ペペロンチーノに卵かけるの止めてくれ！

1 ：2005/07/21 〜 最終レス ：2013/05/28

よくあるんだよな　そういう３流のパスタ店
不味いんだよ！！卵のせいで　せっかく普通は旨いペペロンチーノが
止めてくれ！！　たのむ・・・・

2 ：

そのお店に言えばいいだけの話ですね

3 ：

それだけじゃないんだよ
この前中学時代の男女の友達とカラオケBOXに行ったんだけど
その中の１人大人になってかなり太り気味でなんと自分で卵を持ってきたんだ
案の定ペペロンチーノ頼むとそこに卵かけやがって・・・

4 ：

まずい　と　うまい　を漢字にするやつｷﾓｽ

5 ：

ちーず、ちーずぅ

6 ：

夏の風物詩か・・・。毎年のこととはいえ

7 ：

>>3
カラオケBOXに卵持っていく奴はいねぇだろ

8 ：

外でペペロンチーノなんて頼むなよ三流客が

9 ：

まずい　と　うまいを漢字で書いた事に対して嫌悪感を感じるやつｷﾓｽ

10 ：

ちーずぅかけてみぃ

11 ：

ちーずちーず

12 ：

ペペロンチーノに卵ってありえなくないか？
カルボナーラならまだわかるけど。

13 ：

>>12
漏れもぺぺに玉子がかかってるとか乗ってるのってみたことない。
多分>>1はぺぺとカルボの区別がつかない。

14 ：

ジョリで半熟タマゴトッピングしたんじゃないの？
確かに普通、ぺぺにタマゴ乗ってないと思うよ〜

15 ：

サイゼリアの卵のってるよ

16 ：

>>15
えっ！そうなの？？・・・知らなかった。
マイルドなペペになりそうだね〜。辛味命の私としては
卵はちょっとショックだけど・・・

17 ：

卵かけてみたくなってきた・・・。

18 ：

ちーずぅもかけてみょ♪

19 ：

ペペロンチーノもうまいけどイカスミパスタの方が好きだな

20 ：

え！？そんなの見たことないや！
でも、ペペロンチーノの真ん中窪ませて、生の卵黄だけ落としたら・・・
案外イケるかも？ダメかな？
ちょっと試したくなってきた。

21 ：

ﾍﾟペロンチーノにはあんまり合わないだろ。
パスタに塩コショウバターと絡ませて半熟卵落としてパルミジャーノ散らせるとめちゃうまい。。

22 ：

>>1
「カルボナーラでも食ってろデブｗ」って言ってやれ

23 ：

ペペロンに卵がのってるって、ゲテモノとしか思えんが、
「カルボ」って言いながらホワイトソースパスタの上に
温泉卵乗せただけの奴はもっとひどい。

24 ：

>>15
サイゼリヤは何でもかんでもとにかく卵を乗せるよな

25 ：

ペペロンチーノに卵かけて食べるとうまい。
しかしそれは既にペペロンチーノではない。
それだけのことよ。

26 ：

>>24
卵ほどコストパフォーマンスのいい食い物はないからな

27 ：

>>26
塩の方がコストパフォーマンスは上だと思います。

28 ：

しかしサイゼリヤはとりあえずイタリアンの店なのにいいのかそんなんで

29 ：

え！？

30 ：

そうなのか？俺はめっちゃくちゃ辛く仕上げたペペの上に、
ちょいちょい目玉焼きのっけたりするが。
今までいろんな人に食わせたけど、不評だったことないぞ。

31 ：

玉子って鶏卵ですよね　
黄身、全卵、半熟、目玉焼き　色々あるけど、どの玉子で食えば不味いんですか？
今夜　生の黄身と半熟を試してみます

32 ：

ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろーって

昔、えらいひとが言ってました

33 ：

イタリア人の玉子かけごはんみたいなもんだろ。
いちいち目くじらたてる方がおかしい。

34 ：

サイゼのぺぺに卵がのってるわけないだろ。
行けばわかる

35 ：

>>34
ノーマルなペペにはのってないが，キモメニューで“まろやか卵のペペロンチーノ”ってのがあるww
ttp://www.saizeriya.co.jp/menu/grand/pasta.html

36 ：

卵が食いたきゃカルボナーラ。
チーズが食いたきゃジェノベーゼ。
あるいはボロネーゼにトッピングとして
かけて食うのもいいだろう。
しかし繊細な味わいのペペロンチーノに
卵やチーズを入れたらその存在意義は
失われる。

