【黒】黒にんにくってどうなの？【琥珀】

1 ：2008/09/07 〜 最終レス ：2013/05/30

検索してもなかったから立ててみた。
最近黒にんにくってのがやたら紹介されてて気になるんだけど、実際に食べてみた人いる？
風邪ひかないとかマジかな？

2 ：

黒にんにくといえば、うっかり八兵衛

3 ：

人気ないんかな？

4 ：

あれって、発酵だか何か処理するから
黒くなるんじゃないの？

5 ：

温度を一定にして20日とか熟成させるらしい
親戚の子が一ヶ月飲んだら風邪ひきにくくなったっていうから
他の人の話も聞いてみたいなーと思ってスレたてた

6 ：

つまり普通の大蒜も黒くなるってことなのか？

7 ：

そうそう、普通のにんにくを熟成させるとにんにくが黒くなるそうだ

8 ：

オークションにもでてるよな
粒のでかいのとやたら細かいのがたくさんのが

9 ：

うっかり八兵衛

10 ：

粒の細かいのは中国産だからやめといたほうがいいんじゃないか

11 ：

えー。
ふつうの、しかも中国産大蒜も
黒大蒜になっちゃうの？？？
なんか・・かりに日本産としても
騙されてる感じがする。

12 ：

これが中国製にんにくのやつで
ttp://page17.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/v59928870
ttp://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g60251850
こっちのは日本のにんにくだな
ttp://page9.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/k60612835
ttp://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d85337892
田子の黒
ttp://www.takko-shoji.jp/
ってとこでちょくちょく買ってたんだけど、今月初めに売り切れになってたのよ
で、上でもアドレスかいたとこのショップで試しに買ってみた
ttp://www.96-229.jpn.org/
ここね
店員かだれかわからんが返信メールの内容が慣れてない感じで不安になったけど、味は田子の黒ってとこのよりよかったよ
って書くと店員乙とかいわれるんだろｗ

13 ：

産直とか高速のサービスエリアで売ってるよ。うめえ

14 ：

旦那が一キロ九万もするペーストの黒にんにく買ってきたよ。
すごくいいらしい。
私は全然知らなくて、あまりの高さにびっくりした！
とりあえず毎日スプーン小一杯飲んで一ヶ月。
効果はよくわかりません。

15 ：

>>14
誰かガンか何かの大病をしたわけ？
それともただのお金持ち？
それよりそんなのどこで売ってるの？
・・・庶民の俺は、あんた旦那に騙されてない？と聞いてみたい。

16 ：

にんにくをそのまんま皮ついた状態で炊飯器の保温で10日いれてたら出来るよ。
今日完成した。甘くて臭くなかった。

17 ：

電気代が…

18 ：

電気代！

19 ：

炊飯器の保温って結構、電気代かかるのかな？
市販の黒にんにく、買うよりは経済的なのでは？

20 ：

炊飯器の保温って大体30Wくらい電気つかうからなぁ
で、実際炊飯器で作ってみたけどあんまりうまくない
なんか甘みが少ないな

21 ：

最近、エッチの最中に、オRの中で『中折れ』してたんだけど、オリヒロの黒ニンニクサプリを飲んだら久しぶりに成功した。
まぁ、同時に、皇帝絶倫ナントカっていうのと、アリナミンＶも飲んだので、どれが効いたのかは不明だが・・・。

22 ：

やってみたら汁が出てきてそれを舐めたら甘かったがにんにくは甘くなかった
アドバイス求む

23 ：

国産では最安？
http://kumano-style.com/chikaradama/chikaradama.html

24 ：

アスカの黒ニンニク卵黄のサプリ飲んでるけれど
目覚めがらくだを。

25 ：

俺作ってるけど冷え性の女性に喜ばれるよ。
身体が温まるって言われる。
炊飯器の保温じゃ温度高すぎて無理だね
サーモ入れて温度下げて作ればいいんじゃない ?
電気代は連続30Wとしても(実際はオンオフを繰り返すから30W以下)
一日30*24=720W
電機料 20円/1KWとすると 一日当たり15円くらいかな
買うよりはるかに安いでしょ

