先生！　サクサクの鶏唐揚げをつくりたいです。

1 ：2009/10/18 〜 最終レス ：2013/05/30

鶏肉の唐揚げ
二度揚げせずに表面もサクサクにするには
どうすりゃいいんだあーーーーーー

2 ：

あげる前にレンジアップして高温の油で揚げる。
このスレ終わったなw

3 ：

>>2
二度揚げの簡易板だな
終わったなって解決策をだしちゃったからか？
終わらせねーよ

4 ：

できれば温度で解決したいんだよなー
180度で揚げるときって何分ぐらいあげれば最適なんだろ

5 ：

てか唐揚げに関してはいろんなやり方が出回っていて
難しい

6 ：

レモン掛けないの

7 ：

だれもこねーから一人で勝手に解決策だしてくかな笑
だれか唐揚げについて語ってよ

8 ：

一口大の大きさであれば､
狐色になったら即座に取り出すべし｡
ｻｸｻｸでやわらかい唐揚げが出来る｡
粉は薄力粉を推奨｡
で､重要なのは味見すること｡
噛み切れなかったらアウト｡2度揚げ以外に方法なし｡
サイズによって火の通り方が違うから
少し小さめに切った方が良いかも｡｡｡

9 ：

市販のからあげ粉を使うとわりといい感じ

10 ：

いつもやってるのが
胸肉の場合は一口大薄めに切って真ん中に切り目いれる。
穴に片側を通し、味付けの際にフォークで刺す
片栗粉、薄力粉1対１
っていう感じなんです。
それで160度から180度に揚げる場合や180度で揚げるなど
結構何パターンも試してるんですが
どうしても皮はサクサク表面ノーマルって感じになります。

11 ：

あと160度で1分30秒　5分おいて　180度で1分30秒はわりと
表面もサクサクでしたけどが・・・。
完璧な唐揚げを1度揚げで作りたい！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

12 ：

>>1
板違いでｷﾁｶﾞｲ。
そのうえｳｻﾞｲ。
レしピ＠2ch掲示板
http://gimpo.2ch.net/recipe/

13 ：

>>12　いいじゃん食べ物なんだから
　　　そんな細かいこと気にしてるから
　　　サクサクの唐揚げ作れないんだよ
　

14 ：

骨付き限定だけどプレッシャークッカーで一度圧力をかけてから唐揚にしてる。
身も骨から離れやすくなり、軟骨の部分も柔らかく安心して食べれる。
味はいうまでもなく骨付きのほうが美味い。

15 ：

プレッシャークッカーってどんなやつですか？
ケンタッキーよりうましでござるか？？

16 ：

>>13
だがレシピ板に立てた方がいい情報は集まるんじゃね？

17 ：

馬鹿って必ず名前欄になんか入れたがるよなw

18 ：

まず余分なつけだれをキッチンペーパーで取る
片栗粉をまぶして、叩いて余計なこなを落とす
粉は薄く付いてるほうがいいね
んであげると、サクサクの立田揚げのできあがり

19 ：

>>16
なるほど　たしかにそうですね
>>18　それは一応やってますでござる　竜田揚げは醤油ですもんね
小麦粉と片栗粉は関係ないらしいです

20 ：

CMでやってる焼き衣って使った方いますか？
美味しいんでしょうか？

21 ：

美味しいよ

22 ：

油の温度を300度にすると良し

23 ：

スレ主の独り言で１０００を目指すスレはここですか？

24 ：

>>22
　　それをいうんなら450度にしてくれ

25 ：

あれ油の発火温度って何度だっけ？

26 ：

vipでヤレよクズ。

27 ：

だいたい360度からしいな
空焚きなら300度は超えるけど揚げ物でも
300度であげたりすんの？
vipってなんやねん　

28 ：

1000越えたらパー速な

29 ：

2ちゃんマニアさん
一般人にわかる言葉でお願いします。

30 ：

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1255858791/1-100
今日から唐揚げの歴史が変わる・・・

