ゴーヤが出来すぎてどうしよう

1 ：2009/07/26 〜 最終レス ：2012/10/10

緑のカーテンとしてゴーヤを植えたら実がたくさんなりました
もうチャンプルーは飽き飽き、苦いのが嫌だと言って家族はなかなか食べてくれないし…
これから夏本番で本格的に収穫が増えるのに持て余してます
いいレシピ教えてください

2 ：

そんな事は無いやろ

3 ：

炊き込みご飯。
または、そのまま実がはじけるまで熟れさせて、甘くなった種を食べる。

4 ：

丸ごと(種も)刻んで乾燥させてから煎じてお茶にする。
効能は忘れたので調べて下さいまし。

5 ：

ゴーヤは熟れさせて食べた方が旨いよね
油と相性いいから薄切りしてチャーハン、かき揚げ、ツナマヨ和えや
挽き肉詰めて焼いたり、肉味噌に混ぜたりが食べやすいかな

ゴーヤ好きだから羨ましいな〜

6 ：

>>4
糖尿や高血圧じゃなかったか
のぼせ防止も

7 ：

薄く切って塩もみ→ツナマヨで和える
ちょっと置いとくと味しみてうまいよ
普通に切ってハムと卵、塩胡椒、山椒適当に加えて炒めるのも好き
ゴーヤ好きだから羨ましい

8 ：

ゴーヤジュースにしたらいいんじゃない
フルーツと合わせれば幅広く使えるはず

9 ：

熟すと苦みがなくなって、ワタの部分も柿のように甘くなるよ

10 ：

確かに熟すと甘くなるけど苦味は完全に消えるわけじゃないから
ニガ甘い変な味にならないか
ちょっと気を抜くと爆発して周りを汚すし

11 ：

ゴーヤの佃煮

12 ：

酢漬けが良いのではないかと思う
酢と塩とデイルとローリエにスライスしたゴーヤ
そのまま食べる奴は薄味で
料理に使う奴は塩多めで

13 ：

園芸板のこれが旨かった
989 名前：花咲か名無しさん[sage] 投稿日：2009/07/22(水) 12:09:08 ID:jdxj+2z1
ゴーヤの輪切りに挽肉詰めて
両面焼いてトマトソースで味付け
最後にチーズ乗せてとろけたところで喰ってみ

14 ：

チャンプルーの一種かもだけど、
ゴーヤと豚肉炒めて、
焼き肉のタレで味付ける。
簡単でピリ辛美味しい。

15 ：

今年もシーチキンと塩昆布和えばっか作った
夏はサパーリ美味い

16 ：

ツナと塩昆布の和え物、過去スレにあったの美味しかったよね、テンプレに加えてほしい

17 ：

それ塩昆布はどういうやつ？
乾物の塩昆布とつくだにの塩昆布とどっちだ

18 ：

http://images.google.co.jp/images?sourceid=navclient&ie=UTF-8&hl=ja&rlz=1T4GGLL_jaJP323&q=%e5%a1%a9%e6%98%86%e5%b8%83%e3%80%80
こうゆうの

19 ：

98 ：困った時の名無しさん：2006/08/27(日) 03:05:46
>>94
前スレのレシピを書いた者です ﾉｼ
ちょっと書き方違うけど
↓↓↓↓
ゴーヤの種を抜きスライサーでスライスして、塩もみ後、水でゆすぐ
ツナをオイルごと、もさっと入れる
味の素をふって、塩昆布を入れながら好みの味になるまで軽くまぜまぜ
ゴーヤの苦みがツナのオイルで程よくマイルドになり、塩昆布で風味が加わって
はげしくｳﾏｰ

20 ：

ゴーヤーチャンプルーにピーマン入れてみたら、苦さ倍増・・
豆腐まで苦くなった

21 ：

実家で大根みたいなゴーヤができたよ…これどうするんだ…

22 ：

ゴーヤの佃煮マジおすすめ。
保存きくし、味付けが濃いから苦味も全然気にならないよ。

23 ：

レシピplz

24 ：

かんたん！ゴーヤ漬け
http://cookpad.com/recipe/585397
ゴーヤを薄く切って塩もみしてから茹でた。
みりん又は酒って書いてあるけど両方とも50ccにして
砂糖も大さじ1くらいいれて一晩つけたら苦みがとれて美味かったよ

