糖尿、糖尿病気味の人のためのレシピ教えて！

1 ：03/08/25 〜 最終レス ：2012/09/22

最近、糖尿病や糖尿病気味の人多いらしいです。
健康板
糖尿病総合スレッド part.10
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/body/1058086523/

2 ：

2

3 ：

　　　／⌒ヽ
　　/　´_ゝ`）すいません、２げとしながら通りますよ・・・
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　Ｕ　 .Ｕ

4 ：

　　　／⌒ヽ
　　/;´_ゝ`）すいません、２がとれなかったみたいで・・・
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　Ｕ　 .Ｕ

5 ：

>>3-4
なんとなく君に２を取って欲しかったよ。

ところで、糖尿の人のレシピなんだが
とにかく野菜を調理無しで食べるというのは、どうだ？

6 ：

　　　／⌒ヽ
　　/＊´_ゝ`）>>5が優しかったから嬉しい・・・
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　Ｕ　 .Ｕ

7 ：

業界最大級!!女性会員多数(サクラは一切いません)
☆全国に素晴らしいRがあります★
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8 ：

水だし秋冬緑茶

9 ：

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10 ：

俺も糖尿です。 よく作るのがおろしエノキです。大根下ろしに電子レンジで熱した エノキを添えて鰹節かけて醤油掛ける。腎臓悪いﾔｼはレモン汁掛ける。サッパリしてｳﾏｰ

11 ：

タンドリーチキンもどき。
鶏の皮なし胸肉を適当な大きさにそぎ切りにする。
ニンニク・タマネギ・ショウガをたっぷりおろし、
同量くらいのプレーンヨーグルトに混ぜ、塩とカレーパウダーで味つけして
鶏肉を半日くらいつけこむ。グリルで焼く。
つけあわせには、タマネギとトマトとキュウリを細かいサイコロに切って
塩・粗引き胡椒で味つけしたプレーンヨーグルトに混ぜ、それをドレッシングにして
ゆで野菜なんかにかけるとｳﾏｰ。普通のドレッシングより低カロリーだし
その日の表４（R製品）のつもりでどうぞ。

12 ：

>>11
糖尿とは関係なく、普通にうまそうなレシピだ。

13 ：

>>10
エノキって、あの瓶詰めの味付き？

14 ：

10じゃないけど、普通エノキつったら生のエノキダケのことだと思うけど。
なんで瓶詰めの味つきなんか頭に浮かぶのかそっちが疑問だｗ

15 ：

>>14
言われてみれば、そうだ。
エノキと言えば、鍋に入れるあの白いヤツだな。
瓶詰めエノキが好きだから、とっさに思いついた。

16 ：

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（(二二）　　 ￣￣￣￣￣￣

17 ：

age

18 ：

　　 ／⌒ヽ 　書店で食品交換表をお買い求めください・・・・・
　　/　´_ゝ`）　　　 ／⌒ヽ 　　　　糖尿病の食事療法はカロリー制限とは違いますから・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　|　 　　/ 　　　/　´_ゝ`） 　 　　　　　では・・・・・・・・・　　　
　　| /|　| 　　　　|　 　　/ 　　　　 ／⌒ヽ 　ﾁｬﾌﾟｯ
　 //　| | 　 　　　| /|　| 　　　　　/　´_ゝ`）　　　　　　　　　　　
　Ｕ　 .Ｕ 　　 　 //　| | 　　　　　|　 　　/ 　　　　　 ／⌒ヽ 　ﾌﾟｸﾌﾟｸｯ　　　　　　ﾌﾟｸﾌﾟｸﾌﾟｸ・・・・　　　　　　
　　　　　　　 　 Ｕ　 .Ｕ 　　　　二| /|　|二-＿　 -_/＿´_ゝ`）二-　　　　- ／⌒ヽ=　_　　　　　　　　_　　　ｯ・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　￣-￣-￣　　　　─　　─ ￣-　　　　　￣-￣　￣-

