◆◆セロリ◆◆

1 ：03/10/06 〜 最終レス ：2013/01/28

嫌いな人も多いけど体に良さそうなセロリのレシピ教えてぷり〜ず

2 ：

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/

3 ：

サラダは当たり前として
炒めて食べたりパスタに入れたりもしてみた。
でも、余り思いつかないんだよね。すごく癖があるし。
生で食べるのも結構飽きる。
宅配野菜のセット頼んでるから、この時期は嫌でも毎週セロリが入ってて
持て余してます。
マジ、誰か何か良いレシピありませんか？

4 ：

ミネストローネ

5 ：

野菜スープ
あらびきウィンナー・じゃが・人参・玉ねぎと一緒に
コンソメキューブ入れて煮る
好みでカレーパウダーやポーチドエッグ入れれば
パン派の朝食にぴったり

6 ：

セロリって冷凍できる？まずくなるかな？

7 ：

中華スープに入れても美味しいよ。
身を入れてもいいし、葉だけでも風味がグンとよくなる。
でも一番好きなのはマヨつけてそのままガブリ。

8 ：

セロリを薄く切ったのと豚or牛肉を炒めて薄めに塩コショウ。
そしてレモンをかけて食べる。アジアーンな味でとても好き。

9 ：

セロリを小さく切って、ツナ缶とみじん切りしたらっきょうで和える。 らっきょうの汁も少し入れて、あとは塩こしょうで味付け。 うまいよ。 あとはセロリの浅漬けもうまい。

10 ：

ニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒めて、その中にセロリやタマネギ、
ナス、ピーマン、ズッキーニなどなど、火のとおりのよさげな野菜を入れて炒める。
塩コショウで味を調え、皮をむいてあらく刻んだ赤いトマト（缶詰でも桶）を入れ、
少し煮込む。
このまま食べてもいいし、お皿に盛り溶けるチーズをのせて
レンジでチーズが溶けるまでチンしても更に（ ﾟДﾟ）ｳﾏｰよ。

11 ：

ラタトゥイユやポトフに入れちゃう。大好きだからいくらでも食べられるけど……。
ちょいと苦手な人にも好評だったのは、前ananか何かで見たミルクスープ。
ベーコンと茎の薄切り、葉のみじん切りをバターで炒めて、コンソメとミルク1:1でさっと煮る。
後は塩胡椒で味付けしてね。激ｳﾏだよ。

12 ：

食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

13 ：

ちょい、塩ﾓﾐ後　
洗って軽く絞って
ｲｶくんとあえて、おつまみに
かんたん、さっぱり

14 ：

マヨネーズで食べるのが一番美味しいけど
ダイエットしてる身にはその食べ方ができないYO
やっぱスープに入れるくらいしかないかな。

15 ：

セロリ大好きだけど
栄養価をみると大したことないんだよね( ´・ω・`)

16 ：

http://pc.2ch.net/test/read.cgi/ad/1058707666/61

17 ：

>>15
嘘、マジで？
何か味的にはメチャクチャ栄養ありそうな感じなのに。
癖のある野菜ほど栄養価が高そうで、実際にそんな傾向あるよね〜

18 ：

ぬかみそ、ツナorベーコンとバター炒め、味噌汁、
コンソメスープの具としてクタクタになるまで煮る。
いずれも葉っぱごと調理。

19 ：

スティックサラダ
レモン汁と塩でボリボリボリ・・・

20 ：

みんな、セロリのスジは取ってる？

21 ：

鶏肉と共にさいの目に切ってごま油で炒めて
中華あじと塩コショウで調味し、
最後に水溶きかたくりこでちょっととろ〜っとさせる。
好みで唐辛子の輪切り入れても良さそう。
白飯がいっぱい食えてしまう一品だす。

22 ：

>20
ほとんど取りません。

23 ：

細切りにしたセロリ、
同様に切ったその他の野菜
（キュウリ、大根、にんじん、ねぎ）等
をポン酢、ごま油、すりにんにく、すり白ゴマで和える。
仕上げにもみ海苔でドーゾ(^^)

24 ：

根セロリうまいよ

25 ：

＞８
ニンニク入れるのか〜、美味しそうだね。
マヨで食べるのもスープで食べるのも飽きたんで
やってみるよ！

26 ：

セロリのグラタン
適当な大きさに切って、コンソメで軽く煮る。
その後ホワイトソースを掛けてオーブンで焼く。
家に誰か来るときに肉料理の付け合わせに作るんだが、セロリ嫌いを自称するヤシが必ず絶賛する。

