＾（●●）＾　　　　新ゴリラ饅頭

1 ：2009/07/25 〜 最終レス ：2013/01/07

お菓子の製法や原材料について語り合いましょう
銘菓名糖　特産品■ ゴリラ饅頭
http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=2000564&tid=a5fa5ca5aa5ca5sa4na1ja1fca10a3ma10a1fca1ka54a5ja5ia57a5fa5a3&sid=2000564&mid=55

2 ：

＞２ｃｈ

3 ：

＞３９ベリー・マッチ

4 ：

問題点１　　　砂糖の消費量は減少傾向

5 ：

鼻くそパウダーの作り方
1鼻くそを天日干しにし乾燥させてください
2軽く表面を焼き上げた後、細かく粉砕します
3これに砂糖を混ぜ合わせて出来上がりです

6 ：

砂糖は安価なエネルギー源
他の食材に比べカロリーあたりの二酸化炭素排出量も少ないです

7 ：

寒天の基礎知識
http://www.kantenpp.co.jp/kanten/index.html

8 ：

膨らました後、タップリの砂糖を塗り固めてください
「重曹」と「ベーキングパウダー」
http://www.geocities.jp/spinspot5/gourmet/bakingpowderbicarbonateofsoda.htm

9 ：

与謝野馨氏が出陣式で貧血？ダルマの鼻塗りつぶす 8月18日12時42分配信 産経新聞
・・・・・・・・・・・
全員でガンバローコールを始めたが、与謝野氏は手すりに両手でつかまり、中腰になって身動きができ
なくなった。与謝野氏は周囲にいた都議らに両脇を抱えられて車に乗り込み、そのまま遊説に出発した。　　　　　　　　　　　　　　　　　

10 ：

与謝野大臣の体が縮んでいるように見えませんか？

11 ：

　　若いころからの体重減、要注意＝がんなど死亡リスク増−厚労省研究班
２０歳のころと比べ体重が減った人は、がんなどで死亡するリスクが高いことが２３日までに、厚生労働省研究班の大規模疫学調査で分かった。
欧米の研究では体重増加と減少の両方でリスクが高まるとされるが、体重増と死亡との関連は見られなかった。
研究班の斉藤功愛媛大大学院准教授は「若いころより体重が増えるのは一般的。死亡に関しては、体重が落ちる
人の方を注意して見た方がいい」としている。
研究班は１９９０年と９３年、全国１１地域で、がんにも脳・心疾患にもなっていない４０−６０代の男女約９
万人の生活習慣を調査。２００５年末まで追跡し、体重変化と死亡との関連を調べた。
・・・続く。　（2009/04/23-11:53）時事通信社

12 ：

中国産の安価な純粋蜂蜜には、液糖で薄められている物が多い

13 ：

何でこうなるの？　　子供の給食、一食あたり８００円以上だよ　　議員特権もすごい！
http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=2000564&tid=a5fa5ca5aa5ca5sa4na1ja1fca10a3ma10a1fca1ka54a5ja5ia57a5fa5a3&sid=2000564&mid=62

14 ：

「パーム油」 オレンジ色をした常温で固体の油脂
アブラヤシの果実から得られる植物油　　　マーガリン、ショートニング、石鹸の原料としても使われる
種子から得られるものはパーム核油（ココナッツオイル）で性質は異なる
ヤシ油・パーム核油ともラウリン酸が50%弱、ミリスチン酸が15%~20%、パルミチン酸は10%弱。　　飽和脂肪酸が多い
日本では年間約１０万トン消費（約６割が石鹸･洗剤）

15 ：

●お菓子の種類●　　　　食品衛生法の生菓子類の規定
１．出来上がり直後において、水分４０％以上を含有
２．あん、クリーム、ジャム、寒天若しくはこれに類似するものを用
　　いた菓子類であって、出来上がり直後において水分３０％以上含有
http://www.zenkaren.net/kind/index.html

