【これさえ】おすすめ調味料【あれば】

1 ：04/04/19 〜 最終レス ：2012/04/17

市販のものでも手作りでもかまいません。
おすすめを教えてください。

2 ：

さて、うちのおすすめ。
川中醤油　
ttp://www.kawanaka-shouyu.co.jp/index.htm
芳酵　天然かけ醤油
特製 お吸い物のつゆ
ここのはおいしいです。
馬路村　ttp://www.yuzu.or.jp/index.html
ゆずの村　ぽん酢しょうゆ
ここは有名。
あとは思い出したら書きます。

3 ：

味の素
３げと

4 ：

伊藤忠の上白糖

5 ：

Ｌ−グルタミン酸ナトリウム
コハク酸ナトリウム
５−リボヌクレオタイドナトリウム
グリシン
ＤＬ−アラニンなど。

6 ：

どっかのそばつゆ。ほうれん草のおひたしとすりつぶした
白ゴマに混ぜたり。うま。セロリーソルトは便利。
ポテトサラダ作るときにさらさらっとかけます。うま。

7 ：

塩ｺｼｮｳ!

8 ：

かびはえるよ

9 ：

調味料じゃないけど、カラスミでつくったパスタはおいしかった。

10 ：

顆粒のコンソメ
一人前のスープを作る時、固形のコンソメ1個だとしょっぱい！

11 ：

ウェイパーかな。
なんでもかんでもウェイパー味になるけど。

12 ：

以前住んでいた所の近くの中華屋さんの豆板醤風のタレ
食欲が無い時、煮物、炒め物に入れると辛いけど食欲が湧く
今でも年に一度位遊びに行った時に店で焼きそば（店特製）を食べて
そのタレを買って帰ります。
牛R瓶一本位の容器入りで1200円だったかな。

13 ：

北海道上川郡清水町で製造している大平原の味噌汁の出しはウマー！公式サイトは確認出来ず。

14 ：

ナンプラー。
意外にクセがなくて何にでも合うし、コクがでる。
我が家では中華やエスニック系以外でも大活躍です。
たとえばカレーとか肉じゃがとか。

15 ：

クレイジーソルト！

16 ：

醤油があればいい

17 ：

>16
うまい醤油ってないの？

18 ：

バルサミコに決まってるじゃん！

19 ：

業務スーパーのラーメンスープ最高！

20 ：

国産小麦と国産丸大豆で作った杉樽仕込み３年熟成とかいう醤油がうまい。
出汁がいらない。これだけで汁物ができる。（煮物はちょっとだけ砂糖を入れる）

21 ：

てんぷらとかやる時の油の熱したニオイがいやなんだけど
『臭わない油』とか売られてるじゃん？ああゆうのってほんとににおいませんか？
教えてください。

22 ：

保守ヽ(`Д´)ﾉ

23 ：

オイスターソースはなにかと便利だと思う。

24 ：

ハッピー●ーンの粉は最高の調味料

25 ：

>>24
あの味は吉野家の牛丼を再現するくらい難しい・・・

26 ：

ｶﾞｲｼｭﾂですが、クレイジーソルトとめんつゆ。

27 ：

花月秘伝のタレ

28 ：

乾燥ガーリック
パスタ・カルパッチョ・ピラフ・ドレッシングなど
ちゃんとしたレシピ無しでありもので作ってる時、
ささっと使える上に何でもそれなりにウマ−な味になる。

29 ：

醤油さえあれば何でも食えるけど
最近ちょっとキツいことに気がつき
近所の老舗の刺身用醤油を買ってみた
これがマターリしてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

30 ：

ハナマサの業務用ガラスープ粉１�`缶を和洋中なんにでもたっぷり使うよ。
なんでも魚風味になっちゃうかつおだしと違って、
和食の煮物や味噌汁も素材の味が生きてうんまい。
とにかく安くてじゃんじゃん使えるのも魅力。
これと、戻すだけの乾燥スライスにんにくは毎日使うね。