27 ：

>>26
それ美味そうでつね。今度やってみまつ。良い情報有り�d！

28 ：

セロリの葉を使った料理って何かないでしょうか？

29 ：

セロリと烏賊を5ミリ幅に切ってゴマ油で炒めてから
中華スープ、酒、塩、胡椒、生姜の絞り汁の調味液を入れる。
最後に片栗粉を溶く。
中華料理では良くあるけどセロリの独特な癖が消えて食べやすい。

30 ：

セロリって漬物にすると美味しそうな気がする
ぬか漬けとかどーかな？
キムチのたれに漬けるのもいいかも。
って思ったんで、やってみるね

31 ：

>>28　荒く刻んだセロリの葉とじゃこをごま油でさっと炒め合わせて
酒、醤油で味付け。ご飯のお供に。

32 ：

ホワイトソースのパスタ作る時に入れてもおいしいよ。
えびとセロリとアスパラを入れると相性抜群！

33 ：

>>28
シンプルに、刻んだやつを砂糖少々、酒、醤油、七味で炒めるのが
お酒にも御飯にも合って良いですよ。

34 ：

>>30
市販の浅漬けの素でつけるとおいしいですよ、
あんまり漬け込みすぎず、サラダ感覚でバシバシ喰らうのが好きです。

35 ：

>>13に似てるんだけど
セロリ(あればきゅうりも)を縦長のたんざくに切り
塩揉みしてから軽く洗って絞り
イカくんorソフトさきいかと一緒に、甘酢や三杯酢等で酢の物に。
仕上げに一味や七味をふって。
シャキシャキして、コクがあって、なかなかですよ。

36 ：

ピーナッツバターつけてかじる。

37 ：

浅漬けの素ってさぁ、家で何とか作れないかな。
出汁醤油＋お酢に昆布入れてセロリ入れてたら・・・・想像では美味しそうなんだけど。

38 ：

俺もセロリの葉、どうしたらいいかよくわからん。
癖が強くてあんまりなあ・・・
佃煮なんてできんかなあ？
佃煮ってどうしたらいいんだ？

39 ：

セロリはしっかり洗ってﾏﾖをつけて食べるのが一番

40 ：

セロリとマヨネーズは最高に美味しいんだけど、たっぷりつけてるとカロリーが心配。
ダイエットに縁のない人はいいんだろうなぁー。
私はいつも少量のごま油とポン酢とか、ノンオイルのドレッシング。
葉っぱはスープに入れたりが多いかな。
この前うどんに入れてみたけど、美味しかったよ。
でもセロリの癖が余計に出てたから、ホントにセロリが好きな人じゃないと苦手かも。

41 ：

セロリ大好き！生まれ変わったらセロリになりたいぐらい。
※セロリスープ
　　セロリの軸を小さめに切ってじっくり炒めてスープを作り、
　　さらに葉っぱと、少し取っておいた軸を浮き身にする。
※バーニャカウダ
　　イタリアの家庭料理。アンチョビ、オリーブオイルでソースを作る。
　　生クリーム入りがお勧め
※漬物
　　毎日食べたいから、漬物、ピクルス。和洋とも合います
※セロリとイカのペペロンチーノ
などを日々食べてます。一度友達とセロリパーティーをしました。
そのときはデザートまでセロリ。セロリとグレープフルーツのソルベ。
キウイとか、すっぱいものとあいます。
セロリの親戚で、丸っこい野菜ってなんだっけ？
プレッセで一度だけ見かけたことがある。

42 ：

セロリ、あんまり得意じゃないんだが、ポトフとかに8センチくらいの長さに切った茎をかなりたくさん入れたがまあまあうまかった。
５，６本だが。セロリ2,3本分。子供は嫌いって言ってたが、俺はいけた。
しかし、セロリってそんな栄養ないんか？栄養って言うよりハーブっぽいんで薬効というべきかもな。