19 ：

>>18
つまり、いくらカロリー低くても
砂糖とりまくったらダメとかそんな感じ？

20 ：

>>19
http://www.gik.gr.jp/~skj/diabetes/dmdiet.php3
http://www.club-dm.jp/diabetes/topic.php?c=d3&t=d0202&n=1
ここらを参考に。
要するに、いろんな食品をバランスよく食べて、なおかつ自分の目標カロリー内に抑える
というのが基本です。
単にカロリーだけ抑えるいわゆる痩せるためのダイエットとは基本的に違いますので。
野菜だけとか、豆腐だけとか、ご飯を一切食べないとか、一日一食にするとか
そういうのはだめなんです。

21 ：

御託はいいからレシピ書いてよ。
レシピ板なんだからさ。

22 ：

俺、最近、境界型と言われたばかりだから
レシピとか全然知らない
今日、ＮＨＫ見てたら
ソースはとろみをつけた昆布だしのアンを使うと
塩分が少なくても美味しく感じるからいいとか言ってた。
だから、大根とか野菜を煮たものに
アンをかけて食べたら美味くて、糖尿にもいいかも。

23 ：

>>22
とろみがつく（粘度が高くなる）と味を感じにくくなるため、余計に調味料が必要かと…。
あ、昆布だしのみで調味料なしのアンですか。失礼しました…。

24 ：

>>23
いえ、醤油で味付けします
とろみがつき、舌にのこるので
味が薄くても大丈夫だと
ＮＨＫでやってた、老人食つくる番組でやってた。

25 ：

糖尿病は一人一人運動量も必要カロリーも違うから、漠然とレシピ求めるのは無理。
きついようだが、基本から勉強しなきゃだめ。
いい加減なアドバイスをまに受けると後で後悔する。（これはマジ）
コツをつかめばあとはわりと簡単にできるようになるから。
食品交換表は初心者には必須アイテム。がんばってくれ。

26 ：

糖尿病総合スレッド part.11
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/body/1061477028/
ここ行けば？

27 ：

ドクトカゲのスープ
【仏】毒トカゲの唾液が糖尿病治療に効果＝仏の学会で発表
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1062018863/

28 ：

>>25
そんなことは大前提だけど、食品交換表にレシピ書いてあるわけじゃないし、
情報交換するのはいいと思うけどな。
それぞれの単位守りながらも、誰だって美味しいもの食べたいじゃん。
家族がいたら、いっしょに美味しく食べられるメニューなら作る人も楽だし。
誰かが教えてくれたレシピ見て、自分に合った単位で作ればいいんだからさ。

29 ：

>>28
あなたみたいな人ばかりとは限らないし。
本気でどうにかしようと思っている人なら２ｃｈよりもいい糖尿病サイトはいくらでもあるわけだし。
朝：ごはん150g、納豆40gとオクラ15gの醤油和え、みそ汁（小松菜30g、シメジ30g、味噌12g）
　　金平ゴボウ（ごぼう30g、人参5g、こんにゃく20g、植物油3g、砂糖2g）、オレンジ100g
昼：ごはん150g、かぼちゃ90g含め煮、いんげん50g胡麻和え（胡麻3g）
　　豚肉生姜焼き（豚もも肉60g、植物油2g、みりん1g）、レタス20g、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ30g、ミニトマト20g
　　りんご75g
夕：ごはん150g、ナス50gとエンリギ20gの炒め物（植物油3g、塩こしょう）
　　まぐろ（赤身）60gとカレイ40gの刺身（ツマにきゅうり20g、わかめ20g、しその葉1枚、穂じそ1本）
　　野菜の炊き合わせ（かぶ40g、人参10g、しいたけ20g、さやえんどう5g、生揚げ30gをみりん3gで）
　　やまいも短冊70g、２杯酢と刻み海苔で
間食：牛R１８０cc
以上２０単位（１６００Cal）の１日のレシピ例（食品交換表より）

30 ：

>>29
×エンリギ
○エリンギ

31 ：

>>29
あなたもよくよく杓子定規でつまらない人だね…
そんなこと言いはじめたら２ｃｈなんていらないじゃん。
なんでこんなとこ来てるの？
勉強不足な人が自爆するのは、糖尿でなくても何だって同じ。自己責任。
そこまで他人が責任とれないだろうに。
そんな誰でも持ってる食品交換表の味は二の次みたいなメニュー丸写しされても…
レシピ板なんだから、料理自慢の糖尿の人の話とか聞きたいんだけど。

