？？？生春巻きの中身？？？

1 ：03/03/22 〜 最終レス ：2012/09/02

　生春巻きに初めて挑戦したいと思います。
　色々本を読んでみましたが、中身は千差万別・・・
　
　そこでお聞きします。
　皆様、どんなモノを巻いて食べていますか？
　ご自慢のレシピを教えてください。

2 ：

うちの場合。
焼きビーフン、ゆでたエビ、チャーシューの細切り
ねぎ、しそ　ってとこかな。
それをライスペーパーで巻いてスイートチリソースに付けて食べます。

3 ：

ゆでエビか豚しゃぶ、春雨、レタス千切り、
シソ、ニラ、ピーナツみじん切り。
タレはニョクマム＋ライムのしぼり汁＋砂糖を
混ぜて作る。

4 ：

鶏ささみ。黄ニラ。わけぎ。もやし。　
タレはニョクマムと酢とはちみつをまぜたもの。

5 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

6 ：

生ハム、トマト、マグロ（生をニンニクのみじん切りとオリーブオイルであえる、塩コショウで味付け）
クリームチーズ（刻む）、イタリアンパセリ
イタリアン風 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

7 ：

名スレの予感・・・。

8 ：

ベジタリアンでも美味しい生春巻きの中身ってなんでしょ？
料理好きな方、やってみたことなくても想像でおいしそうなのあれば教えてください。
色々とやってみたんですが、どうしても悲しいくらい淡白なモノに
なってしまうんですよね。

9 ：

　
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10 ：

>>8がどんな種類のベジかによって変わると思いますが
魚・卵・Rのどれがダメでしょう。

11 ：

蒸し鶏または鳥はむ、きゅうり、レタス、ゆでもやし、はるさめ
くるくるまいてスイートチリソースで食べてる。

12 ：

>>10
あぁせっかく答えてくれたのに亀になってごめんちゃい。
えーとラクトベジです。卵は食べます（バターとかマヨとかOKです）
肉と魚貝類以外となると野菜ばっかりにで
それはそれは寂しい味になってしまうのですよ。

13 ：

アボカドや納豆、山芋の短冊切り等をメインにすれば
ヴィーガンでもイケるかも。

14 ：

何入れてもそれなりにおいしいと思うけどね。
タレがワンパターンなんだよね。
何かおいしいタレの作り方ないかな？
あっ、生春巻きって油で揚げてもおいしいよね。
お腹すいたー

15 ：

いやー悪い悪い！
タレのスレあったわ。
しかし腹減ったー

16 ：

あのー私、パクチーは外せないと思うのでございますのよ、
日本の方はお好きでない方も多うございますけど、
海老が入っているものをニョクマムに浸けて食べるときには、
やはりパクチーがないとなんだか物足りなく感じますの。

17 ：

皆さんたれはどうしてます？

18 ：

ゴマ油でニンニクとショウガを炒め、
そこへトウバンジャンを投入。
で、そこへ長ねぎをドボドボ入れて、
後は適当にテイメンジャンとコチュジャンを入れて炒める。
それをサニーレタスにドボドボのせて、
後はお好みでえびとか肉とかはさんで食べる。
辛いけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

19 ：

>>6すごいうまそ・・・
甘太郎（Ｊ）にあった生春巻きははまちと水菜だったかな？
たれは醤油とごま油とかその辺。和風でも普通にうまかった
たれはいつもスイートチリソース
でもたまには作ってみよっかな

20 ：

あげ

21 ：

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22 ：

生春巻きの皮を戻す時に、必ずといっていいほど
キッyーパーに皮が張り付いてしまいます。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
皆さんなにか工夫されてますか？

23 ：

>22
私は、平らな大皿の上で戻してるけど。

24 ：

>>23
お皿に直接載せて一枚一枚戻すのですね。((φ(．．*)
ありがとう。今度試してみます。

25 ：

>22
私は、キッ^オルを湿らせて、濡らしたライスペーパーを置いて、
またキッ^オル・ライスペーパーと、重ねていきます。ちょっとぐらい
じかんが掛かっても、大丈夫です。
　お水は、霧吹きで湿らせる程度のほうが、破れませんよ。