43 ：

うちは葉っぱを花瓶に生けます。マジで。

44 ：

俺はシチューとか作るときに、葉っぱをﾛｰﾚﾙとかと一緒に煮てブーケガルニの代わりにしてます。

45 ：

セロリの葉っぱは豚肉と炒めるのが最高
豚は豚バラのが美味しいと思う。
塩コショウのみで。
炒め加減はお好みだけれど、ちょっと炒めすぎぐらいのが
私は好き。

46 ：

はっぱ、みじん切りにしてポトフとかミネストローネとかに入れると
それほど癖ないよ（にてしまって飛ぶから）
中華の味濃い炒め物に入れてしまえば無問題だがなぁ。
ブーケガルニのかわりにするのはいいよね。臭みが良く取れる。
蟹の殻とセロリのはっぱで3日間くらい煮てとった出汁は最高！！

47 ：

● ビタミンB1、B2、C、カロチンを含む。
● カルシウム、鉄分、マグネシウムなどのミネラルも含まれているので、補血、強壮、整腸、
　鎮静などに効果あり。
● 繊維質も豊富なので、便秘解消に。葉にはビタミンA効果あり。 整腸作用、利尿作用、
滋養強壮作用があり薬草として昔から使われている。カリウムを含み、塩分の排泄を促し、
血圧を下げる効果がある。カリウムは、不足しがちなので補給源として大切な野菜。
また、カリウムは、水溶性の成分なので、煮た場合は30％損失する。
補給源とする場合は、生食か煮汁ごと食べるスープなどにすると、カリウムの効果が得られる。
● セロリ特有の香りに含まれている精油成分（セダノリッド、アイピン）は、
口の中をサッパリさせる働きがあるので、油っこい料理や肉料理のつけあわせにピッタリ！
● 生食すると、食欲を増す作用もある。茎よりも葉の方に栄養成分を多く含むので、
すべて食べるのがベスト！
↑それなりに栄養豊富そうだよ、なんで栄養がないって言ってる人がいるんだろ？
（って突っかかってるわけじゃなくて、そう言う説もあるのかな〜？と不思議）
ちょっとぐぐって色々見ていたんだけど、
食べるだけじゃなくて、天日干しにしたものは入浴剤になるんだって。
体も心からポカポカだとか。でも、匂いが苦手ない人は臭いかもね？？

48 ：

葉っぱは電子レンジにかけて乾燥させたものを、
ポリ袋に入れて粉々にする。
それに塩やじゃこを混ぜてふりかけに。

49 ：

セロリ狩りをしたくて、ぐぐってみたら
同じようなことを考えてる人がいてわらった。
セロリ農家、やってくれないかなー

50 ：

>>49
そーんなにセロリが好きなんて羨ましい。
私は嫌いじゃないけど、たま〜に食べると美味しいなって程度。
なのに宅配野菜のセットの中に最近セロリが毎週入ってきて困る。
もうスープも飽きたし、グラタン美味しそうだけど面倒だ。

51 ：

>>50
好き過ぎて困るほどですよｗ
セロリと、にんじんや玉葱をみじん切りにして（面倒ならフードプロセッサ）、
何かっていうと弱火でいためてだしをとるのはどうでしょう？
冷凍しちゃうと香りが落ちるかな？
ミルポワ。ぽわぽわ。

52 ：

セロリに豚の薄切り肉まいて、
小麦粉→とき卵→パン粉をつけてフライにすると美味しいよ。

53 ：

葉っぱはパスタの具として使う！
１、にんにく（１片　切らずにそのまま）をオリーブオイルで炒める
　　オイルに香りがついたら取り出す
２、えのきを入れしんなりしてきたらセロリの葉っぱを入れる
３、茹でたパスタを加える
４、塩を味をみながら好みの量入れ、わぎりの唐からしをひとつまみ入れる
出来上がり！

54 ：

いつも株ごと買います。葉はうさぎの好物
人間は茎。マリネや酢漬け、きんぴら、スープ、サラダ
あっという間に無くなる。マヨつけてかじるのが１番好き・・
鰹のタタキにも欠かせないっ
セロリ狩りあったら行きたいですｗ

55 ：

誰かセロリ狩り企画して。セロリ農家と付き合いのある人とかいないのかな

56 ：

一人暮らしなのに一株買ってきちゃいました。
生でそのまま、きんぴら、マリネ、カレー、ポトフ・・・。
食べきれるかなぁ・・・。

57 ：

セロリの葉っぱ
卵を割りほぐして、セロリの葉っぱを適当に刻んだものと
塩、コショウを入れる。バターでそのままオムレツに。
美味しいよ

58 ：

牛薄切り肉とセロリを、だし・1.5カップ、酒・大さじ1杯、みりん・小さじ2杯の中で煮る。
美味しいので、スープみたいにして食べてる。葉を使う場合は、火を止める前に入れる。