31 ：

>>29
まずは、E-mail欄に『fusianasan』と入れる事から覚えよう

32 ：

さ

33 ：

唐揚げをサクッと作りたければ
衣をたっぷりつけること｡
で､>>8は誰の眼にも無いみたいだね

34 ：

>>33
>で､>>8は誰の眼にも無いみたいだね
ｸｿｽﾚにﾏｼﾞﾚｽするﾊﾞｶ。

35 ：

粉を炭酸水か焼酎かビールで溶いたのを鶏肉に付けて揚げたらサクサクだお
魚介類もいけるお

36 ：

やっぱ天ぷらの要領で水分とばしてカラットさせんのが
いいのかなあ

37 ：

http://set.bbspink.com/test/read.cgi/sportgirls/1255853381/l50
唐揚げでこの人みたくRでかくできると思う？

38 ：

33 ：もぐもぐ名無しさん：2009/10/18(日) 18:56:13
唐揚げをサクッと作りたければ
衣をたっぷりつけること｡
で､>>8は誰の眼にも無いみたいだね
ロッちゃんの心にはその優しさが響いたよ

39 ：

【弁当】からあげ弁当が最強　と言うか唐揚げが最強　勝手にレモンつける奴は糞
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1265085272/l50

40 ：

なんでニワトリってあんなうまいんだろ
かわいそうだよなあ

41 ：

お前らに唐揚げを語らせると凄い
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news/1284894821/l50

42 ：

>>41
笑っちゃうぐらい凄くないな。
食文化カテに来る奴ってやっぱ特殊なんかね。

43 ：

過疎りすぎ

44 ：

唐揚げ

45 ：

唐揚げうまし

46 ：

粉をつける前にたまごの白身を溶いて
からめます
ゴツゴツの唐揚げが出来ますよ!!!

47 ：

粉にベーキングパウダー少し入れたらすごいサクサクなるぞ

48 ：

サクサクに揚げるのは簡単なんだよな。
難しいのは「サク(ジュワァ)サク(ジュワァ)」と、美味い肉汁を出す揚げ方。

49 ：

カリッとした唐揚げにはレモンが合うよね〜

50 ：

できたてがサクッとしてるのはできるんだけど
お弁当で持っていってお昼にべっちょりしないのができない
どうすればいい？

51 ：

コンスターチでの唐揚げはどうなんだろう？

52 ：

>>49
あわねーよクソバカ
しね

53 ：

ごめん、

54 ：

>>52
唐揚げにレモンは合うだろ・・・
それよりお前・・・幼稚すぎるぞｗ

55 ：

>>54
スマン
ホンマスマン
だけど何も言わずにレモンかけるのだけはヤメてくれ

56 ：

俺は唐揚げが運ばれてきたら、即効でレモン絞ってかけるぞ
後から文句言われても知らん

57 ：

>>56
朝鮮人の風習ですか？

58 ：

>>57
もしかして相当頭弱い？ｗ
何でそうなるんだ？ｗ

59 ：

弁当は無理じゃないの？
湿気でむれむれだし…
揚げ物は溶き衣にマヨネーズ混ぜるとかなりカリカリになるけど
弁当でまでは無理だと思う。
レモンは味付けで合うか合わないか分かれる。

60 ：

唐揚げくる→レモン使う人いる？と聞く
├ 使う人いる→店員にレモンもう一切れちょうだい→ダメならあきらめる
└ 使う人いない→レモンもらって自分が取った唐揚げだけレモンかける
　↓
　平和

61 ：

普通にみんなにレモンかけていいって聞いてからかければいいだけだろ・・・
面倒くさい奴だ・・・

62 ：

終わりなき唐揚げレモン論争
黙って唐揚げにレモンかける人間は二通りいて、自分の嗜好優先でかける奴と
ただ親切と思いレモンをかける奴。
前者はとにかく食べ方が汚らしく、食事の仕方を含む生活全てな清潔感がない。
後者は悪気は無いのだろうが、みんなが食べる唐揚げの上でレモンを絞り
指についたレモン汁と共に、これでもかと振り絞る。
衛生観念が足りない育ちの悪い人間だ。

63 ：

>指についたレモン汁と共に、これでもかと振り絞る。
そんな奴見たことない・・・

64 ：

ファミチキはうまいなあ
あれはレモンがいらん

65 ：

俺は一言、
「レモンかけますよ」
と声をかけてからだな
何も言わずにレモンをかけるのはよくない

66 ：

レモンを掛けようとする行為、それ自体が余計なことだよな。
それに唐揚げにレモンを掛けるのって貧乏くさいんだよ。
今と違って昔は調理や調味の仕方が単一的で、後から味付けして
食べるようなものばっかりだったんだと思う。
今はそういうのしなくても唐揚げって美味いし、レモン以外につけるものが
たくさんあるのに、唐揚げについついレモン掛けるのってオッサンぐらいだよ。

