粒マスタードってなんであんなにおいしいの

1 ：04/11/08 〜 最終レス ：2013/01/07

2 ：

　　　　　　　　　　　2ｹﾞﾄｰｰｰ
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　　　　　　　 ｶﾞﾊﾞｯ　　 ∧ ∧　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　(ﾟДﾟ；):.　_　＜　はっ、夢か!!
　　　　　　　　　　　　ｒ'⌒と､j ミ　ヽ　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　ノ　,.ｨ'　 ｀ヽ.　/
　　　　　　　　　 ／　　　　　　 i!./
　　　　 　 　 　 （_,. 　 　 　 　 //
　 　 　　　　　 く.,_｀^''ｰ-､_,,..ノ/
　　　　　　 　 　　 ｀~`''ー--‐'

3 ：

人気ないなぁ

4 ：

大好き!いろんな種類使ってるよ。

5 ：

かあちゃんにマスタード買ってきてって言うと
からしはあるでしょとかいうの
マスタードとからしはぜんぜん違う！

6 ：

ソーセージだけじゃなく､
生野菜　ポトフ　ポテトサラダ　サンドウィッチ　グリルした野菜やキノコ
にもつけると美味しい!　あとドレッシング作る時にいれたり｡

7 ：

マイユの数種使ってるけど､どれもウマー!

8 ：

鶏肉にまぶして、レンジでチンしたら、うまかった。

9 ：

ツブマス

10 ：

>>8
鶏にあうよね｡
あと､じゃが芋　卵　豚肉　定番だけどソーセージにも｡
意外に好きなのが､　ラディッシュに王道のバターのかわりに､
マスタードをつけてかじるの！旨いよ｡

11 ：

>7
> マイユの数種使ってるけど､どれもウマー!
　そのままビールのつまみがわりにすることもある。
　程よい酸っぱさとほんのりした辛みがぴったり。

12 ：

そのままつまみにするなら、わさびのほうがいいなぁ。

13 ：

>>11-12
私もそのまんまも好き。　わさびもマスタードも｡

14 ：

粒マスタードってやっぱマイユがメジャーなのか？
他にもおいしいのある？

15 ：

マスタード＝カラシ＋α
だと思うけど、αの部分が何なのか、
舌で分析しようとしても判らない。
カラシとマスタードの違いって具体的には何だろう？

16 ：

>>15
主にビネガーじゃない?
>>14
マイユが一番有名だけど､PercheronとかPommeryとかも有名だよね｡
私はマイユのを6種くらい､それ以外のを2種くらい使ってる｡

17 ：

キューピーのしか食べたことないや。粒マスタードなまらうまいよね。

18 ：

>>16
レスさんくす。
デパートで見かけたら買ってみるよ。

19 ：

>17
やっぱりじゃがいもに載っけるですか？
はっ！！まさかとうきみに？

20 ：

じゃがいもで食べた事は無いなー。でもおいしそうだね。ウインナー以外
はかけた事無い。

21 ：

>15
>カラシとマスタードの違いって具体的には何だろう？
　16にもあるように、多分酢じゃないかと思う。
（まあ、カラシもマスタードなわけではあるが。）
わさびも同じらしいが、酢で練ると辛み成分を作る酵素の
働きが抑えられるとか。
　で、ぬるま湯で練ると酵素が活発に働くために、つんと
くるんだといった話があったように記憶しています。

22 ：

マスタードとからしはぜんぜん違う

23 ：

チキンナゲットにつけると美味すぎ
つーかマスタードだけでも美味い・・・・

24 ：

包丁の背の部分で軽く叩いて平たくしたトンカツ用豚肉に
おろして裏ごししたマスタードを軽く塗りたくり
そいつをフライパンにオリーブオイルを引いて
スライスしたニンニクを炒めたものと一緒に
コニャックでフランベしながら焼いてみそ。
仕上げはシンプルに塩で味付け。
もちろんステーキ用牛肉でも可。
アル中の一歩手前の馬鹿だんなの晩酌の友に重宝してます。

25 ：

俺はマスタードもからしもわさびも好きだが、
マスタードは、日本ハムの甘いのが大好き。
シャウエッセン用やチキンナゲットに付いてるやつ。

26 ：

マスタードチキン、私も大好物だよ〜
うちではオリ−ブオイルで焼いてから
蜂蜜少しとマスタードをまぶすよ。
葉っぱとともにサンドウィッチにしたら最強

27 ：

　
【マスターキー】　水の江滝子のRー

28 ：

開封後半年があるんだが、どのくらい持つんだろう

29 ：

鳥のえさ

30 ：

>>28
全然問題なし。
十年ぐらいは持つんじゃね？

31 ：

以前、外食した時に
ウィンナと小さいゆでたじゃが芋を炒めて
あらびきマスタードをつけた付け合せのおかずがおいしくて
先日キューピーのを買って自分で作ってみたんだけど
どうもおいしくない。
キューピーのサイトでバターで炒めて…ってあったから
やってみたんだけどなんか甘み？が足りんというか・・・
おいしくなる方法ないかね？

