なぜ新潟の日本酒は人気があるのか？

1 ：2011/01/22 〜 最終レス ：2013/06/06

話そう

2 ：

〆張うまー

3 ：

毎年6月に池袋でやってる全国新酒鑑評会の公開利き酒いってみ。
全国の入賞酒が並んでいる中で、新潟の酒のレベルの高さを改めて認識させられるよ。

4 ：

米が旨い、季節の気温差とかかな？

5 ：

米に水に気温なのかねぇ
何気に夏暑いんだよな新潟って。
ttp://candyboy.hisa-hide.com/

6 ：

新潟が酒造りに向いている理由は、
夏の稲が成長する時期には、晴天が続き気温が高くなる一方で
冬には雪が降り、気温が下がることが酒造りに適しているためである
また、雪解け水によって出来る豊富な地下水も、
新潟の清酒造りのよい条件となっている

7 ：

とりあえず、純米酒を選んでおけば、ほとんど外れはない
他県と違い、純米酒は、ほとんど精米歩合が６５％以下だし
特別純米酒や純米吟醸酒であれば５５％以下が大部分だろう
だから、このように他県より平均の精米歩合が低いことも
新潟清酒が人気のある理由だろう

8 ：

北陸の酒は水っぽい。
宮城、山形、秋田の酒はフルボディで旨い。

9 ：

事務の萩原さんはナイスボディで具合がいい！

10 ：

軟水だって造りようではいろいろできるっつーの。
新潟の人間なら、新潟の酒は「淡麗辛口」でひとまとめになんてできないことは知らんわけもなし。
まー、過去のイメージ戦略の遺産だからしょーがねーっちゃしょーがねーんだけど！

11 ：

悲しすぎるよ

12 ：

新潟州　構想　ユーチューブより
http://www.youtube.com/watch?v=5bOubRh9wWY
大都会新潟だ！

13 ：

新潟のサケガァ〜って流行りだしたのは寒梅とかが有名になってからのことだろ
精米歩合ガァ〜上がってもマズいのはマズい
新潟でも名前が売れてるのは美味い
後は…何飲んでも代わり映えしない

14 ：

>>13
実はそうでもない。

15 ：

朝日山千寿初めて飲んだ。
久保田千寿より旨いと思ったのは、私だけですか？

16 ：

朝日山の方が美味いよ

17 ：

実はって？

18 ：

食米で作ってる所ばかりだろ

19 ：

>>17
うん、言葉足りなすぎだやね。
>>13
> 後は…何飲んでも代わり映えしない
>
地の蔵いろいろみてみると、個性的で面白いお酒は結構あるよ？

20 ：

>>18
具体的に。
あ、あえて挑戦してみました、ってところは除外してね。
コシヒカリで造っても結構いいお値段したりするヤツがあるんだ、これが。

21 ：

最近の押しは、美の川かな
普通酒から純米吟醸まで、どれも安定していて美味しい
どんな蔵でも大吟醸レベルの酒が旨いのは当たり前
普通酒レベルでも、質が高いことで、その実力を感じさせる

22 ：

>>21
どんな蔵でも大吟醸レベルの酒が旨いのは当たり前なんて事は無い
実際越淡麗の大吟醸なんか悲惨な味のが多い
大吟醸を飲みつけてないやつの知ったかは迷惑なんだよ

23 ：

新潟は大都会なんだぞ！
この動画みれや！！！！！！！大都会だ！！
http://www.youtube.com/watch?v=5bOubRh9wWY

24 ：

>>22
何をそんなにムキになっているの？
＞どんな蔵でも大吟醸レベルの酒が旨いのは当たり前
これは、日本語の理解力の問題だと思うけれど、
上の文は
「すべての蔵の大吟醸は、どれでも絶対、旨い」
という意味ではなくて
「大吟醸レベルの酒だったら、旨く造れて当たり前」
という意味で書いたもの
そもそも、酒造りは高い技術力を必要とするものだから
どんな名杜氏でも、たまには失敗することもあるだろう
しかし、高い値段で売る大吟醸酒は、消費者の立場に立てば
「高い金を出すんだから、美味しくて当たり前でしょ」ということ
そんなどうでもいい勘違いで怒るより、試しに美の川の酒を飲んでみたら？

25 ：

食米で作ってても値が高いから良いとかいう尺度を持ってる奴が語ってるからやっぱり大したこと無いな
大吟醸で悲惨とかいうのも個性であっておまえの好みにあわないだけだろ
ほんと森の中のジョン米猿海を知らずだぜ

