【土用だよ！ うなぎの蒲焼き！】

1 ：03/07/18 〜 最終レス ：2012/08/02

を使ったレシピをいろいろ教えてください。
毎年毎年、ウナギの蒲焼きには本当にウンザリしてるんです。

2 ：

うなぎを刻んで混ぜご飯にして食べるとか。
卵焼きに入れてもおいしい。
　
刻んでウーロン茶でお茶漬けにするのもいいかも。
　
でも、一番のヒットは梅肉合えかな

3 ：

キュウリとあえるレシピがあったような。

4 ：

「うなぎの蒲焼きにうんざりしてます」
くらいのスレタイにすればよかったのに

5 ：

パイシートにくるんでオーブンで焼けば、静岡名産うなぎパイ。

6 ：

パンにのせて焼いて食ってもおいしい

7 ：

ラーメン屋に蒲焼き持って行きラーメンに乗せて見る

8 ：

鰻の蒲焼を買ってみた。一人暮らしの俺にとっては大奮発。
今夜は鰻丼だ。と思っていたら、
我が家にはドンブリがナイ(；ﾟДﾟ)！

9 ：

コンビニ弁当の弁当箱があれば鰻重ができる

10 ：

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

11 ：

>>9
弁当カワネ。

12 ：

>>２
梅とうなぎは食べ合わせ悪いんじゃ・・・？

13 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

14 ：

>>12
悪いよな。悪い代表みたいなものだよな。
鰻の蒲焼を温める時に酒かけたらいいんだっけ？

15 ：

パックの蒲焼き買ってきた　四国産って書いてあるが
　６９８円は高いぞ

16 ：

なんかの番組で見たけど、梅とうなぎをあわせた郷土料理があるそうだ。
ちなみにその料理を食べた人はなんとも無かったそうな。

17 ：

>>14
そう
日本酒をちゃぷちゃぷかけてあっためるとやわらかーくなるです

18 ：

脂の多い鰻と塩分の多い梅干しを一緒に食べると、胃への刺激が大きく下痢を起こす。
鰻と梅干しは相性がよく、食欲が進むためついつい食べ過ぎてしまう。

19 ：

＞脂の多い鰻と塩分の多い梅干しを一緒に食べると、胃への刺激が大きく下痢を起こす。
鰻料理がしょっぱいだけでも一緒なんじゃ？

20 ：

静岡産と鹿児島産両方食べたが
圧倒的に鹿児島産ｳﾏｰ!

21 ：

鰻と梅干し。
ｳﾏｰ過ぎて食べ杉になるから、と
聞いたことがありまつ。
>>18ﾀﾝの後半論ですね。

22 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

23 ：

今日バイト先の近くのスーパーでうな丼とざる蕎麦のお弁当３９８円を買った。
こんなに安いなんて・・・やっぱ中国産なのかなあ。
鰻はなんだか皮の部分が分厚くて身はほどよく脂がのってて美味しかった。

24 ：

静岡産は中国産を加工して出してるって聞いたこと有るけど
ﾔﾊﾟｰﾘ>>23の特徴を聞くと同じ鰻だよ値段は倍近くしたけど
なんだか損した気分
まぁ鹿児島産が旨かったからよしとしよう

25 ：

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

26 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

27 ：

今日スーパーでうなぎの蒲焼買ってきたけど、
たれが入っとらんのじゃ、ゴラア！！！
たれ”もどき”でもいいので、自家製で作る方法ありませんかね。。。

28 ：

夏まで保守

29 ：

不人気スレ救済？

30 ：

冬でもうなぎ食べたい

31 ：

毎年初夏〜夏にウナギ釣りに行ってます。
蒲焼しか料理方法を知らないので飽きちゃうんですよね。
ウマーな「ウナギの料理法」ってありませんか？

32 ：

町の神社に祭られている神様が
ウナギと共に川を流れてやってきた…
っていう伝説が町にあるから
お祭りのある７月中はウナギ食べれないんだよ…(つдT)

33 ：

わさび醤油よりからし醤油の方がｳﾏｰ

34 ：

スレタイからすれば、ここは土用の丑の日にどこでうなぎを食うか。
店ならその店を、スーパーならうまい温め方とかをしゃべるとこだと思って来たのに。
みんな梅の話しかしてないじゃん！

35 ：

私の場合、ウナギは蒸籠蒸しが一番だなー

36 ：

(´-ω-`) 恋を語らず何を語る？という世の中ですが、
このコピペを必ず５つのスレに書き込んでください。
あなたの好きな人に１０日以内に告白されます
嘘だと思うんなら無視してください。
ちなみにあなたの運勢が良かったら５日以内に告白＆告白したらOKされます