16 ：

小麦の政府売り渡し価格は安くなるそうです

17 ：

コーヒーアイスのカフェイン量（コーヒーの二分の一）　　ハーゲンダッツ

18 ：

＼
　　　＼
　　　　＼
　　　　　＼　　　
　　　　　　`
　　　　　(＼(^o^ )
　　　　　 (＼　　つ
　　　　　　＼＿ノ

19 ：

食の安全とヘルシービーフ　（＾／〇＼＾） 　　円高の進行により輸入食材がお買い得となってます
http://post.messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GN&action=m&board=2000564&tid=a5fa5ca5aa5ca5sa4na1ja1fca10a3ma10a1fca1ka54a5ja5ia57a5fa5a3&sid=2000564&mid=58&n=1
●スレッド一覧から外れた時の投稿を期待してます●　　５日前後で次のスレッド一覧へと移行し目立たなくなるからです

20 ：

●植物油脂とは●　　３つの脂肪酸とグリセリンがエステル結合したトリグリセライドが主成分
Ｄ、油脂の分類１
乾性油----亜麻仁油・桐油等 　半乾性油---大豆油・菜種油等 不乾性油---オリーブ油・ひまし油等
動物油--魚油類----いわし、さんま、鯨油等 　　　脂---植物脂------------パーム油・カカオ脂等
動物脂------------牛脂・豚脂等
http://homepage2.nifty.com/s-ebata/syokubutu.htm

21 ：

　　　　　菓子メーカーの皆さん　　寄付願います
敗れた東京五輪、まだ資金集め　民間寄付、目標に届かず　　　　2009年10月19日（月）03:00　　　asahi.com
１６年夏季五輪招致に失敗した東京五輪招致委員会が、今も招致活動費
集めを続けている。企業の寄付など民間資金が目標の５０億円に約７億
円届かず、赤字決算になりかねないからだ。
･･････続く
東京都の招致本部　　招致推進部（都庁）　招致調整課

22 ：

輸入食材のネットショッピングを活用してますか？
お手ごろ価格で使用原材料の質も高いです

23 ：

↓最悪の事態を招くのか？→消費税アップ→菓子の減量と値上げ
職員の故郷納税PR人件費＞不評のふるさと納税額
▼税金･行政の無駄→菓子メーカーの企業努力も水の泡→安物輸入の不良食材が消費者の胃袋へ
●青森市職員旅行助成問題●　　　スーパーで豚しゃぶしゃぶ肉
青森市が２００４〜０８年度、職員の家族旅行に公費で計約８０５０
万円を助成していた問題で、旅行中の 「食費」が経費として認められ
ていた当時、職員が自宅用とみられるしゃぶしゃぶの材料や、日用品
などの 購入費も食費に含めて請求していたことが９日、分かた。・・・
人事課の能代谷潤治課長は「事業内容について見直したい」としながら
も、「職員に人気がある事業なので、 即廃止というわけにはいかない」
と話した。・・・・続く　　　↓2009年11月10日　河北新報社
http://www.kahoku.co.jp/news/2009/11/20091110t23019.htm
↑2009年11月12日 　　河北新報社記事より一部抜粋
　　 盛岡市水道部も旅行助成　水道料金から１１００万円
宿泊料の助成は水道部互助会に対する「保健保養補助事業」。職員や家族への支給額のうち３分の２は
水道料金で賄う水道事業会計から支出し、残り３分の１は職員の掛け金を充てている。・・・続く

24 ：

主食にしたいお菓子は何ですか？

25 ：

しし★しし
　　　　　　　　　　　ししししししし　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　し（＠＾ｍ＾＠）し アイスケーキ

26 ：

●お菓子の生産額●　　　平成７年ピーク　２兆５０６７億円　　　平成１２年以降は横ばい　
２０年は約２兆４０００億円
生産数量　平成２〜７年ピーク　約２０４０トン　　２０年は１９５０トン
小売金額　平成７年ピーク　３兆３９１２億円　　２０年は３兆２６９３億円
http://www.zenkaren.net/seisan/seisangaku.html
和菓子に使われる小豆（餡）は殆ど中国産です
甘く加工されてるので味覚は麻痺します（薬物混入の有無は舌で確認できません）

27 ：

ソバ饅頭のソバも中国産が多いです
ソバの自給率は約２０%に低下してます

28 ：

お菓子の食べすぎで雲子が腸に詰まります
こんな時はファイバードリンクを飲んでください

29 ：

ビスケットの平均販売価格は１００g当たり１２０円
１００円近辺の購入はお買い得です

30 ：

リッチなクラッカー１６８円　　４４グラム×３袋　１３２グラム（割高）　　　総合評価５５点
小麦粉　植物油脂　砂糖　ブドウ糖果糖液等　食塩　モルトエキス　膨張剤
味は見ての通り、砂糖の量が少なく酸っぱい