26 ：

>>25
いや、食米で作っていても純米吟醸だったりするんだが……。
飲んじゃいないから、できの程は確認してないがね。
なんかもー、この板もID導入……しなくても、人を小馬鹿にするよーなお方には触らんよーにすりゃいーだけか。

27 ：

触れなきゃ突っ込まれぱなしで能なしばれるからな

28 ：

新潟って都心部だけがお得意さまで頼りだし
酒のイベントも地元民より都心部から来てる人が多いらしいじゃんか

29 ：

人気ありますね！さすが地酒大国！地元より愛されている地酒の地！

30 ：

>>24
自分の書いた文章を良く飲んでみろ、バカ者
いまさら美の川飲んでる程度で知ったかするな

31 ：

醜い争い

32 ：

まさに。>醜い
よのなか、「空いた口が塞がらない」という言葉かございまして……。
こんなとこで大嘘ぶっこいても、現実にはなんの影響もないわけで。なにをいきりたっておられるのやらわからんお方が。

33 ：

>>28
>>29
地元で飲まれて愛されている蔵も多いので、そのあたりはご心配なく。

34 ：

>>25
個性とか言って逃げるから駄酒も多いんだろうな
味が分からないやつは、味を語るな
それだけだ

35 ：

>>33
成人の一人当たりの清酒消費量は、新潟県が第1位で
年間で1升瓶約8本程度（１５L)飲んでいるそうだ
この事からも、地元で美味しい酒が多く消費されていることが分かる
ちなみに、2位〜5位は、秋田、富山、石川、福島の順で、
地酒の美味しい県が上位を占めていると思う

36 ：

>>35
米と水が美味しい県ばっかだな

37 ：

思うだけなら推測でしかないわけだな

38 ：

いよいよ、今週末は、【新潟 酒の陣２０１１】が開催
新潟清酒を楽しみたい人は、行ってみたら
「越淡麗」バーで、すべての越淡麗清酒が試飲できるものも楽しみだ

39 ：

居酒屋の親爺が
高い酒で比べたらうまい酒は日本全国どこにでもある
値段の安い酒でもうまいのが新潟の酒
と言ってたけど、けだし名言だな。

40 ：

灘のお酒はコクが多い。
だから好みが分れてしまうけど。
新潟のお酒は本当にどれ飲んでも口当たりが良くて、
こうねコクの有るお酒でも、素直なんだよね。
何が違うんだろ？　本当に。
新潟のお酒を炊いた白米だとすると、新潟以外のお酒は、
チャーハンだったり、雑炊だったり、ピラフだったり、
カレーだったりする感じ。

41 ：

夏子のR周りは86

42 ：

新潟流は麹の作り方がかなり厳しくて、あのスッキリした飲み口になると
聞いたが。

43 ：

271:水先案名無い人 :2011/04/16(土) 12:24:17.94
ノブ姉「日本酒はやっぱり福島や！いわきの醸す酒は日本一や！」
久保田「プッｗｗｗ阿呆かオッサンはｗｗｗ酒は久保田！日本酒は新潟と決まってるんだよｗｗｗ」
ノブ姉「なんやお前は…ハッ！？>>260の怨みかっ！？」
久保田「うるせぇ桃色豚饅頭！テメェをタンクにブチ込んで醸してやる！」
ノブ姉「な、何やて！？そ、そんな事したら…ワシのアワビエキスが漏出してまうやないかっ！」
久保田「ブヒヒヒヒ！我々の目的はアワビエキスだけではない！アワビに付着したブルーチーズ臭の酒粕と、R周りに付着しているキーマカレー！そして、直腸大金脈に眠るいわきの大金塊（ウンコ）だ！」
ノブ姉「わ、ワシのマンカスちゃんとウンカスちゃん…挙げ句はウンコちゃんかっ！？」
久保田「究極の日本酒の為だ！協力してもらおうか！」
ノブ姉「嫌じゃ！ワシは…ワシはこんな所で死ぬ訳には…！」

（ドッボーーーーーン！）

ノブ姉「嫌じゃあぁぁぁぁ！酒の出汁なんか嫌じゃあぁぁぁぁ！ああっ！アワビちゃんとRちゃんが弛緩してまうぅぅぅ！」
久保田「ぐふふふふ…！これで良い…究極の日本酒の完成まであと一歩だ…！」

（続く…）

44 ：

｢越後お福政宗　純米酒」　精米歩合65％　アルコール分15度
近所のスーパーで、安かったので買ってみた（180mlカップ　\220）
期待を裏切る美味さ、値段のわりに、旨味も切れもある酒だった

