大戸屋でバイトしてるけど聞きたいことある？

1 ：2012/09/02 〜 最終レス ：2013/06/03

答えられる範囲内であれば。

2 ：

ちなみにもうちょいしたら今日もバイトいってきま。

3 ：

これからしたいと思ってるんだが楽しい？
ホール？キッチン？

4 ：

遅くなった。今帰ってきたぜ。
仕事は普通のファミレスよりは断然きついけど、仕事覚えれば凄く楽しい。週5くらいで入れちゃってる。あ、キッチンです。

5 ：

何歳ですかスレ主さんは？男性？

6 ：

iPhone→PCからスマソ。僕は24男っす。

7 ：

お前らの中にイケメンいない？
イケメンじゃなくても、話すの好きならＯＫみたいなんだよね。
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
MENS　ガーデン
って検索して！

8 ：

>>4
ありがとう
大戸屋混むもんな
ホールとキッチンどっちがオヌヌメ？ｗ

9 ：

>>8
遅くなってすまそ。俺はキッチンだからだけど、キッチンオススメかなぁ。色々と学ぶことが多いよ。

10 ：

ちなむと、実際にきちんと料理してるから、そのスキルは家での自炊でもすごい役に立つずら。

11 ：

マジか。俺大戸屋の雰囲気好きだからホールもやりたいし、料理覚えたいからキッチンもやりたいし…で迷ってるんだよな
マニュアルとかはすごいガチガチなの？

12 ：

>>11
入っていきなりは無理だが、たまにホールとキッチン両方やってる人もいるよ。やらせてくれるかは店主によると思うけど。
マニュアルは他の店を見たことがないからわからないけど、結構しっかりしてると思う。個人的にはザックリとまず覚えてきて、後は実践で慣れるしかないね。

13 ：

>>12
ありがとう
それいいな。
入ってどのくらい？あと>>1の店は店員同士なかいいの？

14 ：

俺もキッチンだったよ、フライヤー暑すぎ熱すぎ

15 ：

>>13
自分はもうすぐ一年ってとこ。バイト同士はうちはクソ仲良いぜ！

16 ：

>>14
おお、フライヤー暑いよなwたまに冷蔵室で体冷やしとるわwww

17 ：

>>15
結構長いのね
あーやりたくなってきた
なんか大変だったこととかある？

18 ：

>>17
この前入ったと思ってたらいつの間にかそのくらい経ってたぜ。
大変だったことか。仕事内容に関しては入る前からキツイのは承知だったから、そこを辛いと思ったことはないな。
まぁ混むと一気にいくつも注文が入ってくるから、やるべき仕事を効率よく整理して時間内に出す作業は、慣れるまで相当大変だとは思う。
あとキッチンに関して言うならば、やけどとか切り傷は必ずするものだから、気をつけたほうが良いというくらいかｗ
特にフライヤーは光熱の油を扱うから、仕事中は気をつけて。自分も腕に火傷の痕がたくさんあるｗ
ホールの場合は、なんかキッチンにもたまに飛び火が来るけど、結構めんどくさいお客さんとかも来るから、その対応とか大変そうだなあ。
マグロ丼の卵を抜いてくれとか、料理作って持っていった後にいちゃもん付けてくる人もいるよ。写真にはモロに生卵乗ってるのにｗｗｗ

19 ：

>>18
丁寧にthx
大戸屋ってやっぱどこでも混んでるし、きついの？
火傷もクレームもまあ飲食店なら仕方ないな
逆にやってて良かったこととかある？

20 ：

>>19
どの店舗も無難に混むと思う。都心に近ければ近いほどやばいと思うよ。
良かったことは、料理のスキルが自然についたことと、あとは生活のいろんなことに要領よくなった気がする。
沢山のオーダーを時間内にこなしているうちに料理以外のことにも応用できるスキルが身についたよ。
自分はここが飲食のアルバイトで初めてだったけど、ほんと色々勉強になった。

21 ：

>>20
俺は都内じゃないんだが見るといつも混んでる
でも店員落ち着いてるしめっちゃいい匂いだし雰囲気いいよね
なるほどー
和食作れるようになるのでかいな
家から遠いけど応募してみようかな
質問ばかりで申し訳ない
大戸屋ってどんなマニュアルあるの？髪はどうとか言葉遣い？とか

22 ：

>>21
全員にマニュアルブック配られる
〜アップでーす！
とかいわされる
髪は染めちゃダメ
帽子からでちゃダメ
でもうちの店主くそだから金髪とかいても無視してた

