バーって今不況ですか？

1 ：2013/02/28 〜 最終レス ：2013/06/29

今週ずっとボーズでしたが昨日やっと４名来店。

2 ：

記念R

3 ：

２月は閑散期と言いますからな
ぼうずは無いけど満員になる日は少ないな

4 ：

昨日ぼうず
今日もぼうずかも

5 ：

地方都市だけど
しっかりした酒を上品に出してる店は
そこそこ高めでも不況に関係ない金持ち客がついてるみたい。
「オトモダチ」感覚の下品な店、
つまり、店主が客とテキーラ飲み比べとか
色恋のゴタゴタが絶えない店とか
そういうところは、マジやばい

6 ：

バーは客0の日をぼうずと言うのか。
ちなみに風俗嬢はお茶ひきと言う。

7 ：

>>5
その通りだと思う
プロとしてストイックに酒や接客と向き合ってる店は不況に強い
しかし、同じく地方都市ながら一番流行ってるのがオタクバーだったりするという･･･

8 ：

俺はバーテンから話しかけてくるようなBarには行かない

9 ：

>>８　なんで？ｗ

10 ：

８じゃないけど
バーテンが馴れ馴れしすぎる店はｷﾓい

11 ：

客のレベルと店のレベルは見事に比例する

12 ：

>>10
適度な距離感が大事だな

13 ：

なんだかんだで寒い日でも来てくれるお客様はありがたい

14 ：

ありがたいという気持ちは大事やね
儲かってた頃は若い客を呼び捨てにしたり説教したり
偉そうに振る舞っていたが
今は千円でも払ってくれる客を大切にしたい

15 ：

絶えて久しいバースレですか、ありがたい
来月からバーのようなものを始めるのでよろしくお願いします

16 ：

>>15
バーのようなものってどんな店？

17 ：

荒れる予感・・・

18 ：

>>16
カウンターだけで、一人でやって
ビール、ワイン、ウィスキーと簡単なつまみ出して
ジャズ流してるまでバーみたいで
シェイカーやミキシンググラスは置いてあるけど
カクテルはメニューには出してなくて
コーヒー紅茶もあって、わりと明るくしてて
９時でラストオーダーなのがバーらしくないという

19 ：

>>17
なんで？

20 ：

今年に入ってから暇続っす（泣）皆様のお店はいかがなもんでしょうか？・・・

21 ：

>>18
ちなみにどの辺で店を出すの？
それとオープン時間は？

22 ：

>>19
オーセンティック厨が沸くとおもたw
「そんなもんバーじゃねえよw」的な。

23 ：

>>21
埼玉県南の駅から７分の商業地域とマンション群が混在してる立地
１時から３時あたりに開けたい

24 ：

これまで客だった私もそうだけど
今時はちょっと酒好きな人なら量販店で値段見てるでしょ
客にとってのリーズナブルと店の採算をどう両立させるかなのかな
不況かどうかっていうより

25 ：

>>24
あなたはBARに行かないで立ち飲みか家で呑んでた方がイイですよ。

26 ：

>>23
なるほど
他が開いていない時間帯に開けて、早く閉まるってのは面白いかも

27 ：

>>25
立ち飲みは会社帰りによく寄るよ
おじさん達が肩の力を抜いてくつろいでる
一人で一杯と一品頼んで五百数十円
ちょこっとリセットして明日へと繋ぐ
間違いなく世の中の役に立ってるわけだが
さてバーのようなものは何をどのように提供できるのであろうか
ということだと思うんだよ、一律に不況とかじゃなくて

28 ：

>>27
その店の空間と雰囲気とマスターとの何気ない会話と
自分だけの時間を自己責任で買うんだよ。
俺は立ち飲み行くくらいなら小料理屋に行く。
立ち飲みなんてウルサイだけ。
と思う人間もいるんだからな。

29 ：

BAR

30 ：

お店を一人で回せる限界の席数ってどのくらいでしょうか？

31 ：

ホントに読めないね
暇かなと思った日に満席になったり、忙しいと思ったら暇だったり

32 ：

安売り酒屋で高級酒買ってきて
家でゆっくり飲むのが一番

33 ：

俺の店は、カウンター8席、ボックス12席で計20席だけど１人でやってるよ。まぁ満席になる事なんて、月に2回ぐらいしかないけどね。

34 ：

＞バーのようなものは何をどのように提供できるのであろうか
言葉で言うと安っぽくなるからアレなんだけど、
酒は各々の都合で楽しく美味しく飲んだらいいよな
安く立ち飲み屋で発泡酒飲むのもいいし、高い酒をホストで盛り上がって飲むのもいい
安い酒を高い金出してイイ女に騙されながら飲む酒もいいだろう
その中で、酒本来の味に重きを置いた店があっても良いというニーズがバーだと思うんだよね
酒の種類を数多く取りそろえ、酒の知識と技術で一番美味しいタイミングで味わってもらう
ただ悲しいところは、映画でも音楽でも言えるのだが、
安っぽい廉価物に負けないで、信念を持ってコツコツ自分の納得するもの追求するしかないんだよな
別に廉価物が悪いって言ってるわけじゃない
大量生産大量販売ができてるのはすごい事だと思う
それができないけど本当にうまい酒を用意して、それに対する付加価値もセットでどうぞ…と
そして気に入ってもらえたらまたのご利用をお待ちしております。
って俺酔ってるわｗｗｗｗ