32 ：

最近は野菜が高くて大変だわなぁ。
そう言えば俺何食ってるんだろ？と思ったら野菜炒めばっかりだなぁ。
それと茄子を茹でたやつにワサビをちょっとつけて食べるのが旨いな。
ただチューブのワサビを使っているから糖分と塩分が気になる。
>>29
レシピの材料を見て自分で単位やGI値を調べて作れば良しと言うことで。
まぁそれすらしない人間は・・・('A`)

33 ：

茹で茄子の作り方
1.茄子を茹でる。
2.茄子を切る。
3.皿に盛る。
4.小皿にワサビを出す。
5.食す。
6.(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
すまん、料理苦手なんだ＿|￣|○ﾄｳﾆｮｳﾋﾞｮｳｺｳｹﾂｱﾂﾊﾂﾗｲ

34 ：

>>33
ナスってゆでたことなかったなあ。今度やってみよう。
ワサビは生だとうまいんだよね。でもなかなか手に入らないけど。
んじゃ自分も手抜き料理を。
白菜1/4玉orキャベツ1/2玉くらいをざくざく切って鍋へ。
その鍋にアサリの水煮缶を中の水ごと投入、最低の弱火で加熱。
葉っぱが沈んできたらシメジ２パックくらい投入。
しばし煮込んでできあがり。アサリの出汁に塩気があるんで
味見しながら、塩を多少足してもよし。あらびきコショウを振ると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

35 ：

芋焼酎はいいらしい
もちろん飲みすぎは厳禁！！

36 ：

家庭のおかずのカロリーブックは
点数とカロリーなどと一緒にレシピものってて最高です。

仲でも漏れが好きなのが
「エリンギのマリネ」
エリンギ１００ｇを手でさいて茹でる、トマト７５ｇを１センチ角に切る
タマネギ２０ｇをみじん切り
これをまぜて
油大さじ1/2、白ワイン小さじ１、酢大さじ1/2、塩コショウ少々
で味付け
２〜３時間冷蔵庫において、食べる前にパセリをかける。
これで３群　０．６、４群　０．７、カロリー１０７ｋcal

37 ：

レシピじゃないので読むの面倒な人はスルー推奨。

糖尿だからって特別な料理ってのは存在しないと思う。
おいらは血糖値３００近くまで上がったとき、
病院で栄養指導されたけど、
食べてはいけないものは特にないといわれた。
ただ、控えめにするものというのは存在したけどね。
たとえば、油分。とんかつの衣をはがして食べるとかね。
もちろん甘いものは控えめ通り越して禁欲生活。
でも時々ならアイスの一個くらい食べてた。
意識して食事の量を平均的に減らし、野菜を取り、海藻を取り、
一日三食の規則正しい生活に戻していった。
そうして一ヵ月後にほぼ規定値に戻るという快挙。
３年近く続いた高血糖がだ。医者も驚いていた。
数年たつが、とうとう尿糖も検出されないほどになった。

38 ：

最初は特別なレシピなんて考えなくてよい。
そう考えているうちは絶対に無理だ。おいらがそうだった。
日々いつもと同じ食事から、どういうバランスに持っていくか。
どの程度の量に抑えればカロリーオーバーしないか。
それをちょっと意識するだけでがらりと変わるし、
そのほうがはるかに簡単だ。気負わなくていいからね。
「何かやらなくっちゃ！」と握りこぶしを固めているうちは続かないよ。
とりあえず、一日食べたものを細かく書き出してみれ。
そんでカロリー計算（これはフリーソフトとかで転がってる）してみれ。
自分に何が足りないか必要か、だんだんわかってくる。
「何が必要か」がわかれば、それに伴いレシピも出来るだろう。
野菜が足りないと思ったら野菜料理を。
カロリーが高いと思ったら量を少なくするかカロリー控えめのものを。
自分の体が何を欲しているのか、
それを調べずにしてどうにもなるものではない。

39 ：

食事の量は一日三食、×３６５日で膨大な数だ。
それに間に合う数の「特別なレシピ」なんかは絶対無い。
だから普通のレシピでかまわないんだ。
そこから油を控えめにしたり、砂糖を控えめにしたりで十分対応できるし、
面倒だったら量を少なくするだけでもよい。
ともあれ、カロリーオフのおいしいレシピが増えるのは大歓迎だから、
このスレにも反対はしない。むしろ応援している。
でも本気で治療しようと思うなら、心にとどめおいてくれ。
気負わず、焦らず、こつこつと、普段の生活を改善すること。
それが本当は早道であると。

