ローストチキン　【鳥の丸焼き】　クリスマス

1 ：2005/12/20 〜 最終レス ：2013/01/02

クリスマスメニューの定番、鳥の丸焼きについて語ろう！
自分はクスクスを詰めるのが好きです。

2 ：

２ゲトフゥ〜！

3 ：

しょぼそうな電気オーブンレンジで焼きます。
初めて焼くのですが、そんなオーブンでもちゃんと焼けるでしょうか？
鶏の大きさは、１ｋｇぐらいの小さいものです。

4 ：

チキンライスでいいや

5 ：

自分もしょぼい電気オーブンで焼きます・・・。
今下準備が終わりました。ローズマリーとタイムがいい匂い！
・・・生焼けだけは避けたいんだけど、
焼きすぎもパサパサになりそう。
>3
何時間ぐらい焼きます？

6 ：

うちもクリスマスは作ろうと思ってます！
初めてなのですがｳﾏｰなレシピはないですか？

7 ：

↑自分も知りたい・・。
一応、オレンジページ（オンライン）を参考にする予定です。
変えるかもしれませんが・・・。

8 ：

クリスマスレシピ、一緒に考えてください！！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101480937/
料理板
クリスマスに何作る？　その４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103899779/

9 ：

ttp://www.jidori.net/recipe/howtoroast.htm
ここを参考にして、今仕込み終わったところ。
中に野菜（プチトマト、たまねぎ、セロリ、人参）を入れてみました。
どうなることやら。

10 ：

>>6
和風ローストチキンなんだけど簡単で美味しいからよかったら。
■鶏丸ごと：１羽
■○しょうゆ：大８
■○酒：大４
■○はちみつ：大７
■○おろしにんにく：小４
■○おろししょうが：小４
■たまねぎ：１個
■塩・コショウ：適量
鶏は適当にフォークで刺してから塩コショウをなじませる。
○印の調味料を合わせる。
ジップロックなどに鶏と調味料入れて1時間くらい漬けておく。
耐熱皿（オーブン皿にクッキングシートでも可）にたまねぎを敷いて鶏を調味料ごとのせる。
200度で40〜50分焼く。

11 ：

はー、美味かった。
付け合せにした豆入りのマッシュポテトも良く合ってたし。
１,７キロ位の、かなり大きな鶏だったから２００度で１時間では
ちょっと短かったな。プラス１５分くらい焼き直したよ。
オーブン用のペーパーを敷かずに、天板に油塗ってそのまま
乗っけて焼いたんだけど、天板にこびり付いた皮をこそげて
マッシュポテトにかけて食べるとまた美味いんだ。

12 ：

>>5
250℃で様子見ながら50分焼いてみる。
竹串さして20秒置いて、抜いて冷たくなければいいかなと。
それでも焼き目が薄ければもうちょっと焼こうかな。
なかに野菜つめたいなぁって思ってる。
表面だけ焦げすぎたら最悪レンジでチンの予定。

13 ：

>>３
どうでした？うまく焼けましたか？
自分としては結構適当に作ってもおいしく出来る物だなと。
今朝は残った肉をこそげた物をサンドイッチにしました。
のこったガラは今鍋の中でスープになってます。これは
いずれリゾットにする予定。

14 ：

今日ジャスコで1�sの若鶏買ってきました。クリスマスが楽しみです。

15 ：

昨日スーパーで七面鳥を買ってきました。
しかし買ってから気づいたのですが、大きすぎて我が家のオーブンに入りません…。
そこでご相談ですが、フライパンなどでうまくローストする方法をご存知の方はいらっしゃいませんか？

16 ：

>>15
ちょっｗ
レンジにオープンかグリル機能ないの？
それともレンジに入らないチキンレベルなの？

17 ：

>>16
お恥ずかしながらターキーがレンジに入らないレベルのでかさなのです…
一人暮らし用のレンジは小さかったのでした…
これから実家に運んで焼きます〜。
ありがとうございました！

18 ：

>>9
まだ焼いてないんですょー。
冷凍のを買ったので2日前から冷蔵庫で解凍してるんですが
さっき見たらお腹の中なんかまだ全然凍っててびっくりした。
うちのﾊﾟｰﾃｨｰは明日なので、今夜塩コショウしとこうかなと。
９さん上手にできたみたいですね。
サイドイッチとか超おいしそ☆ガラも。いーな、頑張ろう。
明後日実家に帰るから、ガラはお土産にします。

19 ：

イギリス仕込みですのでおいしいですよ。
・レモンのすり下ろした皮、汁１〜２個分
・オレンジのすり下ろし皮、汁１個分
・おろしニンニク２個
・セロリかパセリの葉みじん切りひとつかみ
・塩こしょう
チキンにまぶしてビニールに入れ１晩つけ込み
２００度で２〜３時間（大きさにより）

