自家製お好み焼きを語ろう

1 ：2012/09/27 〜 最終レス ：2013/06/18

１人暮らしで最近毎日作ってるけど飽きないわ
家で作るとコスト安いし店で食べるとすごく割高に感じる

2 ：

キャベツ安いから最近家で作ってる
具は竹輪とか紅しょうがが多めに入れてる
フライパンだけどそこそこいける

3 ：

うちはスルメイカボイルして冷凍したのつかってる

4 ：

>>3
初めて聞いた
美味いのかな
この前余ってた納豆入れたけどイマイチだった

5 ：

スライスのとろけるチーズ入れてるまぁまぁだ

6 ：

白菜キムチ入れると激ウマ

7 ：

>>6
こんどやってみる
普通の小麦粉で作ってるけどお好み焼き粉で作ったほうが美味しいの?
値段が大分違うから見送ってしまう

8 ：

お好み焼き個は長芋パウダー入ってるんじゃないの？
すこしちゃうけど
おいらも小麦粉使ってるよ
専用の物買うといろんな物が増えちゃうからね
>>4
普通にイカの安いときにストックしとくだけだよ

9 ：

あ、あと干しエビを買っとけば具に困らない

10 ：

>>8
だから多少ふっくらするのか
干しエビは色合いがよくなるね

11 ：

ちくわ入れ過ぎたらバラけ安いから
注意な

12 ：

毎回小麦粉や具材や焼き時間目分量でやってるから出来がバラつくわ
だからこそ家お好みって面白いな

13 ：

家お好みのコストが良すぎてお店行くのに戸惑う

14 ：

お好み焼き粉使って裏に書いてる通り作ったらフワフワで美味かった
卵は具と一緒にかき混ぜるんだね

15 ：

卵なしの方が私は好きだ。

16 ：

卵無しだとチヂミっぽくならない？
俺は卵をあまりかき混ぜず、卵感が残ってるのが好きだな。

17 ：

玉子を入れずにダシ多めにして、ゆるく溶いた生地で焼くのが好きだ。

18 ：

>>17
小麦粉を溶くのに水じゃなくてダシってこと？
水で作ってるけど大分ちがうのかな

19 ：

今日はたくあんを切って入れてみた
ぬるいたくあんになって食感もグニャって感じ
失敗気味

20 ：

チーズは上手いけど焼き時間が難しいな
うまく行ったらメッチャクチャ美味しい

21 ：

半熟卵焼いてのせる
ホットプレートで焼くとちょい難しいけど

22 ：

うまくひっくりかえせないから目玉焼きを作ってから上に具材を入れるのはやったことあるな
温玉美味しそう、やってみよう

23 ：

>16
おれもそうする。
いい具合に味ムラができて食ってて飽きない。

24 ：

コストってどれくらいだろ
キャベツは今だいたい一玉100円で売ってるよね
自分の場合一玉だいたい7〜8枚は作れるってことは15円くらい
小麦粉は700ｇの100円で50ｇ前後使うから切り上げて10円
ソースとマヨネは絶対使う、後は干しエビ、あげ玉、かつおぶしは
その時々だけど多めに見積もって合わせても30円くらい
卵が15円
あとはメインの具
キャベツ15円
小麦粉10円
卵15円
その他30円
こんな感じになるのかな
ここにメインの具が豚やイカとかで足されるけど安いね

25 ：

小麦粉をダシでゆるめにといて、そこへキャベツのみじん切りをこんもり入れて、焼く。
豚肉のっけて生地が焼けてきたらひっくり返して、更に焼く。
もう一度返してじわっと焼いて出来上がり・・・・ってので、どうでしょう。

26 ：

>>25
オーソドックスですね
でもみじん切りは珍しいかも

27 ：

生地をゆるめにしたら、みじん切りの方が形をまとめやすいんですよ。

28 ：

具無しのソース焼きばかり食ってる
粉　カップ1杯
水　カップ1杯
卵　1個
大きいフライパンで焦げ付く前にひっくり返してソースベタベタ塗って出来上がり
ガス代入れても50円もしないだろな