40 ：

>>37-39
まー実にそのとおり。
言いたいけど書くのがめんどーでスルーしてたこと、全部書いてくれてありがと。

41 ：

27ﾜﾗﾀ

42 ：

>>1
なくなちやうには余りにもさびしい・(^^ゞ

43 ：

http://www.tv-tokyo.co.jp/kusuri/backnumber/074.html
酸素でダイエット
体内に取り込まれた酸素は赤血球によって身体全体に運ばれ、
１つ１つの細胞で消費される。
酸素を多く血液中に取り込むと、細胞の代謝が活発になり、 ダイエットにつながる。

ＭＩＳＳＩＯＮ２『酸欠空間を避ける』
大気中の酸素濃度は２１％。しかし最近、身近な場所で酸素が減ってきている。

□酸素濃度が下がると起こる症状
酸素濃度　２０％ 　　手足の痺れがでる人もあらわれる
酸素濃度　１９％　　 動悸、息切れ、めまい
酸素濃度　１８％ 　　安全な限界　思考能力の低下、計算能力の低下　高山病の症状

□身近な場所での酸欠空間　　３ＬＤＫの一般家庭で調査
窓を開けて換気が行き届いた状態 　　２１．０％
窓を閉め、冷暖房をつけた状態で１０分後 　　２０．３％
その部屋で３人の人が１時間過ごしたところ　 　１８．０％

キッチンで換気扇を止め、３つのガスコンロを使用 　　１８．０％
コンロの真上　　 １２．０％

44 ：

よくやるのがテキトーに野菜ぶち込んだスープです。
自分の食える範囲内で卵やチーズ等入れる時もあり。飽きたらミキサーでポタージュに。
スキムミルクでコク出し。バターとかなるべく使わない。
生野菜や酢の物とか、よく糖尿パンフのレシピにある様なさっぱり系苦手なので、
そうでない物を考えてます。
腹いっぱいにしたい時は先のスープ具沢山とか、一食分のご飯に水を倍位入れて一晩置いて
ふやかして雑炊。ご飯が入れた分の水を吸い込んでるのでさらに増水させて作ります。
つまらん駄洒落になってしもた。ｽﾏｿ

45 ：

最近、糖尿レシピに取り組み出したばかりだけどカキコします。
ごはんの真ん中あたりに、ゆで豆（もちろん範囲内の量よ）とかこんにゃく
とか置くと、見た目にボリュームがあって満足出来るみたい。
あと、糖尿レシピ本だと、｢糖尿病の人のための献立カレンダー｣
（女子栄養大学出版局）が良さげ。栄養的なバランスだけでなく、
見た目の満腹感とか食感にも配慮している感じ。

46 ：

これと言ったレシピは持ってないのですが
来週から作り始めないとなのでａｇｅさせて下さいです。

47 ：

私は糖尿病ではないのですが、昨年末にいきなり血圧が上がって、
病院で各種検査→原因不明→とりあえず食事療法、ってな流れで、
食品交換表（糖尿病用）もらってきました。
1日3食で1600カロリー…実を言うと、以前の倍くらいいろいろ食べなきゃ
いけない感じです（偏食のせいで栄養失調気味と言われた…）
んで、先月から指示に沿ったご飯作りをしてるのですが、そもそも
面倒くさがりなので、何となく同じメニューが続いてしまう。
朝→食パン2枚 スライスチーズ1枚 マーガリン少々 野菜汁100％ジュース
昼→煮込みうどん（うどん1玉・ほうれん草・鶏ささみ或いは玉子1個） トマト
夜→ご飯180g 豚と茄子の炒め物（豚もも薄切り120g・茄子3個） みそ汁（ほうれん草）
その他→牛R（紅茶に入れたりで180cc）と、みかん2個
てな感じで。
晩ご飯はまあ、鮭焼いたり鶏と玉子で親子丼にしたり。
でも、ちょっと「カレー作ろうかな」とか「スパにしようかな」と思ったときに、
交換表とにらめっこになってしまったり…
今週栄養士さんと会うので、ちょっと疑問点とか訊いてまいりますですよ。

