【DHA】 青魚 【EPA】

1 ：04/11/09 〜 最終レス ：2013/02/24

血をサラサラにしてくれたり、
体内コレステロールを減少させてくれる青魚さんたち。
我が家の定番メニューや
美味しい食べ方などをマターリ語りましょう

2 ：

いわしを包丁でたたいて、そこに味噌、ネギと片栗粉を少量混ぜてつみれをつくって
つみれ汁にすると美味しい！

3 ：

アジフライって美味い
ついついしょうゆかけちゃうけど、やっぱり王道はウスターソースなんかな

4 ：

ソースに決まってんだろが!!

5 ：

タルタルもアリ

6 ：

さばの味噌煮って、白いごはんがすすんでいいね
しょうがたっぷりめで。

7 ：

あじのたたき(うちは､鯵に葱､生姜をまぜて包丁でたたき､醤油でいただく)
いわし梅干煮
サバ味噌煮
幼い時からの大好物!

8 ：

>>7
あじのたたきが激しくウマそう
ウチでもやってみよっと

9 ：

アジは刺身で食うのが一番身体にいいらしいです

10 ：

近所のスーパーで、でっかいザバが一本たったの１３０円！
半身を味噌煮にしよう。（これは明日食う）
あとはオーブン焼きだな。

11 ：

>>10
さば一匹130円とな
いい買い物しましたな
いわしを開いて、酒、しょうゆで下味をつけて
大葉を乗せて巻きこみ、楊枝で止めたものに片栗粉をまぶして揚げると
ｳﾏｰ

12 ：

さんまやさばには大根おろしがピッタリだけど
大根が高い…orz

13 ：

さんま（刺身用）をなめろうにします。
最近は梅を入れるのがお気に入りです。ｳﾏｰ

14 ：

この時季､サバやブリが安くて旨いですよねー。
私もつい最近､サバの味噌煮とブリカマを堪能しました｡

15 ：

ブリカマは塩焼きだね！カマは一番美味しいと思う・・・・。
でも昨日からブリ大根食べてる。一人なのに大根一本使って作ったんで。

16 ：

今日はちょっと寒いから
ブリ大根に心惹かれる…
かす汁にブリのあらを入れても美味しいですよね

17 ：

>>16
ですねー。味の染みたブリ大根､いいなぁ。
粕汁って､なぜかブリや鮭など臭みのある魚で作ると美味しいですよね｡
温まりそう〜。

18 ：

粕汁か、いいな。
ついつい何杯も食っちまうくらい好きでつ

19 ：

塩さばって焼く以外に美味しい食べ方ってありますか？

20 ：

あれ、似たようなスレ昔なかったっけ？結構続いてた。
落ちちゃったの？TT

21 ：

青魚のレシピね。落ちちゃったよ。
でも私の持ってるログは981まで行ってるから、どっちにしろ
新スレ必要だったし、後継スレということでいいんじゃないかな。

22 ：

shop99
銚子の鰯２尾入り　冷凍
９９円！！

23 ：

age

24 ：

今日はアジの干物をもらったので焼いて食べます
さっき箱から取り出したら
ヒレ（？）が指に刺さった…　
痛い…

25 ：

イワシ唐辛子とニンニクと生姜で煮たのが好き。
圧力鍋で骨まで食べられるように。
お弁当にも最適。

26 ：

子供の頃鰯の梅煮が好きだった。
一人暮らしを始めてふと食べたくなったので作ろうと思ったけど
鰯高すぎる・・・・。

27 ：

ぶり大根作ってるんだけど
ちょっと煮汁が多すぎてなかなか煮詰まらない。
もう諦めるか…

28 ：

関連ﾘﾝｸ置いていきますね
♪魚、魚、魚〜魚を食べると〜4匹目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1102504270/
自分で魚をおろして肴にしている奴 4枚おろし
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
！！さんま　サンマ　秋刀魚！！ 4尾目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097568196/