26 ：

ウチの店は、ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰの上に、蒸し海老、紫蘇、レタス(よりもっと青い葉。ﾅﾝﾀﾞﾛ?)に、ビーフン、蒸し鶏、胡瓜、生ニラ(ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ?)、刻みﾋﾟｰﾅﾂでぐるん。
あと、蒸し海老紫蘇→が生ハムｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞだったり、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞだったり。
タレはｽｲｰﾄﾁﾘ系とﾆｮｸﾏﾑ系とﾊﾞﾙｻﾐｺ系。ｻｰﾓﾝとﾊﾞﾙｻﾐｺは良く合う(・∀・)

27 ：

>>26
レモングラス…まんま、ススキの穂無しを想像してもらったらいい植物です。
そのまんま食えたもんじゃありません。
匂いも好き嫌いあるし、ニラでもないと思います。
アサツキか…チャイブではないでしょうか…？
レタスみたいなのは…チシャ菜かな？

28 ：

（＾＾）

29 ：

えー、あれニラじゃなかったのかなぁ。
ニラ臭は弱いけど、濃い緑で、平べったいんですよ!!
なんだろ。バイト達はみんな『ニラ』って呼んでました。
変わりますが、こないだ地元のスーパーで生春巻き買ったら、
はんぺんが入ってたです。　
私的にはナシだと･･･、強く思いました。

30 ：

これは安いRDVD一枚９００円！！
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31 ：

ささみ、きゅうり、レタス、ネギ、シソ、えび　春雨
他適当。
豚挽きとクワイの揚げ春巻きも旨いよ。

32 ：

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

33 ：

>>29
「濃い緑で、平べったい」
アサツキやチャイブではないですねえ…ニラか？
無臭ニラってあったっけ？
君に指令だ。厨房に入って、正体を暴くんだ(ｗ
　　　　　　伝票や箱、束ねてるシールに書いてあるはずだ。　
　　　　　　少なくとも店長は知ってるはずだ(ｗ

34 ：

レタス・人参・ゆでた豚肉・にら・そしてキムチ（白菜）
ウマ-だよ。
他には、ネギトロ（既製品で可）を包むのもウマ-。

35 ：

　 （　・∀・）　　　|　|　ｶﾞｯ
　　と　　　　）　 　 |　|
　　　 Ｙ　/ノ　　　 人
　　　　 /　）　 　 < 　>__Λ∩
　　 ＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/
　　（＿フ彡　　　　　 　　/ 　←>>32

36 ：

最初シソ〜？と思ったけど試したら激ウマ。スイートチリソースとの
愛称抜群。晩飯にエビ・サニーレタス・水菜のシンプルなやつ作ったよ

37 ：

一般的に売っている生春巻きの皮って（某デパートで購入なんですが）少し厚くて硬くないですか？
戻し方とかが悪いのでしょうか？お店で食べるのとは違う感じがするのですが。

38 ：

ゆで海老、レタス、カイワレ、人参。
ﾆｮｸﾏﾑ系タレで簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 。
紫蘇うまそう。今度試そう。

39 ：

おいら
ゆでえび、はるさめ、とりのささみ、にら、おおば、パクチー。
ベトナム人に教えてもらったベトナム臭い味になる生春巻。
あとどくだみの葉があればなぁ〜完璧なのに。

40 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

41 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

42 ：

スイートチリソースって手作りできませんか？

43 ：

生春巻きの皮って作れないんでしょうか？

44 ：

○かどぅの知恵じゃないけど、こないだ米の粉と水を溶いたさらっさらのヤツを、指で熱したフライパンに垂らしながら焼く絵、みた。

45 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku07.html

46 ：

生春巻大好き！ニラと青紫蘇さえはいっていれば後はなにいれてもおいしいと思いますよ！ささみとねぎときゅうりと春雨とか、えびも！ささみの代わりにぶたしゃぶでもおいしい。
青ジソドレツシングで充分おいしい！そしてこれはニラとかいれないんですけどかなりおいしいのは韓国のりとアボカドとまぐろとレタス!しょうゆでたべます！

47 ：

age

48 ：

ガイシュツかも知れませんが、ミンチを炒めて、醤油・砂糖・トウバンジャンで炒めて
生春巻きに入れるとウマー（　д）

49 ：

台湾のエロ画像掲示板が今一番ホットと言えませんかね？
http://wossal.k-server.org/tw/
盛り上がってますよ。

50 ：

　キャベツが沢山ある時は、センギリにして、
新生姜、キュウリ他、豚ｼｬﾌﾞでもエビでも好きなモノをセンギリして、
巻いてたべます。
　タレは、ポン酢、ニンニクミジンギリ、ごま油、有ればﾆｮｸﾏﾑで。
　着るのがめんどくさいですが、おいちいでつ。