48 ：

47書いてから気付いたけど、そう言えば私、わりと粗食が平気な上に、
アレルギーのお陰で食べられないものが結構あったですよ…（だから
余計同じメニューが続くけど、あんまり深刻な閉塞感はナイ）
とりあえず、「これなら計算も簡単な手抜きカレーライス（もどき）」とかの
レシピがあったら激しく嬉しいな、と。
初めてミートソース自作を決意した本日…いろいろ見たけど、とりあえず
今からじゃ今日の夕食はむりぽ…＿|￣|○
みんなどうやってスパ喰ってるんだ…ケチャップ大さじ1とタマネギと
何か適当な肉で、ナポリタン（っぽいもの）なら簡単にできるかな？
挑戦して来るヨー。

49 ：

本日の晩ご飯。
ナスとピーマンと豚肉のスパゲティ。
味付けはニンニクと塩コショウとお醤油ちょっと。
野菜の量がかなり多いです。
あとは食後のフルーツで本日の20単位終了。

50 ：

age

51 ：

>>48
ケチャップだと糖分高いから、トマト水煮缶とにんにく、オリーブ油少しでトマトソース
(缶汁は入れないでとにかく水分減るまで炒める。煮込まなくてもいいよー)にして、
具はノンオイルツナとか。野菜もねー。残った缶汁はスープに入れてしまえば無駄なしですぞ。

52 ：

>>51
おおお、メモメモ…！
ありがとう、ちょうどミートソース自作のためにトマト缶買ってきたとこです！
残った汁はスープですか…よし、何かちょっと楽しくなってきましたよ…
で、その日は結局ニンニクと豚肉と茄子のパスタになりました。
…それなりに（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだけど、微妙に焼きそばのようでした…(´･ω･`)
本日は栄養士さんとカレーの話をしたので、近々挑戦しようと思ってます。
カレーは計算が面倒だろうなーと思っていたら、イモ抜き市販のルー抜きで、
香辛料と野菜をいっぱい入れて作るカレー（専門店で出されるような感じ？）
なら、油やご飯の量も問題なさげとのこと。
しかし私に作れるのか…もっときちんとお料理しときゃ良かったよぅ…

53 ：

カレーの作り方考えてみますた。大体インドカレーってこんな感じかな。
まずしょうが、にんにくおろしorみじん切り炒めていい香りがしたら肉(下味付けとく)を炒め、
カレー粉、人参玉葱等ミキサーにかけたやつ、ヨーグルトを入れて煮る。と。
水はあんまり入れない方がとろみ付きやすいかと。セロリ入れるとイイ香りかな。
ウチにはミキサーないから野菜は薄切りにして作ってみます。って作ってないのかよ！
はい・・。すんません。そのうち作って報告します。
野菜沢山入れれば一日に食わなきゃいけない分結構消化できそーです。

54 ：

挑戦者の方がいてくれてｳﾚｽｨ…
私はこの辺↓参考にしようと思ってます。
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/india/india025.html
香辛料はいくら使っても問題ないって聞きましたので。
ちゃんと喰えるモノできるといいな…

55 ：

買ってきました、各種香辛料。
煮込みに入りました、ムルギー・キ・カリー（予定と違うし）…
…しまった、ものすごく辛いよぅ…＿|￣|○
ああ、そう言えばそうだよ…作ったことないんだから、入れる香辛料
少なめにして、加減見ながら足せばいいものを…
とりあえずいい匂いなんだけどなあ。

56 ：

age

57 ：

アトキンスやったら死にますか？
2型で、A1c5.6でつ。

58 ：

病院の栄養士さんと相談なさった方がいいのでは…

59 ：

漏れ、アトキンスやったけど、A1c下がったよ。
懸念の悪玉コレステも少し下がった。
何より、中性脂肪がガクンと減った。ﾋﾞｸｰﾘ。
でも、ﾔﾊﾟｰﾘなんか怖いような気がしたのでヤメたけど。

60 ：

ホワイトソースを作る時
牛R＋水＋小麦粉少々を先に混ぜちゃってゆっくり加熱すると出来る。
バター入れないで作るだけは低カロリーかな。

61 ：

本日の夕飯は焼きうどんの予定です。
野菜いっぱいと豚肉で。
でもうどんは見た目より低カロリーで、一袋(200g)だと2.5単位にしか
ならんのですよね。
でもどうせ帰りは遅いので、こっそりとクラッカーを食う…ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
仕事とかで夕飯がすごく遅くなる人は、炭水化物を先にちょっと食べるのも
いいって言われますた。
おにぎりとかもアリだろうけど、とりあえず私はクラッカーで…

