貧血の影に潜む恐ろしい病のために最悪の結末を迎えてしまった女性の症例や、
貧血の大部分を占める"鉄欠乏性貧血"が進行することで起こる症状を紹介。
さらに、貧血へのケアと食事などによる予防の重要性を伝える。

32 ：

鉄玉子ってのがあるらしい。
玉子型の鉄のかたまり。まんまだなｗｗ
煮込む時に鍋に入れると、鉄の成分が煮汁に溶けだしなんの料理でも自然と鉄分を摂取出来るとか。

33 ：

鉄の調理器具というのは、あまり意味が無いよ。
鉄玉子にしても、煮物の調理に錆びた鉄釘を添えて煮るとかいうのも。
どんな鉄が貧血に効くかというと、まずは酸化数が2価の鉄イオン。鉄錆とか、酸に溶かした鉄とか、
明礬に含まれている鉄分というのは3価の鉄イオン。
3価の鉄イオンを2価の鉄イオンにするのは還元という反応なんだけれど、これが、鉄イオンの場合は
結構大変なもので、人間の体では殆ど無理。
2価の鉄はどこにあるかというと、動植物の体内。ところが、植物の持っている鉄というのは、安定
した形ではない。還元とは逆の作用(酸化)で、容易に2価から3価に変わってしまう。
人間が摂取しやすいもので安定した形というのは、ヘム鉄といわれるもの。どういうところにあるかと
いえば、ミオグロビンもしくはヘモグロビンに結合している形。要は、赤い肉、赤い血を
食べるのが一番いいわけだ。

34 ：

>>24
豚と鳥レバーは異常なほど含まれているビタミンAが害になる
1週間に1度までにした方がいいらしい

35 ：

タンニンが鉄の吸収を阻害するので、食後の茶やコーヒーは控えた方が良い

36 ：

>>34-35毎日レバー食べて食後にコーヒー飲んでたorz

37 ：

>ビタミンＡ過剰症には、急性と慢性の症状があります。
>急性の中毒症状は、腹痛、悪心、嘔吐、めまい、過敏症などが出現した後、全身の皮膚落屑がみられます。
>一方、慢性の中毒症状では、全身の関節や骨の痛み、皮膚乾燥、脱毛、食欲不振、
>体重減少、肝脾腫、脳圧亢進による頭痛及びうっ血R頭などを示します。
>その他、ビタミンＡ過剰症として催奇形性、骨密度の減少、骨粗しょう症も知られています
http://www.kokusen.go.jp/g_link/data/g-200609_8.html
ちなみに野菜からのビタミンAはベータカロテンという形で摂取するので大丈夫

38 ：

>>35
それは嘘だよ。
タンニンと結びついて沈殿するのは3価の鉄イオンで、体に効く2価のイオンはあまり影響を受けない。

39 ：

3価のイオンも体内でビタミンCなどにより2価になって吸収されるが、
タンニンはそれを妨げると聞いてるけど

40 ：

ビタミンCは確かに還元剤だけれども、鉄イオンには殆ど関係しないよ。

41 ：

ビタミンCと鉄で検索すればいくらでも記述が出てくる
関係ないというなら、そのソースをよろしく

42 ：

検索ねぇ……Googleの結果並べてみようか。
ビタミンC 鉄 の検索結果 約 1,090,000 件中
ビタミンC カルシウム の検索結果 約 3,120,000 件中
ビタミンC 脂肪 の検索結果 約 3,100,000 件中
ビタミンC カロリー の検索結果 約 1,380,000 件中
ビタミンA 鉄 の検索結果 約 1,470,000 件中
脂肪 鉄 の検索結果 約 1,030,000 件中
過多では意味無いことわからないかい？