51 ：

ライスペーパーってもとは米ですよね？
晩御飯なんかに生春巻き食べるときって、それだけで食べますか？
それともご飯のおかずとして？？

52 ：

ご飯のかわりとして食べます。

53 ：

>>51
一度に二枚以上は食べないのでご飯とは別。

54 ：

牛肉に焼肉のタレを混ぜながら焼いたものを、
レタス、白髪ネギといっしょに巻く。
タレは、焼肉のタレで味がついているので、特につけない。
超簡単。

55 ：

ふつうの中華春巻きのが好きだな・・・

56 ：

みなさん書いているビーフンや春雨などは
味付けされるのでしょうか？

57 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

58 ：

●●●マスコミの盗聴、Rは許されるのか？その１●●●　　　　　http://natto.2ch.net/mass/kako/974/974478132.html
580 名前： 556 投稿日： 2001/04/15(日) 18:43
>>559
入ってきてますよねえ。
だいたいやり方がワンパターンだから、時期もたいがい察しがつきます。
いやがらせする理由と同じ、黙らせるため。いやがらせするのは、嫉妬が入っているせいもあるようです。
あと相手に抗議されて逆ギレするとか（これかなり多いですよ）。でも一番大きい目的は、自分たちの犯
罪が、気付いている相手によって世間にバラされるのを防ぐこと。運と勢いで業界に入った人もたくさん
いて、その地位を保つためだったら、彼らは本当に何だってやる。盗聴も「何だってやる」の一つ。
黙らせるための方法は、「相手の主張を無意味化する」なんかがあります。ここで書いておけばここでは
やらないかもしれない（って書いてもこの書き込み流れた頃にやるだろうなあ…）ので、今までのケース
を参考に書いておきますね。
・盗聴される相手を「ネタを盗まれる程度の人間ではない」と故意に低くみなす。
・電波（あるいは妄想）と周り（あるいは本人）に思い込ませようとする。
・しつこく「そんな犯罪まがい（犯罪と書かないのがミソ）のことをやって何に
なる」と言いつづける。（説明してもわざと理解しない）
・同じようなケースをステレオタイプに書いてみて、そんなことは珍しくないとい
うことにする。（この場合具体例がない）
・たいしたことじゃない、気にするな、とか、もうどうしようもないことだ、と、
諦めるようにといってみる。
・徹底的に相手の論拠を崩す。（これはちょっと学がないとできない）
盗聴されている初期の頃、これをやられると、「確かに盗まれている、でももしかしたら自分
の方がおかしいのかもしれない」と、かなり迷ってノイローゼ状態になります。初期の人は気を
つけましょう。

59 ：

がんばったあなたにご褒美！
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

60 ：

タレで焼いた牛肉ときゅうりとレタスとビーフン。
昔バイトしてたお好み焼き屋の生春巻き。

61 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

62 ：

生春巻きが大好きで、いつもお店で食べるだけだったのですが
初めて自分で作ってみました。
具は鶏ささみ、春雨、きゅうりなどの野菜の千切りで
タレはタイの台所のメープラノム　スイートチリーソース、
辛めでしたがお店で食べるタレと遜色なくて美味しかったです。
しかし、このスレでも何度か書かれてるように、生春巻きの皮が
いまいち米くさい（？）んです…。そして厚い。
最初はがんばってそのまま食べてましたが、最後には皮を外して
中身を直接タレにからめて食べる、ただのサラダになってしまい…（笑）。
作り方の通り、ぬるま湯にさっとくぐらせてクッキングペーパーに重ねて
５分おいたのですが。
やっぱり他に何か戻し方のコツがあるのでしょうか？
上手くできてる方、これかもというコツがあったら教えて下さい。
（厚さの問題はやはり種類によるものでしょうか…）
皮は「タイの台所」のものです。

63 ：

>>63
生春巻きの中身の野菜は、ﾐﾝﾄやﾀｲﾊﾞｼﾞﾙ、香菜に、生のもやし
それから、どくだみの葉も欠かせません
こういったﾊｰﾌﾞ類をたくさん入れると、蚊に刺されにくくなるんですょ
それと、忘れちゃいけないウニの塩辛！
これが入ってないと、何とも物足りない、抜けた味になるんですが
いかんせん、日本ではベトナムの塩辛は手に入りません。　残念
海老や豚肉、そして野菜を米でくるんで食べる、栄養ﾊﾞﾗﾝｽに
優れた完全食ですが、そんな事より気軽に食べられる
ｽﾃｨｯｸｻﾗﾀﾞとして最近人気が有りますね♪

