【高級ブランド】江丹別そばを語る【旭川】

1 ：2006/05/15 〜 最終レス ：2013/07/03

上野藪そばなど使用されている、
北海道内で知名度バツグンのブランドそば「江丹別そば」について語れ。
市町村別全国生産量　1位　幌加内町（江丹別に隣接）
　　　　　　　　　　2位　深川市　（江丹別に隣接）
　　　　　　　　　　3位　旭川市　←ここ　

2 ：

２２２２２２２２２２２２２２２２２２２２カレーにシャープに２ゲット(σ・∀・)σ２２２２２２２２２２２２２２２２２２２２２

3 ：

国産のそば粉使ってる店なんてほとんどないっしょ。

4 ：

江丹別スレが建ったか。
北海道で蕎麦というと、昔は新得が有名だったが今は幌加内と江丹別だよな。

5 ：

江丹別といえば、
旭川市江丹別地区に広がるそば畑で、白い花が満開となっていた７月25日、
中国産玄そばを江丹別産と偽って販売、巨額な利益を上げたうえ
約１億７５００万円もの脱税を行っていた元江丹別農協組合長・○○○被告（68）
に判決が言い渡された。懲役２年６ヵ月、執行猶予４年、罰金５０００万円。
これが、昭和53年に同農協組合長に就任以来、組織を私物化し、利益誘導に
走り続けた“悪人”の結末であった。
http://www.h-keizai.com/article-2003/2003-09-16-kubo.html
安価な中国産玄そばを高価な江丹別産玄そばと偽って販売、不正に得た収入
を隠して巨額の脱税を行っていた元江丹別農協組合長の○○○（68）の裁
判が、旭川地裁（瀬川裕香子裁判官）で開かれている。法廷では、巧みな脱
税手法、謎めいていた偽装販売の手口が次々と明るみに出て、悪事の限り
を尽くした“江丹別の帝王”の化けの皮が容赦なく剥ぎ取られていく。
http://www.h-keizai.com/article-2003/2003-07-15-kubo.html
農協組織を私物化し、巧みな利益誘導で私腹を肥やしてきた江丹別の帝王
・○○○（６８）が、巨額な脱税と、産地を偽る玄そば販売の容疑で旭川地検
に逮捕された。脱税についてはかねてより噂が多かったが、偽装販売があっ
たことについては地元江丹別の住人も驚きを隠せず、「江丹別産そばのブラ
ンドに傷がついた」と、ショックを隠せない。かつて優良組合長としてＪＡ表彰
や産業貢献賞まで受けたことがある○○の悪行に、「どこに目をつけて表彰
したのか」と、長年○○をはびこらせてきた農協執行部や行政機関にも批判
の目が向けられている。
http://www.h-keizai.com/article-2003/2003-04-16-kubo.html

6 ：

>>5
今はちゃんとやってるみたいだよ。

7 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

8 ：

江丹別のソバ畑の風景みつけた。北海道らしくて圧巻。（旭川市役所）
http://www.city.asahikawa.hokkaido.jp/files/keikan/keikan-gallery02/ga79/79ga04.htm

9 ：

夏に旭川に行きますが、お勧めの店を教えて下さい。

10 ：

↑
東神楽に有名店がある。
空港の近くだったけど何て店だったかな。
ゴルフ場の近くだ

11 ：

内地では江丹別と聞くと「ああ、産地偽装のね」という反応が未だにあります。
一度やった悪事はそうは消えないかと。
実際に消費されているそば粉は国産2:中国産8らしいので
消費者としてはどうでもいいけどね。
むしろ、「国産そば粉も入っています」とでも書いておけばいいのに。