20 ：

このスレ見て初めて家で鶏焼いた。子供が小さいから丸ごと
じゃなくモモだけだけど。>>19試してみたいなあ。今日は
間に合わなかった。でも焼きたてに自己流のグレイビーソース
つけて食べたらめちゃウマー。

21 ：

今日ﾃﾚﾋﾞで見たやつ、、、、
ﾀｰｷｰ丸ごと燃えないﾋﾞﾆｰﾙ袋に包んで焼いてた。
蒸し焼き状態なのね、うまそ〜っっ　て思ってチキン買いに
でかけたけど、ﾃﾞﾊﾟｰﾄﾞで焼けたの買ってきてしまった。
ここ数日このｽﾚのぞいちゃー焼き方あれこれ研究してたのに・・。
でも高かっただけあってとてもおいしゅうございました。

22 ：

てすつ

23 ：

　　　　　　　　ぐーるぐるまわーす♪ぐーるぐるまわーす♪
__,'´,(ノJヾヽ_　　　　　　∫∫∫　　　　　　　　　
爿ﾖ!从ｿﾘEK　　　　　ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
'´||ｌｉ*´ワﾉ!｀. ┌Ｙ- (*ω*::）::　:::） -Y 　
　|||i<っと!ｉ|!　┘ | 　　 )炎炎炎(　　.|　　　
　ﾘjと]二))ﾉ 　 　|.　　/火火火火ヽ .|　

24 ：

age

25 ：

今焼いてるぞ！

ローストチキンのポイントは
塩をしっかり中まで馴染ませる事
じっくりと低温で骨の旨味を肉に移す事
油をまめにかけて、皮がこんがり破けずに焼く事
だな。

26 ：

昨日焼いたモモ肉旨かったよ
玉ねぎ、醤油、オリーブオイル、酒、みりん、あとニンニクだったかな
半日漬け込んだやつ
丸焼き？骨？なんのことです？

27 ：

ｱﾒﾘｶではもうすぐThanks givingですが、ターキーを焼いて ソースでグレービーの他にクランベリーのソースを出されますが、作り方や何か情報を知ってる方教えて下さいm(__)m

28 ：

Thanks givingあげ

29 ：

うちのオーブンレンジ大きくないんだけど
１ｋｇくらいの鶏なら焼けるかな？

30 ：

今日作った。ハーブ鳥１匹790円だった。丸焼きのうまさは異常。
・ご飯350g、タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、セロリ3本、ベーコン5枚、
　バター20g、コンソメキューブ1/3個分、塩コショウ、ローズマリー
以上みじん切りの上で炒めたものを詰め物として鳥にみっちり詰め、凧糸で形良く縛る。
表面にバター（分量外）、塩コショウを塗る。
・タマネギ1/2個、ニンジン1/2本
以上の荒切りをしいた上に鳥を載せて230度で加熱。焼き色がついたら160度で合計１時間。
途中流れた油を皮に何度も塗るとパリパリに香ばしく出来上がる。
・ワイン150cc、ケチャップ10g、ウスターソース10g、コンソメキューブ2/3個分、コショウ
以上と焼けた野菜と肉汁を小鍋に移して煮詰め、ザルで濾してソースとする。
うますぎる。クリスマスに彼女に作ってあげるべ（*´∀｀）

31 ：

(●´σ3｀)ｳﾏｿ-。とりあえず彼女と別れたら教えてね。

32 ：

ごめんなさい嘘つきました
彼女いない歴=年齢でした

33 ：

(●´σ3｀)ﾎｼﾞﾎｼﾞ...とりあえず彼女に立候補しますので、宜しく。

34 ：

>>32
嘘じゃねえべさｗｗｗ
でも最近まで彼女いない歴＝年齢だったよ。
３４だがな！ｗ
というわけでお前もあきらめるな(・∀・)