37 ：

サイゼの卵のぺぺおいしーよ。
辛すぎるのが苦手な私には温タマで丁度良い辛さになってる。

38 ：

賄いメニューとしては知られている。

39 ：

http://www1.odn.ne.jp/~cax58080/rppepe.htm#2
チーズはさすがにちょっとね。香りが消されちゃうからあまりかけたくない。
でも卵はアリだと思うな。

40 ：

サイゼのペペって塩以外にどんな調味料使ってんだろ

41 ：

化調とか化調とか化調とか、あとは増粘多糖類とか

42 ：

店で食べる時はそのままだけど、自分で作るときは辛めにして半熟卵崩して食べてます。
・・・金ないときに2ヶ月素ペペロンチーノだけで暮して栄養失調になりかかって病院担ぎ込まれたもので。
「炭水化物だけだと人間って死ぬんだよ」と医者から注意されました。
それ以来自作ペペロンチーノには半熟卵＆野菜ジュースを飲む習慣が。味は問題なし。

43 ：

たまごってカナボナーラだよな？
ペペロンに卵？トッピングの目玉焼きなら
まだ許せるが

44 ：

ソフトバンクの川崎宗則がすすめてた店のペペ玉って奴うまそうだったけどな
だめかなぁ

45 ：

　
今までペベロンチーノだと思っていたぞ‥
ローソンで売られているやつは最近味が薄いと思い醤油かけて食べてたりしてたが,
ある日眼の前にキムチの素があるのに気付いた,かけたら旨かった
塩味も足りない気がするんだが。

46 ：

age

47 ：

　
それは違うんじゃない‥
ペロペロチンチーノナメナメじゃないの。

48 ：

お気に入りの店のﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉにある日半熟卵が乗ってきた…。
裏切られた気分で思わず泣き出してしまいましたよ。
友人も店員もｵﾛｵﾛでした。

49 ：

友達に七味唐辛子かけて食うヤツがいる
かわいそうだった

50 ：

好きにさせろや

51 ：

>>48は既知（ｒｙ

52 ：

にんにくを炒め過ぎるとおいしくないので、唐辛子と共にほどほどに炒めるように気をつけてるんだけど、たまに味が薄すぎておいしくない時ってないですか？
そういう時にはラー油を少しかけると、後味もピリっとしておいしいですよ。

53 ：

そうかー

54 ：

>>25
はげど。
たまにペペロンチーノに変化つけたいとき、黄身を落として食べるけど、
あれはあれでｳﾏｰ。

55 ：

ペペロンの卵かけって、カルボナーラより美味しいの？

56 ：

別物だから、どっちが美味しいとはいえないな。
俺はぺペロン卵かけの方が好きだけど。
（ていうかカルボナーラがこってり過ぎて嫌い。）
生卵が嫌いな人は、あらかじめオリーブオイルでスクランブルエッグ作っておいて、ぺペロンにまぜるのも美味しいよ。

57 ：

あらかじめオリーブオイルでスクランブルエッグ作っておいて＞
それはいいかもしれない。

58 ：

ぉお（・∀・）ｲｲ!!

59 ：

俺は目玉焼き載せて食うのが好きだ。当然黄身は半熟。

60 ：

おぉ
ペペロンにたまごかけるってのを知らなかった
やってみるわ

61 ：

生卵と一緒に鶏の燻製きざんでパラパラ
逝くほどｳﾏー

62 ：

ハハーン

63 ：

岸中

64 ：

(ﾟДﾟ)ﾊｧ?

65 ：

今、卵ﾍﾟﾍﾟﾛﾝやってみた。ｳﾏｽ！

66 ：

ペペロンチーノはどうか知らないけど
からし明太子スパゲティには合うよ
かなり辛くするとマイルドになってうまい

67 ：

ほほう

68 ：

＞＞66そっかー

69 ：

卵も謎だが「ドライトマトのペペロンチーノ」という
レトルトソースもかなり謎の存在

70 ：

卵に卵かけるの止めてくれ。

71 ：

卵なんか入れたらﾆﾝﾆｸの香りや唐辛子の辛みが失われる
もうペペロンチーノじゃない

72 ：

卵入れるところでやめるから美味しくないんだ
そこにケチャップを追加で混ぜるとうまくなるよ

73 ：

漏れは前は社員食堂で丼物に必ず別注の温泉たまごのせてたなー。
デブっちゃってダイエット始めてからはやめたけど。

74 ：

それに生クリーム入れるとカルボナーラになるんじゃないか？(^・ω・^)

75 ：

関連wiki
http://wiki.ninki.org/wiki.cgi?p=%a5%da%a5%da%a5%ed%a5%f3%a5%c1%a1%bc%a5%ce%a4%cb%cd%f1%a4%ab%a4%b1%a4%eb%a4%ce%bb%df%a4%e1%a4%c6%a4%af%a4%ec%a1%aa