29 ：

あじ　　　　　　鯵　　　　　　　アジ　　＠レシピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114156451/

30 ：

青魚を好きなみなさんへ↓
ttp://www.aouo.com/

31 ：

鯖って身はともかく、頭ってどう食う？

32 ：

船場汁

33 ：

>>32
ﾄﾝ
http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=10065&ST=02

34 ：

>>33
心遣いアリガトウ！

35 ：

やっぱ鯖が１番好きかなあ。
塩鯖をそのまんま網で焼いて食うのがうまい！
さんまご飯も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

36 ：

【海外】「魚は友達。食べ物ではない！」動物愛護団体が看板を設置。魚食は体に悪いと警告も
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1124383085/l100
　┌─────────┐
　│ 　　　　　　　　　　 　 　.|
　│　 お魚は友達だ ! 　　│
　│ 　　　　　　　　　　 　 　.|
　└―――──――――┘
　　　　　　ヽ(´ー｀)ﾉ
　　 　 　　　 (　 へ)
　 　 　 　 　　く

37 ：

あら汁作る時のコツってある？

38 ：

>>37
コツとは違うかもしれんけど塩ふってちょっと置いた後一度お湯かけるとか
物によっては一度表面を焼いておくとかすると臭みが抜ける。
新鮮な奴なら洗ってそのままでも十分かもしれないけど。

39 ：

>>38
やってみよー

40 ：

生臭くて絶対嫌！！！
青魚食べている人の臭いもわかる。
エステシャンだったので、手のマッサージする時とか吐きそう。
頭の脂まで生臭くなっている。。。おえっ

41 ：

今日は秋刀魚が４０円だったよ

42 ：

旦那の血中コレステロールが273！！
でも青魚のレシピって少ないですよね。ただでさえ、料理苦手なのに。
イワシがいいからと思っても、梅干煮かアジフライしか思い浮かびません。

43 ：

ニンニクとオリーブオイルで焼いて、バルサミコかレモン汁かけてもうまいよ

44 ：

>>42
少ないんじゃなくてあなたが知らなさ杉なだけだと思う＞青魚のレシピ
一つのレシピサイトだけでもコレだけある。
イワシ
ttp://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=45632455&ST=08&Z=02&CTop=0&D=0&sch=%83C%83%8F%83V
アジ
ttp://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=63809335&ST=08&Z=02&CTop=0&D=0&sch=%83A%83W
サバ
ttp://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=14409311&ST=08&Z=02&CTop=0&D=0&sch=%83T%83o
サンマ
ttp://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=81096322&ST=08&Z=02&CTop=0&D=0&sch=%83T%83%93%83%7D

45 ：

>>43>>44
ありがとうございます。早速お気に入りに入れました。
色々作ってみますね。

46 ：

>>40　新鮮なの食べたことないなｶﾜｲｿｽ
新鮮な鯖が手に入ったら三枚におろして、
半身と骨は味噌煮でｳﾏｰ
残りは塩して冷蔵庫→翌日塩鯖ｳﾏｰ
片栗粉つけて揚げてもいいなあ

47 ：

連ｽﾏｿ
あら汁、つみれ汁はネギ、大根・人参イチョウ切入れるとｳﾏｰ
小骨が嫌なら、アラはでっかい身以外はだしパックでだし取りのみで。
味付は味噌汁+お好みで一味
つみれは沢山作ってゆでて冷凍もＯＫ
残ったゆで汁と少しのつみれで極上汁ｳﾏｰ

48 ：

sage

49 ：

>>42イワシでアジフライを作る方法教えてくださいw

50 ：

>>40
肉ばっかり食べてる人のが絶対臭いと思うけど
自分では気付いてないんだね

51 ：

あるある大辞典で紹介されてたよね。
ＤＨＡで頭が良くなるって！
http://kenkou12.hp.infoseek.co.jp/2dha.htm

52 ：

自分でサバの味噌煮作っても味噌がとろみなくて味噌汁状になる…
おいしく作れるレシピ知ってる方いませんか???