43 ：

鉄分＝カルシウムですか？
たくさん摂取すれば怒りっぽいのやイライラも治りますか？

44 ：

　　　　　　　★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう　知人にも話そう
小泉純一郎　
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
　又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る　そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
　参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮Rの出身者といわれる　日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
　見知らぬ朝鮮名が書かれているという 　
　純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目　帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
　調達人が「ガン」と称する帰化人であったという　毛利はその功績によって「ガン」を
　田布施周辺の代官に召したてた　このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体　国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
　経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万〜３０万円相当の支給
　日本人のワーキングプア層を全く省みない　また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
　伝授していることが深刻な問題になっている　
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている
ついでにいわゆる残業代カット法案のトヨタ、キヤノン製品の不買もお勧めです

45 ：

>>43
ほい('A`)　　↓
鉄：元素記号Fe、原子番号26、原子量：55.845amu（原子質量単位）
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%89%84
カルシウム：元素記号Ca、原子番号20、原子量40.078amu（　〃　）
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A6%E3%83%A0
鉄は血、カルシウムは骨と覚えるがよろし。
イライラを鎮めるのはハーブや香辛料等が効くかと思われ。これらはれっきとした薬。

46 ：

【幹細胞】iPS細胞を使い､ﾏｳｽで貧血症治療に成功=ﾏｻﾁｭｰｾｯﾂ工科大
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1196979461/

47 ：

>>43
頭悪すぎだろｗｗ

48 ：

良スレ

49 ：

料理じゃないが・・・
マテ茶飲んでみたら改善されるんじゃないかな。
鉄分、カルシウムとれるし。

50 ：

生レバー最高！最強！美味！

51 ：

ほうれん草の味噌汁。
長ネギ、唐辛子、にんにく、里芋、ワカメなど好みやつをいれてね。

52 ：

何でもかんでも鉄鍋で作れ

53 ：

ドライフィグ（イチジク）の赤ワイン煮

54 ：

いちじくは乾燥したままがおいしいお
種のぽりぽりがたまらないお

55 ：

コレステロールが高いと引っかかっているのに
貧血でも引っかかった・・どうすりゃいいの！
ひじきとか納豆、しじみの味噌汁など地味に食べていくしかない？

56 ：

医者から毎食ひじき食べろといわれた

57 ：

暑くなって一気に頭に血液いかなくなってる。

58 ：

ひじきや切り干し大根など鉄分が含まれている食品を採るのも大事だが、鉄分を摂取する上でもう一つ大事なことがある
それはカフェインを控えること
少なくとも鉄分を摂取した後二時間前後は控えた方がよい
でないとせっかく鉄分をとっても吸収出来ない

59 ：

>>58
それって、最近そうでもないって言われてるらしいけど、本当のところどうなの？
まえは鉄剤もらうと書いてあったけど、この頃は書いてなかったような。最近は点滴なので分かんないけど。

60 ：

鉄剤をコーヒーや緑茶で飲むようなことをしなければおｋといわれてるね

61 ：

この頃、レバーケーゼ(ミートローフみたいなもの)やレバーペーストを食べるようにしてるけど、効果あるの？
太るだけかな？

62 ：

>60
ありがとう。食事の後にお茶飲む習慣がついちゃってるんで。安心した。

63 ：

>>55
私の息子もです。しかも痩せてるのに。

64 ：

海苔が手軽で最強。

65 ：

食事が原因の貧血についてはカフェインは無問題、と管理栄養士から聞いた
他の原因、出血なんかの場合はよくないらしいが
とりあえず受診するなり職場の健診なんかで血液検査受けて
結果見るなりしてからじゃないとどんなに頑張っても効果なかったりするから
まずは原因はっきりさせる事が大事だよね

66 ：

砂肝は　レバーといえますか？

67 ：

私も重度な鉄欠乏症で２回とも流産
なんとか回復させ、今、３回目妊娠中。
鉄剤貰って飲んでますが食事中に鉄分を取ることを心がけて欲しいと言われました
が、レバーの類はなかなか食べられなくて
ほうれん草、小松菜、ゴマ、海苔、あさり、しじみで頑張ってはいるんですがまだ足りないようです。
他にあれば教えて下さい。
それとどの食材と食べ合わせると吸収upするのか教えて下さい

