丸亀製麺のバイトがわかる範囲でなんでも答える

1 ：2012/10/15 〜 最終レス ：2013/06/30

入社１年目　地方は中国地方
数ヶ月前にも同じようなスレあったけど
地方が違うのと時間が経ったので　聞きたい人いたらどうぞ

2 ：

ゆで時間は何分タイマー？
釜揚げは何分(秒)前？

3 ：

>>2
同業者っぽいと感じた
16分タイマーを４個かけて（１個は予備）ピーク時に３サイクルで回してる
釜揚げは７〜１分　釜玉は４〜０分
マニュアルには細かい秒数まで書いてあるけど正確には覚えてない
およそその範囲で取り上げてる

4 ：

丸亀製麺好きだからよく行くけど、人の注目は最後まで聞けやボケナス！
俺はいつも明太釜玉の並みで温泉玉子頼んでるんだが
『明太の並み温玉で』
と言うとどの店のアホ店員も最後の『温玉で』を聞かずに『明太の並みですね』と言いやがる。うどん屋の店員がアホだらけってのは百も承知だが、毎回こうもスルーされるとイラつくんだよ。
明太釜玉好きだから今後も行き続けるが。どうにかしてくれ

5 ：

>>3の店はよっぽど暇な店

ちなみに
釜あげは残り6〜3分の麺
釜玉は残り2分59秒〜1分の麺
となります。

6 ：

>>4
それで温玉が忘れられるのか？それで明太子が忘れられるのか？

7 ：

>>6
それで明太忘れる店員は気違いだろ。一回だけ忘れられたことあるけど。こいつアホなんだなぁと思いつつ明太ですよともう一度言ったわ。
温玉はもう一度言わないと必ず生玉子にされるわ。アホ相手はマジで面倒。

8 ：

オレはレジで金を投げる客にイラついている。
洗い場シンクの濁った水をかけたろか！

9 ：

そんな客いないだろ

10 ：

うどん屋としては少数派な、夕方以降夜まで営業していますが、夜間のピークはありますか？何時頃ですか？
讃岐では早朝〜昼の食べ物で、うどんを外で夜に食べる人はあまりいないと聞きました。

11 ：

お断りします

12 ：

バイトさんを
デートに誘う人っているの？

13 ：

美人が少ないのでやりようがないよな

14 ：

社員さんは店舗間で移動したりするから
合間にちょっとデートくらいしてるよ
というかダブル不倫ｗｗ

15 ：

うちのパートと元店長はデキ婚した。付き合ってないとか言い張ってたのに恥ずかしいわ。

16 ：

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211180001/

17 ：

>>11
ほんとに努力してんの？
だったらお前のクラスの全員の悪い所それぞれ１０個以上言える？
いいか？中学以降の人間関係を幼稚園や小学校の友達付き合いと同じように甘く考えてたら駄目
人付き合いってのはいわば個人と個人の外交戦争なんだよ
外交を有利に進めようと思ったらそれなりの武器を持ってないと
それには相手の弱いところを出来るだけ多く知っておく事
弱いところを攻めるのが戦いの鉄則だからな
人の弱点ってのは、ズバリ過去。過去は変えられないし、逃れられない
例えば田舎者とか、元デブとか、元マジメとか何でもいい。
未来、将来の事なんか言ったってしょうがない。努力でどうにでも逃げられるんだから。
未来志向なんて言ってる奴に碌な人間いないだろ。高校デビューとか大学デビューとか。
過去の他には見た目とか家が金持ちのボンボンとか、とにかく本人の努力で逃げられない所を衝く
どこで生まれてどんな風に育ったか、それが人間にとって一番の財産。
例えばお前は日本人だよな。それがどれほど凄い事か、早く気付いた奴が人生で最終的に勝者になる
１０代の内はガリ勉だの筋トレやってる暇があったら、他の奴より早く「気付く」事
競争は既に始まってるんだぞ

18 ：

>>3
俺のところと違う

19 ：

>>8すき家の説明乙

20 ：

こわいよ

21 ：

今回の日替わりの内容おながいします

22 ：

いないの？

23 ：

コロッケ置いてるとこと置いてないとこあるのはなぜ？

24 ：

コロッケはもとより半熟玉子天も見たことないな

25 ：

トリドールお膝元の神戸はプロメナ神戸店のみコロッケ置いてる

26 ：

だし汁って添加物ドンだけ入ってるの？
教えて

27 ：

かつおダシと醤油みたいなものと水だけだよ。
そもそも味の素とかうまみ調理料はお店に置いてないよ。

28 ：

こないだのテレビでは昆布でダシとるところから始めてたんだが、
やっぱりアレはテレビ用なんだな

29 ：

え？丸亀製麺ってコンブ使ってないの？

30 ：

>>27
>醤油みたいなもの
みたいとかごまかすなよw

31 ：

>醤油みたいなもの
こいつに化学調味料入ってるんだろな
ライフで撃ってる丸亀のだし汁を知りたい

32 ：

２７の者です。
昆布、削りカツオパック、醤油みたいなもの、水です。
醤油の箱は２種類あって、温かけ用、冷ぶっかけ用です。

33 ：

釜上げのつゆはぶっかけと同ですか？

34 ：

ぶっかけ温と釜揚げはつゆ同じです。

35 ：

ありがとう。
お仕事がんばってね。

36 ：

>>32
醤油みたいなものの原材料教えてください

37 ：

丸亀のおいしさの秘密をひとつ教えます。
丸亀は１００万円以上する大きな釜を使ってます。
それにくらべて富士そばなんかは２０万円の安物の釜を使ってます。
おおきな釜を使っているので、同じうどんでも味が全然ちがいます。
ぜひ食べに来てください。

