前スレ　新潟のラーメン Part.128

1 ：2013/01/07 〜 最終レス ：2013/02/03

●味濱家・奥村家などの家系ラーメン
●吉相・女池だるまや・万人家・一本槍などのこってり醤油
●三吉・信吉・石門子系のあっさり、さっぱり
●こまどり・東横系の濃厚味噌
●燕・三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
●長岡系の生姜風味・濃口醤油
●新潟市内.・近郊に展開のくるま屋ファミリア系。
●くるまや・ラーメンショップ・どさんこ・などのアノ味。
●高速道PA/SAなどの立ち食いラーメン
●大盛なんてレベルじゃないようなデカ盛ラーメン
●その他の地域・新しい店・中華屋・蕎麦屋など、
　 新潟の(´�Cω�C｀)ｳﾏｰ なラーメンをいっぱい語ってくれ。
前スレ　新潟のラーメン Part.127
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1354932948/

2 ：

826 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 15:47:44.47 ID:3T2krv61
>>823
だるまやグループの実態がよくわからないので、詳しそうだからもしよかったら教えてください。
だるまや、吉相、万人家って、同じ会社でやってるの？あと、我聞や一兆や孔明もそうなんだっけ？
830 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 21:02:43.71 ID:NyjWaooX
>>826
知ってどうする？教えて君。
グループ企業は有限会社だるまや、有限会社万人家、有限会社北日本フードサービスの3つ
だるまや、当時一流料亭として名を馳せていた船場吉兆のパクリの吉相、
こないだお家騒動があった一兆はチェーン店一兆堂のパクリ、
孔明は当然のこと、万人家、一本槍、六厘舎っぽい大舎輪、
河合我聞がラーメン屋出すときに合わせて出したバッタモンの我聞、
新宿の有名な麺屋じゃなくてちゃーしゅーや武蔵
などなど。多すぎて覚え切れないので気付いたのあったらフォローお願いしたい。
また、本家一風堂が来た時に威風堂を閉店したのは有名な話。
小刻みにラーメン屋出してチェーン店って気付かないようにしてるけど、内部では組織化されてるので自社工場も持ってるし。
あとラーメン以外にも新潟の大戸屋のフランチャイズ権やら、ぴあ万代の伝説のから揚げ屋やら
麺屋武蔵のパクリ上等で県外のイオンにちゃーしゅーや武蔵とか持ってくのはやめてほしい。マジで新潟の恥だ。
補足だけど、独立した店主でとりあえず有名なところがいっとうや、侍元、一本木、しゃがらってとこかな。
どんだけ人材流出させてるんだかｗ長文サーセン

3 ：

やっちまったなーおい
スマヌ・・・スマヌ・・・

4 ：

840 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 22:20:56.57 ID:+aso+o+N
有限会社武蔵・有限会社だるまや・有限会社北日本フードサービスは本社所在地が全部亀田のラーメン研究所のところだよね。
北日本フードサービスの直営は7店舗になってるが、わざわざ会社法施行前に有限会社設立して分社化する意図はなんだろう？
最近出来た弁慶は、吉相の関係者がやってるんだよね。
有限会社武蔵なんて、最近は埼玉や栃木のアピタにも出店してて、県外初の静岡のアピタに出店して以来、アピタに出店しまくってるね。
直営7店舗以外だと、グループ全体で30店舗以上になるのかな？
キタカタに次ぐ大きさ、三宝亭よりも多いんじゃない？
842 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/28(火) 22:23:16.36 ID:+aso+o+N
そう言えば、ラーメン以外だと、うどんの琴平だけじゃなくて、有限会社武蔵に大戸屋のFC展開やらせてるよね。
笹口とイオンの大戸屋は有限会社武蔵だった。
851 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/29(水) 00:12:20.85 ID:FKuxfxnl
武蔵の辛みそなんて、山形の龍上海が人気になった瞬間に全国でもかなり早い時期に取り入れた。
最近だと、だるま食堂のタンぎょう・タンからもトナリのパクリでいち早く取り入れたもんね。
まあ、あれは潤がさらにネーミングまで完全にパクったがｗ
あのグループは、本当に県外で流行ったものをすぐに取り入れるから凄いよねえ。
856 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2012/08/29(水) 10:43:06.26 ID:0eGwbEuh
>>830
826です。レスサンクス。三宝亭とかキタカタグループと違って、イマイチどの店がだるまやグループなのか見えなかったものだから、質問させてもらいました。
あえてわからないようにしてるんですなー。
そう言えば、出てくる餃子はどの店も共通だなw
いっとうやや侍元も関係者だったんだね。