59 ：

ピクルスにしたらめちゃくちゃうまい!
食べ過ぎちゃうよ｡

60 ：

セロリ食べながら書き込み
一本しか買ってないので、太い部分を少し浅漬けにして
細い茎を生で、葉っぱは炒め物で、使いきり。
なんでこんなにおいしいか不思議
だれかセロリの香り成分を抽出して、いつでもかげるようにしてほしい
口臭予防にもおすすめ

61 ：

きんぴらにすると美味しいよ！作り方は普通のきんぴらと同じだけど
砂糖少なめ、ごまたっぷり。

62 ：

では、ここで台湾料理のレシピを。
まず、中華鍋を充分熱し、そこに適量の油を入れ、潰したにんにくひと片を
投入する。香りが出たところで牛肉投入し、軽く炒めたあとセロリ投入。
牛肉に完全に火が通る直前に沙茶醤（中華食材店で買える）を大匙一杯投入。
全体を混ぜ合わせれば出来上がり。

63 ：

うちの祖母が茎部分を黒糖のみで漬け込んでお茶請けにしてました。
不思議なおいしさでした

64 ：

軸は斜め薄切り、葉っぱはザク切りにして
多めのごま油でしんなりするまで炒める。
醤油とみりんを加えて、汁気がなくなるまで炒り煮。
仕上げにごまをぱらり。
お好みで七味唐辛子でも一味でも。
セロリのきんぴら、美味しいよ。

65 ：

昨日セロリをいためたフライパン熱したらセロリの香りが。もう、うっとりしちゃうよ。
お弁当にセロリを入れたら一日中幸せ。
株で買うと、中のほうが意外と貧弱でしょぼんとしませんか？

66 ：

突然の出張のために仕方がなく買ったばかりのセロリを冷凍庫に放りこんだ。
で、今はもう家に帰って来たんだけど、これどうすればいいんだろ？
もう生食は美味しくないよね、きっと。
かなりの量あります。
やっぱりスープに使うのがベストかな。
誰か冷凍保存してる人いませんか？
いなくても冷凍セロリの調理法思いつく人いたら教えて。

67 ：

>>66
繊維が多いものって冷凍したら食感が変になるんじゃなかったっけ？
じゃがいもって繊維のせいでだめなんだっけ。
なので、ちっちゃく切っちゃう。のはどうかな

68 ：

干したら香り飛ぶかな

69 ：

セロリって食べたこと無いけど、苦いの？？
一回食べてみようと思うんだけど・・・。

70 ：

セロリって美味いよね。
でも日持ちしないよね。
長持ちさせる秘訣教えて〜。

71 ：

>>69
苦くはないよ。どちらかというと香りと食感を楽しむものかな。
スーパーでにおいをかいでみて、いけると思ったら大丈夫。
こっちの世界に早くおいで〜

72 ：

セロリって手軽に栽培できないのかな。

73 ：

セロリの一夜漬けおいしいよ。生よりたくさん食べられるし。

74 ：

セロリーは「スベインファック」にするのがうまい。
日本風流ばばあのRにしちゃだめよ。

75 ：

>>74
ググっても出てこない…教えてください

76 ：

>>8
美味しかったです。セロリの緑が鮮やかで見た目にも美しく、簡単でした。
いつもは豚肉とレンコンと一緒に、豆板醤、オイスターソース、醤油などで味付けするので、セロリの色は美しくないんです。
今回は牛肉を使いましたが、次回は豚肉でやってみます。

77 ：

＞７６
管理人さん、ぼくの彼女になってください。

78 ：

セロリ大株で買って大量にはっぱがあるときは佃煮にします。
荒みじん切りにした葉と小枝をサラダ油で炒め、
砂糖、醤油、酒とひたひたの水を入れ、煮詰めるだけ。
ほのかな苦味と香りが白飯にぴったりです。

79 ：

既女板でセロリの粕漬け見かけたのでコピペ
・セロリは大きさを揃え切ったら、熱湯で固めに茹でる。
・粗熱が取れたら、粗塩を絡め15分ほど放置。
・酒粕を容器に入れたら、電子レンジに入れ柔らかくする。
・酒粕が冷めたら容器に味噌を混ぜ粕床をつくる。
・セロリの水気を切ったら、粕床に並べラップで表面を覆い
　その上から軽い重しをかけ、2〜3時間で出来上がり！