62 ：

うどんは血糖値を引き上げる力が他の炭水化物と比べ強い

63 ：

蕎麦のほうがGI値うんぬんもいい、というけど
体質によってうどんのほうがいいとかあるのかなー？
なんか私は蕎麦食べるといまいち調子がよくないきがする。

64 ：

私はソバ喰えないのですよ…アレルギーで。
…って、そう言えば、食事療法やってますが、糖尿ではないので
血糖値気にしてなかった…
どちらかと言えば、以前よりいっぱい食べなければならんクチです。
スレタイに反してるよ、ダメじゃん…

65 ：

とりあえず、好きなように食べられない人たちの為のスレでそういうことを言うのは・・・
あんまり素敵なことではないな

66 ：

好きなように食えないのは一緒とｵﾓ

67 ：

でも、糖尿病はまだいいのですよ。
糖尿病性腎不全にでもなったらもう･･

68 ：

じゃがいも、にんじん、キャベツで何できる？

69 ：

>67
いや、食べるものあるよ？
計算が面倒なだけで。ストレスたまるだけで。大丈夫よあるから。
もう２，３日おきにわあわあ泣いて涙ぽろぽろこぼしながら
料理してる……はかりも大さじ小さじも電卓も
もうみたくない……

70 ：

簡単だ。
ヨ○ケ○に頼んでメニューを貰えば
ばっちし2週間分の献立が載っているよ。
メニューはタダデ貰えるから早速頼もう！

71 ：

ああレシピ板だったね。ローカロリーレシピね。
・きのこ類を網焼きして大根おろしであえてポンズ。
・ふろふき大根簡易版。大根は輪切りでゆでる。
　味噌少量にねぎみじん切りをたっぷりまぜて　大根にのせる。
　ミソの塩分に注意。

72 ：

糖尿病の人にというか、我が家でよく作るメニュー
１、もやし、にら、えのきだけ　を２，３分煮る。
２、にんべんの汁の元、ナンプラー、ペッパーソース（タバスコのようなもの）
　　をまぜる
１に２をかけまわして完成。

73 ：

キノコ類はまとめてカットしてジップロックし、
酒大１をいれてチンしてから冷まして
冷凍すると良いですよ（風味は落ちますが）。
主婦系雑誌のウケウリなんですが、私は
安い時に大量まとめ買いして保存してます。

74 ：

これも糖尿病の人にどうかは分からないですが
鰻弁当を買ってきます。
晩御飯　お茶碗に一杯分よそって食べます。
次の日の朝ごはん　きゅうり、みょうが、大葉等と鰻を刻んだものを混ぜて
　　　　　　　　　サラダのように食べます。
次の日の晩御飯　残りの鰻弁当にわさび、海苔、粉末のお茶をのせて、熱い
　　　　　　　　お湯を注いでお茶漬けにして食べます。
鰻をいっぱい楽しんだという気分になれます。

75 ：

健康に関する情報はこちらで・・・・
健康食品・サプリメント＠2ch掲示板
http://food3.2ch.net/supplement/index.html

76 ：

日本だと食べ物の幅が広いから、薄味で低カロリーでもおいしいものが
いっぱいあるけど、外国で糖尿病の人は大変だと思う。
アメリカとか中国の患者はどんなもの食べてるんだろう。