26 ：

中国産のニンニク毛嫌いされてるねえ。、
でも食品会社では国産品なんて高くて使えないでしょ。
ニンニクの入ってる食品多いけど、使われてるのはほとんど外国産じゃないの?
知らずに口に入れてるんじゃない?
国産と中国産、両方で黒ニンニク作った感想
国産のホワイト六片は甘みが強くケーキ風でくどい感じ
中国産は適度な甘さ、粒が小さいのもあるけど毎日食べれる

27 ：

炊飯器の保温で2〜3週間で作ってる
自家製のニンニクで作るけど粒が大きいほど甘みが強い気がする
市販品と比べて皮が黒ずんで見た目は悪いけど味は遜色ないよ

28 ：

これまじでうまいよ。プルーンよりよほどうまい。普通に果物。しかも健康食品て。

29 ：

元祖はやっぱ違ったorz
http://store.shopping.yahoo.co.jp/mmc229/index.html

30 ：

30ゲト
青森物産展で買って食べてからいきなし体調いいから
本気でコスト考えるに、ここ見て昨日から自分でこしらえてみますた。
炊飯器の中に\100SHOPで買った金ザル入れて焦げ防止してみますた。
でもやっぱり青森の人に悪いから青森県産の生にんにく買って仕込んでます。
1週間後が待ち遠しいです。

31 ：

おお
1週間後の報告松

32 ：

一般的に大手の健康食品に使用されている原料のにんにくは地元では
規格外のクズにんにくです。
他の原料も同じです。

33 ：

万田酵素と同じ味だね。

34 ：

32です。
一週間経たずして売ってる物と区別がつかない味のができました。
でも製造工程で発生する臭いを家族に駄目出しされたので
工場閉鎖っぽいです。
場所さえあればなあ・・・

35 ：

http://item.rakuten.co.jp/084asaichi/849367
これがジャスコで1個１００円で大量に売ってたんだけど、
ミスプライスかな？？？
6個で２５００円なんて信じられんｗｗｗ箱代が２０００円くらいするっていうのだろうか・・・
大量に仕入れてきました。

青森県産とか書いてあったけど加工前の青森県産より安いｗｗｗ

36 ：

一玉に8片〜11片てあるのがちょっと怪しい気も
福地ホワイト6片ていうくらいだし
うちの家庭菜園で作ったのも4片〜7片ぐらいが多いな

37 ：

ＤＨＣのを飲んでるがまるで効かない

38 ：

サラダコスモのやつを買ってきた。
強から食べるよ。
試食したらえらく美味しくてびっくりした。

39 ：

DHCの黒ニンニク効かないのか？
というかDHCのしか試したことないんだけど
結構疲れが取れて体調良くなったんだが。
もっと効くってメーカーがあれば教えてくれれば助かる。
ちなみに食べるのは手間だし高くつきすぎるので、
黒ニンニクの錠剤、カプセル等がいいんだけど。