31 ：

やっぱり醤油が最強か？
どれくらいの値段のものからがおいしいんだろ？

32 ：

料理の「さしすせそ」とは
さ＝砂糖
し＝醤油
す＝酢
せ＝赤飯の素
そ＝カゴメのウスターソース
のことだと信じてる奴がいるんですけど、
ほっといたほうが面白いですか？

33 ：

>>32
放置プレイ推薦

砂糖
塩
酢
醤油(せいゆ)
味噌
これが正しいはず・・・

34 ：

>>33
ｵﾏｴ友達少ないだろ

35 ：

>>33
醤油は「せうゆ」じゃないの？

36 ：

>>35
そうだったかも

37 ：

せいゆで合ってるよ。
せうゆってのはしょうゆの歴史的仮名遣いっぽいけど、これは間違いらしい。

38 ：

空腹は最高のスパイスなり。

39 ：

オイスターソース

40 ：

オイスターソース人気だねぇ。リキンキぐらいしか知らないけど。

41 ：

ケチャップと醤油と味噌、ご飯にケチャップかけて食べると美味しいよ、味噌は塩代わりに使うと結構いい、醤油は当たり前にいい、

42 ：

味付けの順番も、
さしすせそ
が良いんだよね、確か。

43 ：

最近なぜ「プラ」のマークつけなくちゃいけないようになったの？

44 ：

ヽ(`Д´)ﾉ

45 ：

あんまりかけない

46 ：

業務スーパーのホットケチャップ。
やすくておいしい。

47 ：

上記レスにもあるけど、バルサ巫女は何でも合うね。酸っぱくないしまろやかｳﾏｰ

48 ：

サラダエレガンス　最強

49 ：

↑何かとおもって調べてみたら、粉末の調味料なのね。
大手スーパーに売ってる？

50 ：

>>49
http://www.mascot.co.jp/list/index.html
こちらで確認してください。

51 ：

ﾏﾖあったら生きてける(´・ω・`)

52 ：

>50
ありが�d

53 ：

絶対ケチャップ！それもハインツが一番。
自家製だとニンニク醤油がおすすめ
空き瓶に醤油とニンニクを放り込むだけ
炒め物にサイコー

54 ：

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ最強。

55 ：

おすすめの豆板醤ないかなー？
できればスーパーで買えるやつ。

56 ：

>55
トウバンジャンってそんなにちがうものなの？
うちはコチュジャンで代用中なのだが。。。
ジャパンのコチュジャンは結構おいしかったよ。

57 ：

天翔ぽんず

58 ：

>>55

59 ：

>>55
いっそ手作り。材料はスーパーで全部買える。
つか、58、俺だ。ごめん。逝ってくる

60 ：

よく料理本に醤油だけはいいものを買うように書いてあるけど、どこのがおすすめですか？

61 ：

>60
出汁いりなんだけど、アサムラサキのかき醤油がすき。
これだけでごはんが食べられる。

62 ：

>61
買ってみます。ありがトン

63 ：

生協の「野菜たっぷりドレッシング」、おいしいよ！

64 ：

>>60
今使っている白醤油、ヤマシンというメーカーなかなか良いです。
お吸い物や色どりを変えずきれいに仕上げたい時、味として醤油味
が欲しい時に活躍します。
普通の醤油では一般的に売られている中ではキッコーマンが醤油の
旨みが良いように思います。（あくまでも個人的な感想ですが）
探せば美味しい醤油を見つけられそうなので只今勉強中。

65 ：

>63
あれ、おいしいのか！！
今度かって見る！

66 ：

味玉（ウェイユー）で作った焼き飯ウマー

67 ：

キッコーマン「本つゆ」最強

68 ：

保守

69 ：

豆板醤はメーカーによってえらい違うね
リキンキ＞ユーキ＞どっかのメーカ
値段もうまさに比例するけども。
この頃、お金なくて、リキンキもユーキも諦めて
どっかのメーカの買ってみたけど、、むうう。。って感じ。

