肉じゃがが美味しい家庭の味というのは迷信

1 ：2007/09/28 〜 最終レス ：2013/05/16

肉じゃがは不味い、どうしようもなく不味い
しゃっきり感の完全に死んだどろどろのタマネギ
どろどろのニンジン、インゲン、ジャガイモ
全て炒めるべき具材を煮てしまったところにそもそもの間違いがある
そして家庭発の料理ではなく軍隊発
おばちゃんが紹介するのではなく
軍服を来た人が料理番組に出るべき

2 ：

はい終了〜

3 ：

>>1
クソスレ立てんなカス
煮過ぎた肉じゃがしか食ったことないだけだろてめーは

4 ：

>>1はｶﾚｰもｼﾁｭｰも嫌いなのかな？

5 ：

なら>>1は焼きじゃがを作れるんだな

6 ：

きっと>>1はジャガイモ入りカレーも嫌いなんじゃないか？

7 ：

にくじゃが嫌いじゃないけど、
誰が作ってもそこそこうまい喰える味になるし、
「家庭の味」としてはどうかなとは思う。

8 ：

肉じゃがも家庭によって、かなり違うからなー

9 ：

おかしいな・・・
俺の知ってる肉じゃがは、
しゃっきり甘いタマネギ
絶妙の歯ごたえのニンジン
ほっくりホクホクのジャガイモ
柔らかくジューシーな豚バラ肉
なんだが・・・

10 ：

日本語でOK

11 ：

甘辛味付け一族の長だな。
もう甘辛系は飽きた。
作るほとんどの料理は甘辛で、いい加減どうにかしたい。

12 ：

自分も甘辛はあんまり好きじゃない。
家庭の味ってことだと、うちの場合は卵焼きとカレーかな。
卵焼きは塩味。カレーも鶏ガラとカレー粉から作る手作りで
甘ったるい市販ルーのとはまったくの別物。

13 ：

とろとろの方が好き

14 ：

自分は酒のアテとしてはけっこう好き。
ところで肉は関西では牛だけど関東では豚の所もかなりあるね
ああ関東人ですｗ

15 ：

うちのはそんな甘くない。
他所で食べると甘くてしかたない。

16 ：

俺は砂糖を入れない、出汁で炊かないタイプの肉じゃが作ってる
それならじゃがいもは蒸かし芋状態なんで、どろどろに溶けたりしない
>>1は残念な肉じゃがしか食ってないと思う
可哀相に

17 ：

っていうか料理に砂糖は使わないでほしい。

18 ：

>>17
つ味醂

19 ：

親が九州から出てきて大阪に居ついた人なので、筑前煮の芋を馬鈴薯に、鶏肉のところを
牛肉に換えたような肉じゃがだったなあ。
あ、東京の人は筑前煮を炒めて作るけれど、九州の人は最初から炊くよ。

20 ：

>>1
オマエに料理の才能が皆無だというのはわかった。

21 ：

肉じゃがの残りでビーフシチュー、ビーフカレーうまそうだ。

22 ：

ばっっなに暴露スレ立ててんだよ
誰でも出来て安いテキトー料理＝肉じゃがをさも家庭的な料理と偽る事で
アホな男を引っ掛ける
これは女同士の協定なのに

23 ：

おばさん何歳？　男の方も肉ジャガなんて作られたら引くよ。
ああこいつマニュアル人間なんだｗ　って。

24 ：

肉じゃがって
じゃがいもは崩れる男爵
たまねぎもへろへろ
糸こん、人参
が美味しいね
醤油味じゃなくて
コンソメで肉じゃが作っても簡単で美味しいよね

25 ：

>>9
地域で違うんだね〜
豚のすき焼きは美味しいけど
何故か肉じゃがだけは、豚は許せないな
最近は、カレーは、豚バラで美味しいと思えてきた
肉じゃがも豚バラ入れたら美味しいのかな？　しかし
なんとなく、肉じゃがってこってるでもないし、さっぱりもしてない
中途半端なんだよね

26 ：

うちのじいさんが老舗の料亭の板前で
家では料理をしないのに一度だけ肉じゃがを作った事がある。
もうね、同じ材料使ってるのに全然違う。
味オンチでもわかる決定的な違い。
どうやったらあんな味になるのか聞いたが
「何も特別な事はしとらん」だとよ。
想像だけど材料の分量、味付けのタイミングなど
細かい事の積み重ねって事なんだろうけど
同じ材料を使っても別次元の味も存在する・・・・・。