40 ：

黒ニンニクまずい……。
プルーンが腐ったような味。

41 ：

>>39
自作すりゃいいじゃん

42 ：

昨日炊飯器を買って黒にんにくを作ろうとニンニクに保温をかけましたが
一夜明けたら家中が恐ろしい程の辛臭い匂いで覆われていました。

43 ：

中国産のにんにくで作った？

44 ：

数回試作した結果報告
・五号炊の炊飯器の保温を使用。内がまにはまる程度のざるを2個
　用意、上下2段で使用。
　
・一回１〜２Ｋｇ位の分量（ネット入りで売ってる単位による）
・ニンニクを個片にする。外皮を全部むく。ナイフ、ピンセット使用した。
　（皮がついたままだとべちゃべちゃ）
・にんにく臭くなるなるのでトイレの外窓を開けた状態で作る。
　（くさいので製造を反対の家内には消臭剤を置かれた）。
　でも風向きでは匂いは部屋の中に充満する。
・近隣迷惑に注意！
・期間は一カ月保温状態にした（もう少し短くてもよいかもしれない）
・あまりしっとりしたのは苦手で少し乾燥気味が好きなので
　最終日には少し（1ｃｍ程度）ふたを開けた状態で6時間ほど
　おき水分をとばした。
　（事前に内がまの下にたまった黒い液体を捨てた後、
　箸をかませてふたが開き切らないようにベルトで固定）
・朝、３〜４片を食す。あまりおいしくはない。プルーンの味とはいかん　感想ではあまりおいしくはない。業者の商品と条件が少し違うかも分　らん。気のせいか元気は出ると思う。
・一回作ると贅沢に食して一ヶ月半位もつ。
・冬は寒くてトイレの窓が開けられないのと、外気が低いと保温に電力　を使いそうなのでまた新鮮なニンニクが出回る来春から開始予定。
・幸い室温でもカビは生えてないが、心配なので保存は余った
　分を大きめな瓶に詰め込みひっそり冷蔵庫に。
・幸い常温でもカビは生えてないが温度によっては心配してます。

45 ：

報告乙
進展あったらまたよろ〜

46 ：

>>43
中国産です
24時間換気扇回りっぱなしですが、それでも飛ばしきれません。
少し気になったことは、この時期になるとカメムシに悩まされるのですが
にんにくが家中に充満してから家に一切進入してこなくなりました。
偶然かもしれませんがもうちょっと様子を見てみます。
もしかしたら梅雨のハエや夏場の蚊等も防げるかも?

47 ：

家の外で作る方法。
もし雨の入るベランダ、軒下、縁側しかないのなら
そこに雨の凌げる小さな温室や物置を設け
その中に炊飯器セットすればよい。
特に温室はすすめ。ヒーター用にコンセントが用意されている。
外部電源が無いなら窓越しに通称忍者ケーブル↓
ttp://www.irisplaza.co.jp/Index.asp?KB=SHOSAI&SID=G253996F
これを使うとよい。
ただし集合住宅や狭い距離でお隣が暮らしてる場合、
臭いが充満するので配慮が必要になる。

48 ：

黒にんにく完成しました！
早速２片食べてみました。
プルーンを香ばしく焼いたような味でした。

49 ：

皇潤

50 ：

黒にんにくよりココアにんにくについて知りたい

51 ：

熟成ニンニクてことは
キヨーレオピンと同じ効果？
キヨーレオピン飲んだ方が安あがりじゃないのか

52 ：

>>44
＞事前に内がまの下にたまった黒い液体を捨て
大事なエキスを捨ててしまってる気がする

53 ：

>51
たしかに似ている。
キヨーレオピンは、生にんにくからアルコールにより
有効成分の硫黄化合物を抽出し精製したもの。
黒にんにくはメイラード反応を利用し硫黄化合物
Ｓ−アリルシステインを増加させる。
有効成分の量は黒にんにくが圧倒的に多い。
が、多いからと言って効くのかは不明。
キヨーレオピンで効果が得られている場合は安いしそれでよし。
別に湧永の営業ではございません。
題名にある琥珀にんにくは、さらにこの有効成分を高めたもので、
黒にんにくより美味くないが、100g可食部中の含有量は最大。
最大だからと言って効くのかは別と思われ。
個人的には精製したものより、自然に近い状態の生にんにくを
使用した黒や琥珀の方が効きは良い気がする。
あくまで気のせいかも知れんが。