12 ：

農家が気の毒だな
ところで、最近は江丹別に限らずどこでも蕎麦作ってるね

13 ：

＞10
蓬じゃない？ よく行くよ。

14 ：

>>13
うまいの？

15 ：

えたんべつ？

16 ：

そのとおり。

17 ：

今年の蕎麦の生育具合はどうなんだろうか

18 ：

そば粉：小麦粉、2：8、これで蕎麦って言うのは詐欺か偽装表示でしょ。せめて51パーセント以上入ってなければ”そば”とひょうじできないようにすべきでは。

19 ：

>>18
俗に逆二八そばと呼ばれているそば粉2割のそばは
立ち食いそばで大活躍ですよ。

20 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

21 ：

この前江丹別で食ったら、普通に美味しかったよ。

22 ：

江丹別にそば屋なんてあった？

23 ：

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24 ：

何だここ

25 ：

>>22
そばの里江丹別
http://www.ja-asahikawa.or.jp/einou/sobako/index.htm
最近は旧永山農協跡地にできた、農産物直売所
併設の江丹別そば処「穂の香」もあるよ。
http://www.ja-asahikawa.or.jp/topics/060502nagayama/naga2.htm

26 ：

ここらへんドライブすると蕎麦畑はすごいね

27 ：

北海道 旭川【旭山動物園 空港
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/travel/1156043972/l50
【･ω･】旭川市旭山動物園その2【･ω･】http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/park/1143087906/l50
旭川空港について語ろうその2 http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/airline/1139042439/l50
旭川市内のﾎﾃﾙ事情　http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/hotel/1058786984/l50
【よしの】旭川ﾗｰﾒﾝ【天金】http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1139697820/l50
【塩ホルモン】焼肉のまち 旭川市【ジンギスカン】http://food6.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1156136553/
【高級ブランド】江丹別そばを語る【旭川】http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1147693538/1-100
層雲峡温泉　http://www.sounkyo.net/japanese/index.html
白金温泉（美瑛観光協会）http://www.eolas.co.jp/hokkaido/sikibiei/hotspring/index.html
旭岳温泉　http://www.mountaintrad.co.jp/hokkaido/ksp_asahi/hi0/guide.html
天人峡温泉　http://www.tenninkyou.jp/
旭川・美瑛・層雲峡付近の観光案内、グルメ検索なら
「大雪みどころナビ」(上川中部市町村の運営サイト)
http://www.asahikawa-daisetsu.info/index.html

28 ：

>>25
江丹別の行って来たが、まあまあだったな
もっと個性が欲しいところ。

29 ：

>>10
▲○木は、江丹別産は使ってない。
札幌Ｓ製粉製の蕎麦粉。店の産地案内は飾りのようなもの。
夏行ったとき、笊が雑金臭かった。

30 ：

>>28
冬に行けば個性を味わえる。

31 ：

冬は販売機の中のジュースも凍るらしいな

32 ：

旭川で蕎麦のうまい店
「きっぽう庵」「蓬」「まん作」「松おか」「そば扇」「かまだ家」「季」「正月庵」「左膳」「松屋」「いぬい」
「扇松園」

33 ：

一作はどうなん？

34 ：

ここに挙がってる店名見るだけで不毛の地だってわかるな。
江丹別で食ったときは驚いた。繋ぎたっぷりの機械打ち。
市内に行っても機械か繋ぎ大量かって感じ。
お前ら普段どんな蕎麦食ってんだ？

35 ：

元々は中国産のそば粉だったんだ。
それに比べたら進歩してるだろう。

36 ：

>>34
ほんとに食ったの？

37 ：

うん。
>>34 が挙げてくれた全店じゃないけどね。
地元じゃないから、色々調べたり、薦めらたトコにいってみた。
たいしたレベルでもないのに、名店と持ち上げられてる店や、機械打ちの店に地元の「うまい蕎麦食いにきました」って感じの人が
美味そうに啜ってるのみてそう思ったわけです。
中でも、江丹別のは閉口した。なんで蕎麦くらい手で切らないんだ。あれは、はっきり言ってマイナスイメージだと思う。
店内には手打ちの写真なんかをこれ見よがしに貼っちゃったりして、何もわかんない人は手打ちの店だと思っちゃうんだろうなーと思った。

