★★★ラーメン山岡家！！Part57★★★

1 ：2012/12/02 〜 最終レス ：2013/01/08

全国チェーン店　山岡家のスレです
公式HP：http://www.yamaokaya.com/
【注意事項】
・よく勘違いされるけど、家系じゃないよ
・コテハン歓迎
・山岡家への苦情はスレでドシドシ報告すること。公式HPの「ご意見・ご感想 」もどうぞ
・2011年後半から味が薄くなったと感じる報告が多数。公式へ意見を出したら持ち直した報告アリ
・ニンニク、豆板醤、スープ飲み干しは個々の責任でどうぞ
Q.味噌と特味噌は何が違うの？
A.味噌は赤味噌、特味噌は白味噌。
　全然違うと感じる人もいれば、違いがわからんという人もいる。ぶっちゃけ好みです
・通常メニュー
醤油・味噌・塩・特製味噌・辛味噌・つけ麺(醤油/味噌/辛味噌)
朝ラーメン(5:00〜11:00限定、一部店舗販売無し)
・お好み
麺(硬め/普通/柔らかめ)　　　脂(多め/普通/少なめ)　　　味(濃いめ/普通/薄め)
・トッピング
バター・コーン・味付け卵・海苔5枚・岩海苔・メンマ・ほうれん草
薬味葱・白髪葱・チャーシュー5枚・コロチャーシュー15個
・次スレは>>980を踏んだ方がお願いします。他の方は次スレ立つまで減速でお願いします
前スレ
★★★ラーメン山岡家！！Part56★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1351868121/

2 ：

★★★ラーメン山岡家！！Part56★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1351868121/
★★★ラーメン山岡家！！Part55★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1349429656/
★★★ラーメン山岡家！！Part54★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1347001113/
★★★ラーメン山岡家！！ Part53★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1344154457/
★★★ラーメン山岡家！！ Part52★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1341317199/
★★★ラーメン山岡家！！ Part51★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1338212523/
★★★ラーメン山岡家！！ Part50★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1334659330/
★★★ラーメン山岡家！！ Part49★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1330450614/
★★★ラーメン山岡家！！ Part48★★★
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1325763209/
★★★ラーメン山岡家！！ Part47★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part46★★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1319970540/
★★★ラーメン山岡家！！ Part44★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part42★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part41★★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1309475854/

3 ：

★★★ラーメン山岡家！！ Part40★★★
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★★★ラーメン山岡家！！ Part39★★★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1303992792/
★★★ラーメン山岡家！！ Part37★★★(実質Part38)
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【ニンニク】山岡家【塩っぱ】(実質Part35)
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part35★★★(実質Part36)
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part34★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part33★★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1254745596/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part32★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part31★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part30★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part29★★★
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★★★ラーメン山岡家！！Part28★★★
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★★★ラーメン山岡家！！Part27★★★
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★★★ラーメン山岡家！！Part26★★★
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★★★ラーメン山岡家！！Part25★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1214609031/

4 ：

★★★ラーメン山岡家！！Part24★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1211510801/
★★★ラーメン山岡家！！Part23★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1207055242/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part22★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1202825829/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part21★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1197890077/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part20★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part19★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part18★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part17★★★
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★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part16★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1174791605/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part15★★★
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【もう】山岡家！最強伝説 Part14【いーよ】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1168187878/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part13★★★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1165120749/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part12★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1163048139/
★★★ラーメン山岡家！！最強伝説 Part11★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1160395228/

