【しっとり】マフィン 4個目【ふんわり】

1 ：2012/02/12 〜 最終レス ：2013/04/22

前スレで好評だったミスドマフィンを久々に作ったらやっぱり美味しい！しかも簡単！
ってことで立ててみました。
需要あるかな？

2 ：

ミスドマフィン再現挑戦レシピ
バター　　　　　　30ｇ
スキムミルク　　20ｇ
砂糖　　　　　　　60ｇ 　　　
薄力粉　　　　　100ｇ
BP　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　60ｃｃ　
サラダ油　　　　30ｇ
卵　　　　　　　　L1個
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ　　　　適量　　　
＜作り方＞（フープロでミックス粉を作り液体物を入れて作る手法らしい）
粉物をフープロで混ぜた後 液体物を入れて混ぜる。
紙の型に入れて、少し乾かす。 170℃で30分焼きます。
表面かりっ、中はふわふわでした。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
応用編
六個取れるので、2個プレーン（一個70ｇ）を紙の型に取り
残りの生地にメープルシロップを大匙2追加して混ぜます。
60g×2個別に取り、クリームチーズを刻んだものを10gずつ乗せる。
残りの生地に胡桃を20入れてまぜ二等分。
オーブンに入れる前にプルーン生地に少し油を塗っても(・∀・)ｲｲﾈ!!
で三種類のマフィンが一度に焼けます。 お試しあれ〜〜
835 ぱくぱく名無しさん sage 2005/04/29(金) 18:23:34
>>831
水６０ｃｃを牛Rに変えて焼いてみました。(クランベリー2個、チョコチップ2個、プレーン2個）
フープロがないため、ハンドミキサーで順番に混ぜて。
今までやった中で一番簡単な作り方なのに一番上手く出来た！！
生地入れるとき型の半分までも来なかったのに、
焼き上がりはちゃーんと上まで膨らんだ。
焼きはじめて6分くらいで取り出して、天板たたきつけもやりましたよ。 それが良かったのかな？
表面カリッ中ふわふわ、まさしくそんな感じ！

3 ：

>>1乙です
聞きたいことがあるんですが、ｾﾘｱのﾏﾌｨﾝの粉で作った人いますか？
近場にないので買いに行くほどかなぁと。

4 ：

ホットケーキミックスみたいなもんでしょ。
あの独特な香料がついてないだけで。
マフィンなんて簡単な焼菓子だし、
薄力粉から作るのとそう手前は変わらなくね？

5 ：

>>4
楽できるかも〜なんて思ったけど、大差なさそうですね。
ありがとうございました。

6 ：

ミスドマフィン再現挑戦レシピ
バター　　　　　　30ｇ
スキムミルク　　20ｇ
砂糖　　　　　　　60ｇ 　　　
薄力粉　　　　　100ｇ
BP　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　60ｃｃ　
サラダ油　　　　30ｇ
卵　　　　　　　　L1個
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ　　　　適量　　　
＜作り方＞（フープロでミックス粉を作り液体物を入れて作る手法らしい）
粉物をフープロで混ぜた後 液体物を入れて混ぜる。
紙の型に入れて、少し乾かす。 170℃で30分焼きます。

7 ：

ミスドマフィンほんと美味しい。
チョコバナナで作ったけど一番満足いく出来になった。
ただ、スキムミルクより牛Rにしたほうが好き。
スキムミルクにするメリットってなんだろう？
テンプレのレシピ、牛Rに変えちゃいかんかね？

8 ：

うん、本当に美味しい。
あまり期待せずに作って、びっくりしてもう一度焼いてしまった。
洗い物が少ないのも、ポイント高いよね。
他のレシピのものを、このやり方で混ぜても美味しく出来るんだろうか？
大きい具材はあとから混ぜればいいかな？
いろいろためしたくなってきた