35 ：

>>33
一人で満席時テンパりそうだなぁ、すごいね

36 ：

>>33
俺は10席埋まったらテンパるわ

37 ：

>>5
都心は「オトモダチ」感覚の下品な店、
つまり、店主が客とテキーラ飲み比べとか
色恋のゴタゴタが絶えない店とか
そういうところが入ってるように見えるな

38 ：

>>37
都心にそんな店があるんか？
地方（田舎）独特だと思ってたｗ

39 ：

バーっていうのはさあ、客の愚痴を聞いて何ぼの世界だ。
愚痴をいいたい人を探すことから始めよう。
そのためには、顧客に対して安心感を与えないといけない。

40 ：

トモダチ感覚が好きな人と嫌いな人といるんで、そういうBARを否定はしないが、まぁ自分は行きたくないw
バーテンが勘違いしてるのかトモダチ感覚とやらが行き過ぎているパターンを見て引いたね
客商売なのに昨日辞めた女のスタッフの悪口をガンガン客に言ってストレス発散して、ニヤニヤしながらそれに同意求めてくるんだからな、気持ち悪いったらなかったわw
しかもなかなかのブ男ときてるから

41 ：

あんたも同じ！

42 ：

何故同じなんだ？w

43 ：

まぁ池メン店員が女の客はべらしてる店もある品
好きな店やればよろし

44 ：

>>34
カクテルコンクール出る程の腕も無いし
レアものがどうのというのも価格相応とは思えないし
種類置くと在庫負担が増えるし
それは結局客の負担になるわけで
ベ−スグレードに絞り込んで
500円からラインナップすることにしたよ
>>36
だよね、銀座のエキスパートが8席が限界というのを聞いたことがある

45 ：

DJ BARのりでスタンディングキャッシュオンなら1人で50人位は軽く相手できるだろ
オーセンティックなら8席ってとこだろうな

46 ：

バーテンと客が友情で結ばれるというのはなくはない
ただし、来る客みんなを友達扱いして仲良しぶるような店は要注意

47 ：

要注意ってお前の店じゃねーならほっときゃいいじゃんｗ

48 ：

8年目だがここまで暇な３月は初だわ

49 ：

BARは様々、それが良い

50 ：

なんと　近所のＪバーの人の話によると
銀座ＮＯ１の知名度を誇るバーＴもつきの売上が１００万落ちたとのこと
これってもしかして
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51 ：

一人でやってるけど、金土で15万、正月以来の忙しさだったわ。

52 ：

さあ、花見、送別会、歓迎会
稼ぎ時ですよ
気合い入れて金を稼ぎましょう

53 ：

渋谷のロックバーは馬鹿程人いすぎて逆に行きたくないレベルだけどね

54 ：

まぁそういうBarだから仕方がない

55 ：

てす

56 ：

てす

57 ：

穢多マスター藤川の店は表にレディスデーの看板出して末期状態だな。
小手先だけで集客出来る時代や無いやろに。

58 ：

え？レディースデーの看板の何があかんの？

59 ：

2月で売り上げ最低記録更新と思ったら今月また更新って店多そう。

60 ：

なぜ今月こんんあに悪いの？

61 ：

そんなに悪いか･･･？
うちはいつもと変わらんのだけど

62 ：

台風並の天候。。。
開店休業状態でお手上げ

63 ：

マッカラン12、1,750ml瓶無料のキャンペーンって知ってた？

64 ：

>>63
マッカラン本社からの出荷が遅れてます手紙が来てた、月末に送ってくるらしい

65 ：

>>64 ありがとう！

66 ：

皆　財布のひもを締めている
それに金を持ってない

67 ：

うちUGAのカラオケあんだけどダムが営業にきてすげー安い見積りしてったからどーしよーか勘考中

68 ：

カラオケがあるところはバーってよりスナックって感じ

69 ：

ダーツもあるぜ

70 ：

ていうかカラオケがある＝スナックです
一緒にされたくないんでバーと名乗らないでね

71 ：

ここでいうバーの定義は？

72 ：

バーと名乗ってればバーでいいんじゃね？
カラオケバー
ガールズバー
ダーツバー
スポーツバー
全部バーでしょ

73 ：

SM変態バーも大歓迎

74 ：

>>72
>>72に小一時間

75 ：

>>70にだった

76 ：

定義とかなんだとか言ってるとオーセンティック厨が沸くぞ。
あいつら平気な顔して「生き様を売る。」なんて言ってのけるからな。

77 ：

>>76
かっくいいwww

78 ：

真正ドMの生き様を売る！

79 ：

生きざまってw
誰がバーテンの生きざまなんか聞きたいんだよw

80 ：

お客がいないいないbar

81 ：

セブンイレブンのおでんについて。。。。今日おでんを買ったのですが、 牛すじが殆ど煮えてませんでした...

82 ：

>>81
うるさい！

83 ：

マッカラン 1,750ml瓶届いた！
展示用と書いとったけど、売ったらいかんの？
サントリーさん！

84 ：

４月売上最低新記録更新助けて。。。

85 ：

助けようがないですし

86 ：

>>84
うちも今月良くないわぁ、、、

87 ：

助けて欲しければ、店名と住所を書け！

88 ：

外は雨。
店は（ド）ヒマ･･･

89 ：

今日は良い天気だし連休前だし忙しくなるかな

90 ：

都内は人の気配少なく
天気も悪い。。。
ひまひまひ〜

91 ：

ひまひまひ〜

92 ：

坊主中

93 ：

連日坊主の気配

94 ：

坊主

95 ：

辛気臭いことばっかり書かかれてんな

96 ：

坊主

97 ：

坊主丸儲けってね

98 ：

どこもきついみたいだね。
うちも3月からやってて、今月いまのところ辛うじて坊主ナシだけど、
１日1人だけって日はある。
梅雨ってやっぱきついのかな

99 ：

うち、都内ど真ん中のダーツバーだけど、お客、三人の日とか今月はあった
平均で、20人弱、客単が4000円位あるけど、なんせ家賃が高すぎる・・・

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