23 ：

>>22
おおう…
アップってなに？

24 ：

社員さんとかは大変そうだな
社員とは仲良いの？

25 ：

>>23
横レスだが、◯◯ができたよーって意味
例.味噌汁アップです！

26 ：

>>25
ありがとう
キッチンの人が使う言葉なのか

27 ：

まともに卵焼きも作れないような料理未経験でもキッチン務まるかな？

28 ：

>>27
マニュアルあるし出来るんじゃないかな
未経験多いぞ

29 ：

ラスト入ると終電にぎり間に合わんかった…応募しても大丈夫かな

30 ：

自分は料理もなにも未経験で入ったけど、真面目にやればなんとかなるもんだぜ。
社員さんとは基本的に仲良いよ。前は店主がクソだったけど、異動で新しい店主来てからは特に雰囲気良くなった。
バイトの先輩か社員でめんどくさい人いるかもしれないけど、その分他の人と仲良くできれば孤立しないで済むから、人間関係はそれで問題ないと思われ。
帰り時間は、終電の事情とかあれば考慮して早上がりさせてくれるんじゃないかな？わからん、店主によるかも。

31 ：

>>30
今度中途で入社するかもしれないから、同じ店になったらよろしく
飲食の仕事が久しぶりだから不安でしょうがないわ

32 ：

大戸屋のホールって若い女の子多いし、レベル高くね？

33 ：

>>30
ありがとう
今日大戸屋行って
すげー茶髪の女の子が働いてて驚いたけど接客いいしめっちゃ美味いね
ホールって男も働けんのかな

34 ：

>>33
男もホール働けるよー

35 ：

店主がクソで前に一瞬だけ働いて辞めたんだが、別地でまた働こうかなと検討中。
面倒だから制服変わった後にしようと思ってるが。
食事の美味しさが忘れられない…

36 ：

>>34
ありがとう
料理運ぶのって当然ホールの仕事だよな？
注文取らずに料理だけ運んでる男の人いたわ

制服かわったの？

37 ：

>>36
もちろん運ぶのはホールの仕事だよ
忙しくてキッチンの人が運んでくれてたんじゃないか？
10月に制服変わるらしいよ
余談だけど、大戸屋は男性のホール珍しくないから気にせず働けば良いと思うよ

38 ：

>>36
その人セットじゃないかな？キッチンからアップされた料理をお盆にセットして運ぶ人。確かセットはオーダーは取らないで中にいる希ガス。
制服は新宿辺りが既に変わってる。

39 ：

>>37>>38
ありがとう
セットなんて役割あんの？初耳
新しい制服みてみたいな
あのベレー帽みたいなのはそのまま？

40 ：

近所の大戸屋、前の月の求人誌に「高校生歓迎！」とか書いてたのに、
今月の求人誌見たら「高校生不可」になってた…。かなり残念なんだけど…。
やっぱ何かあったのかな？

41 ：

9月8日 テレ朝 お願い!ランキングGOLD 第1回専門店レストラン総選挙
大戸屋、ステーキけん、日高屋、すぱじろうの人気メニューをランキング
１位　鶏と野菜の黒酢あん定食(大戸屋)
　こだわり：玄米黒酢・リング果汁・中国酢・醸造酢など
２位　あらりのせいろご飯と本にがり豆腐と野菜のトロトロ煮定食(大戸屋)
　こだわり：あさりのダシがしみこんだせいろご飯　：このボリュームで601kcal
３位　ガーリックプレミアムけんステーキ120g(ステーキけん)
　こだわり：ニンニクの芽、ニンニクのペースト　：柔らかくジューシー
４位　味玉とんこつラーメン(日高屋)
　脂が多い大量の豚バラブロック肉
５位　特選大戸屋ランチ(大戸屋)
　こだわり：包丁では難しい0.5〜0.8ミリにスライス
６位　中華そば(日高屋)
　こだわり：大量のかつお節と煮干しを使用 ：５段階のローラーで手打ち麺のようなコシを出した
７位　野菜たっぷりタンメン(日高屋)
　こだわり：ミネラルを豊富に含むモンゴル産の食塩　：炒めることで野菜のうまみを全て生かす
８位　大戸屋風ばくだん丼(大戸屋)
　こだわり：漬けマグロ＋納豆＋オクラ＋長芋とろろ
９位　チーズinハンバーグ(ステーキけん)
　こだわり：粗めの挽き肉
10位 カリカリベーコンのクリーミーカルボナーラ(すぱじろう)
　こだわり：卵黄・チーズ・生クリーム 　：カリカリに焼き上げる
■ベスト１１位〜１５位
11位　W餃子定食(日高屋)
12位　さば定食(大戸屋)
13位　特選サーロインステーキ(ステーキけん)
14位　チーズとなすのトマトすぱ(すぱじろう)
15位　四元豚の生姜焼き定食(大戸屋)