5 ：

>>1
スレタイはあれだけど
とりあえずスレ立て乙
ミスは仕方ない
このまま行こう

6 ：

竹尾のだるまやは閉店したのかな
あの場所はどの店も長続きしないね

7 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

8 ：

>>7
おいキチガイ！960から37回もレスした挙句>1000取れなくてよかったな！R
新潟のラーメン Part127
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1354932948/
960 名前：佐藤裕也[] 投稿日：2013/01/07(月) 06:56:38.11 ID:y+75heQR [1/37]
(｀ェ´) ﾋﾟｰ
996 名前：佐藤裕也[] 投稿日：2013/01/07(月) 14:55:24.49 ID:y+75heQR [35/37]
(｀ェ´) ﾋﾟｰ
997 名前：佐藤裕也[] 投稿日：2013/01/07(月) 14:56:25.33 ID:y+75heQR [36/37]
(｀ェ´) ﾋﾟｰ
999 名前：佐藤裕也[] 投稿日：2013/01/07(月) 14:58:41.00 ID:y+75heQR [37/37]
(｀ェ´) b ｷｮｳﾘｮｸｶﾝｼｬｽﾙｾﾞ
ここでも出没中
中野区のラーメン屋38
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1354424466/522-

9 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

10 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

11 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

12 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｪｯﾋﾟ

13 ：

(゜ェ°) ﾌﾞﾙｽｺﾌｧｰ

14 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

15 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

16 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

17 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

18 ：

おいキチガイ！せめてキャラ統一しろや
新潟の二郎インスパイア系ラーメン part3
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1356760501/17
17 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2013/01/07(月) 13:23:55.57 ID:y+75heQR
あっああああっあ？うるせーぞああっ？カスあっああっあ？ああっああっ？あっ？ああっ？ああああっ？あっ？あっああっあんあんあんあああああああ？

19 ：

暇な奴だな

20 ：

komachiの10杯無料券で乞食ライフを楽しんでるわけだが、全メニューOKな店多くなったな
お前らがクレームしまくったせいか

21 ：

こいつが俺と同じプロバじゃないことを祈る

22 ：

>>2 >>4
R

23 ：

昨日の小学生が暴れてんのか

24 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

25 ：

うるせぇよガキ

26 ：

どこかの店の関係者じゃないか？

27 ：

いい大人がこんな事してたら悲しすぎるだろう

28 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

29 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

30 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

31 ：

県庁近くの大江戸に行ってみた。
昔の荻野通りの店が遠い記憶にあるのだが 別物に感じた。
ぬるくて泣けたし チャーシューってあんな感じだったかなあ。

32 ：

幼稚過ぎる
前から荒らしてた馬鹿いたけど
ついに気が触れてコピペしかできなくなったか？

33 ：

村上の小多喜屋が気になってるんだけど遠征してまで食べる価値ある？

34 ：

>>33
個人的には小多喜屋よりも小多喜のチャーシューメンのほうが元の味で好きだ　

35 ：

>>34
ググってみたけど村上プラザってとこに小多喜があるのね
小多喜屋は暖簾分けか何か？

36 ：

ぼん蔵やってた

37 ：

>>35
いや同じ経営者
去年別店舗で開店したのが小太喜屋
小太喜屋は最近やたらと雑誌に掲載されてるけど小太喜のほうは昔から全然雑誌とかに掲載されないね
味はかなり違うんで遠征するなら個人的には小太喜のほうが新潟市内にない味でいいかと
チャーシューも小太喜のほうが個人的には好き
まあ小太喜屋も美味いし人気あるけど
元の味だった小太喜のほうがコクがあってチャーシューも厚くて好きなんだよね
個人的な嗜好の差なんでどちらでもどうぞ

38 ：

>>37
詳しくありがとう
どうせ遠出するなら二店とも行って違いを楽しむのもアリなのかな
フードコートのラーメンはこれまでノーマークだったから楽しみだ

39 ：

>>38
昔からあるのがイオンのほうの小太喜で醤油チャーシューメンがおすすめ
写真見て分かるように小太喜屋の醤油チャーシューメンと比較するとかなり肉もスープも違うんで食べ比べるといいかもね
ただ両方ともスープが美味いから2食は普通盛りでも結構きつくなる
個人的にはイオンの小太喜で醤油チャーシューメン食べた後でサンテオレのデザートをなんか食べるのが好き
サンテオレは県内にはそこそこあるから不思議

