大豆がいっぱいあります

1 ：03/11/04 〜 最終レス ：2012/12/22

もらい物の大豆がいっぱいあります。乾物の豆です。
でも大豆なんて料理したことがありません。
どうやって煮ればいいかさえ分かりません。
おいしいレシピを教えてくれませんか。

2 ：

すり鉢ですって、飲む。

3 ：

全言語のページから大豆　作り方を検索しました。 約25,900件中1 - 10件目 ・検索にかかった時間0.26秒
http://www.google.co.jp/search?q=%E5%A4%A7%E8%B1%86%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1

4 ：

>2
それ豆Rじゃないですか！？
豆Rって家庭でできるものなんですか
>3
と思ったら３で作り方が！！
すみません検索しろってことだったんですね
でも大豆で豆Rとは盲点でした！
さっそく作ってみます

5 ：

大豆は水煮にしておくと何にでも使えるよ！
サラダにもカレーにもシチューの具にも！

6 ：

一晩水に漬けて圧力鍋で煮る。1回分ずつラップして冷凍保存用の袋に入れておくと
1か月はもつ。五目豆やひじき煮に入れたりトマトソースに入れたりしてる。
あとは5と同じ。

7 ：

豆R鍋。

8 ：

大豆をくれた人って、まさか先物に失敗したんじゃ・・・

9 ：

>５
水煮って６さんのでいいんですよね。
ありがとうございます！
カレーは好きなのでいれてみます
>６
トマトソースおいしそうです！
いろいろ使えるんですね大豆
おいしそうです
>７
スーパーでパックで豆R鍋のもとが売っていました
まえ買ってしまいましたがこれからは家庭でも作れますね！
>８
いえ、家庭菜園で作ったそうなんです

10 ：

圧力鍋で煮て柔らかくする。
　
市販の納豆を買ってきてまぜる。
　
毛布でくるんで一晩おく。
　
翌朝、きざみネギと辛子と卵と醤油でまぜまぜして食べる。
※今の季節なら毛布じゃなくてこたつに入れてもいいかも。
　

11 ：

納豆のつくりかたですか！

12 ：

また盗んできたのかｵﾏｲはよ〜>>1
すまそ>>1に代わってお詫びします。>>All

13 ：

盗んでねーよ！

14 ：

お、タイミングの良いスレが！
実は手作り豆腐作りたくて、大豆とにがりを買ってきたんだよね。
なんか、後はミキサーと水だけでできるらしい。腰上げるまでに
時間かかるよなぁと思っていたけど、やってみようかなー
それと納豆も作りたかったんで、>>10の、これもやってみたい。
もし作ったら報告するね、１さん。

15 ：

圧力鍋使わなくても納豆はできるよ。

16 ：

>14
ありがとう！
手作り豆腐に納豆ですか。すごいですね。
報告お待ちしています！
>15
なべでゆっくり煮るんですか？
やっぱ一晩水につけるんでしょうか

17 ：

>>16
一晩水に漬けて、一度洗い、鍋に入れ水から煮る。
ほどほどに柔らかくなったら出来上がり。
ざるにあけてお湯を切り、熱いうちに市販の納豆を混ぜ込む。
　
市販の発泡スチロールに入ったものだと１ｐで大豆３ｋｇくらいを
納豆にできます。
　自作の納豆の賞味期限は１週間くらいかな？
　冷凍すればそこそこもつし、手間を惜しまなければ
　毎日大豆を茹でて毎日納豆を作るという方法もある。
　
でも、大豆の価格によるけど、やってるうちに買ってきた方がいいような気になってくるのが難点

18 ：

>>17
＞やってるうちに買ってきた方がいいような気になってくるのが難点
ワロタ。それ言っちゃおしまひ。

19 ：

いっぱいあるなら納豆チャーハンがうまいですよ！

20 ：

湯葉

21 ：

風呂に一晩浸けて加熱
一生懸命湯を汲み出し熱いうちに市販の納豆を混ぜ込む
だいたい10パックぐらいだろうか
その後蓋をしてじっくり蒸らす
これで全部使い切れるぞ

22 ：

チリビーンズってのが食いたくなりました
皆さんも食いたくなってきたでしょう？

23 ：

１．大豆を良く洗う
２．ポットもしくはステンレスの水筒に入れる（下から４分の１から
　　５分の１くらいの量）
３．そこへ沸騰させたお湯をまんたんに入れる
４．蓋をしっかりしめて一晩放置
そこそこゆでられた大豆が完成。
固めがスキなら、水気を切って三杯酢につけておけば、おやつ代わりに。
柔らか目がスキなら、その後煮るなりして料理に使う。
光熱費も節約できて、楽チンです。