76 ：

へー

77 ：

まあ人の喰い方はそれぞれだから文句はつけられんが、あんま変な味付けとか喰い方をする者とは一緒に食事したくないな

78 ：

気色悪い食い方なきがしてならないな
ペペロンチーノは塩とオリーブオイルと
にんにくと唐辛子とイタリアンパセリが基本だろ

79 ：

生卵かけたら不味そうだけど
半熟スクランブルに炒めたのを混ぜるなら美味そうだ

80 ：

味がやわらかくなって、これはこれで別物だけど嫌いじゃないよ

81 ：

ペペ本スレは、ペペロンチーノは例えるなら「お茶漬け」対「素うどん」どっち？という
つまんねーレスの応酬で埋まったわけだが

82 ：

『レシピ板スタンダード　〜アーリオオーリオペペロンチーノ〜』
　　　　　　ｍ９(･∀･)　奥さん、貴方だけですよ！！
【1人前の材料編】
１：パスタ100g
２：にんにく１〜２かけ(中国産の場合は１かけが小さいので加減する)
３：赤唐辛子１本（好みで加減する）
４：オリーブオイル40〜50cc
５：塩大さじ４程度（茹で湯４�gに対して）
６：お好みでイタリアンパセリ適量
【材料準備編】
１：パスタを用意します。乾麺でも生麺でもどちらでもかまいません。パスタは細めのも
　　のが相性が良いと言われており、スパゲティーニや細めのスパゲティが一般的ですが、
　　お好みで好きなパスタを試してみても良いでしょう。
２：にんにくを用意します。できれば国内産が望ましいですが、なければ中国産でもよい
　　でしょう。
３：赤唐辛子を用意します。生の物でも乾燥でも構いません。特にこだわりがなければ鷹
　　の爪で充分です。
４：オリーブオイルを用意します。大きく分けてエクストラ・バージン・オイルとピュア
　　オイルの２種類のオイルがありますので、好みで使い分けてください。エクストラバ
　　ージンの方が香りが強くなります。両者をブレンドする人もいます。

83 ：

【下ごしらえ編】
１：まず、大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。大き目の寸胴の方がはみだしたパスタ
　　が焦げないので理想的ですが、普通の鍋でも大丈夫です。
　　鍋には水を約４リットル程度入れ、塩を入れます。この塩はパスタへの味付けになる
　　ので、好みで増減すると良いでしょう。
２：にんにくは１ｍｍほどの輪切りか、微塵切りにします。お好みで両者をブレンドする
　　人もいます。好みにより、包丁の腹で潰して使ってもいいでしょう。この場合、後か
　　ら取り出すのが楽です。
　　すりおろしはあまり使わない方がいいでしょう。また、乾燥チップもできれば使わな
　　い方がいいでしょう。芯はえぐくなるのでなるべく取った方が良いでしょう。
３：唐辛子は、種を抜いてそのまま、あるいは輪切りにします。輪切りの方が辛味が強く
　　出ます。

84 ：

【調理編】
１：沸騰した鍋にパスタを入れます。パスタの束の真中を持って軽くねじり、鍋の中心に
　　垂直に立ててストンと落とすとうまく放射状にパスタを入れることができます。
　　パスタ全体が鍋に沈んだら、火力を調節して湯面が波立つくらいに沸騰させます。そ
　　してパスタ同士がくっつかないように時々軽くかき混ぜます。あまりグラグラと沸騰
　　させたり、あまり頻繁にかきまぜ過ぎるとパスタの表面を傷めてしまうので注意して
　　ください。特にゆで始めはくっつきやすいので注意しましょう。
　　パスタの茹であがりが約５〜８分（乾麺の場合）なので、パスタの茹で始め数分前か
　　らオイルソースの調理にかかると、時間的にもちょうどよいでしょう。
　　慣れないうちはソースだけ先に作ってしまってからパスタを茹ではじめても構いませ
　　ん。
　　なお、乾燥パスタ１００ｇは茹であがると約２５０ｇになります。
　　
２：別の鍋（フライパンなど）にオイルを入れますが、必ずオリーブオイルを使いましょ
　　う。オイルの量はパスタ１００ｇに対し大さじ２〜３程度が良いでしょう。好みで増
　　減できますが、あまり少ないとパスタに絡みません。ちょっと多いかなと思う程度で
　　大丈夫です。
３：次にニンニクを入れ、それからコンロに火を入れます。先に火を入れるとニンニクを
　　焦がしやすいです。火力はトロ火程度で充分です。
　　ニンニクは決して炒めるのではなく、茹でるような気持ちで熱していきます。細かい
　　泡がニンニクから静かに沸き立つ程度が程よい火加減です。
４：唐辛子を入れて、トロ火のまま加熱します。焦がさないように注意してください。長
　　く加熱すると焦げやすい上に香りが飛んでしまいますので、火を止めるる１，２分前
　　に投入すると良いでしょう。
　　辛目が好きな方はニンニクと同時に最初から加熱しても良いですが、辛く仕上げるに
　　は、長く加熱するよりも種を一緒に入れたり、唐辛子の量を増やす方がお勧めです。