25 ：

苦味がうまいんだけどな〜
やっぱ苦いの苦手な人多いのか

26 ：

ほろにがならいいけど激苦だからな。
苦マニアにならないといけないから敷居が高い。

27 ：

ゴーヤまず杉て笑うしかなかった

28 ：

クックパッドに載ってたおひたしうまかったよ
これなら一人で2本くらいいけちゃう
でも肝心のゴーヤが、今年まだ10本しか取れてないんだな
自家栽培しつつスーパーでも買いたくなる(´・ω・｀)

29 ：

ご飯がすすむ！ゴーヤの佃煮
http://cookpad.com/recipe/901440
とりあえず、作ってみた
苦くない…もう少し砂糖を減らすかワタを残せば良かった

30 ：

>>28
「ゴーヤのおひたし」で検索したらいっぱいあった
ＩＤでいえば誰のがおすすめ？

31 ：

ツナ塩昆布あえ美味すぎる
4才の娘も大好きらしく、食卓に出すとあっという間になくなるよ

32 ：

ゴーヤーだ馬鹿

33 ：

かき揚げをこないだ作った
玉ねぎとエビと一緒に揚げたらかなりウマー

おひたしは、
薄切りにしてさっと茹でて、レモン汁・かつお節・ごまと醤油をかけて食べると苦味がなく、とてもさっぱりとしててお勧め

苦味が気になる人は種とわたをきれいにとって水に５時間くらい浸すといいのだけど、もっと苦味を取りたいなら酢を水に加えるといいよ
この下処理をすると、かなり苦味がなくなる

34 ：

チョコレートをゴーヤのサンドにはさんで食べると一品である

35 ：

ゴーヤだけだと子供が嫌がるので
薄切りにして茹でた後、キュウリの薄切り、鰹節と混ぜてポン酢で食べてる。
ツナがある時はマヨネーズもかけてる

36 ：

捨てる鹿内m9

37 ：

今佃煮作ってみたけど
かなりいけるなコレ
ビールのつまみにウマー！(°д°)

38 ：

ドライカレーに入れると気になんないし
ピーマンの代わりにいれとる

39 ：

ゴーヤたくさん貰ったのですが初めて食べるので簡単なレシピよろしくお願いしますm(__)m　　
ツナマヨ塩昆布はやってみます。

40 ：

洗う→かじる→甘くて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

41 ：

>>39
できればマヨ入れない初期のレシピで味わってほしい
子供にはマヨ入りのが食べやすいかな

42 ：

そんな子供に媚びた真似はしなくていい
まだ早いから、大人になってから食べろと言うわ
好き嫌いが増えるだけだよ

43 ：

ツナ塩昆布はうちの子供も余裕で食べるよ？
大量に作ってアルミカップに小分けにして冷凍庫へＩＮ
凍ったままの奴をそのまま弁当箱に入れてる
うちではすでに漬け物感覚になってて、ほぼ毎日食べてるよ

44 ：

佃煮作った
美味しいんだけど一人で食べるには多い
これって、どれくらい日持ちするの？
あと冷凍保存しても大丈夫かな？

45 ：

捨てる鹿内m9

46 ：

佃煮作ったけど、苦甘い感じ
正解が分からないからうまいのかどうか微妙

47 ：

m9

48 ：

９ｍ

49 ：

>>41　
>>39です、どうもありがとうございますm(__)m　　　さっそく作ってみます。

50 ：

味噌漬けにしろ

51 ：

ひき肉と一緒に甘めの味噌炒めにするのが好きだ。
子供のころに父がアケビの皮で作ってくれたのも好きだったんだけど、甘い味噌と苦みが合うんだよなぁ。

52 ：

戦前の話されても、、、

鹿内m9

53 ：

沖縄に行った時にトウモロコシの糠で漬けたのを食べた
美味しかったので作ってみたいんだが
トウモロコシの糠なんて手に入らないからなー

54 ：

>>53
近所似ないなら通販しろよ

55 ：

味付けホルモンを炒めて火が通ったらゴーヤー入れて
ホルモンに焦げ目が付くまで焼く感じで炒める
フライパンに残ってしまうホルモンの味と余分な油が
ゴーヤーに絡んでうまし
甘くない味付けの物でやったけど、こてっちゃんみたいな甘い味噌系だと焦げるかも