38 ：

東川町・東神楽町・・・・・の蕎麦も江丹別産。
みんな、農協にだまされてる。

39 ：

機械打ち＝駄目蕎麦ではない。ただ風情はないね。

40 ：

旭川にも探せばうまい蕎麦あるよ。

41 ：

幌加内と合併

42 ：

江丹別そば粉、JA江丹別で購入しました。3番粉と、2番粉それぞれ1キロ、それに
つなぎです。打ってみました。結果ですが、いいのなんのって、こんなに楽に
そばが上手に打てるそば粉は初めてです。何しろ二八そばで、水分量が４２％
だろうが、４５％だろうが、全くぶつぎれることがありません。超初心者でも、
長いそばが打てる、びっくりなそば粉です。しかも、水回しの最中に、あっとい
う間に自然と玉になっってゆく、まるで、自分が高橋名人になったかと錯覚する
ような、そば打ちが出来ます。つなぎもいいのかもしれません。
追伸　JA江丹別目の前の蕎麦屋は、機械打ちなので、見るべきところないです。

43 ：

グルテン添加

44 ：

>>42
痛々しいほど宣伝むき出しだな。
＞超初心者でも、長いそばが打てる、びっくりなそば粉　だったら、当のJAの前の店は何でワザワザ
繋ぎをたっぷり入れて機械で打つんだろう。
客を馬鹿にしてるんだろうか？　過去の不祥事に懲りずに、ただいつまでもブランド名に縋った商売が
できると思っているど田舎根性がすごい。
もう、体質なんだろうな。（どこかの車メーカーみたいにｗ）

45 ：

>>44
＞痛々しいほど宣伝むき出しだな。
わざわざ蕎麦屋が機械打ちだと宣伝するんか？

46 ：

後ろめたさがなけりゃするんじゃねーの？
機械を客の目に付く店の入り口のガラス張りのスペースにおいてる店だってある。
割合だって「うちは6：4で打ってますとか」「5：5ですとか」いろいろある。
あの店の店内にはなぜか手打ちの写真が飾ってあるがな。

47 ：

>>46
＞痛々しいほど宣伝むき出しだな。
ではなぜ「見るべきところないです」なんて書くんだ？

48 ：

>>47
「見るべきところないです」ってのは方言か？
意味がわからん。

49 ：

おい、もう冬眠したのか？w

50 ：

今でも支那産のそばを使ってるの？

51 ：

別に業者じゃありません。職場の同僚に「そばの師匠」
見たいな方が居て、自分の周りにそばを自分で打つ人が
増え、自分もその仲間入りをさせてもらっただけです。
そば打ちセット(ビデオ付き）を購入した、初心者です。
　
ヨーカ〇ーとか、ジョイフルA〇とかで購入したそば粉
を使っていたのですが、どうやっても短くしかならず、
今回、江丹別の粉を初めて使用しました。で、ビックリ
したわけです。
　その後、同僚から、幌加内のそば粉を分けてもらって
毎週打っています。幌加内のは1番粉のようで、透き通
っています。そばも白いそばになります。更科系のそば
っていう感じです。これも、短くは切れないのですが、
江丹別ほど、打ってて粘りが無いようです。
でも、やはり、そばはそば粉だと、痛感しました。ス
ーパーや、ちょっとした専門粉風に見えるような粉を
購入してもだめだと思います。値段も変わらないし、
江丹別や、幌加内のそば粉を使用する事をお勧めしま
す。