31 ：

日清製粉、家庭用小麦粉最大６％値下げ 12月21日 産経新聞より部分抜粋
・・・・・・　　代表的な薄力粉「日清フラワー」（１キログラム入り）の店頭平均売価（税込み）が２４６円
から２４１円になる。政府輸入小麦の売り渡し価格が１０月１６日から平均２３％下落したことに伴う措置だ。
・・・・・・　　日清製粉は、これを前に、１１月２４日から業務用小麦粉の出荷価格について、パンなどに使う
強力粉を２５キログラム当たり４６０円下げ、中力粉や薄力粉も同１４５円値下げしていた。

32 ：

＞３０　　　　１パックあたり２２７キロカロリー　　脂質は１１,５グラム
チョコ入りプレッツェル　　(準チョコレート　　中国原産
小麦粉　砂糖　植物油脂　全粉R　カカオマス　ショートニング　モルトエキス
食塩　コーヒーパウダー　膨張剤　R化剤　香料
７２グラム(２袋）３８０キロカロリー　脂質１０．２グラム　　９９円（やや割高
コーヒーパウダーの味がチョコに溶け込んでいる

33 ：

●外食産業の市場規模と公務員人件費の比較●
外食産業の最終消費額23兆7120億円
国家公務員　「９４万８０００人／８兆６０００億円」
このうち一般行政職員は33万人／３兆3,000億
地方公務員約３００万人の人件費２５兆９０００億円　　給与年収（単純平均）８５３万円
週刊文春　　↓下段は一例
http://www.geocities.jp/koumu_win2003/bun.html

34 ：

(⌒,,⌒)〜っ
　　　　　　　 （⌒,_,　,⌒て　,,_,)
　　　　 　 　 !　ﾉ U｡`ｙﾍ_,､_ﾉ !
　　　　　　　 し|~〜〜 ｡ ﾍ⌒iヽﾌ
　 　 　 　 　 　 |! ﾟo　｡.ﾟ（・ω|･　)　
　　　　 　 　 　 |!　｡oﾟ　⊂ ﾟ とﾉ
　　　　　　　 　 |i ｡ﾟ　ﾟ o .ﾟ|.｡|. |
　　　　　　　　　|i、..゜｡。ﾟ ﾟし|'Ｊ
.　　　　 　 　 　 |,,._二二二_,!

35 ：

２０００年以降のエンゲル係数は約２３％　　　１９８０年は約３０％

36 ：

米クラフトと英キャドバリー、友好的買収案を協議 1月19日8時26分配信 ロイター
世界最大の製菓グループ誕生に向けた友好的買収の可能性について協議している。関係筋が１８日、明らかにした。
●Feペディア
「クラフトフーヅ」 食品・飲料会社としては、ネスレ、ペプシコに続き世界第3位
主な商品　　　クラフトチーズ ナビスコ オレオ リッツ
http://www.kraftjapan.jp/kraftjapan/page?siteid=kraftjapan-prd&locale=jpja1&PagecRef=613
「キャドバリー社」
100年以上の歴史とイギリス王室御用達という名門
主な商品　　クロレッツ　 メントス　 ホールズ 　テイカロ 　リカルデント

37 ：

下落に転じた穀物相場（●＾ｍ＾●）
輸入食材の依存度が高い菓子の価格に影響を与えそうです
●食品の最終消費額８０兆円と公的就労者人件費約８５兆円●
菓子業界の負担（今後の消費増税等）を軽減する行政改革
http://1st.geocities.yahoo.co.jp/gl/dguokd/view/20100122/1264150947労働者に優しい高カロリー食品も二月から値下げとなります
R製品の値下げは、飼料価格の安定と高齢化による消費低迷が影響したと見られます
明治北海道十勝カマンベールチーズ価格改定のご案内
希望小売価格ベースでの値下率
2010年2月1日より約6.2％〜7.0％
東京穀物品取引所　　　東一般大豆
４万４千円台から３万９千円台へ　(１０／１月　　　小豆は急騰
http://sakimono.hsfutures.com/chart/index.asp?tcode=051&mcode=47&ashi=H
小麦相場も下落　　　シカゴ　１０／１月
http://www.fuji-ft.co.jp/chart/0c-komugi/index.htm

