【食品】実は薬品漬け!? 市販の「カット野菜」では栄養がとれない［13/06/10］

1 ：2013/06/10 〜 最終レス ：2013/06/26

ソースは
http://wooris.jp/archives/21181
[1/2]
健康に対する意識の高い人なら、食生活に野菜をとりいれることを心がけていますよね。
たとえば、「今日は忙しいから、ランチはスーパーかコンビニのお弁当。でも、それだと
栄養が偏りそうだから、カット野菜をプラス。これで栄養バランスはOK！」なんてことを
やっていませんか？　残念！　その組み合わせでは栄養バランスは偏ったままです。
実は、野菜不足を補うために、市販のカット野菜を頼ることは、自己満足に過ぎないことが、
フードプロデューサー南清貴さんの著書『じつは体に悪い19の食習慣』で伝えられています。

■市販のカット野菜は薬品漬けにされた不自然なもの
店頭で見かけるプラスチック容器などに入ったカット野菜。実はみずみずしく見えるのは、
工場で薬品漬けにされた結果で、栄養素などほとんど残っていないということを
ご存知でしょうか？
カット野菜が店頭に並ぶまでの経緯について、『じつは体に悪い19の食習慣』では
以下のように述べられています。
＜カット野菜は、野菜を切った後、次亜塩素酸ナトリウムという消毒液やプールの消毒に使う
塩素水に何度も繰り返し漬けて殺菌します。においを嗅いだだけで、食べたら危ないと
わかるはずですが、そのにおいを消すために、何度も水で洗浄します。
野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり
する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません。あえて言えば食物繊維くらい
でしょうか。＞
カット野菜が薬品漬けと聞いても、にわかに信じられない（信じたくない）人は、ぜひ
以下のような実験をしてみてください。
自宅で野菜をカットして、プラスチック容器に入れて放置しておくのです。しばらく経つと、
色は変わりしんなりして、夏場なら変なにおいがしてきます。
これが野菜の自然な姿です。工場で作られて、お店まで運ばれ、さらに売り場で何時間か
経ったにもかかわらず、カット野菜がみずみずしいままでいられるのは、やはり不自然だと
見ていいのではないでしょうか。
市販のカット野菜は、見た目の鮮度を保つために薬品漬けにされたもの。その薬品を
落とすために水で何度も洗浄された結果、栄養素などほとんど残っていないことをぜひ
頭に置いておきましょう。

-続きます-

2 ：

-続きです-
[2/2]
■カット野菜は百害あって一利なし？
カット野菜は、単に栄養価が低いだけではありません。薬品漬け後、いくら水で洗浄したと
いっても、野菜の切断面から中にしみ込んだものまでは洗い落とせていないおそれが
あるのです。消毒液の次亜塩素酸ナトリウムは、胃酸と反応すると塩素ガスが発生し、
発がん性物質になるともいわれています。
また、洗浄を繰り返した野菜は栄養素もなくなり、味も薄くなってしまいます。
それをごまかすために、カット野菜にドレッシングが付いていることもありますが、
これがまたクセモノ。
ドレッシングには、保存料や化学調味料などの添加物が大量に使われています。
添加物そのものは、単体なら安全だといわれていますが、複数の添加物が反応すると
人体にどのような影響をもたらすのかは定かではないのです。
�
以上、カット野菜のリスクをお届けしましたがいかがでしたか？
栄養バランスを考えるなら、カット野菜に頼るのではなく、自分で調理して生野菜と温野菜を
とりいれるのが賢明だといえるでしょう。
-以上です-

3 ：

カット野菜で栄養が摂れるなんて誰も思わねえよｗ
思わ…ないよな？

4 ：

畑で食え

5 ：

薬品付けなのと栄養素が無いのと何の関係があるんだ？

6 ：

誰得なんだろうな、こういう記事

7 ：

>>6
「ああ、それ知ってたわ〜知ってたわ〜」、という虚栄心を満たさせることで購読者を持上げているんじゃないか？

8 ：

> 次亜塩素酸ナトリウム
おフランスの高級ワインにも入っとるらしいな
国際問題やで

9 ：

今更とは此れ如何に・・って記事ですな。

10 ：

今更サラダ　ずい分昔に聞いた記憶が…

11 ：

>>1
＞＞野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり
＞＞する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません。
そこまで言うなら残存栄養素を調べてから書けよ