37 ：

>>1
【うざく】
キュウリとワカメの酢の物に、うなぎの蒲焼を１�a位に刻んで混ぜる。
食欲のない時に最適。
黒酢・蜂蜜・すりゴマ・ワカメ・キュウリ・うなぎ蒲焼の切れ端

38 ：

土用丑の日age

39 ：

ひつまぶし食べたことないんだけど、明日作ってみたい。
最後のお茶漬けは出汁でいいのかな？

40 ：

肝吸いの作り方ってわかりますか？
いつも捨ててたけど、今回は使ってみる。

41 ：

土用丑の日age

42 ：

丑の日だからあげよっと。
前に居酒屋で白焼きをポン酢で食べるのが
でたことあるよ。さっぱり食べられるかも。

43 ：

味はまあまあだったのだが、食欲が失せた。

44 ：

市販のウナギをおいしく蒲焼きにする方法教えてください。

45 ：

>>44
私も知りたい！

46 ：

焦がすって言っても真っ黒にするわけじゃない。

47 ：

蒲焼き利用の料理
http://www.recipe.nestle.co.jp/kind/doyou/
ぱ、ぱすた・・・？

48 ：

1
うんざりとはぜいたくな！
29円しかないから穴子ロール
ちぎって酢の物しようとおもってるのに
スーパーの試食行きそびれたよ

49 ：

酸っぱいの大好きだから羨ましいです！

50 ：

>>44市販のウナギをおいしく蒲焼きにする方法教えてください。
過疎化が進んで、ずいぶんとカキコが少ないけど
まだ桶かな？？
白焼きならタレに浸してから焼く。
タレ付きなら酒、みりん同量入れたものを刷毛で塗ってから焼く。
（浸さず必ず塗ってください。元々のタレが落ち過ぎてて味が薄くなります）
パリッとした食感が良いなら断然、炭火。ガスでも良いけどガスの火が直接
熱源になると水っぽくなるよ。目のかなり細かい網を真っ赤にさせるタイプの
焼き網で焼くと割りとパリッとする。
タレ。
お酒、みりん、しょうゆ、は同量（好みで）砂糖少々
これを煮詰めるだけ。
手に入るならウナギの頭や骨、腸、尻尾なんかも入れておく。
市販のタレよりシャビシャビだから改良の余地ありかな？？

51 ：

実家から天然うなぎの白焼きが送ってくるのだが、蒸して蒲焼きを作る予定。
で、問題なのは蒸す温度と時間と見きわめ方がわからんのです。
経験者の助言求む。

52 ：

おまいら、まさか中国産の鰻なんて買ってないよな？
食品に雑巾水・唾・小便を入れてるらしいぞ。
毒入れるとヤバイからって、汚物入れるなんてひどいよな。
いくら鰻が汚い環境でも生きていけるからって・・・orz

53 ：

臭くて不潔な中国産なんて買うはずないだろ。
国産にきまってる。

54 ：

俺も以前に中国産でえらい目あってから絶対買わない
えら目にあった内容を解説するよ
鰻なんて高級メイン食材だから、家には他に食い物ないわけよ
そんでもって鰻を丼に盛って、一口くったら、生臭い〜〜〜〜〜〜ってはきだした
俺は、丼飯をタレだけでくうのかい！
てことでした

55 ：

鈴勝は優良企業だよ。経営者も立派な方だしね。
平成６年４月 中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成７年２月 中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成１０年２月 中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

56 ：

そろそろ、売り出しが激しくなって来ましたね。
あと、今年は値上がりしているようですね。

57 ：

今年は国産に注目が集まっている模様

58 ：

生ぬるくておいちくない

59 ：

>>54
全く同じ体験あり！
日本酒を振りかけてチンしても、とうとう食えなかった。
臭いのと蒲鉾みたいな食感で、捨てるしか無かった。
中国産だけはダメだ、止めた方がいいよ。

60 ：

韓国で中国産の蒲焼から世界中で使用禁止されてる
寄生虫駆除の薬品が検出されたそうだぞ
日本に輸入されてるのは大丈夫とか言ってるけど
日本も韓国も全く同じ蒲焼でどうより分けてんだよ

61 ：

中国人韓国人はトイレいっても手を洗う習慣がなさそう
野蛮

62 ：

昨日、近所の魚屋で三河産のウナ丼用の味付けウナギを注文してきた。
今日、知り合いの大金持ちから天然モノの白焼をもらった。
今夜はポン酢＋ワサビで天然モノの白焼を肴に酒飲んでからウナ丼を食うというフルコースだ！
楽しみ。