27 ：

ここはおいしい肉ジャガスレじゃないんだけど。
お前らなに勘違いしてんの？　肉ジャガスレなら他にあるよ。
>>1を読んでスレ趣旨を理解してから書き込んでね。

28 ：

給食のビーフシチューってほぼ肉じゃがだったな

29 ：

>>1がテレビばっかり見てる子だというのはわかった。

30 ：

>>1
釣れますか？

31 ：

どないしたらええ女になれるんか、見当も付きませんでした。
昼、奈津子のマンション。
奈津子　「えー。料理やなぁ。何やかんや言うて男は、料理のうまい女のとこに行く。」
喜代美　「そうなんですか？」
奈津子　「顔がええとか、スタイルがええとか、そんなことは看板に過ぎぃん。
　　　　　中に入ってインスタント食品しか置いてへんとか、目玉焼きのひとつも
　　　　　焼かれへんとか、分かった途端に逃げて行くんや。男って奴は！
　　　　　肉じゃがなんか…肉じゃがなんか…男を釣るための見え透いた道具やっ
　　　　　ちゅうのに、何で気ぃつかへんかなぁ〜！」
喜代美　「奈津子さん、大丈夫ですか？」
奈津子　「恐竜の化石の話が怪しい･･･。」
喜代美　「あやしい…。」
奈津子　「先生が勝手にやったことやと言うけど、
　　　　　わかってて止めへんかったかも知れへんやん〜。」
喜代美　「そんなこと…。」
奈津子　「自分が拾うたみたいな顔して新聞載るだけやったらイザ知らず。
　　　　　しゃぁしゃぁと男まで持って行こうやなんて、これやから
　　　　　肉じゃが女…肉じゃが女…！」
喜代美　「奈津子さん。」
奈津子　「あ゛〜〜！」
喜代美　「誰の話をしとるんですか？」

32 ：

肉ジャガって確かに、それほどの物ではないよね。
我が家は、芋、タマネギ、人参、肉、しらたきが入る。
いんげんは入らない。

33 ：

相当おいしくない肉じゃが喰ってんだな

34 ：

>>33
逆だよ。
みんな、肉じゃがよりも、ずっと美味しいものがあるって
言ってるんだよ。分かるかな？

35 ：

>>1
お前が下手糞なだけ

36 ：

まぁ家庭的ではなく
軍隊的になるわな

37 ：

>>1の世界は矮小

38 ：

肉じゃがのつくり方☆
肉・・・豚肉３００ｇ程度のひき肉
いも・・お好みで
にんじん・・お好みで
しらたき・・入れると美味しいよ^^
たまねぎ・・1個は使いましょう
�@肉はポロポロになるまでよーく炒めて！☆ここ重要
�A肉を一旦取り出して薄く切ったたまねぎを　投入☆
�Bたまねぎがしんなりしたらニンジン、じゃがも入れちゃうぞ☆
�C肉もあわせて水を４００mlどばぁー。砂糖大さじ６も入れよう！
�D10分煮る。ひたすら中火で煮る。
�E醤油大さじ５投入〜☆
�Fひたすら煮る。10分煮る。
�G完成だよ〜ほくほく
�Hいただきま＾−＾す
☆うちでは肉じゃがはフライパンで作るよ！
　あと煮る時は落し蓋を忘れないで！

39 ：

肉じゃがにじゃがいもいれなかったらただの牛丼だね

40 ：

男なんて馬鹿だから、チョット美味しい肉じゃが喰わせたらイチコロで墜ちるよ

41 ：

肉じゃが二年に一度位食べよっかなー？って思う時ある
でも食べない。
嫌いじゃないけどあえて食べない。
多分いつでも食べれるからって気持ちがあるから

42 ：

>>40
この肉じゃが女！

43 ：

>>1
いんげんどろどろ…どんだけ頭悪いんだ…どんだけ料理下手なんだ

44 ：

肉じゃが、私もどこがうまいのかよくわからない 男落とせる程の肉じゃがレシピどんなの？おせーて
うまいのおれも食べたい

45 ：

肉じゃがと言えどもセンスが出るからなー、
イチコロと言うのも個人差あるだろｗｗｗ

46 ：

ひたひたの出し汁で煮るやりかたもあるが
たっぷりのたまねぎの水分だけで煮ると
こってり感があっておすすめ

47 ：

肉じゃがって　豚ジャガなの　許せないって関西では云われた
狂牛病、ヘタリ牛、BSE、等のとき仕方なく豚ジャガをお店で出したら
旨いと好評だったと聞いた

48 ：

関西では、肉と言うとイコール牛だから、
豚を使ったものは、いくら旨くても「豚じゃが」

49 ：

テリがあって味をよく含んだ牛肉と
面取りして身の締まったホクホクジャガイモ
飾ったキヌサヤがシャキシャキしている
料亭の肉じゃがが食べたい

50 ：

自分も肉じゃが好きじゃないが、たしかに男性受けはいいとｵﾓ
合コンなんぞで料理の話題になると、肉じゃが得意っていっただけでちやほやされる気が…
本格的な料理をあげると、逆に引かれ気味になるのにはムカつく！