5 ：

乙醤油

6 ：

RツRツゥ！

7 ：

豚骨乙！！

8 ：

:(；ﾞﾟ'ωﾟ'）:特味噌至宝の美味１乙

9 ：

RツRツゥ！

10 ：

ウンドバウンドバぁぁん

11 ：

RツRツゥ

12 ：

キンケツ キンケツゥ！ はよう底辺共にクーポン恵んでくれや

13 ：

よのなかーーー　そんなにーーーー　　甘くない！！

14 ：

歴代醤油イメージガール
初代　　　熊田曜子　　　　
2代目　　安田美沙子
3代目　　若槻千夏
4代目　　インリン
5代目　　MEGUMI
6代目　　加藤あい
7代目　　酒井若菜
8代目　　新山千春
9代目　　平井理央
10代目　川村ゆきえ
11代目　岩佐真悠子
12代目　夏川純
13代目　ほしのあき
14代目　秋山莉奈
15代目　南明菜
16代目　Rio
17代目　夏帆
18代目　峯岸みなみ
19代目　長野美郷　　
20代目　松井珠理奈
21代目　剛力彩芽
22代目　佐藤かよ
23代目　菜々緒
24代目　芹那
25代目　杉原杏璃　
26代目 きゃりーぱみゅぱみゅ←今ココ
26代目醤油イメージガールにきゃりーぱみゅぱみゅﾁｬｿが選ばれました
ニンドバモンスターに
俺たちの海綿体が呪われた！！！

15 ：

プレ醤。だめだね。何か改善されてるかと思ったてたら、
ワカメはブヨブヨだし、麺は安っぽい麺になってるし。
それにあのスープ、普通の山岡家のスープと同じかな？
やけに薄い感じがした。

16 ：

>>15
薄いってどんだけ味障なんだよ
しょっぱくて飲めたモンじゃない
ほかは大体同意
ラーメン屋で有料脂マシとかきいたことねえしな

17 ：

ケモノくせぇぇ

18 ：

あのスープ、全くの別モノでしょ、
カツオ節だか煮干だか解らないけど魚系の物が入っているんじゃないかな？
味は濃いのは良いんだけど、ドロットしててスッキリ感が無いからあまり飲めなかった
そもそも美味くないのであまり飲みたく無かった
麺は細くいつもの山岡家みたいな歯ごたえ無し、ワカメと玉ねぎも具として微妙
誰だよ、美味いとか書いてた奴ｗコレが「一杯喰わされた」ってヤツか？ｗ

19 ：

>>18
うまい！
座布団１０枚！！！

20 ：

流石、ブレ醤油！

21 ：

谷田部店近くに背脂チャッチャ系の店があるんだが どの時間でも山より客が入ってる気がする。
なんせ、中盛り大盛りサービスだし背脂多めも無料だし550円だし麺タレが置いてあり自分流に味の濃さを加減出来るんだ！

22 ：

ウンドヴァRドッヴァァァアア！

23 ：

普段特味噌なんだけど今日は久しぶりに醤油にしてみた
醤油大盛Ａセット＋ほうれん草で930円
まずスープを一口飲んで・・・・・・やっちまった
違う違う…そうじゃ、そうじゃなぁ〜ぃ
これじゃないんだ、俺が求めていたのは
なぜいつもの特味噌にしなかったんだろうと激しく後悔
せっかく、ほうれん草たくさんだったのに…
せっかく、片道30kmを車で50分かけて、久しぶりの山岡家だったのに…
セットを食べたくて、11時ぴったりにお腹空かせて行ったのに…
俺のバカバカバカバカ・・・・・もぉいい、ねる

24 ：

>>16
塩味が薄いんじゃなくて、山のとん骨感が薄い、というか別スープ？と思った。

25 ：

>>23
醤油と特味噌を天秤に掛けないことだ…
ﾃｰﾃｯﾃｯﾃﾚﾚｰ♪

26 ：

生理終わりかけのマン臭だよね。

27 ：

>>26
閉経Ｂ５８のおばはん乙

28 ：

嘘つき萩原

29 ：

>>27
もしかしてＡＫＢ４８とかけてるの？
まさか違うよね〜（汗）

30 ：

今日仕事で横浜方面に行った。
神奈川県は山岡家が非常に少ないので、
横浜家というラーメン屋に入ってみたら、
これが不味いなんてもんじゃないのｗ
山好きは絶対に入ってはいけません。