54 ：

その琥珀にんにくとやらはどうやって作るの？

55 ：

ウン十年間股間で蒸らして熟成させた黒R
熟成しすぎてぐったりしっぱなし
黒にんにく効くだろうか

56 ：

ちなみに未使用熟成品です

57 ：

国産有機はとても甘くておいしい。
確かに手足は冷えなくなったし、風邪もひきにくいよ

58 ：

保温専用の電気釜あるけどあれでもいいのかな？

59 ：

>>58
大丈夫だよ
刺激性の強い臭いがでるから気をつけてね
70度位で一ヶ月くらいだけど、
保温釜は温度が高いから10日位で仕上がるかも

60 ：

温度が大事なんでないの？

61 ：

>51おまえ馬鹿なの？

62 ：

>>53
キヨーレオピンも熟成ニンニク製品だよ
アリルシステインの研究も湧永がやってる

63 ：

生ニンニクの効能（アリシン）は認めるが、黒ニンニクなんて特に食べる気がしない
抗酸化作用のある食物は他にも沢山ある

64 ：

アリシンて生ニンニクを潰した瞬間に発生して、時間が経てば消滅する物質だから、
黒ニンニクには含まれないんじゃない？

65 ：

大枚はたいて青森の黒ニンニク500g買って
食ったけど全然効果なし
えらい損したわ
ビタミンC飲んだ方が効いた

66 ：

�Kニンニクは臭わないって書いてあるが、はっきり言って
生粋のにんにく臭ではない不快に感じる臭いがあるのも事実だ。
仕事のパートナーに言われた。　お前何食ってるんだって

67 ：

>>66
お前、口くせえぞ！！

68 ：

ttp://item.rakuten.co.jp/kuishinboucom-r/r_kn200/
ここの買ってみた。
最初、酸っぱくて、マズすぎて食えなかった。
どこがフルーツ感覚で食えるんだよ！と思いながら勿体無いから翌日１欠食った。
美味くはないが３日目。
今日は２欠食った。慣れなのか？？
ちなみに臭いがあるから夕食の後に食ってる。
今のところ、変わったところはなし。
美味くないけど、３パックも買ったしまったから続ける。
レビュー見たら美味いのかと思って、お疲れ気味の友人にあげようかと
思っていたんだが...さすがに渡せんわ。
胃は悪い方だけど、荒れてもない。

69 ：

黒にんにくけっこう好きなんだけどオナラすごい臭くなってヤダ

70 ：

確かに翌日の便臭は食べない時と比べ臭くなった
今では慣れただけかも知れんがましになった。
黒にんにくを食べ続け半年経過したのだが、元々健康であった為
特に健康プラスアルファーってのは無かったが
額から揉み上げまで若白髪気味でほぼ真っ白で散髪の度に染めていたのだが
最近、額上部と揉み上げ部分が黒いままで、額横の部分（なんと言うか分からない）
だけしか白くならなくなった。　これはあくまで個人的な事だから参考にまで

71 ：

いまいちだな・・・

72 ：

白髪に効果あり。
これだけは確実に確認した。

73 ：

アリルシステインが摂取できるんだろ
脳神経の樹状突起が伸びるらしいな
50度ぐらいで2週間熟成させるのがもっとも生成されるらしいね

74 ：

密閉状態でも熟成できるのかな。やった人いますか？
できるのならニオイは容器を開けた瞬間のみであるんだけれども
クーラボックスに温熱電球と50度程度測定可能サーモスタットを用意
あとは密閉して2週間放っておく
アリスシステイン含有率最大量のものができる
あとは光と温度に弱いので遮光容器に入れて冷蔵庫で保管
長く使わないのは冷凍庫へ
コタツで瓶で遮光密閉して１月熟成ってのもエコかもしれない

75 ：

コンパクト冷温庫をゲト
2週間55度で熟成させてみるよ
アリシス，ドバドバの黒にんにくやぁ〜

76 ：

1日の摂取量は1〜2片とのことだけど、少ない気がする。
5片くらい食べたら何か問題あるのかな。

77 ：

沢山食べると胃に悪いから下痢する。
あと、無臭ではないので割と臭う。
オナラは激臭

78 ：

Ｓアリルシステインは光や熱に弱いから
市販のものはは殆ど破壊されているだろう
炊飯器も77度と高温なので同様である
65度で2週間熟成で殆どＳアリルシステインは無くなるみたい
55度3週間でも2週間よりはある程度減少するけれども
アリシンが少なくなった美味しいものができるみたいだね
味をとるか有効成分をとるかというところだね