52 ：

さて、CMのお時間は終わったかな。

53 ：

いい店で食べれば旨いと思うけどね。もったいない

54 ：

蕎麦を手で切る手間もさけない生産地の蕎麦

55 ：

今日江丹別−26℃だったね。
幌加内、陸別、占冠を抑えての堂々1位。

56 ：

あげ

57 ：

保守

58 ：

日本語が理解できない人間がいるスレさらしあげ

59 ：

江丹別か。
遠いな

60 ：

江丹別まで１３Ｋｍ

61 ：

住みたくねー↑

62 ：

また道民がやってくれました。

63 ：

あれは苫小牧のはなしだからな

64 ：

>>5

65 ：

どうでもいいけど>>44が痛すぎ

66 ：

☆北日本の３大都市
1.札幌市
2.仙台市
3.旭川市

67 ：

「試される大地」ホントに試さないとダメだな・・・ｗｗｗ

68 ：

旭川のおいしい蕎麦屋でスレ立てれば浜長だの千金だの出てくんのに
なんなんだよこの中途半端なスレタイは？

69 ：

昔のステーションデパートの立ち食いそばの汁うまかった。

70 ：

東京の蕎麦屋の前で「江丹別そば」ののぼりを見たよ

71 ：

-33.3℃ age
国産玄蕎麦、値崩れ age

72 ：

あげ

73 ：

-34.6℃ age
国産玄蕎麦、値崩れ age

74 ：

旭川市と北海道庁はもっと江丹別そばに力を入れろ。

75 ：

今更無理だろ。
一度、偽装事件起こしてんだから。

76 ：

そもそも本物が優れていなければ起きなかった事件。

77 ：

神田で江丹別そばののぼりをみた。
食べに行ってみるかな。

78 ：

実際、江丹別蕎麦って不味いわ！！
音威子府の蕎麦は美味いぜ。

79 ：

>>78は、輸入蕎麦の音威子府黒蕎麦しかわからん、舌音痴。

80 ：

江丹別、音威子府、幌加内でもっと道北の蕎麦を盛り立てていこう！

81 ：

ちなみに、幌加内は空知地方。
だから、道央圏。

82 ：

一作は家が近いから昼に良く食べに行くけど、素人臭い感じの歯ごたえたっぷり田舎そばが逆にハマるね。
月に4,5回は食べに行ってしまう。
いぬいは今日行って南部そば食べてきたけど、普通に美味しいそばでした。インパクトは薄かった。
北海道のそばで一番美味しいと思ったのは鹿追そばだな。あそこはうどんも素晴らしい。

83 ：

なんか、舌音痴がわめいているな。

84 ：

江丹別の蕎麦は普通だな。
やっぱ音威子府だよ。

85 ：

音威子府はインパクトあるね
江丹別はインパクトが無い

86 ：

９５年ぐらいに江丹別の蕎麦屋で山菜そば食ったときはきちんと手切りだったけどな。
美味いか不味いかと言われると特に物凄く美味いわけでもない無難な味ｗ

87 ：

江丹別も音威子府も蕎麦しか作れない。
だから、産地ってわけでもないんだよ

88 ：

知ったか、乙。

89 ：

江丹別はアピールする工夫が足りない
そば早食い大会とかやれ

90 ：

めんどくさいからだろ。

91 ：

立ち食いそばが最高だと思ってたけど。
買い物ついでにホクレンショップの蕎麦屋で食べてみたら美味かった。
旭川の手打ちそばのうまい店ってどこですか？

92 ：

江丹別の蕎麦は普通だな。
やっぱ音威子府だよ。
↑↑↑↑↑↑↑↑
同じキタワセ種　馬鹿か！

93 ：

江丹別は北海道の最寒地。
占冠・歌登・陸別よりも寒い。

94 ：

東川の「橘」は手打ちソバ。
旭川の「一福」二条５丁目
喫茶アイロードのソバも手打ちソバ。時々だったんそばもある。
以上三店のおそばは旨いよ。

95 ：

今度行きませんか いきマスかいてます

96 ：

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1143467316

97 ：

江丹別ってどこ？

98 ：

旭川の山奥。
江丹別蕎麦、やっぱうまいわ
深川とか滝川、十勝産の味は劣るね。

99 ：

十勝はもうほとんど作ってないよ。

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