67 ：

生のレモンの実じゃなくて、レモン汁がカップか小皿に入って出てくれば良いのに。
そしたら好きな奴はつけながら食べればいいし汚い手で絞らなくて良いし。

68 ：

唐揚げにはかぼすかな

69 ：

>>66
お前の発想が貧乏臭いし、オッサン臭いｗ
レモンかけるとさっぱりして美味しいじゃん。
まあ、それが嫌な奴もいるけど、全否定するのもおかしい。
小さい奴だ・・・ｗ

70 ：

>>68
かぼすは初めて聞いたな。
あんまりかぼす自体食べないけど今度やってみよう

71 ：

レモンかけるのはたいていオッサンだろ
キタネーからヤメてほしいわ
下味がちゃんと付いてるのにレモンかけるとか味覚障害じゃないの？

72 ：

唐揚げを作るならフードコーディネーターSHIORIさんのレシピ本がオススメ！

最初は立ち読みして家に帰って作ってみたけど、内容を忘れたりして上手に出来なかったから
本を買って唐揚げを作ったら、今までとは違う信じられないぐらい美味しくできました！
しかも唐揚げにレモンはSHIORIさんもオススメしてるから絶対に間違っていませんよ
みんなもSHIORIさんの本を買ってみたらいいよ！

73 ：

片栗粉付ければ？
・・・もしかしてスレタイの話題終わってんのかｗ

74 ：

>>71
別に若い奴でもレモンかけるだろ。
事実、唐揚げ弁当にもレモン汁付いてくるし。
レモンの良さがわからない、お前が味覚障害だろｗ

75 ：

酢と醤油orポン酢

76 ：

お弁当かぁ　しっかり冷まして
木のお弁当箱とか使えば湿気が
吸収されるからすこしマシかな

77 ：

まあ、キタナイというのは分かる
しかもキモい人だったらもうね・・・

78 ：

>>73
スレも読まずに書き込むわけ？

79 ：

唐揚げに勝手にレモンかけるぞ！

80 ：

唐揚げにレモンが合うから付け合わせとしてついている事が多いんだよ。
ちなみにちゃんとした中華料理屋の唐揚げにはついてないことが多いな。
俺の食い方は、最初唐揚げのみ何もつけずに食べる。その時の味と様子で二個目は
普通に食べる場合もあるし、レモンを搾る場合もある。３個目からは大概はレモンを搾る。
こーんな感じかな？

81 ：

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

82 ：

どうしてもひまつぶしに見える

83 ：

全て適量、自分好みでOK
塩、 酒、 にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、りんごすりおろし、ごま油、鷹の爪、
2〜3時間漬け込んで（漬け込みの際、その時点でしょっぱいとかなり濃くなるから、ほどよく）揚げる間際に、片栗粉＋コーンスターチのブレンド粉（7:3くらい）を付け余分な粉は、はたいて落とす
かなりカリッカリッでジューシーな唐揚げになりますよ。
大分独自のレシピ

84 ：

カラアゲ蕎麦いれるとサクサクしない

85 ：

へー

86 ：

からあげにレモンは抗酸化作用のあるビタミンCで油っこいからあげに対抗しようとする意図もある

87 ：

から揚げでバストが大きくなるなんて本当なの

88 ：

>>87 唐揚げ沢山食ったって、小さい娘は小さい。大きい娘は大きい。イソフラボンだってそうだろ。

89 ：

から揚げ効果はある

90 ：

魚に醤油
コロッケにソース
から揚げにレモンみたいなもんか？

91 ：

カレーうどんにから揚げを入れるといいよ

92 ：

よくねーよｗ

93 ：

入れさせてやればいいと思った

94 ：

世界の山ちゃんに行けば良い

95 ：

衣だけ揚げればよいよ

96 ：

玉子の白身を使うといいよ

97 ：

クッキーでも刺せば？

98 ：

凍らせるといいよ

99 ：

昨日、北海道フェアに行ってからあげ半額だよって言ってたから買おうとしたら、
重りのとこに値段が出て1400円とか表示されて半額だから700円だったけど危なく死ぬところだった。
北海道のからあげは高いね。

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