45 ：

好きな銘柄でも書こうぜ
村佑 鶴の友 北雪 白龍

46 ：

あげ

47 ：

そういう固定概念があるから。または蔵の数の暴力ｗ

48 ：

清泉、北雪、金鵄盃とか好き

49 ：

万寿しか飲まん。
冬は銀杏焼きに塩をかけて。
これからは黒鳥茶豆だな

50 ：

新潟県人は、少し枝豆自重したまえ
新潟の夏場の飲み屋なんて枝豆しかでねぇんだよ

51 ：

村佑 鶴の友 北雪 白瀧

52 ：

>>50
夏になると近所のおばちゃんが枝豆売りに来てたなあ

53 ：

>>50
新潟県は小学校の時から校庭で向日葵と枝豆の飼育が基本。
家庭菜園はどの家でも枝豆は基本中の基本。

54 ：

そんなん聞いた事ないし、やったことない。
朝顔ならやったことあるけどな。

55 ：

村佑はじめて飲んだ。美味いね。

56 ：

新潟の酒って別に美味くないやん。
初心者以外で積極的に買うような銘柄なんてない。

57 ：

典型的な初心者だな。

58 ：

>>56
そもそも「新潟の酒」と一括りにして否定しようとするところが、
初心者と言われても仕方がない
新潟県には、９６の酒蔵がある。これは全国では最も多い数
当然、様々なタイプの酒が新潟にはあり、それを「新潟の酒」とひとまとめにして
味を云々することは無意味だよ
もっとも、嫉妬心から、ただ否定したいだけの人間は大勢いると思う

59 ：

>>58
スレタイとの矛盾に気づかないバカ

60 ：

新潟市か近郊で、佐渡名醸　天領盃のテンナマを入手できる所があったら教えてください。
蔵元も把握してないとの事でした。
新潟市スレでも聞きましたが回答なかったもので。

61 ：

月不見の池 邂逅 思がすごく旨かった

62 ：

>>1
うまいから。以上。

63 ：

人気があっても、薄くて辛いだけの、うまくもない酒が多い。特に下越は
うまい酒がない場所だったなー。当時人気の、越乃寒梅、八海山、〆張鶴
久保田等は、売っている店が少なくて、今で言えば、森伊蔵の抽選並みに
手に入らない銘柄だった。地元の人間は「寒梅なんて水っぽいだけで、
美味くない。地元の太洋盛の方がよっぽど上手い」とか言って、探す気も
ないので、知合いから売ってもらうことも出来ないし、そのへんの酒屋は
新潟の酒しか取り扱ってないので、他県の旨い酒は、手に入らないし、
仕方なく、我慢して新潟の酒を飲み続けていたら、半年後にやっと、
薄辛の中にも、上品な米の甘さを感じるようになった。新潟を離れて
１５年、他県のうまい酒を飲んでいると、新潟清酒は、雑味はないが、
旨みも削り落としているという、印象が強いなあ。

64 ：

>>63
多分、君個人が、辛口よりも甘口の酒が好きな体質なんだよ
もちろん味の好みは、人によって個人差があるから
君のように淡麗辛口の酒が口に合わないという人がいてもいいんだよ
だから、無理にそういう酒を好きにならなくても、自分の好みにあった酒を楽しめばいいと思う
例えば新潟でも、ふなぐち菊水とか、鶴齢の特別純米とか純米吟醸などは甘めの酒だと思うよ

65 ：

×　なぜ新潟の日本酒は人気があるのか？
○　なぜ新潟の日本酒は人気があったのか？

66 ：

良寛旨いな
辛くもないしコクがある

67 ：

甘口辛口の判断がうまみやコクのあるなしと勘違いしてる奴が沸いてるｗ

68 ：

確かに、初心者だと、漢字の「辛」という語感から
アルコールの刺激の強い「辛い」と感じる酒を
「辛口の酒」だと勘違いしている人がいるかもしれないね

69 ：

まんが雑誌に山間が取り上げられたのだが、
読むと内容がヤラセくさくて気分が悪くなったな。
県内扱い2店舗のヨイショ記事が大半、
4〜5ページなのでコンビニで立ち読みだけで十分、
まちがっても買わないように、
そのうち棚から消えるでしょう。