31 ：

味噌の化調に舌がやられてマヒした人が急増してるよう
見受けられるが・・・
特味噌＝特別増量化学調味料

32 ：

>>31
http://i.imgur.com/d23nH.jpg

33 ：

>>21
三水？
老舗の人気店とくらべてなんの意味があるんだ
なにもかも違うのに

34 ：

>>23
味噌キチガイ乙
俺はその全く逆
なぜいつもの醤油にしなかったか激しく後悔
そんな俺は醤油キチガイ

35 ：

俺のホームのトッピングにほうれん草が無いんだけど：；

36 ：

>>35
店員に100円玉渡してつくれっていえばいい

37 ：

>>36
ﾏｼﾞｯｽｶ!?

38 ：

うちのホームも券売機にはほうれん草のトッピングは無いが、
テーブルに三角折りのトッピングメニューが置いてあって
それの裏にほうれん草増しとかのトッピング書いてあったぞ

39 ：

期間限定メニューて美味かった試しがないんだが
プレミアム醤油豚骨ってどうなん？

40 ：

>>39
食うだけ無駄。
朝ラーの方が旨い。

41 ：

>>34
両方喰ってるわしゃ何やお稲荷さんかい？

42 ：

tst

43 ：

>>ハゲー
クーポンぷりーず

44 ：

RツRツゥ！

45 ：

みんなの行く店のライスって固さどう？通ってる場所はいつも柔らか過ぎで不味いんだよな

46 ：

限定メニューはたいてい食った後後悔する

47 ：

　
　
クーポン無いと行く気がおきない。
　
　

48 ：

>>46
限定メニューの出来はほんと酷いもんだと思う
今までで美味い期間限定メニューって有ったのか知りたい位だ（地雷しか喰った事無い）
「期間限定メニュー」やめて「期間限定トッピング」とかにしたら面白いと思う
どっかの牛丼屋みたいだけど、ｗ

49 ：

う　ん　こ　つ　う　ん　こ　つ　ぅ　！

50 ：

プレ醤油食ってみた
大盛固普普+味玉白髪ネギ
ここで酷評されてるけど結構旨かったよ。
玉ねぎが殆ど熱通してないようで辛味があったから、特味噌みたいな
甘味の強いラーメンが好きな人には合わなさそうだったけど。
白髪ネギの辛さが好きなら結構いけるんじゃないかなぁ。普段醤油にｺｼｮｳドバ
やってるけど半分を一味に変えて美味しく頂きました。

51 ：

ぜんぜん行かないけどスレだけ見てるわ

52 ：

ラーメンの味感じなくなったんだが

53 ：

ワカメが・・・

54 ：

>>50
このプレ醤油ってのが、
デフォの材料良くして作ったとか
トッピングのグレード上げたとかなら食ってみたいんだが、
そもそもの別物なんでしょ？

55 ：

>>48
それは思うわ
この店行くときって基本はデフォのあのラーメン食いたくていくわけだし
季節ごとに旬のトッピングとかやればいいのにね
冬場なら牡蠣とか

56 ：

>>54
全くの別物
材料はグレードを下げて値段がプレミアム価格の地雷商品
戻しすぎたワカメ（三陸沖産）
水にさらしすぎて風味が消えたたまねぎ
通常の醤油とは別の塩分の高い安い醤油風調味料
ＨＰの写真とは明らかに違う極薄のチャーシュー
多加水卵細縮れ麺
日高屋ラーメンのがなんぼかうまいレベル

57 ：

プレ塩はアリ。
ふにゃ＜塔}もなかなか。

58 ：

>>57
ホントか？プレ醤は前回より悪くなってた印象なんだが。
前回のプレ塩は確かにそこそこ食えたが、改悪してないだろな。

59 ：

時間帯によって味がぜんぜん違うな。晩飯どきの夕方から夜にかけては美味い
やばいのが夜半から明け方で、厨房に煮込み鍋の湯気がモウモウと立ちこめ
店内中がとにかく臭い。スープも臭い。染み付いた匂いが３日取れない
２４時間だからといって夜中に行くのはあまりおすすめしない

