【家系王道】家系総合スレッドpart30【三者三様】

1 ：2012/09/03 〜 最終レス ：2013/02/03

特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド、
家系総合スレッドへようこそ！
前スレ
【劣化？】家系総合スレッドpart29【思い出補正？】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1333126669/
テンプレは>>2-10あたり。

2 ：

【困ったときのFAQ】
Q. 「ぺらい」って何？
A. ベースになっている出汁が弱いという事です。
醤油のたれが薄いという意味ではない。
Q. ○○家が劣化したって何？
A. 文字通り味が悪くなったという意味です。
Q. ○○家ってうまいの？お勧め教えて！
A. RDBで調べるのがお勧めです。
Q. 東京の話題しか出てないんだけど？
A. 今は横浜より東京の方が勢いがあるだけに話題が東京寄りです。
Q. 定期的にうまいと工作員っぽい書き込みがあるけど何？
A. 真性が荒らしているだけです。無視しましょう。
Q. よくスレ内で名前のでる「さつまっこ」って家系なの？
A. 家系じゃない全く別物。信者がマンセーしているだけなので無視推奨。
Q. 六角家系列はペライって本当ですか？
A. 直営/独立店共含め本当。スカスカかどうかはご自分の舌で確かめましょう。
Q. 最近いろんな店が都内で出てきているけどあれは何？
A. 壱六家系列がパトロンになっているアンテナショップ。
Q. 結局うまい店ってどこなのよ？
A. 良い意味でスレ内にて話題が出ている店は比較的外れが少ないです。
Q. うざいコテハン/粘着がいるんだけど
A. 各自で専ブラのNG設定を願います。無論スルー推奨。

3 ：

【関連スレ（現行）】
吉村家　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772177/
横横家@3　　 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1296217777/
寿々喜家@9　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1260386385/
壱六家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1320653704/
大原家@1　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1254584993/
代々木商店　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1346418437/
横濱家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1300880896/
厚木家@5　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772138/
まこと家@14　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1342879304/
絆家　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1343181147/
杉田家　　　 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1313152435/
はま家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1337821078/
日吉のラーメン事情@2　　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1303055190/
神奈川家系戦争　　　　　　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1324151319/
千葉の家系スレ@2　　　　　　　　 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1344728397/
千葉の家系スレ（酒井製麺）@2　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1343523594/
関西の家系ラーメン　　　　　　 　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1314411136/
桂家、麒麟、五十三家、中島家はdat落ち

4 ：

以上です。埋める前に立ててください。

5 ：

前スレ>>995
多分違う人です。
このコテは途中休眠期を挟んで10年以上使ってますが。

6 ：

立川の家系・ばりき家。

麺が一風変わっている。

7 ：

首都圏、北関東、中部、北陸あたりの家系ラーメン、計15店ぐらいで食べたけど、
群馬の湘家が一番好きだぜ
（好みの問題なので、一番旨いとは言わない）
そんな俺が来週末に東北の宮城県仙台に出張予定
仙台エリアで家系は青葉区折立の「わが家」だけですかね？
わが家のラーメンがどんなタイプなのか知りたいのだが、
検索してもイマイチ分からん
行ってからのお楽しみってことかな
もし食べたことある人いたら、情報よろしくです

8 ：

〇×家が一番好きだぜ （好みの問題なので、一番旨いとは言わない）
なんて言い出したらきりがないぜ。

9 ：

ラーメンに限らないが「一番うまい」と書くと、それを必死に否定する人に絡まれて面倒くさいので、
断定的なことは書かないようにしてる
さっき、もう少し検索したら家系食べ歩いてる人のブログに辿り着いた
わが家のことは良く分かったので、この店の情報はもういいや。

10 ：

近所に桂家があるから、それで満足です。

11 ：

>>7
大崎のみそ壱行っとけ

12 ：

>>1
スレタイの
【家系王道】
【三者三様】
これ何の意味？
王道家のステマ？
三者ってまさか壱系は入れてないよな？？

13 ：

不二家・吉野家・寺田家に決まってるだろjk

14 ：

新進気鋭の家系・ばりき家。

15 ：

東京の家系でオススメある？

16 ：

>>7
家系はスープのできにムラがあるよ
知り合いの家系のオヤジが言うには開店当初が一番美味いらしい
スープが不足すると継ぎ足して豚骨いれて炊き出す
ムラが出るんだよね

17 ：

いろいろ問題はあったが、やっぱり岩槻の石川屋だろ

18 ：

>>15
御囲地町の六角

19 ：

一番安いとこある？

20 ：

あるよ

21 ：

>>16
桂家は待たせるから信用出来る
横でイライラしてる客を見て逆にイライラする

22 ：

六角家本店が今は美味いぞ!!