70 ：

Ｍｃｃｏｒｍｉｃｋのホワイトペッパー
旭ﾎﾟﾝｽﾞ
ケンコーマヨネーズ
ｺﾚ最強！。

71 ：

塩6種　醤油3種　胡椒5種　酢2種　バルサミコ3種　マスタード9種　マヨネーズ2種
ﾀﾊﾞｽｺﾍﾟﾊﾟｰｿｰｽ系2種　豆板醤　XO醤　ｳｪｲﾊﾟｰ　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　味醂　酒10種位　ｹﾁｬｯﾌﾟ
ｵﾘｰｳﾞｵｲﾙ4種　サラダ油　バター2種　その他ﾊｰﾌﾞ&ｽﾊﾟｲｽ色々　

72 ：

ダイショーの味塩コショウ。他のﾒｰｶｰのは苦手だけど。
炒め物はこれさえあれば…。

73 ：

>>71
乙

74 ：

>>70
旭ぽんず、ちょっと味濃いというか、塩辛いな私には。
お鍋には良いと思う。
この季節だと、もっとあっさりしてるのが良い。
味と心のゆず詩ぽんは酸味が適度にあって私は好き。
マコーミックのホワイトペッパーって粒？
今度試してみよう。

75 ：

>>74
深緑色のキャップが付いてある 粉末のホワイトペッパーですよ。

76 ：

>70
うち、ギャバンだ。
こんど試してみよう。

77 ：

ゲランドの塩

78 ：

>77
料理研究家がすすめてるやつだよね。
そんなにいいのかな？

79 ：

1

80 ：

塩

81 ：

汗

82 ：

>>77　私も塩､ゲランド､カマルグ､日本のものなど使ってるんですが､
それぞれどういう料理に合うんでしょうか？

83 ：

酢！黒酢！
私は、お浸し・生野菜・焼き魚・肉と何でも酢を使う。
酢と粒こしょうが飽きなくていい

84 ：

>>76
蒸着！

85 ：

塩こんぶ

86 ：

>>69
確かにメーカー品は美味しい。
でも、例外あったよ。
横浜の中華街で1個100円で売られてたちっこい豆板醤。
「もしかして店の者が中国行ったついでに買ってきた？」
と思わせる風貌で日本語ラベルいっさい無し。
どうせ大したことないだろう…と2個買ったんだけど
これが激ウマ。
次に買いに行った時は売り切れてて
あれ以来、二度とお目にかかれない…
定番で仕入れた品じゃなかったようです。
ほんとに旨かったのに残念だよ。

87 ：

>>83　私は黒酢は毎日ちょっと飲んでる。
野菜にバルサミコか胡椒かマスタードが定番。

88 ：

海鮮には何と言っても「XO醤」。市販品も悪くないが、「福臨門」のはいいぞ。

89 ：

かめびし醤油
八方だし
夏はこれで何でもおいしくなる。特にうどん、そうめんなど。
ゆずやカボスをきゅっと絞れば、うーんさわやか。

90 ：

あらびき胡椒さえあればｲｲ

91 ：

味覇（ウェイパァー）
チャーハン、スープはこれさえあればＯＫ

92 ：

あら？いつのまにやら板移転？

93 ：

木戸食品
ふーちゃんの中華料理の素
プロの味をご家庭に

94 ：

いしる
でも高いしなかなか置いてないので、代用品としてナンプラー。
本場テンビン印の900mlくらい入ってる奴が、近所の業務用食材店で３００円程で売ってた。
餃子のタレとして、ナンプラーにレモン汁と七味をたくさん振って使う。
七味の代わりに、トムヤンクンペースト入れると激ウマ。
あと、いしるやナンプラーを鍋のダシとして使う。
色々やってみたが、チゲ作る時などにはベースとして最高！やってみて。

95 ：

トウチ（浜納豆みたいな感じの。漢字変換できず）が気に入ってます。
刻んでしょうゆとおろしにんにくも混ぜれば使いやすいです。
大抵の炒め物にあうようで、特に麻婆豆腐はコレが欠かせないなと…常識？

96 ：

>>95
「豆鼓」。「鼓」は「つづみ」で変換できるよ。「鼓笛隊（こてきたい）」でもOK。

97 ：

>>96
字は似てますが偏が「豆」なので「鼓」ではないようなんです。

98 ：

かんずり

99 ：

豆？

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