85 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





























あ

86 ：

５：火力、材料の量にもよりますが、５〜１０分ぐらい加熱するとフライパンからニンニ
　　クの香りが立ってきます。ニンニクのフチがうっすらと変色したら火を止めます。途
　　中で火を止めて余熱で調理する人もいます。
　　カリカリのニンニクが好きな人は、一旦ニンニクをキッチンペーパーに引き上げて油
　　をしっかりと抜くとうまく行きます。焦がしても大してカリカリにはなりません。ニ
　　ンニクがキツネ色になるほど加熱はしない方がいいでしょう。独特の香りが飛んでし
　　まいますし、焦げた香りと苦味がオイルに移ってしまいます。
６：ソースが出来上がったら大さじ３程度の茹で汁を加え、茹で汁とオイルが均一に交じ
　　り合って全体的にうっすらと白濁するまで軽くかき混ぜます。これはソースの味付け
　　とともに、ソースの油温を下げる目的があります。もしここで茹で汁が突沸したり油
　　が跳ねるようならニンニクを熱する温度が高すぎます。逆に、いくらかき混ぜても茹
　　で汁とオイルが混じり合わない場合は油温が低すぎます。ここでゆで汁を増やすとさ
　　らりとしたソースに、減らすとオイリーに仕上がりますので、お好みで加減してみて
　　ください。
　　他方、ゆで汁を全く加えないレシピもあります。その場合は、パスタを揚げてしまわ
　　ないように、にフライパンをぬれ布巾の上置くなどして油の温度を充分に冷ましてお
　　いてください。

87 ：

７：パスタがアルデンテに仕上がり、フライパンのオリーブオイルにニンニクの香りが十
　　分に移ったら、パスタのお湯を切りフライパンへ移します。このとき、ニンニクと唐
　　辛子が不要な方は、パスタを入れる前に取り除いてください。オリーブオイルの香り
　　が好きな方は、最後の仕上げにエクストラバージンオイルを適量加えてもいいでしょう。
　　アルデンテの加減は、最終的に皿に盛りつけて食す時に、パスタの芯まで熱が通った
　　状態になるようにします。
８：仕上げに、イタリアンパセリのみじん切りを載せてもいいでしょう。火を通すとさら
　　に香りがでます。火を通すのは2,3秒でいいと思います。（火を通しすぎると渋みが
　　でる）
９：パスタをソースとよく和えたら塩味を確認し、足りないようであれば塩を足します。
　　これをお皿に盛りつけて完成です。パスタが冷めたり伸びる前に、早めに食べましょう。

【さいごに】
ペペロンチーノはシンプルな料理なので、アレンジはいくらでも可能です。
このレシピはまだスタートラインです。ぜひ「自分のペペロンチーノ」を探求してみてください。
〜２００３年１１月２８日　レシピ板ペペロンチーノスレ住人一同〜

88 ：

俺用メモ終了

89 ：

>>82
アホか？
パスタ100gをゆでるのに水は1リットルで十分です
ブロンズダイス抜きの表面が粉っぽいパスタでも水2リットルで十分です

90 ：

電子レンジだけで作れない?

91 ：

>>89
鍋の大きさや形状によるんじゃね？

92 ：

>>91
単純に水の体積の問題だよ

93 ：

直径1mのでかい鍋を使っても1?で足りるのか

94 ：

>>93

95 ：

阿呆が

96 ：

ペペロンチーノに卵入れてみた。
ベーコンも入れたんだけど、卵を半熟にしたつもりが
スパの余熱で普通のいり卵に。それはそれでうまかったけど。
スクランブルが絡む感じにしたかったのだが…

97 ：

>>96
別々に作るとふんわり卵ができるよ！
半熟になったら別の器に分けておくんだ。
賽の目トマトも入れてみろ、ペペロッソの出来上がりだ♪
まぁでも混ぜ合わせなくても名古屋風の鉄板やきみたいにしたら
とても旨いと思うぞ。三重に味わえるからな！

98 ：

>>97
ども。そうするよ。その時は味が染みた卵が食べたくてさ。
ペペロッソに海老入れたらうまそう。ってどんどん別物にｗ

99 ：

なるほどねぇ〜

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