24 ：

(　´,_ゝ｀) イソフラボンジュール♪

25 ：

�@にがり買ってきて、豆腐を作る。
�Aこうじ買ってきて、味噌を作る。

26 ：

水で戻してから圧力鍋で煮て、柔らかくなったらひき肉と大豆を混ぜて塩コショウ、醤油とかで適当に味付け。
チーズを乗せてオーブンで焼くとウマイ。

27 ：

煎った大豆で、炊き込み御飯って手もある。
この間「今日の料理」でやってたけど、シンプルながら結構うまそう。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030405b/index.htm

28 ：

一つ忘れてた。
上のアドレスは番組のじゃないけど、作り方はほぼ同じだったので。

29 ：

水煮にしてひき肉とまぜてただタバスコかけても
チリビーンズみたく美味くなりませんでした・・

30 ：

>>29　挽肉だけじゃなく､ミートソースみたいに､炒めたまねぎやホールトマトなども入れた方がいいのでは？

31 ：

飯に合う調理法を教えてほｽｲ
豆を使ったうまいおかず

32 ：

>>31　納豆

33 ：

納豆以外でおねがい！プリーズ！

34 ：

>>31　定番だったら､チリコンカンとか五目煮とかかなぁ｡

35 ：

選ばれてカメラ付き携帯NO.2 選ばれてムービー携帯NO.2
選ばれてメール遅延No.1　選ばれてパケ代高すぎパケ死直行No.1 機種変高すぎNo.1
　　　　　　　　　　　　　　　　＼　│　／
　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣＼　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　圏外圏外！Jフォン圏外！
　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿／　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　／　│　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∩ ∧　∧∩ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
もはや￣￣￣￣￣＼ ∩∧ ∧∩＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　世界で使えて、自宅が圏外！
ｹﾞｰﾑ機なのか〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿＿＿／ ｜　　　 〈　｜　　　｜
　　　　　　　　　　　　　 /　／＼_」　/　／＼」 　ゲームはできても
　　　　　　　　　　　　　 ￣　　　　 / ／ 　　　　　　　　電話ができない！

36 ：

チリコンカンて食べたことないですけど
うまそうな名前ですね
おしゃれな響きだし

37 ：

３カップの大豆を一晩水につけて戻し、ただいま１カップずつそれぞれ
納豆、豆腐、昆布煮にしております。昆布煮はもうできました。圧力鍋で。
豆腐はもう少し、納豆は明日出来上がる予定。食べたら報告にくるねー。

38 ：

豆腐れきた！大豆をミキサーにかけて沸かしてにがり入れただけ。
メチャウマママ！手作り豆腐ってうまいんだな。
でもあんなにあった大豆でたったこれだけの豆腐。。。信じられん。
副産物のおからの方が多かったんで、おからクッキーもついでに
作りました。おからクッキーウマ！こっちの方がイイ。
豆腐は二度と作らん。っつーか作れん。ｗ

39 ：

近所にたまにポン菓子屋がくるんですが
そこのおっちゃんは大豆でもポン菓子を作ってくれます。
ポン菓子屋さんを見かけたら、頼んでみるとおもしろいですよ。

40 ：

納豆つくったら腐れてきました

41 ：

>>40
気の毒に。
納豆を作る際に気を付けることは雑菌汚染を防ぐとこなんだけど
ちゃんと熱いうちに混ぜたのかな？
（大豆の熱で納豆菌以外は死滅するはず）
　あと、基本だけど、手指や鍋器は清潔な物を使ってるんだよね？