29 ：

>>28
キャベツ今安いから入れればいいのに

30 ：

コロッケ入れてみたい

31 ：

今日は明太子に挑戦した
明太子を広げたら焼きタラコになったので焼き方が失敗
その上に生地を乗せたらよかったかな

32 ：

上というより、フライパンに流した生地の中に
ブツ切りにした明太子を入れ込むのがいいんじゃないかな。
（明太子自体はフライパンに触れない状態）

33 ：

チーズ モチ も合うよ

34 ：

>>32
ですね
一番上に明太子乗せてたからひっくり返して焼きタラコになったから
フライパンに付かない感じにしなきゃいけないね

35 ：

>>33
餅って薄く切ってるのを買うの？
丸い餅を細かく切るのかな？

36 ：

33じゃないけど、四角の切りもちを
厚さ5mmくらいの短冊切りにしてのせるな、おれは。
厚く切るととびっくりするぐらい膨らむから要注意。

37 ：

>>36
参考になったよ
餅の膨らみを計算しなきゃいけないのね

38 ：

私はもちを入れる場合は、5mm角くらいのさいの目切りだな。

39 ：

お好み焼きに味噌入れるって聞いたことあるけど小麦粉溶くのに味噌でやるのかな

40 ：

小麦粉を溶いた生地に隠し味程度に味噌を入れると違うか？

41 ：

カキ入れると、美味しいよ！ 生食用のカキだと。安心して食べれるよ

42 ：

美味しさは想像できるんだが、美味しく焼く自信がない。

43 ：

半分生地、カキ、半分生地のサンドイッチみたいな感じで焼くのかな
牡蠣汁が噛んたら染み出てくるんだろうな

44 ：

>>40
味噌入れて見たけど味変わらなかった
量少なかったかな
今度は味噌汁で小麦粉と合わせて見る

45 ：

ほぼ1ヶ月毎日のようにお好み焼き食べてるけど栄養面や健康にどうなのかな？

46 ：

お好み焼きは完全食だから、まったくもって無問題。

47 ：

>>46
ありがとう
まだキャベツ2玉残ってるからどんどん食べるよ

48 ：

>>43
上からも生地をかけてるみたいだけど
半分半分ほど上は多くないみたい
日生カキオコ
http://www.geocities.jp/kakiokonomi/kakiokonomi_1.html
http://portal.nifty.com/2007/02/02/c/

49 ：

今、日生の海といえば、ドラム缶だよな。

50 ：

うまい

51 ：

生地にチリメンジャコやゴマなんか混ぜて焼いても美味い。

52 ：

餅ってコストパフォーマンス意外といいね
丸餅の半分でもいいくらいだったからとろけるチーズよりかいいかも

53 ：

炭水化物×２ではなあ。
餅入り、美味いんだけど。

54 ：

餅入りお好み焼き定食ご飯大が最強か
お好み焼きって1枚につき小麦粉50グラムほどしか使わないからそれほど気にすることないんじゃないかな

55 ：

タンパク質と炭水化物と野菜とが１度に食べられるところが、おこのめ焼きの醍醐味だっちゅうのに。

56 ：

207 名前:やまとななしこ [sage] :2012/11/07(水) 17:36:28.14 ID:XCnLiXnP
なぜ「関東風」が付くと下品なイメージになるのか？
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1325858392/
488 名前:もぐもぐ名無しさん [sage] :2012/11/07(水) 00:59:54.79
お好み焼そのものが下品な食い物だからなぁ。
味付けも品がない。ソースとマヨネーズとか・・・・何が食の都だよｗ
天丼にまでソースとマヨネーズかけちゃう大阪人の味覚って・・・・

57 ：

ごま入れてるけど味あまりしない気がする
ごまのステマでなんか健康的に良さそうだから入れてる

58 ：

ごまのステマなんて聞いたこともないや。
生地にたっぷりごまを入れると香ばしくはなるよ。
ただ、お好み焼きらしさが消えてしまうような気はするけどね。

59 ：

>>58
まぁステマは言い過ぎたw
でも健康にいい健康にいいってのはよく聞く
量少ないからあんまり変わらない気がしてたのか、今度たっぷりいれてみるよ

60 ：

お好み焼き自体がかなり完全食に近い
たっぷり野菜によるビタミンや食物繊維
植物性と動物性の蛋白
エビや青海苔などによるミネラル
それにゴマが加わるとより完璧に
だが、私もそれではお好み焼きらしさがなくなると思う

61 ：

いわゆるBグルの頂点に立つのが、お好み焼きですもんね。

62 ：

家お好み焼きよくつくってると
他所で付け合わせのキャベツの千切り見るとお好み焼きにすればいいのにと思ってしまう

63 ：

お好み焼きに入れるキャベツってどのくらいの大きさが普通？
うちはフードプロセッサーで細かくみじん切りにした奴入れる
ラクだし細かい方が美味しいと思ってるけど少数派なんだろうか

64 ：

千切りよりも少し太めで５ｃｍくらいの長さにしてる
キャベツの感触が無いと美味しくないんじゃないかね？

65 ：

キャベツをみじん切りにするのは好きだけど、フープロでやっちゃうと水気が出るからなあ。
生地を固めにすれば、調度良くなるとはいえ、やっぱり包丁で切ったシャキシャキ感が欲しい。