68 ：

>>67
レバーはビタミンAも多くて、過剰摂取になるおそれがあるので
むしろ妊婦はレバーを食べないほうが良いという国もあるようです。
それからひじきもよく勧められますが、無機ヒ素が多く含まれているので食べないほうがいいようです。
私も妊婦ですが、食事で摂るのはなかなか難しいですよね…。
・ビタミンCと一緒に摂ると吸収率が上がる
・食後にタンニンを含む飲み物（お茶とかコーヒー）を避ける
・いちどにたくさん吸収できないので、分けて摂る
・植物性のものより動物性のもの（赤身の肉とか）のほうが吸収されやすい
うーん、普通のことばっかり。
あ、ラズベリーリーフティーは鉄分が多くて妊婦に良いらしいと聞いて、飲むようにしています。
（ただし初期は子宮収縮作用があるので飲んではいけないので注意）

69 ：

>>68
他のスレで書き込んだ"271"が残ってしまいました。

70 ：

>>68 レスありがとうございます！
今妊娠７ヶ月目です
ひじきやレバーはダメだったんですね。
ビタミンCですか？
果物と野菜合わせて サラダ作って食事してみます！

71 ：

牛ツナＷふざけんなよ！
30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/04(火) 17:22:21 ID:Zm8V+ciS0
レシピ板にレバースレがあったので貼っておく
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021046437/
あとレバーの血抜き方法
塩で揉んだり塩水につけたりするといいのね
ttp://www.shufutomo.com/memo/cooking/cooking27/cooking27.html

38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 17:55:47 ID:stdpvR4C0
>>35
それは嘘だよ。
タンニンと結びついて沈殿するのは3価の鉄イオンで、体に効く2価のイオンはあまり影響を受けない。

72 ：

牡蠣が美味しい季節です。牡蠣鍋、牡蠣フライ・・・
さらに『カキ』つながりで柿も

73 ：

蛤とか食べたいけど、蛤って春?夏?
ひな祭りの時期ってイメージだよね。

74 ：

http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1232967257/l50
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=944917433&owner_id=5491150
ナトリウムと生物濃縮
玄米菜食を健康法として勧める理由の一つに陰陽以外に酸アルカリの調整があります。
血液が酸性に傾くと、体内が老化しやすくなる、血管外壁を傷つけるなどする。人間が生きるためには穀物が主要なエネルギーを作る。これは適当に本で探してくれ。
しかし、穀物を取るとｐｈが酸性に傾く。アルカリはアルカリで問題あるが普通に生きてれば酸性に傾く。そこで野菜など体をアルカリに傾けるものをとってバランスを取る。
自然塩　天然醸造しょうゆなどもアルカリ性食品の代表だ。
塩などのように、陽性と呼ばれる食品は体の代謝のスピードを早める。熱を上げる、造血作用をする。
一方、カリウム系陰性の食品は腫れ、熱、凝りなどを癒す。逆に血を清めることになる。
人間はこの両方のエネルギーを必要とする。（陰陽の調和）
で、ナトリウム代謝の話。大型動物や肉食動物はその肉体の構造など複雑化されており、単純に代謝に時間がかかる。その間、それらを代謝すべく体が様々に変化し、対処してゆく。

75 ：

しかし、それらを代謝する過程で体は強酸性に傾く。動物の血、肉を代謝する上で、酸性化した状態のナトリウムが血中に入る。
酸性化した血液は同様に粘化するので、うまく代謝されない。代謝されないので、必要以上に造血される。
しかも、酸性。だから、厳密にはナトリウムのように単元素が濃縮されるわけでなく、より酸性化したり、大型化することで、複雑に機能化した肉などが特定の臓器に負担をかける。
陰陽は本来、正常な人間では味覚にて調和が図られるが、様々に酸化されると、粘性により、ホルモンバランスが崩れ、
実際、陽性なのに、陽性の食品を取ったり逆に陰性にかたむきすぎたりもする。
結果、体のバランスは崩れ、それらを代謝するためにさらに血液、その他酸化して、粘化したり、発熱したりして様々な疾患を引き起こす。これが古い血と呼ばれる正体である。
調べるのでアイソトープとか　後はじぶんでやってくれ。成分とか物質だけ興味あるなら　ブドウ糖とサプリメントで生き抜いてくれ。
僕はこれいじょうあんたに関わりたくはない。しつこい・・粘性。あんたも酸化してるはずだからさ。そういうので、顔見たり発言、性格などから診断する方法を望診と呼ぶんだ。