80 ：

葉っぱも入れてきんぴらにしてみたけど、水分がいっぱい出ちゃって
あんまりうまくできなかった…もう少し煮詰めればよかったかな。
でも七味とあわせるのｳﾏｰですね
残った茎の部分で上で出てたグラタン作って、べんとーに入れたいな

81 ：

既出かもしれないけど　昨日食べたポテサラが旨かった！！
中身はじゃがいも、たまねぎのベーシックなヤツに
セロリ下湯でして小さめに切ったモノを混ぜる
で、香り付けに青海苔を！
なかなかイイ味でしたよ〜

82 ：

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013769126/
　↑の＞＞42
セロリのブレイズうまそう

83 ：

セロリはストレスにもいいらしいぞ
ほら
ttp://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20040510A/index2.htm

84 ：

俺は九州に住んでるんだけど宮崎の親戚の家でセロリ食べた。
それまで食わず嫌いだったけど好きになったな。
スープとかにはだいたいセロリ入ってるよね。味に深みがでるし。

85 ：

野菜スープにはかならずセロリ。
子供の頃は大嫌いだった香りがこんなにもたまらないものに
なるなんて…
繊維の強力な葉っぱはどうしたもんだか困って、とりあえず
香り出しにローレルと煮て→取り出す、をしてます。
でもこのスレ見ると有効利用するレシピあるんですね。
ぜひとも試してみます。

86 ：

麻婆豆腐にネギがない時に代用した。あらみじんで
入れたら意外とおいしかったのでそれ以来麻婆豆腐
するときにセロリがあれば入れてます。

87 ：

セロリきんぴらうまい

88 ：

メインは鳥ムネになるのかもですが、
セロリがないと美味しくないので･･･
むね肉に塩コショウ
フライパンに薄切り玉ねぎとニンニクとオイル
ある程度炒まったら、真ん中に良く叩いたムネ肉
回りに玉ねぎになるようにして、その上にセロリの葉を刻んで大量投入。
ワインをかけて蓋をして、蒸し焼き。
後は好みで味付け。私はそのままで美味しいと思う。

89 ：

溶かしバターかけてもおいしいです
というか、今美味しいです。
ワイン大目、じっくり、葉っぱ大目
以上が成功の要因です。
あぁ幸せ。

90 ：

セロリのみそ汁。美味しいです。

91 ：

葉っぱや中心の部分はみじん切りにしてツナ、生姜、ニンニク、万能ねぎと
一緒にそぼろ風に炒め煮にします。味付けはカツオだしのもと、酒、醤油、
ごま油で、最後にゴマを振ります。
ご飯にかけて、お弁当のおかずにと繰り返し作っています。

92 ：

ビーフシチュー、クリームシチューに大きめにきったセロリーを入れる。
10センチくらいに切ったものにピーナッツバター（アメリカ製のあまり甘くないもの）をたっぷりぬってレーズンをのせて食べる。
とまらないおいしさ。

93 ：

>>91 葉っぱだけでつくってみましたがすごい美味しかったです！！
茎は梅肉和えなどにしますが葉はいつも捨ててました。
これからはレパートリーにします。

94 ：

と　り　あ　え　ず

だ　い　っ　き　ら　い

95 ：

夏はセロリの季節ですな。
やっぱ野菜スティックにしてにんにく味噌マヨ一味たれで食べるのがｳﾏｰｰ

96 ：

セロリ食わず嫌いだったけど　いま出てる『栄養と料理』に
セロリの甘酢漬けなる超簡単なレシピがあったのできまぐれでトライ
・・・まあ食えるけどやっぱり微妙・・・で一口食べただけで冷蔵庫送りの刑
翌日ステーキを焼いていたら唐突にトマト味のソースをかけたくなったので
フライパンにトマトを皮ごとすりおろす→思いつきで件のブツをぶちこむ
→塩胡椒して煮つめてみたところ
Σ(ﾟДﾟ;)ｳﾏｯ!

97 ：

タイ風春雨サラダに入れるといいスパイスになってうまいよ。

98 ：

海老とマヨネーズいため。
葉も入れてしまいます。サッと炒めるより、
しんなりするほど炒めるほうが自分好みかも。
豆板醤でピリ辛にしても（ﾟдﾟ）ウマー

99 ：

大嫌いだったけど
バターで炒めてコンソメで濃いめに味付け。
これで大好きになった。

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