66 ：

みじん切りは少数派ですね

67 ：

ま、普通は千切りか、ざく切りにするわな。

68 ：

ふわっとして、口当たりがいいって言われてたな>みじん切り
キャベツ少なめで他の具を生かすのにいいと思う

69 ：

百円ローソンの700グラムでも充分だけど500グラム180円のお好み焼き焼専用のはやはり美味しいな

70 ：

具がないとき半熟目玉焼きのせてる
美味しいわ

71 ：

【青山繁晴】中国に狙われる沖縄 ２６：４４
http://www.youtube.com/watch?v=XEOX81ABrM4&feature=relmfu
尖閣諸島が中国領ではない5つの理由 15:08
http://www.youtube.com/watch?v=05x4iciT_z8&feature=related
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http://www.youtube.com/watch?v=SEuE0sDu_dc&feature=relmfu
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http://www.youtube.com/watch?v=tUY_Siu-BFk&feature=relmfu
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http://www.youtube.com/watch?v=IiJ2iF-zHlc&feature=relmfu
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http://www.youtube.com/watch?v=tSyG0amF6Xk&feature=related
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http://www.youtube.com/watch?v=DVQ6T4DZ1_k&feature=relmfu
【井上和彦】北朝鮮軍分析 Part１〜２[桜H22/7/8] ２３：４３　２２：４７
http://www.youtube.com/watch?v=A54RvpIpQqw&feature=relmfu
http://www.youtube.com/watch?v=2RIAyW9p6jE&feature=relmfu
竹島問題-31本の動画
http://www.youtube.com/watch?v=BRE4DdgG-Rk&feature=rellist&playnext=1&list=PL879B0C2ABBBC157E
ch桜　討論ー１７８本の動画
http://www.youtube.com/watch?v=buBpYJO3Vro&feature=relmfu
中国関連ー１１５本の動画
http://www.youtube.com/watch?v=jAGPCjZ-WFo&feature=autoplay&list=PLAF90E662881D388C&playnext=2
小室直樹ー３７本の動画
http://www.youtube.com/watch?v=AKhnvjV6ZIQ&feature=rellist&playnext=1&list=PL6DF427CB2A6A0F04

72 ：

家でやるときは、豚が主体かな。

73 ：

広島風に近いが、焼きそばを敷く。

74 ：

やきそば うどん など入れるのは、最初から混ぜてかな？それとも一回ひっくり返してからかな？

75 ：

人によりけりかもね
自分はやきそば半玉の場合お湯でほぐしてから生地と一緒に入れてる

76 ：

キャベツってまだ安いけど通常もっと高いのかな

77 ：

キャベツ安いね、一玉６０円とかだからね。

78 ：

けっこういろんな具材でチャレンジ出来るのがお好み焼きのいいところだね

79 ：

キャベツだけの野菜焼きも捨てがたい。

80 ：

書いてたら、こんな深夜にお好み焼きが焼きたくなってきた。

81 ：

キャベツのみなら野菜焼き？
俗称だからどうでもよさそうだけど
ちくわとかチーズのみでも一品入れたらお好み焼きかw

82 ：

具が野菜だけのお好み焼きを野菜焼きっていうんだよ。
俗称か方言かも知れんけど。

83 ：

コロッケ丸ごと入れてみた
悪くないけど意味がない感じ
次機会があったら今度は潰して入れてみる

84 ：

竹輪うまい
チーズうまい
じゃあチーちく入れたらいいんじゃね

85 ：

ネギ焼きもいい。
レモン醤油で食うんだよ。

86 ：

ネギとキャベツ半分半分はたまに作るな

87 ：

ホットプレート片付けが面倒くさいからあまりやらないって人結構いるみたい
フライパンで気軽にやればいいのに

88 ：

アレは置きっぱなしでよく使う人向きなところがあるし
要領としては鉄板と同じな気が

89 ：

リビングが臭くなるから、ホットプレート使わない。

90 ：

100円ローソンの冷凍ムキエビ使えるな

91 ：

干しアミエビを入れても美味しいよ。

92 ：

>90
おれもそれ使うが、なんかちょっと心配でエビだけ先に炒める

93 ：

干しアミエビはなんか健康によさそう

94 ：

小麦粉を使う場合、薄力粉、中力粉、強力粉のどれ使ってる？
また、ベーキングパウダー（膨らまし粉）は使ってる？

95 ：

>>94
自分は1枚につき薄力粉50グラム
ベーキングパウダー使わず
たまに長芋使う
または、お好み焼き粉使うかな

96 ：

>>95
サンクス
俺は中力粉つかってた。
なお、薄力粉と水の割合は1：1ぐらいでいいのかな。少し緩めかな。

97 ：

天カスの変わりに昔ながらのイカの形したお菓子を砕いて入れると旨い。
とあるお好み焼き屋からパクったネタです。

98 ：

そりゃ、広島のお好み焼きの基本手法じゃない？

99 ：

ツベで広島風お好み焼きの動画みてたらよ
くイカ姿フライ入れてた
普通のお好み焼きならあんまり大したことないよな

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