38 ：

高カロリー食材であるバターの需給も改善し価格は落ち着いています

39 ：

２〜３

40 ：

ストック

41 ：

大阪人のタコヤキ係数は15％　　小麦と砂糖漬けのお菓子も15%
粉食文化の平均寿命は低い

42 ：

食パンに砂糖をかければ菓子パンになるよ

43 ：

乾燥タコヤキの製法を教えてください

44 ：

チョコ風味の砂糖菓子の見分け方
市販チョコの原材料表示は配合割合の多い順に記載されてるよ

45 ：

銘菓　鼻くそ飴

46 ：

:軽い板チョコの実態（巧妙に薄くなってます）
７０グラムの板チョコが６０グラムに減量（約１５％）となってます
このチョコを１０％の値引きで大量販売すると５％の利益が上乗せと
なり、笑いが止まりません
板チョコの縦と横のサイズは同じです
通常、ブロックの山の部分は中央も盛り上がってますが
新規格の板チョコは深く凹んでました
この凹み部分が１５％減量の隠しワザとなります
山の部分が２ミリ程度の板チョコも発見しました

47 ：

ネット通販で良質な外国産菓子食材を安値で買うことが出来ます
まとめ買いをすると送料は無料となり、効率のポイントも貰いました
中国産の食材以外であれば品質は総じて高いです

48 ：

鼻毛に鼻くそがぶら下がってます

49 ：

砂糖王

50 ：

円高の影響により外国産の菓子食材が安いです
和菓子に多用される加工餡の殆どは輸入食材（中国）
砂糖漬けだから、味覚による残留農薬の確認は不可能に近いです

51 ：

ソバの自給率は２０％で中国からの輸入が多くなってます

52 ：

バター飴も安くなってます

53 ：

ビスケットとクッキーの違い
日本では、ビスケットよりクッキーのバター含有量が多い
イギリスでは、イーストで膨らませたものがクッキーとなる
アメリカでは、やわらかく膨らませたものがビスケット
（他国でビスケットと呼ばれるものは全てクッキー）
クッキーの中で特に口当たりの軽いものはクラッカーと呼ばれている
■これらは全てネット上から得た知識です■
日本の定義　
《ビスケット類の表示に関する公正競争規約》　昭和46年の自主ルール
第２条　２
この規約で「ビスケット」とは、小麦粉、糖類、食用油脂および食塩を原料とし必要により澱粉、
R製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合し、または、添加したものを混合機、成型機
およびビスケットオーブンを使用し製造した食品をいう。
３条
規約第３条第１号アに定めるクッキーとは、次に掲げるものをいう。
（１）「手作り風の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で４０％以上のもので、嗜好
に応じ、卵、R製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけをおこなって風味よく焼き
上げたもの。
手作りお菓子レシピ集
http://www.katch.ne.jp/~takeda/index.htm

54 ：

うまい

55 ：

実験
カルピスを原液のまま凍らせる

56 ：

カカ

57 ：

始まってますね　　　輸入菓子の円高還元セール

58 ：

お菓子といえば砂糖の摂取量が気になりますね
そこで糖の代謝に不可欠な微量栄養素を掲げます
「クロム」はインスリン生成に関与・・・アメリカの所要量１２０μg
日本の推奨量は一日辺り50μg（通常の食事で充分に補える）

59 ：

鼻くそ納豆は国産だから値段は高いよ

60 ：

新商品情報　　湖池屋
カラムーチョチップス　わさびマヨ　Ｍサイズ

61 ：

新潟の「新野製菓」が事業停止、2回目の不渡りで事実上の倒産 2010年4月28日
販売の落ち込みや価格競争の激化で業績悪化。　負債総額は約9億5000万円。
創業は1915年 　堅焼きせんべいの「名作」シリーズが好評を得ていた。

62 ：

青かび発酵饅頭

63 ：

一吉　　モコモコ

64 ：

一食２００円の砂糖菓子

65 ：

砂糖の輸入価格は1キロ当たり、およそ45円となります
国の機構が調整金を徴収し、国内生産者の経営安定化のために補助するそうです
卸価格は180円前後となり小売店の儲けは少なくなります