63 ：

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64 ：

ふわ〜・・・食った食った。
最初は白焼き、今日は冷たい日本酒だ。キク〜！
そして鰻重。肝吸いもウマイ。漬物がウマイ。
さらに肝焼き、骨揚げ、日本酒もう一本。じっくり味わう。
最後に濃〜いお茶をゆっくり飲む。ポリポリポリ・・・
う〜む、満足満足・・・

65 ：

>>60
やっぱり日本でも中国産のウナギから
なんかやばいもんが出たみたいだね

66 ：

中国からはいろんなもんが来るね

67 ：

ｶﾞﾋﾞｰﾝ。中国産ﾔﾊﾞｲんだ・・・
うちにとっては贅沢品だからｽｰﾊﾟｰの閉店間際に行って、
半額になったやつ（しかも中国産）しか買わないんだよね(´･ω･`)
んでもって、やっぱり泥臭いからウナ玉丼にするんだい。
旦那も子供もｳﾏｲｳﾏｲ！って言ってくれる・・・

68 ：

鰻釣れたとこに居合わせたら1匹くれた。
しかし三徳包丁と果物ナイフしか持ってない私にどうしろと。
とりあえずばしばしぶつ切りにしてから揚げとスープ（？）にした。
地元に川八って鰻割烹専門店があって、よくそこに食べに行ったから真似してみた。
から揚げは片栗粉で薄くころもつけてから、油でべたっとならないように高温で揚げてレモン塩で。
スープはどんぶりに戻した干し椎茸を汁ごと・昆布・鰻・冬瓜・薄口醤油を入れてレンジで蒸したら、
仕上げに温泉卵入れて出来上がり。
から揚げはわりと再現できたけどスープは微妙に違うw
でも学生の身で天然鰻なんてすごい贅沢しちゃったよ。
おいしかったー。

69 ：

今日ｽｰﾊﾟｰで1切れ100円のうなぎ買ったんだけどこれやばいのかな？

70 ：

【社会】中国産の冷凍うなぎ蒲焼きから使用禁止の合成抗菌剤を検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/
【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/
【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出　[05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/
【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/

71 ：

中国こわーΣ（￣□￣；）

72 ：

ジ○スコの鰻肝串食った人はフラグ立っちゃったってことか。
ﾃﾗｶﾜｲｿｽ

73 ：

>70
世界中の国が使用禁止命令を出している合成抗菌剤・・・・
へたな農薬より恐ろしい毒性
何も考えないで鰻食ってたわしら家族はいったい・・・・・・

74 ：

つか、きっちり禁輸措置取ってくれよな！

75 ：

いきなりでつが、きもすいは、家庭では作れないものでしょうか。。。
うなぎ2匹まるまんまいただいたのですが、うれしいやらこまったやらで、、、
助けてくださひorz

76 ：

今年は国産のだけでまだ一回も中国産食べてない。良かった。偽装してないと信じてるよ

77 ：

あの話があったので、今年は中国産どころか国産のさえ食べてない
ただ、昨日食ったあなごが実は中国産うなぎだったんじゃないだろうかと
ちょっと心配

78 ：

>77
アナゴとうなぎの味が区別できないオマイが心配だｗ

79 ：

あらやだ。中国産のアナゴ食べてたかも。

80 ：

うちのばあちゃんが生の鰻をよく買きて母さんが鰻丼作るんだけど
おいしく焼けないんだよね。鰻が中まで焼けてないし、皮がパリッとしてなくてキモチワルイ

81 ：

先に蒸しておけば生焼けにはならないよ

82 ：

蒲焼好きに捧げるフラッシュ
http://www.n1e.jp/?mnu=SHOW&how=1&ft=1&fid=4-30090795&cate=1&fuid=

83 ：

中国産ってなんであんなまずいんだろ。
餌は何食わせてるんだろね

84 ：

水銀・コバルト・カドミウム

85 ：

過疎の上中国産の話題が続いてるみたいなんだけど、
蒲焼き使ったレシピ書いてもいいのかな？
他のとこ書いた方がいい？

86 ：

かいちゃえ

87 ：

>外国産ウナギを国産と表示。農水省、「フジ活鰻産業」に改善指示。
>かば焼きなど加工品の５割前後に台湾産や中国産。
ttp://www.sankei.co.jp/main.htm
悪質な常習犯。フジ活鰻産業（株）
http://www.radishbo-ya.co.jp/info/info05072501.html