51 ：

肉じゃがならもし不味かった時
あーだこーだ言えるけど
本格的な料理がまずかった時
どういう風にこの気持ちを伝えていいのかわからないから
……では？

52 ：

ただの肉便器と料理も出来る肉便器の違い程度の話だよｗｗｗ

53 ：

めんつゆがあれば誰でもできる

54 ：

>>52
お前にとっては肉便器かもしれんがおれにとっては違うんだよなぁ！!
根菜類って美味しいよね

55 ：

日本酒の代わりに焼酎で肉じゃがって作れる ?
焼酎が大量に余ってるんだけど、捨てるの勿体ない。

56 ：

焼酎アルコール分飛ばすと度数高いから分量の目減りが半端じゃなさそう
だけれどもシッカリ酒精を飛ばせば美味しくなるんじゃないかな？

57 ：

>>56
作れるみたいだね。
今日試してみるよ。結果は報告します。

58 ：

>50
それは料理の問題じゃないと思うぜ。

59 ：

焼酎で肉じゃが作ってみた。
しっかりアルコールとばしたはずなんだけど、何となく
焼酎臭いんだよなぁ。入れすぎたのかなぁ。
でも俺日本酒もじゃんじゃん入れてたんだけど、
その時は気にならなかったのになぁ。
不味くはないけどなんか微妙。

60 ：

肉をコチュジャンで揉んでからつくると
めちゃうまいよ！！
ネットで知った。

61 ：

>>9
想像しただけで吐きそうです(´・ω・｀)

62 ：

自分の家はじゃがいもをそのまま油で揚げてから作ります。
そうするとこってりとした味になる。

63 ：

焼酎で作るとかもう呆れるね

64 ：

一人暮らしなんだが、、今作ったら家族４人分できたわ

65 ：

コロッケに汁。

66 ：

肉じゃが3連敗(´･ω･`)

67 ：

牛肉で作ったけど、なんか微妙。
やっぱ豚だね

68 ：

>>49
超亀レスだが
料亭に「肉じゃが」ってお品書きは無い
飲み屋系の小料理屋くらいでしか出さないだろ

69 ：

>>64
あ、今の俺が居た

70 ：

肉じゃがに使う肉って牛肉？豚肉？
今彼氏に豚肉っていわれたんだけど漏れん家ずっと牛肉で豚肉の肉じゃがなんか食べたことないんだけど…

71 ：

関西の方は牛で作るって聞いたが。自分とこは関東だから豚が普通バージョン。
出身地で違うみたいね。親御さんの出身地とかでも変わるんじゃないかい？

72 ：

>>69
煮詰めてコロッケにすると美味しいみたいよ。

73 ：

【調査】「男は女が作る肉じゃがで喜ぶ」は本当か？　★３
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1231050190/

74 ：

肉じゃが失敗した。
甘すぎるし、味がしみない。

75 ：

【調査】「男は女が作る肉じゃがで喜ぶ」は本当か？★７
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1231154019/

76 ：

またまたageてごめんね
>>70だけど、私関東在住です…両親の実家は沖縄です
まだ彼と討論中の肉じゃがですが…
どうなんでしょう

77 ：

>>76
彼と別れて俺と付き合えば万事解決ｗ
牛か豚かくらいの事でガタガタ言う男なんぞロクなもんじゃない。

78 ：

そうだな。肉じゃがは鳥ミンチで作るのが、うちの学校給食のデフォだ。

79 ：

豚肉で作るって言うのを初めて聞いたのでカルチャーショックでした。
>>77さん
ありがとうございますｗ
今年18歳の私で良ければｗｗ笑

80 ：

>>79
30過ぎのおじさんの戯言だ、忘れてくれｗ



惚れてまうやろぉ〜！！
若い娘の手料理が嫌いな人がどこにおるんや〜！！

81 ：

私は京都ですが、豚入れたのは豚じゃがと言ってました。
肉じゃが、と言えば基本は牛だけど、豚じゃがの味も捨てがたい。
大量に作って余ったら、卵でとじて丼にするというのがうちのデフォ。
ただ、外で食べると、なんでそんなに甘くするの？と言うのが多い気がする。
東京に引っ越して来て給食に出たとき、食べられなかった。甘すぎて。