42 ：

手指や鍋器・・・は
水洗いだけで済ませました。それが敗因か・・・！

43 ：

大豆あげ

44 ：

一昔前に酢大豆って流行ったな
身体には良いらしいがマズ

45 ：

節分の加熱済み大豆をおいしく食べる方法ってある？

46 ：

>>45　煎り大豆？黄粉にしちゃうとか。

47 ：

>>46　炒り大豆です。
黄粉の話はよく聞くけど、うちはきな粉食べないもんで･･･

48 ：

生で入れて食べる

49 ：

え？

50 ：

昔、給食で出たポークビーンズをチキンで。
柔らかく水煮になっているところから。
１）玉葱、人参、じゃが芋を１センチ角に切っておく
２）鶏胸肉など脂の少ないところを１センチより大きめに切り
　　コショウで軽く下味をつけておく。
３）厚手の鍋にサラダオイルもしくはオリーブオイルをしき、
　　熱してから肉、野菜の順に炒める。
４）水を切った大豆投入、軽く炒め合わせ、ひたひたのお湯と
　　コンソメの素をいれる。
５）アクを取りながら、煮る。
６）スープが減ったら酒もしくはワインなどを足す。
７）塩（コンソメの素の塩分があるので気をつけて）とコショウ
　　ホールトマト、ケチャップで味を調える。軽く煮て出来上がり。
　　チリビーンズにするなら、カイエンヌペッパーを入れるとよいですよ。
これをパンで食したり、バターライスに添えたりするとうまま。

51 ：

うまそー。＞50
カイエンヌペッパーうちにないけどチリペッパーあるから
使ってみよう

52 ：

おおまめたべたい。

53 ：

大豆でおやつ作れる？

54 ：

味噌を仕込む

55 ：

＞大豆でおやつ作れる？
お正月の黒豆って黒大豆じゃん？大豆じゃん？
甘く煮ておいしいよ。
白い普通の大豆も甘く煮たらおいしいと思う。

56 ：

＞大豆でおやつ作れる？
ん〜。
豆Rにしたら洋風や中華風のおやつにアレンジできそう。
プリンとか、杏仁風とか。
そういえば、なんかで大豆餡を作って餅に絡めて食べるというのも
聞いたな。

57 ：

大豆で餡？？
初めて聞いた。気になる

58 ：

黒豆も､枝豆も､きな粉もみんな大豆だし。
色々な食べ方が出来るよねー。

59 ：

豆まきすれば。

60 ：

男なら塩振って食う！！

61 ：

＞５６
ずんだじゃない？枝豆だけど、うまいよ。

62 ：

たくさん消費したいなら、ふやかして潰して搾る豆Rが一番。
おからはおからで再利用・・と。

63 ：

>>61　ずんだ美味しいよねー！
大豆でお菓子といえば..
きな粉を使ったもの､おからを使ったもの､ずんだを使ったもの､
豆Rを使ったもの､普通の黄色い大豆を使ったもの､黒豆を使ったもの
いーっぱいあるよね。

64 ：

砂糖にちょっと水を入れて
フライパンで熱しつつゆでた大豆投入。
暫く絡めてからきな粉を入れた器に取り出し
きな粉をまんべんなくまぶす。
結構(゜д゜)ｳﾏｰでした。

65 ：

ゆでた大豆なの？
おいしそう。
炒った豆を使ってもおいしそうね

66 ：

きなこｳﾏ

67 ：

節分に使う福豆ってどうやって作るのですか？

68 ：

それが　ゆでた大豆だとして
１、オリーブ油ににんにく刻んで入れる　　点火
２、トマトソース（缶詰バジル入りがおすすめ）ツナ缶　大豆入れる
３、適当に煮込む
ハイ出来上がり　ウマァ

69 ：

>>61遅レスですまないが、ずんだとは別物です。
亥の子餅というらしい。関西圏の郷土料理。
餅を大豆餡でからめたもの。
ずんだは枝豆に砂糖、白味噌などで作るもの。
やはり別のようです。

70 ：

大豆餡てなに！？
ぐぐったけど分からなかった

71 ：

>>70以下のURLにありました。
ttp://www.ioctv.zaq.ne.jp/daaar504/
石臼で挽く大豆餡
杵でつきあげた餅
やらかい餅に黄金色の餡をくるめば
昔ながらの大阪･泉州の味
『くるみ餅』
当地方で『くるみ』と呼ばれ親しまれているこの餅
だんじり祭りの日、太鼓の音を聞きながら
親戚･家族そろってこの餅をつまみます。
もち米は佐賀の一等もち米
大豆は北海道産つるのこ大豆
厳選した材料だけを使っております。
是非一度ご賞味ください｡
ということでした。
大豆餡、くるみ餅でぐぐるとでます。
それ以外にもヒットしましたよ。