40 ：

(｀ェ´) ﾋﾟｰ

41 ：

>>6
普通に営業してたぞ

42 ：

このあいだ久しぶりに東富士に行ってきた。
富士郎、赤富士、あっさりの中華なんかが残っているようだ。
富士郎は各種マシあり。高齢者は半額（でもマシはできない）って制度も残っている。
しばらくは東富士だけにしてときどき限定を作って、信頼できる職人ができたら
支店を出すとかしたほうが良いんじゃないかと思う。
私個人としては食べ続けたいと思う店だからこそ堅実な経営を望んでいる。

43 ：

単純な話、ラーメン屋って儲かるのかなあ

44 ：

>>36
おっ、じゃあ見に行ってみようかな。

45 ：

>>43
原価やっすいし今はブームでとりあえず新店できたら皆並ぶから
最初の数ヶ月は儲かるんじゃないかな。
そこから先が大変だろうけど。

46 ：

>>43　美味しければ俺は行くぞw。
五泉の旭やってなかったが・・・
チェーン店にジジババが多くて、リーマンの憩いの場が消滅してる。
で、五泉のオヌヌメ無い？

47 ：

イオンは小多喜だよ
独立店舗は小太喜屋
多と太で違う

48 ：

>>47
おおー、そうなんですかー
素晴らしい蘊蓄ですね

49 ：

五泉なら南龍オススメ。
場所がわからないなら本町のサークルKで道聞くと早いかも。

50 ：

日曜に新発田でやる雑煮大会だけど、東横参加すんのな

51 ：

笑

52 ：

どうして糞スレになった？豚のせいか？

53 ：

何スレにも渡って営業妨害しているID:eDpMtrkFだろ

54 ：

萬人行ってきた
並ぶとか待つって行為が嫌いで今まで何度も引き返してきたんだけど、今日は早めに行けてすんなり座れたんでやっと食べることができた
スープは醤油が効いててイイ感じなんだけど、麺をすすると？？？て感じだったなあ
それって俺だけ？

55 ：

新大前の担々麺屋のドラゴン担々麺細麺トッピングキムチが大好きれす。担々麺屋って県外にもある？

56 ：

麻婆麺は県外にはほとんど無い

57 ：

>>55
聞く前にぐぐればいいんじゃね？

58 ：

坦々麺だと茉莉蔵くらいしかわからん

59 ：

ああ県外はわからんね

60 ：

麻婆麺なんて県外にあるだろ…しったかすんなや！ガキは県外行ったことないのかな？

61 ：

>>56あほが！

62 ：

>>56が正解
全国的にはラーメン屋で麻婆麺提供する店は少ない
中華料理屋にはあるけど

63 ：

>>62ここにもあほが…日本語わかる？

64 ：

お前がアホなのはよくわかった

65 ：

内容の真偽についてはさて置き
日本語におかしいところあるか？
>>63のほうがアホだろw

66 ：

ガキがいなくなった途端新たな奴が表れて共にageカキコ

67 ：

>>63

68 ：

>1がアホなスレタイ付けたから停滞気味
っていうかテンプレ通りに立てないのは荒らしが立てたスレだから
いつの間にか
新潟の二郎インスパイア系ラーメン part3
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1356760501/
この糞スレも復活してるし

69 ：

> >1がアホなスレタイ付けたから停滞気味
最近ずっと荒れるか停滞してるかの二択なんだから
停滞してる方がマシだろ。

70 ：

なんだこのスレタイｗｗｗバカ過ぎる

71 ：

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3825868.jpg

72 ：

一風堂で限定の味噌赤丸食べてきたけど、
迷走する前のだる女の味噌に似たカンジでウマかったよ。
ただ高いワリに量が少なすぎ。
そんなに食う方じゃないんだけど、(昼にのろしでフツー盛り食べたら夕飯いらないくらい)
?大盛りプラスセットのバター替え玉計850円で腹八分くらいにしかならなかった。

73 ：

一風堂は替え玉券10枚もらってからが本番
それでも高いけど

74 ：

毎回替え玉５〜６回の俺にとって一風堂はホント高い

75 ：

孔明って、本当にラーメンと味噌ラーメンはガチで美味いなｗ
つけ麺と味噌つけ麺はまずいから結構敬遠してた店だが、ラーメン610円でこれは美味いわ
侍元と同じ値段だが、610円で麺・スープ・チャーシュー全てが孔明のほうが美味かったｗ