60 ：

>>59
やっべえ
お前がそんなこというから無性に今食いたくなってきたじゃねえか
寝ようと思ってたのに

61 ：

なんだかんだで悩んだ末行ってきた
最近プレ醤や特味噌ばかり食ってたから原点回帰で普通の醤油にした
てゆか３６沿いの店に入ったんだがこんな時間なのにタクシーの運ちゃんとかトラックドライバーやＤＱＮじゃなく
極普通の客がチラホラ居たんだがｗｗ
>>59が言うようなのを期待していったんだけど真逆のドストレートな純正山岡家のラーメンだった
課長がちょっと勝ってる醤油スープに脂の層
しかも普段昼間や夜食う一杯よりアツアツで麺の茹で加減も抜群
これだけでもヤバイのにチャーシューがいつもの２倍くらい厚かった
メグジの豚１枚くらいはある厚さで、噛むとモニュモニュ柔らかくジューシー
濃厚さはかつての山岡家ほどではないが昼間客が多い時間帯に食うのと違って丹精に作られててヤバウマ
ド豚骨の臭さを期待したけど香る程度臭いが染み付くとか都市伝説だわ
やばくてもう一杯おかわりしようかと思ったがこれから寝るのにこれ以上食うのはやばいので諦めた
いやはや、本当のプレミアム醤油は深夜のこの純正ドノーマルの醤油だわ

62 ：

R帰りによく醤油大盛り食べたっけ・・・
美味かったなぁ、あの頃は。

63 ：

>>54
別物。
一昔前から見かけるようになった魚介豚骨とか言う類のもの。
>>57の書き込み見ると味のぶれが大きいかもしれない。
まあコスパ悪いのは同意で、せめていつもの限定の様に味玉位は付いてて欲しいかな。
日高屋のただ安いだけなラーメンと同レベルってのはさすがに無い。

64 ：

プレ醤は食べられる様な代物じゃねーよ
魚介豚骨でもねー
強いて言うならワカメ醤油
デロデロに溶けかかったワカメの臭いとしょっぱいだけの醤油
正直食えたもんじゃねえ
ラーメンとして失敗とかじゃなく食いもんとして無理がある

65 ：

前のプレ塩には筍の穂先が長いまま乗ってたような・・・
んでチャーシューも専用のが乗ってたような・・・

66 ：

>>59
> 染み付いた匂いが３日取れない
意味わかんね
三日間風呂も入らず、服も着替えないのか？
臭いならシャワーを浴びて服を洗濯すればいいんじゃね？

67 ：

常連と美食家が愛してやまない醤油味
他は情弱の極み　バカ舌の真骨頂

68 ：

なんちゃって〜♪
カクカク！

69 ：

>>66
風呂嫌いなんだよ（笑）

70 ：

なら勝ってにしろーい

71 ：

ふと思ったんだが山岡家って札幌減少傾向だが関東中心に増えてるよな
やっぱ関東の各店だと昔ながらの店の作りなのか？
狭いほぼカウンターのみで目の前に寸胴に水道水いれて継ぎ足し煮込むっていうスタイルの

72 ：

うちの方じゃこんなんが標準だな。
半分がカウンターで半分がテーブル席二列
カウンターの前はオープンキッチン、テーブル席の間は店員の獣道。
http://i.imgur.com/iTltK.jpg

73 ：

んで、壁にはこんなのがはってある。
http://i.imgur.com/xiud8.jpg

74 ：

昔はカウンターのみで目の前に寸胴に水道水いれて継ぎ足し煮込むっていうスタイルで
今は何造ってるんだかわからん、スタイルだよね。
北海道は頭打ちしてるよ。
昔はカレンダーに４００食・・などと書いてあったね