9 ：

冷める過程で若干しぼんでしまうのはしょうがない？
しぼまないように作れるもん？

10 ：

A.R.Iレシピでマフィン作った
覚悟していたけど、がっつり甘い
生地はふわふわで美味しいのだが
クランブルはザクザクで美味しい！たっぷりつくってのっけたい

11 ：

>>7 テンプレとアレンジは別。テンプレまで変える必要ない

12 ：

ミスドマフィン、ブルーベリーとクリームチーズ入れて焼いてみました。
美味しすぎてビックリ！
マフィンのレシピで初めて感動しました。どうもありがとう。

13 ：

>>7
チョコバナナマフィンの場合、
レシピこのままでつぶしたバナナ入れるのでしょうか？
どのぐらいの割合でバナナ入れてますか？

14 ：

>>13
小さめ一本を入れました。
レシピそのままだと、ちょっと水っぽくなる感じなので、お好みで水分を減らしたほうが良いかと思います。

15 ：

>>14
ありがとう。
ちなみに、天板たたきつけもやりましたか？
作り方ぐぐったら、焼き始めてから五分〜10分くらいたったら、天板を出して二三回台にたたきつけます
って書いてあったけど、マフィンがのった状態で天板を取り出して
そのまま叩きつけるのか。温度下げて空気抜くためなのかな。

16 ：

こちらのスレレシピでバナナマフィンを作りたいのですが、バナナチップと生バナナ、普通はどちらを使うのでしょか？
m(__)m

17 ：

>>15
やりましたよ〜。
そのまま叩きつけてます。
一度マフィンを倒してしまったことがあるので慎重にｗ

18 ：

>>16
こちらのスレレシピってなんぞ？
バナナマフィンのレシピなんて何処にもねーぞ？
普通焼き菓子には生バナナ使うもんだが。

19 ：

あ、もしかしてミスドマフィンをアレンジしてバナナマフィンに？
もしそうなら止めるが吉。初心者の自己流アレンジは怪我の素。
バナナマフィンのレシピを探すべし。

20 ：

小嶋ルミさんのバナナマフィンならネットで見つかるし美味しかったよ

21 ：

>>16です。

>>18
>>19
あ、そうです、ミスドレシピ＋バナナにしようとしてました。汗
が、仰せの通り超初心者なので、違うレシピにします。f^_^;
そして、バナナチップも使う勢いだったので(恥)、
アドバイスありがとございました♪

>>20
私へのレス…でいいのかな？
是非、調べさせてもらいます♪
ありがとうございます！

22 ：

汗
f^_^;
(恥)
♪

23 ：

>>22
>>21です。
不快にさせてすみません。以後書き方に気をつけます。

24 ：

>>22
かわいい！

25 ：

ミスドマフィン作ってみたいんだけど、バターは溶かして液体物と合わせるでおｋ？

26 ：

>25
どっちでもいいよ。
うちは、バターは固形で混ぜて入れてるけど、溶かして入れた方が楽だろうね。
今日は、ミスドマフィンの材料で、粉を1/3きな粉にして、80ｇあんこ入れてシュガー抜きで作りました。
きな粉を焼くとカリカリして自分は好きだが粒あんの色で余り綺麗には見えなかったです。

27 ：

A.R.Iさんのレシピに冷凍ブルーベリーとクリームチーズ入れて作ってみた
生地がすごく甘いけどベリーが甘酸っぱいからちょうど良かったかも
クランブルがすごくおいしかった

28 ：

昨日ミスドマフィン作りました。
上手く焼けたし味も美味しかったです。
おすそ分けした友人からも好評でした。
デコレーションは、ミニハートチョコをチョコペンで貼り付けただけ。。