76 ：

今更ながらのラーメン熱で、
年末から人気店を食いまくってきたが、
弐侍元、一本気、我聞、いっとうやと、
後で知ったんだが奇しくもだるま独立系ばかりだった。
それぞれ流行の味なんだろうが、
たかが小一のガキに（我聞食ってるとき）
「この前（一本気）とおんなじ味」
と喝破されてたぞ。
魚介と動物のＷスープっていつからこんなにのさばり始めたんだ？
やっぱ紫竹山時代の極一から？
ちょい前に、
新店出来てもＷスープじゃ食う気にならんってな書き込みあったが、
同意。
だから、しゃがら、孔明もあえて食う必要ないかね？
長文失礼

77 ：

>>76
孔明はつけ麺はそんな感じのやつだが、ラーメンは煮干し醤油で透き通ったスープだったぜ
一兆よりもさらに透き通って煮干し強かった
孔明のつけ麺苦手で嫌いだったが、なんかラーメンは好きになってしまったｗ
似た味の店がないな

78 ：

>>77
あれ系の店で透き通ってるってのは珍しいね
煮干し強くて適度に脂浮いてて透き通ってるっつうと
来味とか？違うか
いや10数年前の吉相、万人屋、味濱屋全盛の頃を
一番気楽な独身ラーメンオタとして過ごしてたんで
余計今のＷスープが馴染まない、もちろんつけ麺も。
みんな魚粉強すぎ。
やっぱりあの豚骨が勝った醤油背油が一番うまく感じるわ

79 ：

豚くっせえｗ

80 ：

>>76
> 魚介と動物のＷスープっていつからこんなにのさばり始めたんだ？
> やっぱ紫竹山時代の極一から？
東京で青葉がWスープ始めたのが96年らしいから、
そこから数年で爆発的に全国ブームになって今に至ってる感じじゃね？
多分新潟でどうのという話じゃないよ。
安定した美味さはあるけど今さら珍しくも何とも無い味だよな。

81 ：

>>77
何度も言われてるけど、孔明は本当につけ麺で有名になったのが損してる。

82 ：

>>76
あとしゃがらも追加な
あれも同じようなだるまや系の味

83 ：

>>78あほか？らいみ？ばーか…味音痴は市ね！

84 ：

孔明のラーメンはそんなに不味く無いけど何か物足りない

85 ：

大正義武蔵に行って来たでｗｗチャーシューカッスｗｗ
チャーシュートロトロンゴｗｗｗ
ファッ！？ぐう旨(迫真)
そら(旨い)そう(訳)や

なおサービスアイスは無い模様

86 ：

一本木は和歌山ラーメンの方なら違っただろうな
>>54
今年初ラーメンだったのかい？
>>62
新潟はラーメン屋で麻婆麺提供する店多い地域なのかな？
私が食べたのは、だるま食堂のやつと酒麺潤のやつくらいだな
潤のやつは辛さ４倍にしたら死にそうになったけどうまかったわ

87 ：

４７都道府県でラーメン屋のメニューに麻婆麺がこれほどまでに普及しているのは珍しい。

88 ：

柏崎生まれの俺としてはまず北京が浮かぶわ麻婆麺

89 ：

心一家いってきたけど駐車場空いてなさすぎだろ

90 ：

我聞って独立してたんだ
吉相が出した店だと思ってた

91 ：

>>83
何のことをおっしゃっておられるのかが、全く分かりません
素面にもどってから、または正気に戻ってから、
もう一度言いたいことがあれば書き込んで下さい

92 ：

来味はまずいだろ。普通に。

93 ：

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3831438.jpg

94 ：

>>88
くいしんぼじゃなくて？

95 ：

>>94
８号沿いの食いしん坊は、元北京の人が独立して出来たんじゃなかったっけ？うろ覚えだけど

96 ：

柏崎なら、うれっ子か花月だろ

97 ：

>>92たしかにまずい。二度と行かない店No.1だな

98 ：

大雷神はついに力尽きたか
まああそこはうまくなかったからな
きんしゃいたぶきんに生まれ変わるのはかえってありがたいわ
しかし紫竹山・女池・出来島ってことになるとかなり商圏かぶるような気がするが
きんしゃいは紫竹山しか行かないんだが需要そんなにあるのか？

99 ：

青島食堂うめーーーやっぱ新潟でナンバーワンだわ

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