75 ：

今はセントラルキッチンでスープ作ってんでしょ？
それなのに何で店舗によって味が違うの？

76 ：

店員の汗とか、汁とかかな？

77 ：

プレ醤油は臭くて駄目だったわ
特味噌にしとけばよかった

78 ：

>>68
激烈Rッツゥ！

79 ：

>>72
一見特定出来そうで実はどこにでもある店内写真でワロタ

80 ：

>>75
北九州店は店でスープ炊いてるよ？

81 ：

セントラルキッチンになったのは札幌地区だけだろ。

82 ：

>>72
３６沿いのもこんな感じだな
>>74
だよな
あの継ぎ足しで特有の豚骨臭がひとつのトッピングみたいなところあったのにな
>>75
札幌は軒並み大手ラーメン店がセントラルキッチン化してるもんな
味が完全にスーパーの袋ラーメンと変わらない
おいしくないのに値段は高い
ここ１０年で札幌ラーメンはかなり変わっちゃったね
>>80,81
そりゃ札幌じゃ下火になるわな
北九州だと本場の豚骨があるから違和感ないんだろうなあ

83 ：

36沿いって月寒？

84 ：

そう
札幌ドーム前のとこ

85 ：

醤油最強伝説

86 ：

月寒店みたいな作りのとこは冬場カウンター席が寒くて

87 ：

今朝夜明け前に行った時は中々暖かかった
けど、言ってる事は良くわかるｗｗ
人が入ってくるたびにｽｰｩｯと寒くなるな

88 ：

ブレない醤油マンｗｗｗ
一応自分も醤油派だがお前の醤油愛だけは感じとったわっｗ

89 ：

南２条は開店当初から店造り変えてないから　スープを炊いて
造ってるようだけどよｗ
九州は本場！　山の豚骨受け入れられるのかな・・・　疑問のいつも思うが？

90 ：

さすがに、沖縄であのコッテリはイカさんだろうねｗ
あそこはみなサッパリ味だからな

91 ：

>>89
>>80の北九州人だけど、普通にうまいと思うよ。最初はみんな家系だと思ってたけどw

92 ：

>>91
家系図的に暖簾分けされた家系じゃないだけで味の系統は家系だよ
いわゆる家系インスパイア店
最近札幌でブームになった二郎インスパイアと同じで、全く本家で修行したわけでも分かれてできた二郎系の店で修行したわけでもないけど、コールシステムと見た目が似ているだけで二郎系と言ってるのと同じ
むしろ札幌の二郎インスパイアより山岡家の方がより家系のインスパ度は高い
武士系、博多豚骨系、天一系、鶏ポタ系、喜多方系、富山ブラック系、燕三条系などなど色んなラーメンの系統の一つ
札幌の人に分かりやすく言えば純連･すみれで修行したことないけど見よう見まねで村中系として売り出してるラーメン屋と同じ

93 ：

横浜住みだけど山岡家は家系って感じしないけど

94 ：

札幌出身の奥沢住みだけど山岡家はバリバリ家系だろ
吉村家ルーツではない一般的に広く知られてる家系
自由が丘の無邪気などそっち系
馬場に昔からある家系ルーツの千代作なんかに比較的近いんじゃね？

95 ：

>>94
家系信者と山岡家信者が発狂するぞ
わすれるな！ここはカルトなラーメン屋ってことを

96 ：

二郎系と家系は信者がうるさいもんなｗｗｗ
家系インスパって意味では山岡家は紛れもなく家系
鶏油使ってなく家系出身でないから山岡家は間違いなく家系ではない
それでいんじゃねえのｗ？
「じゃんがらラーメンは九州で出されたラーメン店じゃないから九州豚骨じゃねえ」
と言ってるのとあんま変わらない

97 ：

発狂してんのは極みおぢちぁんとウンクォトゥだけで
他は皆ハートカクテル的なお洒落な紳士か
或いは壇蜜のようなドエロな女と決まっている

98 ：

RツRツゥ！

99 ：

ワンツゥワンツゥスリイィ！

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