88 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ,.-.､_
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ､:::::::::｀ヽ　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 しヽ:::::::::ヽ
　　　　　　　　　　　 ,....----.､ 　 　 　　 　 　 Y:::::ﾊ
　　　　　　　　　. ／::_,. -- ､:::::ヽ 　 　　 　 　 ﾉ::::::::!　))
　　　　　　　　　/::/´　　　　＼::::::＼　　　_,／:::::::/
　　　　　　　　 /:/　　　　　　　 ヽ::::::::｀::´:::::::::::／　　
　((((　 く三≧-'′　　　　　　　　 `ー---─'"

　　　　　　　　　 　 　 　・, 　 ｀ヽ`､
　　　　　　　　　 　 　　(´､_　 　 ）　） (､ 　 :､
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　　　　 )ヽ　　　 )ヽ. ヽ 　　　　　　　 ヽ､:::::::::｀ヽ　　　　__,,ﾉ　ﾎﾞｫﾎﾞ
　　　 （　 `ｰ'　　　　　　　　　　 　 　　　 しヽ:::::::::ヽ　（__｀; ）
　　　　 ヽ　　　;　 　 　 ,....----.､ 　 　 　 　 　 Y:::::ﾊ　　(
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　　　　（　 　　　　 /::/´　　　　＼::::::＼　　_ ／::::::::/　 （´
　　　　　ヽ 　　　 /:/　　　　　　　 ヽ::::::::｀::´:::::::::／　　 , ）
　　　　 　 ）く三≧-'　　　　　　 　 　 `ー--─'"　　　 (

89 ：

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060605-00000125-jij-int
ウナギ加工品の生産停止＝日本の新規制で−中国広東省
かば焼きなどの対日輸出基地、中国広東省内で、16カ所のウナギ加工場が操業を停止していることが5日、分かった。
日本が5月29日から施行した残留農薬・添加物の新規制に対応した検査能力のない業者が出荷を一時見合わせているためで、
長期化すれば、7月の土用の丑（うし）の日を前に、供給に影響する可能性もある。　
（時事通信） - 6月5日21時0分更新

90 ：

もともと怪しげな中国産なんて買うこともないけど・・・

91 ：

うなぎの料理レシピがたくさんあるのかな
と思って覗いてみたらあまりないねえ
国産うなぎ２匹調達したんだけどどうしよう
開いて骨はとってもらった
頭と内臓はもらってきた
誰か助けてくれい！
とりあえず考えてるもの
・刺身（あらい）
・山椒煮
・ハーブとオイル煮
・頭の唐揚げ
・肝の煮凝りゼリー寄せ
・肝吸い
・うなぎパイ

92 ：

鰻の血の毒を知ってからは刺身は食べられないなぁ・・・
しかも素人処理では・・・
白焼きにわさび付けて食べるのが好きだな。

93 ：

ご忠告に従ってというより「あらい」に飽きたのでしゃぶしゃぶに
今回はあまり鰻屋さんなんかで食べられないメニューに挑戦です
ということで白焼は作りませんでした
・刺身（あらい）→肝吸いダシでしゃぶしゃぶ、ポン酢で
・山椒煮→煮込み中(1)
・ハーブとオリーブオイル煮→(2)これからだけどオーブン焼きにしようかな
・頭の唐揚げ→(3)これから
・肝の煮凝りゼリー寄せ→煮込み中（腸の部分のみ使用）
・肝吸い→完成（腸の部分のみ使用）
・うなぎパイ→(4)（(1)と(2)ができたら明日作る予定）
・肝臓の酒蒸し→完成（塩を振ったもの、ポン酢和えと２種）

94 ：

輪切りにして表面炙ってダシ入れた緑茶(ウーロンの方がｲｲかも)で
ショウガ・長ネギと煮込んだ後に大根だのニンジンだの白菜だの入れて鍋にすると美味い

95 ：

うちは毎年寿司太郎で作ったちらしに鰻の蒲焼きをぶつ切りにして混ぜます。
蒲焼きのタレを薄めたものでささがきゴボウを煮て一緒に混ぜる（ぼく飯って言うんだっけ？）
あとは錦糸卵と新生姜、塩もみした薄切りキュウリをのせて完成。
ﾄﾒが脂っぽいのが苦手だからこうなったけど結構おいしいです。

96 ：

近所のスーパーで生の肝が安く売ってるんだけど、
どういう食べ方がある？
茹でて、氷でしめてポン酢で食ったらうまかったけど。

97 ：

鰻のタレは、　しょうゆ36ｃｃ、みりん54ｃｃ　砂糖20ｇ
みりんを少し煮詰めて、醤油、砂糖を入れ　沸いたら　出来上がり

98 ：

天然ウナギは案外どこにでもいるし、場所さえあっていれば普通につれるよ。
汽水域の方が釣りやすいね。

99 ：

ここは釣り板ではありません。

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