35 ：

(●´σ3｀)それでは別れた後宜しくね。

36 ：

鶏肉丸ごと売ってない…
田舎だからなー、注文しておくしかないか

37 ：

私もイナカモンだけど村に１つしかない肉屋に注文したら１週間でキターーーよ！

38 ：

村ｶﾜﾕｽｗｗｗｗ

39 ：

>>37
○ｋｇの鶏を〜って注文できるもの？
あー現物見て買いたい！

40 ：

肉屋に行けば大抵仕入れてくれるだろうと…。うち田舎だけど先月から大量に売ってる。

41 ：

スーパーの精肉コーナーで注文できることもあるよ。
電話して聞いてみれ。値段、重さ、鶏の種類なんかのチェックもね。

42 ：

>>37
田舎なら庭に居るだろ庭にｗ

43 ：

とりあえず鶏を絞める所から始めよう

44 ：

んじゃカラーひよこ買ってこようかな

45 ：

カラーひよこを探す方が大変そうw

46 ：

月に何回かの富岡八幡宮の縁日に行けばありそう

47 ：

丸焼きはオスでもいいの？
縁日で売ってるのはオスだよね
まあいいのか、肉だから。

48 ：

>>39さん亀ですまぬ・・・>>37です
私が注文したときは、両手でなんとなく大きさをジェスチャーしてみたよ。
ちゃんと思ってた通りの大きさの鶏を買うことができました。
イナカのお店で丸焼きサイズの鶏はお店にないから仕方ないぉ(´･ω･`) 肉屋へGO!!

49 ：

どなたかX'mas料理ってスレ立ててもらえないですか？お願いしたいです…私携帯で立てようとするとエラーみたいなのになって立てれません。お願いします

50 ：

私も携帯からなんで一応あげておこう

51 ：

>>49-50
料理板にありますよん
クリスマスに何作る？　その４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103899779/

52 ：

レシピをいろいろ聞きたいので… ↑の板でも教えてくれるんですかね？

53 ：

料理板もこことほとんどかわらないから全然おｋだよ

54 ：

作ってみたいけど、あたため専門のレンジしかないので断念orz

55 ：

スレズレだけど、ローストできないなら、蒸し鶏にしてみるとか…

56 ：

グロイ

57 ：

でかい蒸し鶏 w

58 ：

今年は丸焼きに初挑戦する 肉屋に鶏肉予約してきた〜!

59 ：

みなさん中になに詰めますか？自分はピラフかな〜迷ってます

60 ：

丸焼きやりたいんだけどうちのオーブンレンジはけっこう小さいうえに
トースターに付いてる熱を発すると赤くなるのが上に付いてるんだけど
これって下手したら火事になりかねないよね？やめたほうがいいかな？

61 ：

大丈夫じゃないの？

62 ：

怖いからやめとく・・・

63 ：

冷凍で売ってるブラジル産1�`のは小さいし安いしテストにはいいんじゃね？

64 ：

一キロじゃちょっと小さいのでダッチオーブン買おうと思います。
ありがとね。

65 ：

ローストチキンってみんなは焼きたてで食べてる？
去年初めて作って、焼きたての熱々を食べようとしたら、
熱くて汁も飛び出して、解体するのにえらい苦労したんだよ。
本来なら冷めたものを食べるもの？
それともアツアツを根性でさばいて食べるもの？

66 ：

当然あつあつを食べないとうまくないだろ

67 ：

捌いていくうちにどんどん冷めていくからなるべく出来たてにすぐ入刀するよ。
でも本来は焼いたあとの鉄皿を火にかけてグレービーソースを作るらしいから
少々置いといてもいいんだろうね。なんか気持ちの問題さ

68 ：

ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの皮が美味いんだから、アツアツでないとね

69 ：

小麦粉混ぜればグレービーはすぐ出来るが、クランベリーやらなんかのソースの作り方を知りたいんだが、検索しても未だに出てこない。

70 ：

「クランベリーソース」でぐぐったら何件か出てきたが。

71 ：

携帯からでもヒットしたよ。
クランベリーソースは、
クランベリー２カップに砂糖1/2カップ、水1/2カップをゆっくり煮詰めて作る。
クランベリーは熱くなるとはじけるので、跳ねによる火傷に注意すること。
だって。頑張れー

72 ：

ありがとうございました!私も携帯からでしたが頑張ってぐぐりましたm(__)m
頑張ってみます！

73 ：

うそつくな

74 ：

英国人の彼と2回目のクリスマス。
彼からトラディッショナルなクリスマスをしたいと言われ
彼ママからもレシピ聞いたけれども、こちらで入手しにくいものもあったので
ここを読んでたら>>30さんのレシピがとても美味しそう♪
さっそく25日に作るときに参考にしようと思っています。
クリスマスプディングはもう準備できたので、あとはメンイのローストチキン
だけです。緊張します。
でもスタッフィング失敗しても、肉は塩コショウでどうにか食べれるよね！？

75 ：

さあ

76 ：

＞スタッフィング失敗しても
そんなレベルで失敗するのが心配なら、クリスマス料理で作るなといいたい

77 ：

今日がクリスマスディナーなので
もうタコ糸で緊縛して華麗に放置中
詰め物はガーリックバターライスです。
ベーコン、セロリ、マッシュルーム、たまねぎ、ニンジン、パプリカなどと炒めました。