42 ：

>>39
セットはホールでも難しい役割らしいよ。
ベレー帽からなんか三角巾みたいのに変わってしまうらしい…。

43 ：

>>40
あれ、うちは高校生いるぞwww
>>41
このテレビの影響か今日はものごつ混んだよ。

44 ：

>40
高校生が何かやらかしたか、最近採用したのが高校生ばっかとかなんじゃない？
学生は平日朝〜夕方入れないことが多いからシフト偏るだろうし。
どうしてもそこで働きたいなら電話なり直談判なりして自分の熱意を訴えるしかないｗ
もしかしたら面接くらいは受けさせてもらえるかもしれないし。

45 ：

>>42
さ、さんかくきん？食堂のおばさんみたくなるのか？ｗ
今週も募集してたー！よかったー！

46 ：

この前お店に行ったんだけど人手不足だったみたいで来店してもご案内なし(勝手に座っていいなんてルール知らなかった)オーダーは取りに来ないでムカついたから黙って帰ったんだけどクレーム入れていい？
クレーム入れたら改善されるの？

47 ：

いまポイントカードの期限なくなったけど、ちょっと前の期限切れのカードのポイントって合算してもらえるの？

48 ：

>>46
あー、それはクレーム入れてもいいかも。忙しいかったからかもしれんけども、ホールがまだ弱かったのかもな。俺らクレームの紙必ずチェックしてるから、店主が適当な人でなければ教育ちゃんとあると思うよ。

49 ：

>>47
ポイントに関してはすまん詳しくないんだ(汗
優しい店員だったらやってくれるかもしれないぞ！

50 ：

>>47
旧タイプの途中の奴が何枚かあって、無期限になった時にいい機会だと思って合算してもらった
しかしどこら辺までさかのぼっていいのかは不明
紫色のポイントカードとか出したら合算してくれるのかなぁ？ｗ

51 ：

バイト応募してやるうああ
家から遠いけど

52 ：

age

53 ：

性格の悪い女の人が嫌でマクドナルド辞めたんですけど
大戸屋にもいますか？やっぱり働くなら女の人は避けて通れないと考えたほうが良いですか？

54 ：

大戸屋で食べてきた。クレーム言いたい。
厨房の出入り口の横の席に座らされたのだが、
中も見えるし声も丸聞こえでうるさい。
53さんの参考に詳しく言います。
せっかくの家族団らんなのにこんな席に座らせるなよと思ってたら
厨房の中のオッサン？若くない声がエラそうに大きな声で指示を出していた。
聞こえてくるやりとりから、社員とアルバイトといった感じ。
その社員？の言葉使いが汚いし、アルバイト？の人が可哀相だった。
常に命令系だったよ。何秒以内にやれ！おまえバカ！おめぇ何でできないんだ
チビは棚に届かないとか、怒鳴り口調の挙句の果てにこっちはご飯食べてるのに
う○こって言葉を。ふざけてるよ大戸屋。なにこの店。客のまえではいい店ぶってる
けど、席まで声が聞こえてるから！！
しかも、びっくりしたのが、交代の従業員が客の食べてる横を通って、出入り口付近に
数人が一直線に並び、声を合わせて「おはようございます、なんとかなんとか」と言って
すごい角度まで頭を下げてた。そしたら言葉が違うやり直し！とオッサンが怒ってた。
洗脳してるんですか？なんか怖い。
ご飯もまずいし、うるさいし、そしたらまた交代の従業員がなかで一直線に並び
「おつかれさまでした、なんとかなんとか」と言ってた。すごく言わされてる感
たっぷりで、き○朝鮮の軍隊みたいで、大戸屋てまじ不気味でした。
ご飯を食べに行って、値段は高いし、おいしくないし、変な席に案内されるし最悪でした。
違う地域でも大戸屋には二度と行きません。
主婦友ともこれからは違う店にしようと思います。

55 ：

>>53
性格の悪い女性従業員がいたってことですよね？
幸い僕のいるお店にはそんな人はいないけれど、店舗によってはいるかも…。
もしアルバイトするなら、一回普通に食べに行って従業員の雰囲気を偵察してくると良いかも。仕事は割と激務なので、店の人間関係が悪いと従業員の雰囲気にも出てると思うぜよ。