66 ：

http://u9.getuploader.com/bourbonhouse/download/111/1137388152_1.jpg

67 ：

砂糖菓子のススメ

68 ：

砂糖の取りすぎは危険です。

69 ：

＞68　　　
と言っても、お菓子の主原料は砂糖です
原材料表示は配合の多い順に記載されてるから注意してください

70 ：

キムチ飴の製法を教えてください

71 ：

ビスケット100ｇ当たりの原材料費を推測すると、およそ20〜25円
主要原料100gあたりの推測値は、砂糖7円、小麦粉12円、油20円
食塩は2円となります　（砂糖と小麦の占める割合は80％以上）

72 ：

砂糖菓子を食べた後にコーヒーを飲むと血糖値がグーンと上がります
そして体温も上がるから冷え性対策としてお勧めします

73 ：

カルビー　上場申請！

74 ：

>71　　かなり儲かってると想像できますが、宣伝広告費と法人税率は高いです

75 ：

屁の元スカスカクッキー　　

76 ：

メラミン混入の格安輸入菓子　　←検索すると２００８年に集中してる
ちゃんと毎年検査してるのかな？

77 ：

コンビニのフルーツキャンディを味わってください
１８０グラム入りのボリュームに脅かされ、味も満点に近いです
これはセブンイレブンの企画商品みたいです

78 ：

棒チョコの品切れが気になります
無用な買いだめは控えましょう

79 ：

ゲラゲラ　

80 ：

与謝野大臣の顔を想像する

81 ：

修行が足りない

82 ：

日東あられ 　4月18日の臨時取締役会で自主廃業を決議
サンヨー食品からの借入金が30数億円に膨んでいた
主要製品
サラダセブン、サラダ小餅、ミックス小餅、しょうゆ小餅、うに小餅、揚げ小餅、梅小餅

83 ：

通販のビスケット安いよ

84 ：

手作りバターキャラメルの製法
参考レシピ（ヤフーレシピ引用）　　塩バターキャラメルリンゴ
リンゴ1/2個　　バター20g　　グラニュー糖大さじ2　　
生クリーム50ml　塩少々　ミントの葉、適量
塩バターキャラメルの製法　http://cookpad.com/recipe/697597

85 ：

山崎製パン、３年ぶり値上げ ７月１日の出荷分から
食パンで平均約７％、菓子パンと和洋菓子は約５％の値上げ。
輸入小麦の政府売り渡し価格が４月から１８％引き上げられた。

86 ：

★輸入依存度の高い菓子食材の品質は高いです★
ただし、中国産食材のソバ、小豆（加工餡）、小麦は注意が必要ですね
http://1st.geocities.yahoo.co.jp/gl/dguokd/view/20100211

87 ：

愛媛産「じゃこカツ」　コンビニで販売開始
産経新聞 6月2日(木)7時56分配信

88 ：

うまい？

89 ：

ベトナムの輸入菓子は安くてうまいよ

90 ：

旨そうだな

91 ：

旨そうだな

92 ：

うまいぞ＾＾

93 ：

脳みそのウマウマ回路がグルグル回転する美味しさだよ

94 ：

★お菓子の主な添加物　　　　　　「ピロ亜硝酸ナトリウム」　　
発色剤・・・具入りおにぎり、ソーセージ、ハム、たらこ、菓子パンなどに使用される
http://www.g-live.jp/itiranhyou/itiranhyou.html
ベトナムのクラッカーに表示されてました

95 ：

ゲル化剤とは液体をゲル化して固化する化学物質
ゼラチン・・・コラーゲン由来のたんぱく質は約９０％
トリプトファン以外の必須アミノ酸を含むが、アミノ酸組成は極めて悪い
コラーゲン分子の三重螺旋構造が熱変性によってほどけたものを主成分とする混合物である。

96 ：

食後のデザートは肥満の原因です
主食は砂糖菓子に切り替えましょう

97 ：

爆笑飴

98 ：

急激な円高により輸入菓子が安くなってます

99 ：

これ　うまいよ
薄い板状の焼きチョコレート 　　明治　ショコラ・ド・カリパリ

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