23 ：

田中って内装綺麗にしただけ？

24 ：

水道橋の田中家か

25 ：

>>12
お前らがいつも「〇〇家が王道」とか価値観の押し付けばっかやってるからだろうがJスが

26 ：

もう神奈川は時代遅れ、先端は千葉だなｗ

27 ：

セシウム濃度が高まるやんけ

28 ：

悲しすぎるくらい過疎ってるな
家系はオワコンなのか？

29 ：

なにもかも壱系が悪い

30 ：

だって壱系のほうが美味しいんだもん
うずら最高！

31 ：

都内で美味い家形おしてえ

32 ：

>>31

えびす家。ここは店主が気さく。

33 ：

中島家と熱烈家はどっちが美味いですか？

34 ：

神奈川の桃家に行って来たけどガラガラだった
昔に大行列してた時期を見ただけに悲しかった
ホウレン草のかわりにキクラゲが付いてた以外は普通だった

35 ：

町田家とか武道家みたいな豚骨ザラザラな感じが好きなんだが、異端？

36 ：

【米国ブログ】ラーメンにハマった、帰国しても忘れられず再び訪日
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0926&f=national_0926_010.shtml
> 再び訪日を決心し、日本滞在中の3週間で21杯ものラーメンを食べたと語っている。その中で、
> たまたま訪れた個人が営むラーメン屋の「自家製ラーメン」が気に入ったと述べている。この
> ラーメンを食べたとき、何とも言えないおいしさだったと好印象を記している。自家製ラーメンは
> 海苔（のり）が3枚とほうれん草が入っており、クリーム状の豚骨スープが特徴だと記している。　
文京区の　なかむら家　のことらしい

37 ：

>>35
武道家の骨のザラザラ感わかる！なんなんだろうねアレ。
同じくらい濃厚な桂家は、骨のザラザラ感は無い。
どっちも美味しいんだけれど。
清涼感の武道家
重量感の桂家

38 ：

川崎の武松家はおススメです

39 ：

ttp://umamimart.com/2012/09/the-ramen-shaman-yokohama-ramen-nakamura-ya-hakusan/

40 ：

捕手

41 ：

戸塚の浜風の裏のラーメン屋が尚家になってたな
価格も味も良いのに、なぜ極細麺なんだ！？
あれで客足いまいちだとしたら原因は極細麺だ‥
絶対に太麺の方が良いって

42 ：

デフォルトラーメンの根幹部分が気に入らないなら、その店は合わないということだ
こんなところで要望書いても何も変わらんぞ

43 ：

まあ、そう言うな。
こういう場所で認知度を上げていくのも大事だ。

44 ：

横浜の岳家の話題が出ないな？

45 ：

Ｂ層よ、目を覚ませ。現在の日本は支配されている。各自で分析して判断せよ。
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_10.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_11.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_12.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_13.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_14.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_8.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_9.html
http://kenjyanoturugi.seesaa.net/article/148207356.html ←初心者向けまとめ
http://archive.mag2.com/0000154606/20081014060012000.html
http://oujyujyu.blog114.fc2.com/blog-entry-328.html
http://richardkoshimizu.at.webry.info/200705/article_1.html
http://jbbs.livedoor.jp/news/2092/storage/1211339631.html
http://www36.atwiki.jp/anti-rothschild/pages/15.html
それでも何とか日本を守ろうと日々尽力を注ぐ旧帝国陸軍勢力も現存する。
その勢力の反対勢力（左翼）が「利権」や「原発」を徹底的に叩いている理由を解読せよ。
大デキレースが遂にはじまった。地上波は絶対に見るな。
見るならスカパー!HDの衛星専門放送局か、アルジャジーラにせよ。
敵はマスコミでも政党でも他国でもなく、その背後の反日ユダヤ朝鮮勢力だと常に意識せよ。
反日ユダヤ朝鮮勢力の短期的目標は、領土ではなく、外国人参政権と人権委員会設置。
今の日本の世の中はまさに映画マトリックスの世界。
Ｂ層よ、目を覚ませ。まずは仲間を５人集めよ。

46 ：

>>44
横浜の岳家って新店？どこに出来たんですか？

47 ：

>>42
そう、合わない人が多いから客が少ない
すごく勿体ないから書いてみた
味は○なのに、一応店主にも言った
家系が目的なら普通は素麺は求めない
でも今どき650円だから、客は黙ってなきゃダメか‥