それから、>>7さん。
牛Rを使用する場合の分量を教えてもらえたら嬉しいです。
お水は減らしましたか？

29 ：

マフィンはそんなかしこまらなくても大丈夫だよ。
水をそのまま牛Rに変えておk ＜ミスドマフィン

30 ：

手で混ぜても平気？

31 ：

混ぜたきゃ好きに混ぜれw
失敗してもどんなもんでも食うのはおまいだ。
そう言やカツ代は手混ぜシュガバタを推奨していたね。
手の温度がポイントだそうな。

32 ：

>>28
スキムミルク＋水が牛Rの代わりみたいなもんなので、この二つを牛R60ccに変えましたよ。

33 ：

>>29
>>32
了解です。
ありがとうございました。

34 ：

ミスドマフィン焼いてみたら美味しかったです。
ごちそうさまでした。

35 ：

ミスドマフィンレシピで、ケークサレ風にした。
ベーコンとキノコ類炒めて入れました。

36 ：

お食事マフィンだね。ンマイよね。

37 ：

>>30
作ったらレポートよろしく

38 ：

ミスドマフィンを薄力粉の半量を米粉にして焼いたら、冷めても外サクサク中ふわふわ！
とっても美味しいけど、フィリングのチョコチップが底に沈んでしまう…
粉の量を多くすればいいのかな？

39 ：

バターを溶かして入れたとか、緩い生地だったんでは？
ARIとかシュガバタの生地なら沈まないよ

40 ：

>>39
今回は>>2のレシピの順序通りバターは冷えてる状態で加えました。
前スレでコーンスターチを10g加えたら沈まなくなったとあったのでそれも加えたのですか、それでも全部沈んでしまい…
次回はシュガバタで作ってみます！

41 ：

ここのミスドマフィンをにんじんマフィンにして食べた。
スキムミルクと水→にんじん70g（すりおろす）と牛R20g
シナモンとナツメグを少々。
色も味もほどよくにんじんでちょうどよかった。
ミスドマフィンの生地好きだ。ジャム入れてもうまいし。

42 ：

なんでミスドマフィンが絶賛されてんの？
いかにも安物の味じゃんｗ

43 ：

マフィン自体、高級菓子じゃないからね

44 ：

↑
よくこういうこと言う奴いるよな
だったら高級菓子は全部美味くてて安い菓子は全部まずいのかっつーのwww

45 ：

自分もミスドマフィンは好みじゃなけど
好みに合ったマフィンはマジうめぇ

46 ：

>>45
レシピをぜひ！

47 ：

みなさん型などの道具はなにつかってますか？
マフィン型の購入を検討中ですが、シリコンにするかステンレスにするか・・・

48 ：

どっちも熱効率悪いから止めたほうがいいかも

49 ：

>>47
6個どりの天板タイプにアルミ箔のカップ入れて焼いてる。
出先で手で持って食べることが多いからそうしてる。

50 ：

>>46
45だけど、
ネットで手に入るレシピなら
上にあった小島ルミさんのバナナマフィンとか、
「きょうの料理」の「マフィン」で検索して
レシピの登録ユーザー数の多い人のが美味しかった
初めて作ったマフィンはここのA.R.Iさんのだったけど
マフィンって美味しいお菓子だなあ！って感激したのを覚えてるｗ

51 ：

>>47
アルミのプリンカップ

52 ：

>>47
うちはミニマフィン型。
これに100均の日本製グラシンカップ敷いて焼く。
一個が大きくないのが気に入ってる。
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0309/
素材は熱効率の良いアルミやスチールがオヌヌメ。

53 ：

>>52
グラシンカップって何処の100均で売ってますか？
何処探しても売ってない

54 ：

ダイソーで買った。
「おかずカップ」ってヤツ。
レンジ・オーブン可能と書いてある。

55 ：

>>54
ｔｈｘ！
近々ダイソー見に行ってくる

56 ：

ググってみるとダイソーの紙のおかずカップでも無地や柄つきとか色々種類があるんですね。
オーブン可能と書いてるかどうかの確認はしたほうがよさそう。

57 ：

型買うか迷ってますが、これは無難でお手頃？
マフィン型選びのポイントがよく分からない・・・です
パール金属 EEスイーツ ハイクリーンコート マフィン型プレート6個取り D-4838
送料無料で1260円
http://www.amazon.co.jp/dp/B0029LGQR4/