79 ：

家には真空断熱携帯マグと温泉卵作る奴がある
黒ニンニク作るのに使えるでしょうか？

80 ：

www.amanzu.co.jp/kuroninniku/index.html
ここの初めて買ったけどうまいよ。
でも高い。コスパは悪い。フルーツって感じじゃないけど、にんにくたまり漬けが好きな自分には合ってた。
朝食べてたら何か疲れにくくなった感じ。あと寝起きがいい。

81 ：

>>79
Ｓアリスシステイン生成目的なら
改造してサーモを付けたら可能
55℃をキープすべし
ただの黒だと1週間実験してみればよし

82 ：

ジップロックの炊飯器湯煎は臭い漏れありますか？

83 ：

システインとチロシン目的で買いたい(作りたい)んですが、だれか助言下さい

84 ：

温度調節機能冷温庫＋ポリ袋と広口瓶で
密閉し、にんにくの臭い対策は出来た。
55°でもう一週間だ！
>>83もがんがれ！

85 ：

Ｓアリスシステインで検索すると黒にんにく屋の宣伝ばかり出てくる。
まずくはないし害にもならなと思うが、生で食べるのと比べると、
R力の改善は見られなかった。

86 ：

にんにく本来の効果が、製造過程で、長いこと熱したので消えたような気がする。
一番必要な、滋養強壮・精力に関しては全然期待できないと思います。
白髪が減るのなら嬉しいが、実感していない。
商売のための新商品かも。
売りたいのなら、根拠を正確に示して欲しい。

87 ：

2週間と１日過ぎてあんまり色づかないし
プルーンとも程遠いんで
55°から60°に上げたった
やっぱり本物食ってみないと駄目か？

88 ：

55度でも1か月もすればそうなる
水分はとばさないように注意,カチカチになって食べれなくなる
どのみちアジはマズいよ
割り切って食べるのが一番

89 ：

↑現状は厳重にポリ袋に入れたにんにくを瓶詰めして保温してる
薄茶色でもSアリスシステインたっぷりなら問題ないです！
黒にんにくを更に熟成させるのに他に善玉菌とかの菌使えって言う
レシピを読んだけど何を使うと良いでしょうか？

90 ：

SALC(ＳアリルＬシステイン)は多いよ
酵素でなく、温度による生成だからね、問題はない
アミノ酸重視だと味噌などと同じで醗酵が重要だろうね
その場合自然発酵だから、特別菌が必要ではない
漬物や納豆と同じで自然にある酵素によって醗酵する
しかし、ポリ袋にいれていると自然発酵は不可能だろう

91 ：

この冬から自家製の酢にんにくと黒にんにくを始めたが
風邪はひかなかった
数値は測ってないので血管系のリアルな数値まではわからない
健康になってるとよいなぁ

92 ：

味噌ですか！麹と酵母とR酸菌がちょうどあるから
塩麹、酒粕、豆Rヨーグルトの元でどーやったら一番旨いかやってみる！

93 ：

>>1
つ　熟成発酵黒にんにく　（メラルーカの製品）
黒にんにくのパワーでスタミナを補給
90カプセル（１日3カプセルを目安に）
主有用成分（3カプセルあたり）
黒にんにく粉末 300mg
卵黄油 150mg
香酢粉末 30mg

94 ：

こうしてみるとサプリは趣味の世界だね。
体がおかしくならない範囲で楽しめばＯＫ

95 ：

黒にんにくたくさん食べてるけど、効果全然実感しない。
にんにく大好きで、にんにく卵黄やにんにく酒、炒め物に入れたり、
その他いろいろやった。どれもそれなりに効果有った気がする。
黒にんにく市販でも買ったし、自家製も試した。業者の広告に踊らされてる気がする。
だいたい１０日入上も熱してたら有効成分が壊れてると思う。
Sー何とかなんて他では聞いたこと無い。

96 ：

>>1
朝立ちビンビンですよw
熟成発酵黒にんにく。

97 ：

ニンニクを米袋＆ポリ袋に入れて電気毛布で包むって方法でできないかな

98 ：

炊飯器で作るって、腐るんじゃないの？

99 ：

【日韓経済】韓国・慶尚南道の食品会社　日本市場攻略へ[06/18]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1340027544/

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