12 ：

栄養素はほとんど残っていないと言うデータ出せよ。

13 ：

>>5
塩素臭さを取るために何回も
水洗いするかららしいよ
1に書いてある

14 ：

本当のことを言ってるだけなのにやけに批判されてるな
これを書かれて都合の悪いコンビニ業界の人間が必死に足掻いてるのか

15 ：

で、食っても栄養が取れないのか？食えば栄養が取れるのか？その部分が大事だろ？
あと癌になる人とならない人がいるのと、日本人の1/3が癌によって死亡してる事実は考えないんだな。

16 ：

お前らがカット野菜ばかり買うからますます丸ごと一個が売れなくなるってこと？
半分に切るくらいでそんな処理して値段そのまま半額とかおかしいだろ

17 ：

> 本当のことを言ってるだけ
次亜塩素なんとかはふつうの食品添加物やで？
これが「毒」だというアホは店で売ってるものは何も食えんやろな
おまえもくっとらんのか？　すごいなロハスか

18 ：

>>1
で、具体的な数値は？

19 ：

これずっと言われるけど、数字が毎度毎度示されてないんだよね
誰か詳細な根拠数字プリーズ

20 ：

>南清貴さん
ここで笑ってしまった

21 ：

食物繊維として採るからいいんじゃないの

22 ：

野菜ジュースで栄養摂れると思ってる連中もいるからな。

23 ：

食わないよりはいいだろうに

24 ：

美味んぼネタ？

25 ：

>>22
取れないと思う方が間違い度は大きい

26 ：

カット野菜の前に中国野菜に栄養求めてどうする。

27 ：

「野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多い」
カット野菜でなくて普通の野菜でも洗って食うが。こりゃ困るな。

28 ：

>野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり
する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません
ドンだけ洗うんだよｗｗｗ
野菜の内部からも流れるのかよｗ
まぁでもコンビニの弁当からは薬品の匂いはする
食中毒よりはマシだと思って食べるけど

29 ：

>>5
薬品の付いた野菜を水洗いする過程で栄養素が流れて消えるってことを言ってるんだろ。
その程度は普通理解できると思うが・・・

30 ：

>消毒液の次亜塩素酸ナトリウムは、胃酸と反応すると塩素ガスが発生し、
>発がん性物質になるともいわれています。
誰が何を根拠に言ってるの？

31 ：

>>6
>フードプロデューサー南清貴さんの著書『じつは体に悪い19の食習慣』

32 ：

青汁が健康にいいなら、カット野菜も健康にいいだろ
オレは両方とらない、ガンバレ

33 ：

ハイター漬けって言った方が、みんなには分かりやすいよな。

34 ：

>>１７
＞次亜塩素酸および次亜塩素酸の塩類は酸化剤、漂白剤、外用殺菌剤、消毒剤として利用される
と言うものらしいので毒という表現が有っているかどうかは別にして
まぁ体に良さそうなものではないわな。

35 ：

輸入食材はあり得ないほど塩素臭いのあるよ
生産国では香辛料タップリ使うから
いいんだろうけどね

36 ：

こういう胡散臭い健康記事を読むたびに思うんだが、日本でもこういうのをやってくれないかな〜。
http://www.nhs.uk/News/Pages/NewsArticles.aspx

37 ：

元々、消毒と洗浄を繰り返さなけりゃ商品として出せない類だし
とりあえず、食物繊維が摂れるﾓﾉとして�D
極端に言えば、毎度食べるくらいなら
キャベツ１個買って刻むなりして食べた方が無難て話よ。

38 ：

大抵のドレッシングには油が使われてるので、カロリーは意外に高い。
野菜サラダのカップ、野菜は２０ｋ�i、ドレッシングは１５０�iなんて珍しくもない。
まぁ、背脂ギトギトのラーメン食うよりはまし。

39 ：

> まぁ体に良さそうなものではないわな。
カビが生えて腐るほうがよっぽど怖いって今の子はわかっとらんのよな
どんな教育受けてきたんやろうな
いっぺん食中毒を体験させなきゃならんのか？

40 ：

栄養素が無いのなら
コンビにのサラダだけで生活すると
死ぬな。
だれかやってみてｗｗｗｗｗ

41 ：

>>22
野菜加熱するとビタミンCが壊れるよ
→加熱すると栄養価がとれない！
ってTVや週刊誌と同レベル
栄養価は1種類じゃないのよと

42 ：

カット野菜、袋とかから開封すれば普通に変色してダメになるぞ？
なんか＞＞１の人は勘違いしてるてか、先に結果ありきで語ってるだろ。

43 ：

畑で食ったら直接虫を体内に入れることになるぞ。
青虫なんて平均1つはくっついてるからな、洗わないってのはそういうこと。

44 ：

>>17
えぇエコ♪なので、葉っぱについている青虫も一緒に食してます。
たまに甲虫がついててバキッとか音しますけど。
近所の犬がしょんべんかけてるという話もありますけど、それもいいですよね。