56 ：

>>54
そんなことが…。なんか同じチェーンの店の者として申し訳ない…。
その店の店主(もしくは相当キャリアの長いバイト)は明らかに相当な人格破綻者な気が…。
少なくとも自分が働いてる店ではそんな状況は皆無です。ほんとに店舗によっては信じられない環境の場所もあると思うので、もし54さんが良ければテーブルにあるご意見用紙もしくは直接本社にクレームを入れてみればどうかと。
店としては売り上げ云々のために気合入れやらで頑張ってるつもりかもしれないけれど、それで結果お客さんに不快感を与えてしまっているのなら本末転倒ですからね…。ほんと申し訳ないです…。

57 ：

大戸屋のバイトするんだがきついきつい言われまくってさらに>>54だから不安になってきた…
>>1さん大戸屋のいいところたくさん教えてください！

58 ：

age

59 ：

長年贔屓にしてる大戸屋だが、今年になって急激に味が落ちた理由を教えてくれ
しかも通ってた店舗が次から次に閉店してるし
この状況は一体なんなの？
答えてくれよ中の人

60 ：

ゲンナスキーと会ったことある？

61 ：

大戸屋ってよく行くんだが、バイトが料理してるの？
そうだとしたらなかなか旨いから驚きなんだが・・・

62 ：

バイトだよん

63 ：

市川店の店長はやばい
客やバイトの前ではいい顔して裏でえげつない
殆どの人に嫌われてる
まじで早くきづけ
今にいられなくなるぞ

64 ：

今日からバイト（キッチン）
マニュアルくれないんだけど…
何もわからなくて泣きそう

65 ：

制服って無料貸与してくれますか？

66 ：

放置すまそ…。
意外に上がってた。あざす。
料理の美味しさはほんとに店舗で人が全く違うからその差としか言いようがないなぁ…。
料理は基本、社員とバイトが共同で作ってるよ。
バイトの良いところといえば、飲食のバイトじゃ、割と大変な方だから色々勉強になるのと、仲間との連携プレーが大事だから自然とコミュ力とか空気読み、配慮がめっちゃ見に着いた気がする。そしてバイト内で友達増えたよw

67 ：

>>65
制服は無料貸出ですお

68 ：

>>64
最初は洗浄なはずだから言われた通りにひたすら頑張れ！

69 ：

64です。
ありがとうございます。
初日→洗浄
２日目→フライヤーで補佐的な仕事
３日目→ストーブで色々作り始める
なんかストーブ担当らしく…
２日目の終わりに分量表渡されて、「明日まで覚えて来てね」と言われました。

今日で４日目ですが、今度はオーダーを読みながらやるようにと…
いっぱいいっぱいで全然できてません。
自分的にはハイペースだと思ってるんですが、こんなものでしょうか？

70 ：

キッチン希望しているものです。キッチン内では、シフトによって、
今日はこの部署担当（例えば、焼き物だとか揚げ物だとか洗浄など）
どういう流れなんでしょうか？　詳しく教えて下さい。全メニュー
作れるようにならないといけないんですよね？

71 ：

前は美味しかったのに
大戸屋は最近マズー、オェー
調理にこだわりをもつ大戸屋は
キッチンが肝心なのに
もうダメポ・・・

72 ：

最近バイトに入った
朝の準備、最初の数回教えてくれて後はほぼ１人で放置
オープンまで終わらないなら他の人に迷惑かけるから早く来てしていいと言われた
時給はつけてはいけないらしい
他店もそういうものなの？

73 ：

>>72
おぬしが一介のフリーターだとしたら最初のうちは少し早出して前立ち始める気概は見せた方がいんじゃねえの？
で、そこまでして例えばどうやってもオープンに間に合わない、としたらその箇所を列挙して店主に提示しな
それに対して明確なアドバイスが貰えたらそれはいい店主、いい店
なんかよくわかんねえ事言ってきたら、糞店主、糞店
糞だったらとっとと辞める事をおすすめするよ

74 ：

今年の初めからキッチンで働いてる。
店主の発注ミスのしりぬぐいしたり、(白菜ないとか聞いてないよ！)
「調理師免許持ってねーくせに飲食店で働くな」と客に文句言われたり
(調理師免許は飲食店で2年以上の実戦経験がないと基本的にとれないよ！矛盾してるよ！)
「男なら根性見せろ！」と店主にいじられたり(女子だよ！)
色々あるけどなんだかんだ続いてます。