58 ：

>>57
そういうの使ってる。15年前にスーパーで貝印の買った。
昔は製菓コーナーには金属の型が一揃いあったんだけど、今シリコンが多いよね。

59 ：

>>57
極々一般的でフツウにいんじゃね？

60 ：

>>47です
みなさんありがとうございます
ミニマフィンもいいですね！
分量は普通の6個分でいいんでしょうか
あと熱伝導が〜とよく聞きますが、悪いと具体的になにがよくないのでしょうか？
焼きムラとか？

61 ：

>>58-59
ありがとう。値段も手ごろで送料無料なのでアマで買おうかな。
馬嶋か浅井で買いたいけど送料がネックなんだよね。
他に欲しいものないので今のところは。

62 ：

ARIさんのレシピでマフィン焼いたけど、噂に違わずめちゃくちゃ甘いねｗ
苦いコーヒーとよく合って美味しかったよ

63 ：

おかずマフィンとケークサレの違いって何でしょうか？
型の違いだけ？

64 ：

ベーグルベーグルの今月限定のWヨーグルトマフィンが最高に美味しかった！
クリーム含め、再現したい…

65 ：

誰かいるかな。
昨日マフィン（ふつうの）作ったら
さっきべちゃべちゃになってた・・・
焼き上がりはよかったんだけど、
やっぱりみんな保存には乾燥剤とか使うの？

66 ：

１日２日たっても美味しく食べられるかな？

67 ：

>>65
どんな風に保存してたの？普通そんなべちゃべちゃにならないよ。
もしくはレシピが問題なのかも。具の水分が多いとか…
保存は劣化の少ない冷凍が吉。
>>66
マフィンは焼きたてを食べるもの。そうじゃない場合は温め直して。
腐ってなきゃ美味しく食べられるかと。

68 ：

ありがとうございます。
パウンドケーキやカステラは数日寝かせるから、マフィンも時間たつほうが落ち着くかと思いました。
早めに食べます。

69 ：

サブウェイのマフィンを再現したいと思っています。
いろいろ検索してみましたが(検索キーワードはどっしりやずっしり、サブウェイなど)レシピは見つからず。
ここにたどり着いてミスドにマフィンがあることを知ったのですが、現在は販売していないようで実際に食べることができませんでした。
ミスドのマフィンはサブウェイのものと似ているのでしょうか？教えていただけるとありがたいです。

70 ：

とりあえずミスドマフィン作って食べてみればいんじゃね？

71 ：

ミスドマフィン、スポンジケーキみたいに気泡がきめ細やかに揃ってるのが気に入らなかったけど、牛Rで作ったらいい感じに不揃いなキメになって美味しかった！

72 ：

ミスドマフィンて液体材料混ぜる時、ハンドミキサー使いますか？
しっかり泡立てます？

73 ：

>>72
>>2参照・フープロで混ぜる
レシピ改変するなら好きにして宜しいかと。
うちではホイッパーでシュガバタ、粉と液体入れたらヘラ混ぜ。

74 ：

>>73
ありがとございます。
２倍の量で作ったんで、フープロには入らないかと思い
手で泡立て器でやりましたが失敗しました。あまり膨らまないしっとりな
卵ケーキ的な味になりました。

75 ：

みなさん天板叩きつけってどうやっていますか？
私はオーブン開けて天板の手前を少し持ち上げて落としてます
ちゃんと出してテーブルの上とかでやった方がいいのかな

76 ：

うちはマフィンパンを新聞紙の上に軽く落とすだけだよ。
天板ごと叩き付けなくてもおk

77 ：

ミスドマフィンのバターはどのタイミングで入れるの？

78 ：

自分は最後に溶かして混ぜてる。
ミスドのレシピ、スキムミルクがきれたので生クリームでやってみた。
水60ｃｃに代える意味で60ｃｃ入れてみたけど、生地が固いのでさらに40ｃｃほど足した。
結果、ふわふわなマフィンが焼きあがったよ。
これはこれで美味しい！カロリー高いけど。