56 ：

そんなR地区の食い物紹介されても、、、、、

捨てる鹿内m9

57 ：

ゴーヤの佃煮っつーのを作ったよ。
かすかに苦味を感じる程度で子どもでも食べられる。
大量のKつオブ氏にジャコ、
酢、みりん、砂糖、避け、醤油。

58 ：

今日行きつけの居酒屋に行ったんだけど
お通しでゴーヤのツナ昆布和えが出てきた
ネラーですか？
と聞こうかと迷って止めたｗ

59 ：

ツナ昆布和えは今や一般的に知られてる料理なのでは？
２ｃｈで見て作ってから母が大変気に入って知り合いに教えまくってる

60 ：

ゴーヤのツナ昆布和えって２ちゃん発祥？
クックパッドからだと思った

61 ：

前にスレでも問題になったけどな
日付的にはこっちのが先だったけど
緑のカーテンやってる人いる？
何月まで収穫できるんだろ
もう10月になったのにまだあるよorz

62 ：

ツナ昆布は俺が発祥なのに朝鮮人共がパクってしょうがないm9

63 ：

サブジにしようとレシピ検索してたら、ゴーヤ使うのもあるみたいだよ
大量消費は望めないけど多分ウマイ。野菜を食うための料理だし。

64 ：

佃煮にしたら？

65 ：

ゴーヤの下処理でワタはなるべくとる、
できるだけ薄く切って水が緑色じゃなくなるまで変えつつさらすと、
時間をかけて晒さないでも苦味はそこそこ薄くなる。
そんな下処理をしたゴーヤを大量にペペロンチーノのソースを作る時に、
野菜炒めか！というぐらいに投入。
そのほかの具財としてはベーコン（ブロックモノでもスライスでも）、シメジもしくはエリンギ。
ペペロンチーノの味つけだけど最後に本ダシと醤油を少し入れるとまた美味しい。
夏は毎日ゴーやパスタでもいいし、一人前に1/2〜1本使う。
具が多いから麺は少な目のほうがいいかもね。
うちではオトナ2人に対して麺は150ｇくらいだ。

66 ：

▼▼▼前代未聞の究極の極悪法「子ども手当て」が強行可決されてしまいました！▼▼▼
※日本の税金を使って　他国に住んでる外国人の子どもにも無制限に支給　されます。
ＴＶ、新聞等では報道されません！（一部を除く）
日本国民を世界の奴隷にさせ、日本経済を完璧なまでに崩壊させる前代未聞の究極の極悪法です。
3月18日の審議で国民から反対の要請が多かった悪法「東京都青少年健全育成条例の改正案」は次回に持ち越される
ことになりました。（まだ安心できませんが）
このように、反対の要請をすれば阻止できます！
その他にも以下の極悪法が通る可能性があります。一つでも可決した場合、確実に日本は破滅します。
▼「人権擁護法案」
▼「人権侵害救済法案」（↑人権擁護法案のアップグレードバージョン）
▼「外国人参政権」
▼「外国人住民基本法」（↑のアップグレードバージョン）
▼「夫婦別性」
▼「民主党沖縄ビジョン」
※沖縄に外国人を大量に受け入れ、日本から切り離す。
・軍事基地を縮小して中国からの侵略を容易にします。
・ビザ免除により犯罪者だろうが中国人を受け入れます。
・中国語を学習させます。（世界共通語は英語なのにです）
・長期滞在中心「外国人3000万人ステイ構想」沖縄の人口は約130万人です。外国人参政権を使って
中国は沖縄を合法的に支配してしまうでしょう。
時間がありません！いっこくも早く反対の要請をして下さい！
抗議方法などは以下を検索してみて下さい！
↓こちらに政策の詳しい内容が書いてあります。
「　国民が知らない反日の実態　」