それから本場では、ホテルとか、あと丁寧に作る料理人ほど
ﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰを戻す時に、水を使いません

64 ：

おっと、ﾚｽ番まちがいた
>>62
中身の具の、豚肉や海老を茹でた、熱いｽｰﾌﾟで戻すのです
ほんのりと下味がつき、且つｽｰﾌﾟに少量含まれる油のおかげで
何度でも巻き直しが出来ますし、独特の米くささも取れます
６３さんの使った皮はタイ産、との事ですが、タイのものは一般的に厚めです
もしかすると、厚過ぎて、きちんと火が通ってなかったのでは…？
（完全にｱﾙﾌｧ化されてない状態だったのかも）
なるべく、ﾍﾞﾄﾅﾑ産のものを使って下さい。薄くて破れ易い為
巻きづらいですが、本場の味に一歩近づく筈です
つけだれは、緑豆とｺｺﾅｯﾂｼﾞｭｰｽを煮こんで作るソースが
一般のﾋﾟｰﾅﾂｿｰｽより、断然おいしいんですが
ここでは長くなる為、割愛します。６３さん、ぐぐってみてね♪

65 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

66 ：

>>64さん
早速ベトナム産のライスペーパーを使用してみました、
そしたら薄くて本当に生春巻っぽい（？）皮の味わいでした！！
ほんとにかなり薄いので巻くのが難しいですが…
「これこれ、この味！」と大喜びでした。
ありがとうございました！
具はこれからまた模索してみます、今回コリアンダ入れてみました。
ますますそれっぽくなって大感激。
その先にはソースのバリエーションも…奥が深いですね、生春巻。

67 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

68 ：

ケーブルテレビのプロバイダ料金って高かったんですね。
http://www.acca.ne.jp/news/cost/
粘着君は市内在住だろうか？
ケーブルTVのプロバイダは料金が高い割に速度が遅いし、TVとセットで契約してもまだ高いので、
プロバイダだけADSLに乗り換える人が多くて、個人宅で利用する例は多くないね。
ところが、事業所や会社・大学などでは少々割高でもケーブル引き込んで所内で複数のPCをLAN接
続して利用するには便利なんですよね。そして努める人の仕事場と居住地は同じとは限らないし。
粘着君を市内の人のみと考えてしまうと誤爆しかねないので気をつけてくださいね。
そしてまた、誤爆じゃんくても、粘着君を２ちゃんで晒してしまうと、彼の方が警察に依頼してあ
なたの方にいちゃもんをつけてくる口実にもなるんしね。あなたが場外乱闘をお好きならそれもい
いでしょうけど・・、くれぐれも御身大切にご活躍ください。
感情丸出しの粘着バッシングばかり続くのもねえ・・

69 ：

あまり喜ばしくもないけどね・・・
チクリの板とこちらをあわせてROMすると長い間粘着君にいたぶられていたヘレ夫さんが
憂さ晴らしに暴れているようにしか目に映らないのは悲しいね。
スレ５での私のつまらない一人語りに相づちを打ってくれた夫さんを煽る粘着には
私も非常ムカつく。でも、そのヘレ夫さんに代わる「ヘレ夫反応氏」は軽率にも、コナ
ン君、未受講生、マスター、その他の人達を誤爆してきたように思う。粘着が長い間居
座れて、複数になってしまったのは「ヘレ夫反応氏」自身の軽はずみなレスにもよると
思う。今回もoooo市の無辜のアバターさん達が聞けば、とっても不快な内容だよね。

70 ：

>>68-69
知るかバーカ

71 ：

アボガド＋トマト＋カマンベールチーズ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

72 ：

さっきやってたデリデリの春巻きウマソーだったよ
いい加減デリデリも時代に沿ってHPでレシピ公開しろよ

73 ：

週末に生春巻き腹いっぱい会をやるため、つけだれのレシピを探しています。
「スィートチリとナンプラー」
「ピーナッツソース」「ソイビーンズソース」ほかにありますか？