79 ：

みんなそれぞれ作り方は違うのにミスドマフィンを美味しいと言う。材料がいいのかな。
作り方によっちゃ別物になりそうなのに。

80 ：

>>76
ありがとうございます
叩きつけって意味わからずやっていますがやらないとどうなるんだろ
美味しくなるのかな？と思ってなんとなくやっちゃう

81 ：

>>79
試す人数が多いからでは
私はミスドマフィン好みに合わないけれど
わざわざ「まずかった」と水差す人は多くないでしょう

82 ：

ごめんなんか的外れなレスしてる
>81はスルーしてください

83 ：

ボブ何とかさんのシリコン型付きマフィンレシピ本買ったかたいますか？
アマゾンのレビューは結構良いみたいだけど買おうか悩んでます。

84 ：

サラダオイル使うレシピ

85 ：

夫の実家に手土産でミスドマフィン焼いていこうと思うんだけど、明日の午後に渡す物
今日焼いて大丈夫かな？明日の朝に焼いた方がいいのかな？バタバタしそうだから
今日焼きたいんだが。

86 ：

>>85
マフィンは焼きたてが美味しいものだから、実家で作るのがいんじゃね？
出掛ける前に忙しくバタバタするなら尚の事。
以下、質問スレより引用
>○○を作ったのですが、何日持ちますか？
>又は、賞味期限が○日までの○○があるのですが、使用しても大丈夫ですか？
>等の質問には答えられません。なぜなら、
>
>賞味期限・消費期限というのは、加工食品に対して製造業者が責任を持つ期限
>なわけで、 その決定には原料の状態・製造過程からパッキング、保存・流通状態
>まで総合的に考えて、 十分な検査をした上で判断・決定するもので、 家庭で
>一般人が作った物に対して、衛生状態も確かめずに、 僅かな文字情報だけで判断
>出来るものではないからです。

87 ：

レスポンスありがと〜。
野暮な質問してしまったようで恥ずかしいです。すみません(´Д｀;)
夫の実家で、台所使うとかは出来ないので、朝早起きして作ることにします。
やっぱ焼きたてが美味しいよね。かりかりふわふわで。

88 ：

ふわふわとかじゃなくてどっしり重いマフィンが食べたい

89 ：

ミスドマフィンおいしかった。半量に無糖ココア入れてチョコマフィンにしたよ。
焼きたてより時間がたったほうが、よりお菓子っぽくて好きだな。
今日はジャム入れて作ってみよう

90 ：

マフィン焼こうと思い
100円ショップのシリコンカップ使おうとしたら
中国産のシリコンゴム調理用品から発ガン性どうのってニュースが。
手持ちの物がその対象かわからないけど
怖くて使えなくなった
おは奥の付録のシリコンカップは大丈夫だろうか？

91 ：

紙敷いとけばいんじゃね？

92 ：

>>90
100均にかぎらず、シリコンカップは中国製品が多いよ。
ダイソーのイタリア製白いマフィンカップMサイズが、20枚100円で最近お気に入り。

93 ：

ダイソーのおかずカップ（グラシン紙/日本製）ｵﾇﾇﾒ!!
サイズによって60〜80枚入りと色々。↓これ
http://39.benesse.ne.jp/review/post/73581

94 ：

宮木あや子さんの『雨の塔』って小説に出てくるバナナマフィンのレシピが知りたい。潰したバナナと胡麻とシナモンが入ってるらしいので、それっぽい物を何度か作ってはみたけど…しっとりとろける食感を出すの難しいな

95 ：

バナナとシナモンに、胡麻とな？

96 ：

>>92
>ダイソーのイタリア製白いマフィンカップMサイズ
これいいよね。
16枚入りのやつを買ったことがあって、また買おうとしたら、もう無かった。
似たのを他の100均で探しても無い

97 ：

100筋は1回限りの入荷とかよくあるらしいからね

98 ：

朝晩が涼しくなってきたから久しぶりに焼き菓子でもと思って昨夜マフィン焼いた
砂糖控え目ミスドマフィン生地にアップルチップとココナッツ入れてふんわりしっとりうまー

99 ：

ミスドマフィン初めて作ってみたけど美味しかった
家族にも好評でした

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