67 ：

今年も苗注文したけど
寒いなぁ…

68 ：

ゴーヤ、安いときに買って薄切りにして冷凍、
適当な野菜炒めにちょっとずつ（2-3cm分ぐらい）投入すると、
苦みで味が引き締まってウマー。

69 ：

２種類あるんだよね？
片方は、下処理さえすれば、苦みは殆どないね？

70 ：

あばし系の丸っこい形のやつは苦味薄い

71 ：

熟れて黄色くなったのは殆ど苦味が無いってｶｰﾁｬﾝが言ってた
でもカビて黒と緑のツートンになったの野菜室の奥で発掘した時はびっくりしたぜｶｰﾁｬﾝ

72 ：

ゴーヤの( ﾟv^ ) ｵｲﾁｨ！調理法を教えてください

73 ：

ググレカ（*＾з＾）-☆CHU！

74 ：

ぶ('◇')ゞﾗｼﾞｬ

75 ：

http://recipe.stbbs.jp/threads/part/6
ゴーヤレシピスレの保管庫だけど凄い沢山レシピ載ってる

76 ：

>>71
それスイカw

77 ：

暑い日にはゴーヤのスムージー
ゴーヤと一緒に氷、牛R、甘味料をミキサーに入れてガー！！
苦甘でウマー

78 ：

ゴーヤうめぇ 週3でチャンプルー食ってる。
味の決め手は麺つゆ

79 ：

輪切りにして豚挽き肉をぎゅうぎゅうに詰めた肉詰めが旨い。
焼いても揚げてもいい。

80 ：

もうどうしようもねぇー

81 ：

自分は塩味の豆腐チャンプルーが好きで、
親は甘い味噌味の炒め煮が好き
だから不便

82 ：

うちも２日に１回３本ずつ取れる
週２でゴーヤチャンプルーして、ツナとゴーヤサラダ、朝はたまにゴーヤ納豆。
気が向いたときにジューサーにかけてりんごジュースと割ってゴーヤジュースに
したり、冷凍バナナとミキサーでスムージーにしたり。レパートリーが少なくて
苦労している。
>>75
おおっ！凄い量のレシピ。参考にさせてもらいます。

83 ：

こんなに暑いに続いてるのに、そういえばまだ一回しか食べてない・・

84 ：

ゴーヤは旨味成分たっぷりなもの(かつおぶし、こんぶ、ツナ)や油と相性
がいいね。苦みが緩和されるかんじ。
今度はゴーヤ茶を作ってみる！

85 ：

緑のカーテン俺んちもやったけど
ほっといてもめっちゃなるな。
ゴーヤ買うのがバカらしいよ。
みんなも庭があれば絶対やったほうがいいw

86 ：

そんなに簡単に出来るのか？
ベランダで鉢植えで出来る？

87 ：

鉢植えじゃやったことないけどできるんじゃない？
ただ縦がすげー伸びる。
うちは下の庭から2階のベランダまで延びてる。
長さは調整すれば大丈夫かな。

88 ：

来年の夏やってみようかな。
日当たり良好なんだよね。
布団が干せなくなるな。
種は買ってきたゴーヤからとればいい？
熟すまで放置してから？

89 ：

ゴーヤーチップスはビールにあうよ、どっちもすすむ

90 ：

ゴーヤを薄くスライスしてポン酢に漬けとくだけでうまい！
更に、ゴーヤ、シマウリや胡瓜の瓜類、茗荷もスライスしてツナ缶とポン酢で和えたのもご飯が進む！

91 ：

叔母から教わったレシピ。
だし汁に醤油と塩で薄いおでん汁みたいな味付けにしたもので
スライスしたゴーヤを煮る。
火が通ったらそのままでもいいが冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると
えらいこと酒が進むらしい。

92 ：

まんまおでん汁じゃ駄目なのかな。
おでんだしがあるから試してみようかな

93 ：

ジャム
青いのもいいけど、赤く熟した奴も利用する
青と赤の2色できるぞ
そのジャムでホットケーキとか作る
生から煮るより一度茹でてから砂糖で煮ると臭みが気にならない

94 ：

★まるで鳥みたいなゴーヤ
　埼玉県新座市堀ノ内の会社役員高橋一浩さん（５２）方で、鳥の形をしたゴーヤが採
れた。
　自宅のグリーンカーテンとして朝顔などとともに育てていたもので、今月３日に残っ
ていた実を摘んだ際に見つけた。
　沖縄産のアバシゴーヤで、長さ約１３センチ、最大部の直径は約４センチ。へたの部
分がねじれて鳥の頭のようになっており、ツルの残りがくちばしに見える。３年前から
ゴーヤを育てているが、初めて見る形という。
　高橋さんは「捨てようと思って見てみたら、鳥に見えたので驚いた。生育期にツルが
絡まったためにできたのでは。小さくて食べられないが、しばらくは自宅に置いておき
たい」と話している。
■ソース(読売新聞)（2010年11月8日10時19分)
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20101108-OYT1T00327.htm
※写真　鳥の形をしたゴーヤ
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20101108-572234-1-L.jpg

95 ：

>>94
すげえ

96 ：

いけるか

97 ：

食べきれないならゴーヤアナニーで下のお口からどうぞ

98 ：

東京節電　ゴーヤのカーテンで節電協力　練馬区が１０００世帯に苗を配布
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304597750/
http://www.asahi.com/areanews/images/TKY201105040433.jpg
最後は食べてお腹も満足

99 ：

今日は5月8日ゴーヤーの日だったね
食べよう思ってたのに忘れてた

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