74 ：

コンビニで大根サラダとおつまみスモークタン買ってそれを巻く。

75 ：

コンビニのサラダをそのまま巻くのか
盲点だった！

76 ：

>73
是非まざりたい。

77 ：

>73
ソイビーンズソースってどういうの？大豆ソースって。味噌とか？
テンメンジャンを酒と醤油（多分入れすぎない方がいい）とごま油でのばしたのが
料理の本に載ってた。

78 ：

他の具（生野菜・肉類・えびなど）とともに、
油通ししたカシューナッツを２粒程度放り込むのも美味です。

79 ：

ソイビーンズソースって醤油か？
もしかして在外？

80 ：

>>79
シーユーカオでしょ、たぶん。

81 ：

ソイビーンズソースってトウチ？　シーユーカオってなに？
うちでは赤味噌（八丁味噌）とナンプラーベースのを作ります。なんかの
テレビ番組でみたやつ。

82 ：

マヨラーてわけじゃないけど、マヨもうまいよ。
たのしそうだなあ>73

83 ：

生春巻きの皮の作り方

84 ：

良スレage
今夜はレタス、牛肉、白髪葱を巻いてみます。

85 ：

>>84
あがってないで。

86 ：

うちでは生春巻きでなくて、春巻きの皮を蒸したものを使っていますが
用意する具材は
　　野菜（レタス、きゅうり、長葱、コーン）
　　茹でた海老、ツナ、ハム、ささみ
これをマヨネーズ＆わさび＆しょうゆ、（中華の）甘味噌、好きなほうで食べます
手巻き春巻きにして、手を抜けるので忙しい奥様にお勧めです

87 ：

>>86
偶然〜、うちの今日の巻きは、普通の春巻きの皮。
中の具は　蒸したレタス・水にさらした玉ネギ・納豆・ささみ。

88 ：

食べたage

89 ：

ﾂﾅとたけのこ、あとは椎茸なんかを醤油とみりんと一緒に炒めて片栗粉でとろみ付け。
それを皮で巻いて油で揚げればｳﾏｰ

90 ：

揚げる方の春巻きって
たけのこ・ピーマン・豚肉が基本？
もやしも入れるかな？

91 ：

↑もやしもニラも春雨もいいよ！

92 ：

ナッツとごはん炒めて､レタス巻いてペーパー巻いて食べた!

93 ：

昨日つくった生春巻き
スモークサーモン、ゆで鳥の細切り、アボガドとチキンのサラダ、ゆでエビ
サラダ菜、かいわれ、キュウリ細切り、大葉をﾃｷﾄｰに組み合わせﾏｷﾏｷして
スイートチリソースやマヨでいただきました(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
具を作りすぎたので、それらもサラダ菜で巻いて(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

94 ：

アボカドが安かったので買い込んで、今日の晩ご飯は
『アボ＋レタス＋キュウリ＋ニラ＋春雨』をスイートチリ&魚醤でバリバリウマウマ(・∀・)頂きました
こんなもんばっか喰ってれば、痩せるハズなんだがな......orz

95 ：

業務用取り扱いのお店で生春巻きの皮が安かったので買ってきました。(有紀)
買ったものの実は食べた事無いんですよね・・
初めて食べるんだったらどんな物入れるのが無難でしょうか？
生春巻きの皮の袋には確かテンメンジャンで食べると出ていたけど
スイートチリソースってのも美味しそう。
それって普通のｽｰﾊﾟｰでも売ってますか？

96 ：

>>95
普通のスーパーで売ってるよ、スイートチリソース。
無印良品の食品売り場にもある。
マヨもいけるぞ。
皮の中身は過去レス参考どぞ。

97 ：

>>96
ｻﾝｸｽｺ!ﾉｼ

98 ：

>>94
アボはカロリーが高い罠

99 ：

今日春巻き作りました。初挑戦だったので、無難なものを巻いてみました。
ニラ、レタス、エビ、キュウリ、イタリアンパセリ、フォー
を入れました。ｳﾏー。
タレはゴマだれと、ヌクチャム、あとはわさび醤油マヨネーズでも食べてみました。
ｳﾏ〜！
ライスペーパーってやっぱお米でできてるせいか、かな〜りお腹いっぱいになりますね・・・。
調子に乗ってパクパク食べ過ぎて、あとからお腹がはれつしそうなほど膨れてきて
泣きそうでした。

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≒≒≒≒≒≒≒≒≒　　　脱税　３１
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