82 ：

>>7
>にくじゃが嫌いじゃないけど、
>誰が作ってもそこそこうまい喰える味になるし、
>「家庭の味」としてはどうかなとは思う。
家庭それぞれだと思う。
地域とかも関係ありそうだし。
「母の肉じゃがを…」　赤羽さん帰国、安どの表情
http://www.asahi.com/national/update/0113/NGY200901130011.html
＞「（母に）肉じゃがを作ってもらいたい」――。
＞アフリカ東部エチオピアで誘拐され、解放された国際救援団体「世界の医療団」（本部パリ）の医師赤羽桂子さん（３２）が１３日、
＞パリから到着した中部空港（愛知県常滑市）で記者会見し、ほっとした表情を見せた。
愛知の肉じゃがって鶏かな？
（帰国した赤羽さんは、単に中部空港を利用しただけで、中部人でないかも知れないが）

83 ：

レモンちゃんが立てた釣りスレが有効に活用されている…

84 ：

>>79のレスでなぜ年齢言う必要があったのか謎
ちやほやされたいんだろうか
と穿ってみる

85 ：

79さんじゃないけど、16歳のあたしもチヤホヤしてください

86 ：

>>85 ちやほや！
ﾜﾗﾀ
NICK JAGUARつくろうかな
テレビで煮崩れ防止のため面取り（角を削る）って作業してたけどそれが普通なの？
したことないし、そんな作業の存在も知らなかった

87 ：

日本にやってきたイギリスの海軍さんが肉じゃがの美味しさに感動して、
母国で「もう一度あれが食べたい」ってシェフに命令して出来たのが
ビーフシチューなんだって。
醤油が分からなかったから、デミグラスで代用したんだね。

88 ：

じゃあ逆にいえばビーフシチューにジャガイモが入ってないというのは
おかしいというのが本来の話なんだｗ

89 ：

え？ビーフシチューってジャガイモ入れないの？
カレーとほとんど同じように作って、
入れるルーがカレーかビーフシチューかクリームシチューか
の違いだとばかり思ってた。

90 ：

ビーフシチューって具はほぼ、牛肉の固まりのみでは？

91 ：

>>86
「面取りなんて金取るためにやるんです、ご家庭ではしなくていい」
と、菊乃井の村田は言ってた

92 ：

肉じゃがになんか、なんの郷愁もない。
デンプン質のジャガイモをおかずにするのが、そもそもあり得ない。
母親もたまに作ってたけどサイドメニュー扱いで、温め直して何日も続けて出てくる一品だし、
自分で作ってもそれなりにできてしまう。
家庭の味って、むしろ「たまのご馳走」で母親が一生懸命作ってたパウンドケーキとか
ローストビーフのほうが記憶に残っている。こちらは自分で作っても絶対に母親の味と
同じにならない。

93 ：

でんぷん質のおかず
てんぷら、さといもやまいも、ころっけ
まめ、かぼちゃ

94 ：

まあニュートラルだな。出ればおいしく食べるけど
積極的に食べようとも思わない。特に外で金払ってまでは。
その意味で家庭料理って印象は強いな。

95 ：

何かジャガイモ否定のバカがいるのかね？
でんぷんと言えば何でも通用すると思っておられるようだ。

96 ：

水にほんだし入れてめんつゆ入れて肉じゃが作ったら今までで最高にうまかった。
化学調味料が大好きな俺の舌ってなんだかなぁ。

97 ：

肉じゃが食ったことすらないわ・・・

98 ：

専用スレすらない程度の食い物。何が家庭の味だよ。

99 ：

いつでも簡単に作れる手抜き料理の定番ってことだと思う。
人参・じゃがいも・玉ねぎは保存が利いて常に家庭になる常備野菜。
それに豚コマor牛切り落とし（これも冷蔵庫に常にある）
水大目で家庭っぽく作るか、水少なめで居酒屋っぽく作るかで味にかなり違いがある。
私は牛肉と水少なめか酒だけで作る濃い味のが好き。これならおかずになるから。
だけど家族は豚肉で汁しゃぶのうすい味のが好き。
でも自分的にはこの手の薄い味のはご飯のおかずになんないんだよねー。
芋だのかぼちゃだの豆だのって主食代わりな気がする。
おかず単品なら美味しく食べられるんだけど、ご飯のおかずにならない。

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