70 ：

イブニングの漫画なｗ
もやしもんより悪質ではあるな

71 ：

山間は新潟の酒屋KのK口が仕掛けてる捏造プレミア酒、
ワザと少なめに生産してブログで大げさに
ナイナイとか言って貴重性を煽ってるだけ。

72 ：

どの酒も爆発的に売れたりするきっかけはそんなもんだよな
仕掛けばかり

73 ：

仕掛けでも何でも盛り上がりゃいいけどな

74 ：

漫画家　ブロガー　業界紙の記者　ライター　色んな工作員はいるからな

75 ：

宮城の方が良い酒多いよね。

76 ：

宮城の酒はセシウム汚染　しかも宮城県は汚染を隠蔽
これからの時代　福島と宮城の酒だけは避けるべき
癌や白血病で苦しむだけでなく　汚染を拡大してしまう
全国津々浦々　良い酒なら色々とある

77 ：

>>76
お前は早くR

78 ：

宮城って福島ほどではないのにしゃしゃり出てきててうざい

79 ：

>>71　>>72
これKグチが三味線弾いてるのかねー、とっくの昔に知ってるのに。
内心ではさあ者どもオレの巧妙な仕掛けに食いつけ食いつけってとこですか？
カネセ商店　雑誌デビュー？！
http://ameblo.jp/kaneseshouten/entry-11130981145.html

80 ：

カネセは宣伝うまいよね。

81 ：

どんな巧妙な仕掛けをしたとしても
肝心の酒が旨くなければ、最初から売れないし、
その後のクチコミによる広がりもないから
やっぱり一番重要なのは、売れる酒を造ることがまず第一じゃないかな
どんなに巧妙なマーケティング手法を考えたとしても、売れる品物がないと始まらない

82 ：

カネセは而今の特約店だから。金のなる木を持っているんで
余裕があるよな。今は山間を第二の柱にしようと努力して
いるんだと思う。

83 ：

↑ケツ口御用達工作員登場
而今て何なん？、その字新潟県民の何人が読めるわけ？
どーせ麒麟山の1/100位の知名度の酒だろ、
そんなのが金のなる木って頭おかしいんじゃねーの。

84 ：

↑今や麒麟山より100倍の知名度だよ
なんも知らないの？
オマエはだから使えないって言われるんだよｗ

85 ：

新潟一般家庭の晩酌　　　麒麟山　キリンビール
ケツ口洗脳家庭の晩酌　　越の白鳥　ホームランマッコリ　変すぎ

86 ：

>>85
何の権利で批判しているのやら。森三中だって結婚するんだよ。

87 ：

>>86
何の利権で必死に売っているのやら。地元中から高卒で働きに出てたって。

88 ：

カネセはクレジットカードが使えないのが痛いな。
代引き手数料が嵩む。

89 ：

カネセ、電車でいくのは無理っぽいな。
駅から遠すぎる。

90 ：

来たよ来たよーまんが第3弾
今回も皆様方の悪い予感が現実のものとなりました、
銘柄は佐賀県　鍋島　
地名度＆人気久保田の1/1000の分際でゲキウマってよー。
１回目　而今
２回目　山間
３回目　鍋島
これで3連続カネセ酒店特約銘柄
まんが家とはズブズブの関係のようでございます。

91 ：

それにしても、普通のメーカーは、営業が頭下げて回って小売店に商品置いてもらうもんだけどさ、
一部の酒造会社は、「商品置かせてやってる、卸してやってる」スタンスなんだな。
冷静に考えたら何様のつもりだよ。

92 ：

>>91
そういった、メーカーと小売り店の力関係は、商品の需要供給のバランスによって決まる
つまり、十四代とか田酒みたいな、
需要が供給より圧倒的に多い酒は、メーカーの力が強くなるし
逆に、需要が少なくて人気のない酒は、小売り店の力が強くなる

93 ：

供給が少なくて卸先が選べるならそうなるわな。

94 ：

だから零細企業のままなんだよ。日本酒酒蔵は。
大手といっても状況は同じで、月桂冠でさえ
売上はたった294億円にすぎない。
どこの中小企業だよって感じだ。

95 ：

ただ規模の割に利益がハンパなかったりする。
朝日酒造の利益率知ってぶったまげた。

96 ：

営業利益率で何％？
経常利益率でもいいけど

97 ：

>>96
国税庁の発表している統計資料によると、
新潟県の清酒製造業者の平均の営業利益率は、９％
ちなみに、京都府や兵庫県など営業利益率がマイナスになっている県が4割程度ある
また、営業利益率の大きい県として、長崎県が３１％、山梨県が２４％、福井県が１５％である
>>95の人が「ぶったまげた」と言っているんだから
もしかしたら、朝日酒造は３０％以上はあるんじゃないかな？

98 ：

営業利益率9％って、超優良企業だな。

99 ：

そうすると新潟にも商品を「置かせてやる」立場にある酒造会社があるのかな？

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