53 ：

>>52
いつも自分が作ってるレシピがどうなのかがマズ重要なんだが。
味噌汁状になるって事は元から煮汁が多いレシピか、煮詰めが足りないとかじゃね？

54 ：

海苔にEPAも含まれてるらしいね。
サプリ高いから海苔で経過することにしたよ。

55 ：

今日焼き鯖を作ろうと思い、生鯖を買ってきてしまったんだが、心配になって親に聞くと生鯖は塩をしないと煮物位にしかできないとの事。
っで帰ってきて塩をふって明日焼こうと思うのだが、塩だけでオケですか？
水洗いもせず、そのまま結構大量にふったのだが大丈夫かな…
他に何かやる事がアレば教えて頂きたいです！！

56 ：

>>55
塩ふったので生臭い水分が出てると思うから、表面の水分をふき取るか
さっと水で流して水分をしっかりふき取るかしてから焼いた方がいいとｵﾓ。
もし食うときに塩気が足りないと感じたら、醤油でもかければいい訳で。

57 ：

>>56
レスありがとうございます！！

58 ：

圧力鍋でサバの味噌煮作るのが好きだな
魚はできるだけ骨まで食べたい、旨いし

59 ：

お盆休みなので、昼から料理してみました
鯵のツミレ汁、ウマーイ！
けど、少し旬を外してしまったのかな
３尾で５００円は高いなぁ

60 ：

とくばい の たちうお を てにいれたぞ！
そもそもタチ魚って青魚なんだろうか

61 ：

活きのいいいなだを手に入れた。
３枚におろして半身はアクアパッツォ。
残りはカレーに。
アラはブリ大根。
猫よごめんな。やるとこなくて。

62 ：

>>60
「ころしてでもうばいとる」
・・・いや〜「太刀」魚なだけについ・・・

63 ：

@p2c選国仙挙覇龍間外導【開闢】予感323..ldbl..DHA歴94？〜
02/8普段DHC代量ネイチャーメイド計算ミス致命的一日最高333粒111日分邪泣苦
84日分合計約0.1萬粒【昏睡刑7年？兆夢】『速読渇望板』移住院鬼謀研愛憎外萬
我愛羅〜のほ本【緊救　優先　順位】政治？不明【世解　平案　連同】園多・・
ccc-ccc/CC

64 ：

保守

65 ：

携帯から失礼します
料理初心者ですが、今、小さいイワシを煮たところ、頭とﾜﾀをとるのをすっかり忘れてしまいました
何かいい方法はありますか？丸ごと食べるしかないですか？

66 ：

すみません、解決しました。失礼しました

67 ：

スーパーで寿司買ってきたら、賞味期限切れてたｗｗｗ
時すでにお寿司ってｗｗｗｗｗ

68 ：

不覚にも噴いた。悔しい。

69 ：

ageとくよ

70 ：

青魚（小鯵、イワシなど）を常食するための工夫：
から揚げか圧力鍋で下煮し、酢煮かマリネにして常備

71 ：

秋刀魚って内臓とって塩ふって焼くでおＫ？

72 ：

>>71
内臓はとらないぞう
わたを食う。苦味が最高。だから新鮮なものを選ぶ。

73 ：

>内臓はとらないぞう
ワラウところ？

74 ：

すごい久しぶりにイワシ食べた。梅煮にしたらうまかった。

75 ：

青魚ならカレームニエル美味しいよ！前の日から塩胡椒、カレー粉まぶしておいて粉つけてバター焼き！試してみて！臭みも全く無し

76 ：

明日かあさって、さんまを梅煮にする予定だ!