72 ：

はじめて聞いた＞大豆餡
ありがと〜。
おいしいのかな。興味ある。

73 ：

豆Rとあずき(缶詰)で体にもやさしい簡単デザートを作りました。あっさり・甘さ控えめです。

74 ：

きなこにする

75 ：

チリコンカルネに汁！

76 ：

小学校の給食で大豆シチューってあった。
今だにシチュー作るとき入れてしまう。おいしいよ。

77 ：

>>76
フツーの具＋大豆なんですか？
最近大豆にはまってるので試してみたい！！
芸能人１万円生活の再放送で、
大豆を豆腐屋さんで３００g８０円で購入しているのをみて
本気で羨ましかった…
スーパーで買ったら３００g２９８円位ですよね？
豆腐屋さん探すか…ｗ

78 ：

いくら豆腐屋でも３００g８０円で購入できるわけがない。
あの番組はヤラセ。

79 ：

全体的に安いスーパーなんですが、250g100円（定番品）で売ってます。
きっと探せば安いところがありますよー。
腐るものじゃないのでキロ単位とかで通販で買うとか？
芸能人１万円生活の「○○円でできました」っていうのは信用してない。×３〜５くらいで見てるよ。

80 ：

レスサンクス。
ちょっとテレビに踊らされてた私を相手にしてくれて有難う。
業務用食材置いているスーパーでものぞいて
大豆の値段をリサーチしてみよう。

81 ：

私は大豆１kg２９８円で買いました・・。
あけると大豆料理ばっかりになりそうなのでまだつかっていませんが

82 ：

もやし育ててみたら？

83 ：

きなこにする。

84 ：

何度でも言おう。
納豆にして食え。

85 ：

もやしになるかな？
紫外線だかなんだかを当てて
芽が出ないようにしてあるんじゃなかった？

86 ：

>紫外線だかなんだかを当てて
>芽が出ないようにしてあるんじゃなかった？
へぇ〜　そうなんだ。　知らなかった。
どこで買った大豆？
私がお米屋さんで買った大豆はもやしになってるよ。
量売りのだけど。
パックで買うともやしにならないのかな…

87 ：

納豆製作中

88 ：

結果レポート汁

89 ：

私も1kg300円弱で購入しました。
いつものレシピなら、300g入りの缶詰一缶をミネストローネに
入れるのですが、あけると本当大豆料理だけになりそうで怖い。
旦那と2人暮らしだし・・・。
大豆でもつりょうりってないですかねぇ・・・

90 ：

1kg300円弱って缶詰？
それとも乾豆？

91 ：

>90
煮豆

92 ：

>85
芽が出ないように照射するのは放射線・・・
大豆ではなくジャガイモ。

93 ：

http://www.city.sasayama.hyogo.jp/mikaku/rckm.html
このホームページの黒大豆のおひねり、フツーの大豆で作ってもウマ〜
歯ごたえとチーズがイイ！おすすめ。
今度このページのケーキも作ってみよう。

94 ：

ＮＨＫで大豆の水煮の作り方〜をやってたので見てみたら、
板前さん？が右手小指の爪だけ５ミリくらい伸ばしてて萎えた

95 ：

納豆が出来てから塩をまぶしておきますと冬場(九州で）は３ヶ月以上保存できるそうです。
　　　　　冷蔵庫に入れておけば夏でも大量に作りおきが出来ますね。

96 ：

豆のサラダがすきでーす
お豆の味が、とてーも生きて。
だけど彼女は、豆をサラダに使うな！とか言うんす。
煮物はもちろん、サラダにまんせーだと思うんすけどねぇ・\\BY一応フランス料理店シェフ

97 ：

1K５０円位かな？２００Ｔ買えばの話しだけど。いらんこと書いているが大豆は３００ｇならば１６円程度
なんだ。

98 ：

貧乏生活を余儀なくされるのだから底値を知り、手に入れる工夫をすべきだな。

99 ：

daizuを洗い、たっぷりの水で煮る。沸騰したらお湯を捨てる。

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