45 ：

>>29
確かに水洗いすると表面の水溶性ビタミンが溶け出しそう
というのは何となく直感的に解るが
野菜内部の栄養素も溶け出すの？　というか野菜を取る理由って食物繊維じゃないの？
水溶性ビタミンなら別に野菜からじゃなくても取りやすいんじゃないの？
という根本的なところを答えてくれている記事をみたことがない

46 ：

こんなこと言ってたら外食産業も全部ダメになるなｗ
流通に乗せる以上はある程度の殺菌工程は不可欠なんだし、
要は程度の問題なのだから、こういうのは具体的に商品を挙げて検査した結果で論じないと意味がない
ただ無意味に危機感を煽ってるだけの記事

47 ：

http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail771.html#q11
このフローチャートは役立つよ。
とりあえず、この記事はステップ1でアウト。

48 ：

栄養を考えて、肉は生きてるときに食べましょう。
牛一頭買いして、毛の上からかぶりつき♪１頭食べつくすまでに牛は死んでしまう
事がありますので、短時間に食べつくすために多数の人間を用意して連続してね。

49 ：

>>45
そんなの結論有りきで書いてる朝鮮人に答えられるわけがないよ。

50 ：

千切りキャベツは水に漬けるからなぁ。
>>8
Σ(ﾟ◇ﾟ；)ﾏｼﾞﾃﾞｯ!?　ワインは亜硝酸じゃないの？
>>43
芋虫は良質なタンパク質らしいぞ。人間が食べるのは抵抗あるから家畜や養殖魚に使えるかもね。

51 ：

野菜を水に漬けるとカット面からは、水溶性栄養素が出て行くけど
細胞が傷ついていない所は、浸透圧の関係で吸水してあまり
栄養素は流れ出ないよ。高校で習わなかった？

52 ：

記事の先頭にでっかく【広告】【PR】って書いておけｗ

53 ：

少なくとも、繊維は残っているから。

54 ：

>>11
前に見たことがあるが、栄養学の本に乗ってる量の３分の１かそれ以下らしい。

55 ：

>>50
亜硝酸塩であってるけどそれって亜硝酸ナトリウムの事でないの？
>>51
高校では習わんでしょ。
でも傷口からしか流れ出ないくらいは普通は理解できると思うよな・・・
何よりもキャベツが畑に生えてる状態の時に雨が降ったら栄養素が流れて消えるのかとか考えてたんだろかね？

56 ：

次亜塩素酸ナトリウムを発がん性物質にするなら
水道水は飲めないな
胃酸でトリハロメタンができちゃうんだ

57 ：

おまえら、
風呂に入ると栄養素が流れ出るから、入るなよ！湯船につかるとかお湯とか最悪！
食事したあとでも一気に貧栄養になってそのまま死ぬぞ！

58 ：

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/fiber.html
カット野菜に使われている野菜
レタス　トマト　キュウリ　キャベツなどは
食物繊維が多い食材ではないわな

59 ：

プールや温泉でも癌になるから行かないほうがいいな

カルキ毒物説は40年以上前からあるけど
それで年寄り生きて平均寿命のびてるから
紫外線レベルのそういうもんじゃねぇの

60 ：

何度も水で洗ってんならいいじゃん
農薬や放射能の心配が減るし

61 ：

>>14
おまえみたいなボンクラがカット野菜は危ないなんて言いふらしてるんだろうな

62 ：

>>58
食物繊維の含有量を水分で割ったデータが欲しいな

63 ：

まあこの程度で批判されてたら
外食なんてゲロ食ってることになるぞ。

64 ：

つーか実際、野菜って食べなあかんの？
サプリじゃだめなの？
「良く噛まなくなるから」「食事による生活の潤いが」とか
そんなメンタルな理由しか叫ばれていない気がするんだが……

65 ：

そりゃ畑でその場で食わない限り
栄養価なんざどんどんなくなるのは当然だろ
ビタミンは壊れやすいんだし

66 ：

>>64
サプリメントだけで摂取するよりも食事として摂取するほうがよっぽど効率いいんじゃね？
サプリだと栄養は栄養だけど必要栄養素だけって形
一方、野菜や肉やコメなら今まで生きてた物を食うから「必須アミノ酸」やら「ビタミン」「ミネラル」「他」と結構な種類の栄養素が摂取できる。