77 ：

の作り方教えて！

78 ：

なぜ自分で検索しようと思わないのか

79 ：

全く脂の抜けた甘塩サバフィレー最悪！
もっさもさして食えた物じゃない！

80 ：

さんま梅煮作ったよ。うまかった！
さんま２〜３尾、尾かしら内臓取って軽く中を掃除して５〜６個にぶつ切り。
水、酒、しょうゆ、みりん、各50ml、しょうが薄切り５〜６枚、
梅干２個（てきとーに割って）を散らし、圧力鍋で煮立てたところへ
さんま投入。おもりが揺れてから15分〜加熱、火を止めて10分放置。
骨まで柔らかいよ。水気の量や煮る時間は圧力鍋の取説みてくり。

81 ：

青魚の美味しさに目覚めました。
そのままでは、油くささとこってりさを感じてしまって苦手だったんだけど、
レモン汁とか、マリネとか、、すっぱ系の味が付くと、格段にお箸が進むね。
これから、いろいろな料理をやってみようと思う。

82 ：

さんまの煮付け山椒風味作った。
以下、バイトしてた和食屋で「青魚の煮付けの基本」で教えてもらった通り。
さんまを小さな鱗、頭、尻ビレ、内臓を取って、血の気無くなるまで水洗い。
三等分に切る。
鍋（大きさ重要、材料のさんまが一重で底に過不足無く、びっしり埋まる大きさの鍋）
のそこに切り目を入れた竹皮（経木や和紙、最悪穴を開けたアルミホイルでもいい）を敷いてさんまを綺麗に一重にすきまなくならべる。
酢水（酢１：水２〜３）をひたひたより多い目にはって落としぶたして１５分中火（木の落としぶたが泡で軽く浮く火加減）でゆでる。
一度、落としぶたで魚を押さえながら酢水をきれいにすてる。
酒、みりん、砂糖、水飴、山椒の実（乾燥ホール）を適宜入れ、水足してひたひた程度にして落としぶたをして今度は弱火で煮る。
山椒のかわりに生姜入れたら生姜煮になる。
沸いて１０分後、醤油（濃口とたまりを組み合わせ）を適宜追加で入れて煮る。
汁が沸騰しているのに落としぶたまで泡が回らなくなるくらい汁が煮詰まるまで煮る。（２０分くらいだった）
火を止めてスプーンで底の汁を魚に掛け回して落としぶたをして４時間くらい放置
以上で完成
はじめて自分の家で作ったけどお店みたいな味で驚きました。
骨まで食べられるのみならず、臭みが抜けてるのは山椒よりも下ゆでの効果なんだと。

83 ：

ニシンが安い。100グラム30円。
みりん、醤油、ネギ、ショウガ、ニンニクで煮た。
身が柔らかくて旨い。それに白子が旨い。

84 ：

そろそろサンマの季節ですよ。

85 ：

カレーソテーって美味そうだな

86 ：

いわしの酢煮を食べたのでａｇｅ

87 ：

鯖の腸の調理法ってある？

88 ：

いわしの梅煮ｳﾏｰ

89 ：

刺身用のいわしは頭落として手開きしてそぎ切りの刺身にして生姜醤油で
甘くてうまー

90 ：

寒鯖（ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

91 ：

sage

92 ：

DHA・EPAは体内で合成される。
健康商法に騙されてはならない。

93 ：

今年は青魚好きにはたまらんなぁ。
鰯、鰹、秋刀魚と目白押しだぞ。

94 ：

別に今年に限った話じゃないと思う。

95 ：

アジの一夜干しが余りまくってる。
しかも一部冷凍焼けを起こしている・・・・
なにか作れないかな？
塩焼きと、塩焼きをほぐしてゴマや高菜を加えたアジご飯は飽きた
アジのフライは嫌いだし・・・
なにか、なにかないものか・・・
誰か教えてくれえ！！！

96 ：

塩焼きをほぐしてお茶漬け旨いよ。

97 ：

はまちの造りが最高やで！

98 ：

毎年この時期になるとブリブリ祭りだああああああああ
天然物なのに皮の下が白い脂身になってると超テンション上がる(^q^)

99 ：

サンマでやったが、酢も入れて煮ると骨まで食べれていいね
梅も入れて炊飯器でやってみたら結構いけた

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