77 ：

「ミルクおじや」
材料・ごはん、牛R（低脂肪R）、肉（鶏胸肉か豚ヒレの脂をのぞいたもの）、
　　　野菜適量（トマトは必ず入れる。私の場合はブロッコリー、玉ねぎなども）
作り方・肉、野菜は食べやすい大きさに切る。トマトは、余裕のある人は皮をむいてもいいけど、
　　　　自分の場合はそのままざく切り。鍋の上で料理バサミを使うと無駄が無くていい。
　　　　具に牛Rとだしを加えて煮込む。途中味をみながら塩少々を加える。
　　　　トマトの酸と牛Rのたんぱく質が反応して、カッテージチーズ状のものが表面に浮いてきたら、
　　　　ごはん投入、ごはんがスープを吸い込んできたら、出来上がり。
だしは、自分の場合は貝柱をミルで粉末にしたものを使ってます。
いわゆる「スープの素」は、さまざまな調味料が含まれていて（砂糖とか塩とか）
カロリー計算しにくいので基本的に使いません。
トマトの酸味が足りなければ、少し酢を入れても。
この酸味が調味料代わりなので、塩はかなり少なくても大丈夫。
具には、エリンギやしめじ等を入れても美味しいです。
単品メニューなので、早食い防止に海藻サラダを付けて、それから先にいただきます。
野菜類を煮込んだものはいろいろ使えて便利なので、4,5食分まとめて作って小分けして冷凍してます。
タラみたいに淡白な魚をソテーして、これをソースがわりにかけても美味しい。

78 ：

「卵焼き」
「卵は貴重なたんぱく源ですが、コレステロールを多く含むので、Ｍ玉を使って下さい。」
と管理栄養士さんから指導されましたが、近所のスーパーはＬ玉ばっかり。
で、わたしは卵5個使って6日分の卵焼きを作って冷凍しています。
そうすれば、一日に食べる卵は50グラム以下くらいになります。
会社に持っていくお弁当に入れると、朝のお弁当づくりがちょっと楽。
ネギやピーマン、玉ねぎなどの野菜やのり、ひじき等の海藻を入れると、
かさも増えるし栄養価もアップ。

79 ：

>>76
アメリカはきっと「糖尿病患者用ランチセット」とか充実してるよ。

80 ：

母が糖尿病だと診断され即入院が決まってから早三週間。
私も色々と勉強してるのですがやっぱり一番の問題は食事ですね。
母が献立を考えるのに頭を悩ませているのですが単位別にレシピの載っている
サイトとか本とかってあるんでしょうか？
もし知って居る方いましたら情報お願いします。

81 ：

>>80
本は沢山出ている。amazonとかで検索すればいろいろヒットするよ。
でも一番いいのは本屋さんに行って手に取って見てみること。
この先ずっとお世話になるものなんだから、お母様の好みに合いそうなレシピの多い本を
選んだほうがいいでしょ？
本屋さんでは、医学書ではなくて料理本のコーナーに並んでいると思う。
サイトは、「糖尿病　食事　レシピ」とかでぐぐってみれ。
お母様の指示単位が分からないが、ここなんかどうだろう？
　　　　　↓
ttp://www.izumi-ph.com/diabetes/
それぞれに家庭の味ってものがあるから、あくまでも参考にすべし。

82 ：

ありがとうございました。
早速本屋に行って物色してきました。
いろいろあるんですね本

83 ：

>>80　さん
食事療法は慣れないうちは大変かもしれませんが、周りの方々の協力も
お母さんの重要な支えになると思いますのでがんばってください！
81さんも仰ってる通り、糖尿病食事に関する本は沢山出ていると思いますよー＾＾
糖尿病では特出した合併がない限り、絶対ダメ（アルコールや糖分は食事療法開始時は禁止されることもありますが）
というものがないので、今まで食べていた食事を病院の栄養士さんに相談するといいかもしれないです。
今まで食べてきた献立で、その内容や調理方法、組み合わせをどういう風にすれば、
今設定されている単位数になるかなど教えてもらえると思います。
レシピではなくてすみませんm(__)m

84 ：

>>83さん
母が本当に献立に頭を悩ませていたので探してきた本を
栄養士の方と一緒に見たりしてお話して…で少し解決したようです。
本が少しでも役に立てそうで良かったです。
家族の協力は栄養士さんも大事だと言っていたので私も出きる限り学んだ事を
生かせる様努力したいと思いました。
親切なご意見ありがとうございました。
母の退院も決まったので一安心です。

85 ：

どうしても濃い物が食べたい時のレシピです。
カジキマグロ
鍋に調整用の豆R３：水２
一晩水切りしたヨーグルト
�@カジキマグロはテフロン加工のフライパンで表面に焦げ目がつく程度にソテー
�A別の鍋に豆R+水　水切りヨーグルトを入れる
この時、ヨーグルトが分離しないように少しずつ溶きながら鍋に入れる。
カジキマグロを�Aに入れ、塩で味を整えてから火を落とし
最後にマーガリンハーフをほんのちょっとだけ入れて香り付けをする。
水+豆R+ヨーグルトの分量の目安はカジキマグロひたひたくらいです。
一晩水切りしたヨーグルトはクリームチーズの様な味になるので
かなり応用が利きます。
とてもおいしいのでどうぞお試しください。