75 ：

>>70
私のお店は大体その日一緒に仕事する人と店の込み具合と気分によって決まります。
あんまり明確には決めてないですね。
今日はフライヤー勉強したいからフライヤー、
今日は混んでるから料理はベテランの先輩に任せて洗浄…みたいな。
いきなり全メニュー作れる必要はないです。
メニュー数多いからちょっとずつ分担して覚えていく感じですよ。

76 ：

>>59
今年の4月にメニュー一新したけどそれがいけなかったと思う。
自分も旧メニューあんま覚えてないけど。

77 ：

グランドメニュー変更は織り込み済み事項だろよ
ま、毎度改悪であるのは変わりないが

78 ：

かあさん定食が変わったとき
「こんなの俺たちの知ってる母さんじゃねえ！」ってなったの思い出した。

79 ：

丸の内の店舗によく行くんだけど、食後のデザートを
注文しておいてもそのまま忘れられていることが多い。
食器下げてから20分くらい経っても来ないから、まだか
聞くと5分で出て来る。昼時の混雑時なら分かるけど、
ガラガラの時間帯だから、オーダー気にしていないのか、
覚えていないのかいつも不思議に思う。
実際、デザート出すタイミングとかどういうルールに
なってんの?
あと、確かに厨房内の声が店内に丸聞こえ。
いつもバカ話してんのとか、客の悪口言ってるような
会話が聞こえている。接客はすごく愛想のいい
ねーちゃんが、厨房で客のことボロクソ言ってたのは
胸くそ悪くなった。

80 ：

デザートはその食器を下げてきたら作り出すのだが、忘れられてた悪寒だなソレ
デザートに限らずよくオーダーは飛ぶけどね
あと大戸屋にいい接客なんて求めないでよ
その程度の接客しかしないチェーンとアキラメロン

81 ：

いったことないなぁ

82 ：

デザート出てくるのを２０分も待ってんなよｗ

83 ：

いや、わざと待ってんのよ。
で、まだですか?と聞いたときの対応が
どんなもんか、お詫びの姿勢なのか、
平然としているのかで許せない場合がある。
丸の内店、以前、すごい丁寧な年輩女性が
いたんだけど、その人のときはナイスタイミングで
持って来てくれたんだけどな。

84 ：

暇人乙

85 ：

nyuk

86 ：

性格悪い上に暇だな。

87 ：

基地外客は基本来ないで欲しい

88 ：

丸の内店舗どうなの？

89 ：

コミュ障でもできる？

90 ：

工場で働けよコミュ障は

91 ：

週３くらい、１日４〜５時間勤務なんだけど
ストーブ一人前できるようになるのってどのくらいかかる？
いつぐらいから２人体制で任されるのかな

92 ：

店の忙しさとか人員の構成によってそういうのは変わるけど
どのポジションでも１ヶ月経ったら新人臭が抜けてる感じになってないと困る

93 ：

>>92
サンクス
オーダーが続けて入った時のコツとかある？
どうしてもパニくっちまう
今でもいっぱいいっぱい
グリラーやコントロールまで、どうやったらこなせるようになるのやら

94 ：

>>93
冬場はストーブは忙しいからねｗ
多分パニくるのはオーダーがたまってくるとオーダー抜けが出てきたり、「え、そんなオーダーいつの間に！？」だったり
基本まとめてあおれるものは出来るだけまとめてあおったり、とりあえず鍋に具だけ詰め込んで火にかけるのは二の次、ってのもあるし
とは言いつつも、ピークが最高潮になるとコンロすら足りなくなるのが冬のストーブだからねｗ
がんばってください

95 ：

スケジュールは自己申告ですか？曜日固定ですか？
子育て中の主婦は子どもに合わせて夏休みや冬休みは取れますか？

96 ：

>>95
シフトは、基本2週間毎の自己申告制。
店舗によって期間が違うところもある。
長期休暇に関しては面接で相談してみたら？
ある程度入らないと厳しいとは思うけどね。
他のアルバイトにしわ寄せがいくわけだから。

97 ：

>>96
ありがとうございます。
休みについては問い合わせてみます。
キッチン希望ですが、マスクはするのでしょうか？メガネをかけているので曇らないか心配です。

98 ：

>>97
マスクはしてない。
キッチンの人、普通にメガネで仕事してるから大丈夫。
その辺は家で料理するのと一緒だよ。

99 ：

>>95の主婦が採用されても長続きしないに一票

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