67 ：

＞野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり
＞する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません
この記事は、カット野菜の栄養を研究機関等で分析した上で、書いているんだろうな
まさか、思い込みや想像で書いてないだろうな

68 ：

今の日本人は肥満が多いから栄養なんか無くても腹の足しになればいいんだよ

69 ：

>>38
なんかのテレビ番組で生野菜は油がないと栄養を摂取しにくいって言ってた
ノンオイルドレッシングに効果があるかは知らないｗ

70 ：

大根もキャベツも食べきれないから1/2、1/4カットしかかっとらんわ

71 ：

同様のことがカットされていない野菜にも言えます

72 ：

>>69
多分脂溶性ビタミンの話してたんだろうな

73 ：

ビタミンＢ　Ｃ等水溶性のものんざ　洗うだけで栄養価壊滅だし

74 ：

社会人なら教わらなかったか？
周囲を変えることはできない。自分が適応しろと。
カット野菜に自分の身体をあわせるしかあるまい。
「な〜に、かえって免疫がつく。」この要領だ

75 ：

塩素殺菌が駄目なら水道水も駄目なわけだなｗ

76 ：

栄養云々はともかく
人としてハイターで洗浄した生野菜、喰いたいか？

77 ：

>>76
そのセリフは外食を一切しない人だけが言える言葉です

78 ：

「今日は忙しいから（略）カット野菜をプラス」というニーズと
「自分で調理して生野菜と温野菜をとりいれるのが賢明」という提言が噛み合ってない。

79 ：

おまえらって食物繊維たくさん取ると体に良いって思ってんの？

80 ：

>>51
カット野菜ってのは見たことある？
それでもそんなこと言える？

81 ：

市販のカット野菜
みじん切りにして洗浄すると栄養が流出、酸化する。栄養ほとんど残ってない。
市販の野菜ジュース
煮沸消毒で栄養ほとんど残ってない。しかも、煮沸すると糖分だけ増える。
市販野菜ジュースを毎日飲むと糖尿病になる。

82 ：

一人暮らしに大根１本、キャベツ１個
これって多すぎだし、グタグ多文句言うなら
自分で調理せいってこと

83 ：

ノロに汚染された野菜食べて食中毒になるのと、どっちがいいんだろう。と最近よく思う。
年寄りとかは最悪しぬし…

84 ：

>>81
熱に強く栄養が失われにくいトマトジュースは？

85 ：

カットしてる時点で栄養もうま味も流出するべ

86 ：

>>76
ハイター洗浄野菜を喰いたいか喰いたくないだけの話だろうがw

87 ：

まあ今更の記事だな
それ以前にカット野菜なんて高いから買いませんｗ

88 ：

中国野菜食べるより、ずっとずっと安全

89 ：

本のステマ記事

90 ：

>>66
まあ言いたいことはわかるんだけども
じゃあ「他」の部分をしっかりとれれば、野菜は食わなくても生きていけるものなのかｗ
>>81
その話も良く聞くんだけど、その「栄養」って具体的に何なの？　っていつも思う
栄養不足で死ぬ人間って日本じゃそうそういないわけで
カビ付き米の煎餅とか、雑菌つきの生野菜とか
そっちのほうが健康には危険な気がしてならない

91 ：

真逆もあったりする
栄養補助薬品漬

92 ：

>>79
肉とかおやつばっか食ってる糞詰まりの女にとっては食物繊維は必要だと思うけどな

93 ：

>>90
アメリカだと、肉しか食ってないとかいう人が（一昔前は）居たよね。
ハンバーガーのパン抜きとかいう話があるし。

94 ：

>>90
取れるもんならな
銅に関しては葉緑素かイカの血でどうにか出来るんだろうけど
飲みたいのか？イカの血

95 ：

>>88
表示がないだけでシナ産・チョン産は当たり前に使ってるんだな
シナ産はキャベツ・タマネギ・レタス・水煮のたけのこなど
チョン産はパプリカなど

96 ：

J cast TVウォッチ　2012/3/27
>大発見！「しなびた野菜は50度の湯で洗え」パリパリの新鮮さ甦った

97 ：

青汁もかなり怪しいな

98 ：

つまり、カップで売ってるサラダは体に悪いってことですね、わかります

99 ：

　
> フードプロデューサー南清貴
　
またまた、いかがわしいｗ
名前もキムチ臭いｗｗｗ
　

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