38 ：

大きな鎌だとおいしくなるのは何故ですか？

39 ：

ねぎ中国産ってマジ？

40 ：

今は福島産でしょ？
セシウムをとるかＰＭ２．５をとるかの違いだけどねｗ

41 ：

>>28
あのまんま

42 ：

うそ臭い

43 ：

大きな釜で茹でると
�@麺がお湯の中で踊るので、ムラなく茹であがる。
�Aお湯が大量なので、塩分濃度の上昇は緩やか。

44 ：

丸亀、麺の廃棄とかマジなん？
よく再三取れるね
ってか食べ物粗末にするなよ

45 ：

食べ物を粗末にしたくはないけど、お客様にまずい麺を出す訳にはいかないので、廃棄はしょうがないです。
釜玉、釜あげをやめれば、廃棄をなくすことはできるのですが。

46 ：

俺釜玉食べないでおくわ。
その麺、ただでくれや。
廃棄するなら国産小麦使うな！

47 ：

なんで釜玉頼むと店員さんがたまごわって麺にかきまざるの？
自分でやりたいのに・・・・・

48 ：

>>47
麺が冷める前にかき混ぜたほうが、混ざりも良く　美味しく召し上がれるとおもいます。　混雑時には　席につく前に
麺が冷めると　タマゴか綺麗に絡みにくくなってしまいます。
かき混ぜないでと　注文時に言って頂ければ　混ぜないで　お出しできますよ。

49 ：

日によってかけうどんやぶっかけうどんの味や熱さが違うんだけど。統一してよ。

50 ：

>>1じゃないけど書きます
>>44
麺を揚げてから２０分で廃棄しないといけないマニュアルがある
というかもう１７分過ぎるとコシが変わってくるから諦めてちょうだいとしかいえない
じゃぁ廃棄しないように調整しろよと思うかもしれないけど麺ゆでるのに２０分近くかかるもんだから難しいんだよね
ピークだからと思って大量に投入しても客が途絶えちゃうこともあるし　その逆も然りだし・・・
うちがいた店舗は20kg/day程度で廃棄してたかなぁ
>>49
温度が違うのはダシの再加熱をきちんとやってないか、麺・丼の温めが不十分だから
一応マニュアルには定期的に温度チェックをするよう書いてあるんだけども
味の濃さはなぁ・・・
アレ３０分くらい放置するだけで結構蒸発するんだよねー
だから小まめに薄めないといけないんだけど徹底してできる人が少ないのが現状
まぁ、なんだ
麺場の人間が職人気質かそうでないかでクオリティは大幅に変わるよ
麺を揚げる時にタイマーだけではなく麺の状態も確認してた場合、それは多分デキる人だと思うね、うん

51 ：

パート店員って立場にどうして満足できるの？

52 ：

>>51
去れ

53 ：

>>51 格差社会の底辺だからしょうがない。

54 ：

>>50
年間７３００キロも廃棄してるんか
マジ北海道の小麦農家泣くぜ
毎日食うことすら困ってる人が要るってのに
丸亀って環境に悪いからもうイカネ

55 ：

>>50
あんたに罪悪感はあるのかい？

56 ：

伸びたうどんを出したり、提供で待たされたら文句言うくせにｗ

57 ：

他のセルフうどん屋みたいに注文受け手からゆでればよくね？
この会社は食べ物を粗末にして遊んでるよね
基地外じみてるよマジで。
昨日、ここの天婦羅食べて食中りしたりもう二度といかね

58 ：

注文してから茹で始めるセルフなんて皆無だと思うが・・・

59 ：

>>54
来なくていいよ
>>55
マニュアル作った人に言っておくれ
　
>>57
来なくていいよ
　
茹でるのと温めるのとを同じに考えてる人がいるのかね
しょーもな。

60 ：

廃棄を減らしてその分自分の時給が上がれば、みんな幸せなんだけどな

61 ：

そんなに廃棄していてよく赤字にならないわ

62 ：

麺の原価なんてたかが知れてるし、それすら価格に転嫁されてるからな
飲食ってもっといろんなこと法で規制しないと駄目なんだよ
レバ刺しなんてどうでもいいことばっか規制しやがって

63 ：

＞飲食ってもっといろんなこと法で規制しないと駄目なんだよ
食品廃棄に関しての規制だな
こんだけ環境破壊が進んでるのにナゼ規制しない？

64 ：

トリドールって海外に進出したりして話題性のある事するの好きやし社長はかなり儲けている。トリドールは従業員の福利厚生や収入アップなんか全くする気ないんちゃうか。そんな会社で尻尾ふってはたらくやつって……