76 ：

牛100％ハンバーグ！
目玉焼きとほうれん草ソテーをつけて

77 ：

肉や卵は血を汚すよ

78 ：

肉と卵を食わないわけにはいかんわなぁ
その程度は健康ならきれいにできるだろ普通

79 ：

料理ではないが
ご飯炊くときに芽ひじきときびを一緒に入れて炊く。手軽で毎日続く。

80 ：

ここ見れ
食品の栄養の含有量の一覧表
www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/index_nut.html

81 ：

鉄そのものよりピロール環、すなわちヘムの器が大事とは、栄養学者故川島四郎氏の説。
葉緑体があればなんでもよい。マグネシュウムと鉄が交換されてヘムとなる。

82 ：

プルーン食べてる人居ますか？
元々、会社の検診で毎年、貧血を指摘されていた（ヘモグロビン10程度）
のですが、自覚症状は無く、バランスの良い食事を心がけていた位です。
でも、毎月の月経の出血量が多いせいか、全く改善されませんでした。
妊娠してから、倦怠感や眠気、動いた時の動悸が強いので、さすがに
マズいなと思って、とりあえず、ドライプルーンを買ってきました。
一日何個位食べたら良いのか、よくわからないのですが、とりあえず
今日から毎日１個ずつ食べてみようと思います。
プルーンで貧血改善したという方おられますか？

83 ：

知らんけどいちじくのが好き

84 ：

>>82
プルーンは貧血に効果無いって報道されてた。
昔は良いって言われてたけど違うってことがわかったらしい。

85 ：

>>84
鉄豊富なのに？
ﾖｰｸﾞﾙﾄと混ぜて食べたらふらつきが治まったんだが暗示だったのか

86 ：

84はソース出せ
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰはダメだぞ

87 ：

>>85>>86
84ではないけれど、
ドライプルーン１００g当たりの鉄分はたった１．０mg
同じドライフルーツならいちじくやあんずとも大差無い
一日に必要な鉄分は、女性で12mg
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/iron.html

88 ：

>>82
つまり
ドライプルーンはだいたい一個あたり10gくらいだから、
一日に必要なドライプルーンは120個かな

89 ：

高野豆腐
キクラゲ
ホウレン草
レバー

90 ：

プルーンより婦人科行って鉄分の薬系を処方してもらった方が安いしてっとり早いよ。1ヶ月で劇的に体調よくなる。

91 ：

鉄剤は便秘になるからイヤだよ・・。
ウンチがドス黒いねっとり系になる

92 ：

きゃはは

93 ：

ほうれん草にきざみ海苔とか、海苔の佃煮を絡めると（ご飯ですよーだ）
味付けもできていいよ。
自分は鉄分取るとゆるくなるorz

94 ：

便秘気味です

95 ：

豚の血を固めて豆腐状にしたのがあるよね
中華系の料理なんかで見かける
あれって手に入れるの難しいかな

96 ：

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　　　　　　　　 ｀¨i三彡--''"´　　　　　　　　　 　 　 ヽ　　:: 　
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　　　　　　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ::

97 ：

>>95
台湾とかでお粥に入ってるヤツね。
あれぷるぷるしてて見た目の割にクセが無くて好きだ。
そもそもなんという食材なんだろ。

98 ：

カル鉄飲料ってジュース飲んでる

99 ：

あげます

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