78 ：

２．５ｋｇの鶏Ｘ２ を手に入れた。
自分のもってるオーブンだとキチキチだあ。
今日は普通に焼いて、同居人の実家にあげる
明日は>>19に学んで、レモン、オレンジ汁に付けた奴を焼くいて食べる

79 ：

去年のクリスマスに、1キロくらいの丸ままに
栗ときのこつめて焼いたらおいしかったので今年もそうしようかと思ってる。
実家で焼いたときはガスオーブン(昔のやつでガス台に直接乗せる
強引なやつｗ)だったからきれいに短時間で焼けたけど
今年は電気のやつだからどうかなあ。時間かかりそう。

80 ：

>>76
スタッフィングってパン系と肉系の二種類入れるでしょ？
で、家庭の電気オーブンって肉系のスタッフィングは失敗すると
生焼けになるって聞いたから。
スタッフィング自体は普通のご飯で付け合せとして食べてるので
味付けに関しては何も問題ないんだけどね。

81 ：

詰め物はパン系と肉系だけじゃないよ。いろいろある。
プロじゃなきゃ、下拵えしてから詰めるのが普通。
自信がなきゃ、詰めないほうがいいね。
>>81
うちは今でもガス台に乗せるやつを愛用してます。
３０年物だけど、よく働く。洗いやすいし、火力調節も融通無碍だしお勧め。

82 ：

ガスオーブンいいなー。前の家には付いていたのですが…引越しして電子レンジ機能オーブンを購入、初のローストチキンです。
クランベリーソースを作ってみたんですが、瓶詰クランベリーしか見つけれず、小さく刻んだパイナップルと林檎をﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞ-で煮て、ゼライスでゼリー状に…ただ瓶詰を使ったせいかやはり色が悪い。

83 ：

>>74みたいなのって完全に空気よめないタイプ

84 ：

というか、失敗しても塩まぶせばなんとか食えりゃいいよね、みたいなのが彼女だとすれば
食いたくないなあ、そいつの料理は。

85 ：

今まさにローストチキンの準備中〜。
朝から半日ほど塩水に漬けていた丸鶏＠１kg強。
胸肉のあたりは皮と身の間にクレイジーソルトをまぶし
腿肉には皮の上からまぶしてみました。
昨年は冷凍ピラフに茹で卵を詰めたのですが
子供は粗く潰したポテトに刻みマッシュルームとクリームチーズを練って詰めます。
おいしくできるかな？

86 ：

子供は、じゃなくて今年は、でした。

87 ：

一瞬通報しようかとおもったｗ

88 ：

芋とクリームチーズ詰められた子供w

89 ：

二羽目、ロースト開始
昨日のはそれなりに上手くいったが何やかんやで、２時間かかった。

90 ：

なんかフォークでぶすぶすやってたら皮に毛がはえてるんだが

91 ：

炙れ。

92 ：

ただ今焼き中
いい香りがしてきたけど、まだまだ時間かかりそう。

93 ：

ｳﾁは行事によって中の詰め物決まってるよぉぉぉ？(｡？v？｡)？
宗教とぃうかぁ文化の違ぃ？

94 ：

>>1さん
クスクスを詰めるレシピを教えて下さい！

95 ：

食いすぎておなかがぱんぱんになった。同居人は横になってウナってる。
詰め物は玄米＋鮭＋レモン汁にした。
明日リゾットで食べる。

96 ：

>>87
ﾜﾛｽｗｗｗ

97 ：

食べ過ぎた…
２人で1.5kｇはでかかった、でも最高においしかった。
クリスマス以外でも又作ろう。
明日は残りでポトフを作って楽しもう。

98 ：

今年初めて焼いたけど、ここのおかげで大きな失敗もなく（多分）とてもおいしくいただきました。
ただ、塩擦り込み過ぎてちょっとしょっぱかった。
残り物のご飯とミートソースがあったからニンニクと玉ねぎと
ミックスベジタブルとで炒めて中に詰めてみたら超うまかった。
絶対また焼くぞ！

99 ：

○二羽を焼いた結論
・一羽目は、普通に塩のみのものを。
・二羽目は、>>19を参照して、グレープフルーツ、ライムにプレーンヨーグルトを
入れた漬け汁で一日冷蔵庫に置いたものを。
二羽目は肉が本当に柔らかく頂けた。一羽目も硬めでそれはそれでワイルドな美味しさ。
よく言われることだが、ソフトタッチに食べたいなら肉は付け置きするのがよろしいようで。
残りもので本日は親子丼、明日はチキンカレーにします。

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