65 ：

廃棄が出る原因は釜揚げと釜玉だから、釜揚げと釜玉はやめたほうがいいと思う。

66 ：

てか、釜揚げより湯だめのほうが好きだな・・
やってくれるのかな？

67 ：

リサイクルして、何かに出来ないのかな？
でんぷん質だから、バイオエネルギーに活用できる気はする。

68 ：

トリドールって海外に進出したりして話題性のある事するの好きやし社長はかなり儲けている。トリドールは従業員の福利厚生や収入アップなんか全くする気ないんちゃうか。そんな会社で尻尾ふってはたらくやつって……

69 ：

先発の杵屋とかがじり貧でパートやアルバイトやる気梨なのに、なぜ丸亀製麺は安い時給のアルバイトがやる気まんまんなんだ？売上達成したらボナスくれるんか？普通忙しく会社は儲かるのに時給安いとやる気なくすやろ？

70 ：

２０分廃棄考えた奴はキチガイ
利益しか頭に無い社長なら分かるわ

71 ：

社長は儲かって羨ましいとか忙しいから時給上がらないのはおかしいとか、あたりまえの事考えるやつは不採用。

72 ：

なんか変な盛り上がり方してんのな、ここ

73 ：

現代は金かかる正社員より安く雇えるバイトを上手に利用する会社がもうかる。マクドもミスドも一緒。丸亀製麺の正社員の割合って１０人に一人以上いるのかな

74 ：

>>72
糞社長乙
>>73
これがファーストフードの闇だ

75 ：

2〜3店舗に店長が1人であとは全部バイトです。店長の給料は結構いいみたいです。

76 ：

すごい話だな。じゃあバイトが結託して店開けなかったら開店しない店あるわけだ。最低でも１店舗に正社員一人はいると思ってた。つまり日本人の生真面目なバイトを悪用してぼろ儲けする丸亀製麺の構図だな。

77 ：

社員が少ないから利益率が上がる。だから安価なのでは？

78 ：

昼飯の値段
不況のため５００円あたりを選択する人激増

極端に安いホットモットは安いと言える
丸亀製麺の価格は正社員を最低限以下にして人件費抑えてるから原価安い。十分以上に利益出る価格。よって海外にも進出できる。全て安い時給で働くバイトのおかげです。

79 ：

ここのうどん食べるとおならが臭くなる

80 ：

廃棄が１５分になったらしい
俺は丸亀のマニュアル作ったキチガイが許せないから二度と丸亀利用しない
北海道の小麦農家は丸亀製麺に小麦を卸さないで！！
丸亀製麺にはポストハーベストまみれのアメリカかオーストラリア産小麦で十分

81 ：

だなぁ
良質の小麦粉使うのは勿体ない

82 ：

つゆも添加物の塊
良質の小麦粉が勿体無い

83 ：

塩で食え

84 ：

塩うどん

85 ：

丸亀製麺のぼろ儲けに利用される 惨めなバイトたち

86 ：

時給１０００円前後、交通費支給、うどんただで食える
これでも惨めかい？

87 ：

フードコートでそこのお店の多くがバイト募集のチラシを貼ってた。
丸亀の時給はその中で一番下だったな。850円〜。

88 ：

>>86
社長栗田君の年収しっとうか？

89 ：

【コスプレ】小田急線に「トマト」出現で話題に―　Twitterに画像が投稿され5時間で2万RT超え
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/moeplus/1365330523/
【東京】「歩くスライストマト」が出現
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1365339646/

90 ：

丸亀うますぎくそわろた

91 ：

てす

92 ：

バイト行くようになって食べる気なくした

93 ：

読者からのタレコミによると、Facebook上で「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。
この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。店長さんは複数店舗、
掛持ちらしく何の対応も無いまま今日も他店舗のようです。ありえません。
もちろん、お店は今日も営業しています。子供も食したので心配ですが・・・・・衛生管理はどうなってるんでしょか。
他店舗が、こうでないことを祈ります。丸亀製麺さんのうどんが好きだっただけに残念です」ということで写真が公開されています。
http://gigazine.net/news/20130509-marugameseimen-kabi/
http://gigazine.jp/img/2013/05/09/marugameseimen-kabi/00_top_m.jpg

94 ：

食品衛生法知ってるスタッフはゼロ。

95 ：

足で踏んだ
うどんは絶対食いたくない

96 ：

こうやって急激に拡大する企業って利益優先になって
管理がずさんになるな
特に人件費節約してバイトだけに任してる店は不安
食材は大丈夫なのかよ
これからは防腐剤とか消毒剤を大量に使用するのか？
発表が1ヶ月後って
1ヶ月間カビはどうしてたの？
どちらにしろもう2度と行かね

97 ：

網は使い廻しなん？

98 ：

何段か積み重ねたざる使うわけ。洗いから戻ったら、また上にのせちゃう。そうすると しばらく最下段が使われない。かび生える。

99 ：

うどんの加水率と塩水濃度
熟成させる温度と時間を教えてください

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