48 ：

岳家潰れたよ。別のところに岳家の元店主が『はま家』って店開いてやってるらしい。

49 ：

はま家旨いけど、昔の岳家を期待していくとがっかりするよ
ガテン系向けから、ファミリー向けにシフトしてる

50 ：

たしかにはま家は赤ん坊連れてる人増えたね
休日昼はやばい

51 ：

えっ、じゃあ、あの濃厚な岳家のスープを受け継ぐ店はどこになるんだ？

52 ：

スープと麺は相変わらず美味しいよ
海苔はやっすいのに変わってるけどね

53 ：

>>51
岳家で修行した相南家はどうだろう？
できた時は昔の岳家を彷彿させる濃厚さだったよ
もう３年以上行ってないから、今はどうなったか分からないが

54 ：

相南家くそまず

55 ：

おーくら家の話題が出てないじゃんか

56 ：

町田商店はザラザラ感がないんだよね。
恵比寿にある店も濃厚な感じだったけどザラザラ感がなかった。

57 ：

王道家は主力が抜けて片言の中国人が調理している
はっきり言ってマズイ
柏周辺に美味しい家系の店来ないかな？

58 ：

寿々喜家は最近当りがないな。７回連続で普通〜やや悪ぐらいが続いている。

59 ：

立川にばりき家っていう店があるんだが、知っているヤツいる？

60 ：

>>59
典型的な似非家系
高田馬場にもあるな
>>55
中野の青葉の横にもあるが存在感無さ過ぎ

61 ：

>>57
隣にあるじゃないか

62 ：

ずっと前から思ってたんだけど、岳家ってどの辺を指し濃厚と言うんですか？
濃厚と言うなら、つい中島家や壱六家をイメージしてしまいます。

63 ：

潰れた店の思い出話をしてもしゃーない
どうしても過去の岳家が気になるなら、メンマがデフォルトで入ってる時代のレビューでも漁ってみるんだな

64 ：

ザラザラ感って…本来捨てる骨とかぶち込んで始末させられてる気がして嫌だな。

65 ：

>>63
手を上げて、解りません！コントか
解らないなら無理に答えなくて結構です

66 ：

>>62
中島家より濃厚だったよ。正当な家系とは違う感じで。
複雑な出汁構成には感じない濃厚な豚骨を醤油とブレンドした感じ。
ドロドロで油膜はりまくりスープだった。
どっちが好きかといわれたら俺は中島家だな。

67 ：

>>65
お前はどこの馬の骨か解らない名無しの主観を鵜呑みにするのか？
親切に全盛期を教えてやったんだから、有名ブロガーの評価を漁った方が有益だって言ってんだよ

68 ：

吉野家とすき家の話題が出て無い・・・

69 ：

>>68
悪いが、こちらでは全国展開しているようなチェーン店の家の話は求めていないと思われるな。

70 ：

>>67
すみませんでした‥
お前なんか、頭硬め存在薄め脳少なめだ！

71 ：

>>64
ザラザラ感を感じない家系の店でも、骨をカンカン割りながら、
髄を引き出しているように見えるけれど、
それ以上の工程があるのだろうか？
物理的に骨を砕くような。
素人の推測に過ぎないが。

72 ：

不二家ならラーメン好きも認めるよ

73 ：

>>60
ん？ばりき家は、家系だぞ？

74 ：

弘明寺の萩原家、最近のライト系ではヒットだね！
ちぢれ太麺だし脂多めでのオーダーが更に良い
ブレの多いスズキに行くなら萩原家へ行った方が良いわ！近くないけど
月一で弘明寺に行くのが楽しみだ

75 ：

鶴見でおススメありますか？

76 ：

卍臭家

77 ：

川崎の雷家は旨い

78 ：

関東ではないんやけど、西宮の国道2号線沿いに横浜家系の赤い看板のえびす家がある。
ここもうまいよ。関西に来る機会があったら一度行ってみ?　

79 ：

何が悲しくて関西まで行ってわざわざ家系食わなきゃならんのかｗ

80 ：

>>79
川崎なら来られるだろ？

81 ：

>>74
弘明寺にそんな店があったのか。
今度食べに行こう。
弘明寺といえば鎌倉街道沿いのとん桜も悪くなかった。

82 ：

俺は町田家、武道家で満足してるよ。たまにまぶしご飯が食べたくなるがね。

83 ：

けん安定してるな

84 ：

8年前に壱六家本店で食べた味噌豚骨が忘れらんない者なんですが、
他の家系で濃厚ドロドロ味噌豚骨を出すような店ってありますか？
今のスープは薄く劣化して味が落ちたので、
他にうまい店あるなら教えて頂きたいです。

85 ：

>>84
大桜

86 ：

愛甲石田の濃厚家が美味い

87 ：

>>86
同意。駄目元で昨日行ったけど当たりだったわ

88 ：

>>87
店員乙

89 ：

マーコが褒めちぎってたから、そのシンパじゃね？

90 ：

>>85>>86
レスありがとうございます
機会があったら行ってみたいと思います

91 ：

家系は、電車派と車派で情報が異なるか楽しみだ
それこそ弘明寺の萩原家なんて直に車停められないしね

92 ：

バイク派はないのか？

93 ：

バイク派だけど出不精だ。

94 ：

食後のレプリカは拷問

95 ：

俺はチャリ派
はま家がお気に入りだが、鎌倉街道から登っていく坂がキツい

96 ：

このスレの住人は神奈川県民だけ？

97 ：

都民も結構いる
別に話題を制限しているわけでもないけど、1都1県以外の話題が盛り上がることは
ほとんどない

98 ：

>>92
おいらはチャリ派。旅行では総本山・吉村家に行ってるけどな。

99 ：

>>98
旅行って。どこから来るんですか？
オイラはチャリとバイク両方使う。

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