水切りヨーグルト
コーヒーフィルターに入れて冷蔵庫の中で一晩水切りするだけ

86 ：

キノコ適当に20ｇ〜30ｇくらい(←量適当です)を
ダシ1/4カップ、
砂糖小さじ1/2(と同じくらいの甘だのノンカロリー甘味料)
醤油小さじ1/2
で軽く煮て卵1/2個で閉じました。
ノンカロリー甘味料を使えば卵のカロリー(0.5単位)です。
これをご飯に乗せて食べます。
私的には好きな一品ですが、卵の使用料が少ないので
火を通しすぎると鍋にこびりついちゃったりします。
半熟で火を消すのがコツです。
ところでみなさん、○ンナンヒカリ　とか　○はんこんにゃく　とか
食べてますか？(ご飯と一緒に炊いてカサ増しするやつです)
私はまだ食べた事が無いんですが興味あります。
食べた事が有る方、いましたら感想とか教えてください。

87 ：

とにかく酢です。
お味噌汁にも、お漬物にも、酢、酢、酢です。

88 ：

ノンカロリーシュガーの類、うまく使えば満足感が違うと思いますが
血糖値に影響はないかとビクビクしてまだ使ってません。
なので非常に味気ない食生活となってしまっているのですが
ノンカロリーシュガーでも大丈夫かな？

89 ：

>>88
ラカント０使ってコーヒー飲んだりしているけど、
血糖値には影響なかった。
（空腹時に飲んで血糖値上昇がなかった）
気にしなくてもいいと思うよ。

90 ：

>>89
ありがとう！
食事の幅が広がって嬉しいです。

91 ：

この間主人が糖尿と診断され、
制限内でいかにボリュームがあり、
おいしく作るかで頭を悩ませています。
なにかいいレシピがあったら教えて下さい。

92 ：

海草・蒟蒻・きのこ類などの嵩があってローカロリーな物を使って
（↑食物繊維が豊富なのも血糖値をあげにくくて(・∀・)ｲｲ!!）ある程度満腹感を得るのは
気持ち的には満足できる。
だからと言って野菜や上記のものをてんこ盛りにしていると、
逆に腹が減った時に辛くなってくる。
発覚前の腹六分目くらいにして量に慣れていくようにすると後々楽ですよ。
乾物（干ししいたけ・昆布・ひじき・切干大根・・・）を上手に活用すると出汁の効果か、
薄味にも慣れやすいです。
1型暦20年弱からのアドバイスでした。

93 ：

>>92
食物繊維は血糖値が上がりにくいんですね。
参考になります。
主人は今まで大食いだったので満腹感のためにも活用します。
ありがとうございました。

94 ：

砂糖糖分控えめにすればいいと思う

95 ：

今さら･･･

96 ：

〜・〜・〜・〜・ありさのおすすめレシピ〜・〜・〜・〜
材料　佐藤、砂糖、グラジュー糖、練R、ねぎ、肉（トリニクがおすすめですよ〜）
1.グラジュー糖を練Rで溶かす
2.1にねぎのお汁を入れる
3.2に佐藤を混ぜる
4.49時間（2日と3時間）放置させる
5.4を肉に揉み混む⇒かんせいっっ！！！
このレシピはバーありさでも使っています！
鈴木さんに大評判！！（鈴木さんは常連さん）
鈴木さんは糖尿病だけれど、ｈ

97 ：

料￥書き忘れちゃいましたー。
佐藤はいい人二ｇ
サチオは60ふｒたむ（佐藤と２：１）
練Rはこんでんすみるく
ねぎはネギグラＭ
ニクうぁ１キロｇくあいでーす

98 ：

あっかきわすれｗますあ！！「
グラジュー糖は大体３9０区ラムくらいが御進めですょ
　　｜ ｜
　（＾o＾）　　　　　よろしく〜
〜（.人.）〜
　　/　｜

99 ：

あ　むすぐ１００だ

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