32 ：

>>31
どんな物かわからないので､断言できないけど…甘みという事なら
刻んだ玉葱やエシャロット(小さい玉葱型の､ヨーロッパエシャロットの方ね)を炒めて
そこにウィンナーをいれるとか？
私は､ただボイルしたウィンナー(美味しい粗挽きのものなど)や野菜､生野菜につけるのが好き｡

33 ：

>>32
その料理にはじゃが芋とウィンナー以外は何も入ってないのですよ・・
でもレスありが�d。
食べたことないものについて意見を求めるのは難しいですね。
スマンカッタ。

34 ：

粒マスタード、最近好きになりました。
ほんと、なんでこんなにおいしいんだろ。
土曜日は粒マスタード探しに行く予定。
何種類くらい買えるかな・・・。
今はマイユばっかりです。
きざんだキャベツと食べるのが好きです。
和えて、少し馴染んでから食べる。

35 ：

>>34
私もマイユのを5種類くらい(粒じゃないタイプも含めて)使ってます｡
お気に入りのものとか､食べ方とかありますか？

36 ：

オレンジページでみてよくつくった
トマトをさいの目切り
醤油とワインか酒と蜂蜜をチョビットにマスタードをまぜて
トマトにかける
うまいぞ

37 ：

＞３５
最近好きになったばかりなので
今はマイユの粒入りのものと、粒なしのものを半々で使ってます。
なんか、粒入りだけだと大量に使っちゃって無くなるのが早いので。
今は
レモン汁と粒入り＆粒なしのマスタード半々、岩塩、ブラックペッパー
を混ぜたもので細かく刻んだキャベツを和えて
若干しんなりしたかも？っていう時に食べてます。
さっぱりしてて私は好きです。
ただすっぱいだけだとも言えるかもしれませんが・・・。
味の保障は出来ません＾＾；
もっとおいしい食べ方探すつもりです。

38 ：

>>37
ありがとう！そうそう､野菜にあうんですよね〜。
ラディッシュやじゃが芋の料理などにも使ってます｡
あと卵料理､肉のソテーやグリルとか｡

39 ：

マイユが人気みたいだな。漏れの使っているのは、ペルシュロンなんだが。
瓶の外観は似ているみたいだけど。

40 ：

土曜に買って来ました。
３９さんが言ってるペルシュロン（原産国フランス）と
ムータルド　アンシェンヌ（原産国フランス）と
キューネ（原産国ドイツ）の３つを買ってきました。
キューネは粒々感をさらに味わえるような感じでした。

41 ：

>>39
ベルシュロンもいいですよね｡
>>40
おおー､いろいろ買われたんですね｡
キューネというのは使った事ないです｡美味しそう｡

42 ：

リッツにあう

43 ：

ハニーマスタードはどうですか？
アテクシはダメでした。

44 ：

某スレでマスタードは発ガン性が高く
身体に非常に悪いって聞いたんだけど、
そこら辺はどうなの？
ソーセージに塗ったり、パンに塗ったり、カツに塗ったりして、
しょっちゅう食ってるから心配。

45 ：

発ガン性で言えば、スナック菓子やパンや揚げ物も危険

46 ：

粒マスタードは辛いというよりは酸味があるね。
夕飯の残りのトンカツでカツサンドつくって
粒マスタードつけて食べたらｳﾏｰだった

47 ：

みなさん業務用のでかいサイズ買ってますか?

48 ：

>>43
ハニーは食べたこと無いです。
使ってるのは､普通の数種　エストラゴン　グルマン　ポワブルヴェール　トリュフ入り　Rリヴィネガー　など。
>>46
サンドやポテサラ､ソーセージ使った料理などには欠かせないですよねー！
>>47
普通サイズやミニサイズ買ってます。

49 ：

ウインナｰにはケチャップとマスタード

50 ：

娘が　イギリスのエジンバラで買ってきた　マスタード
マスタードの粒ばかりを酢漬けしたような
からしに当たるものが　入ってない
粒だけのマスタード　最高に美味しかった

51 ：

味噌焼きみたいな感覚で粒マスタードを鶏肉に塗りたくった
ブツをオリーブオイルを引いたフライパンの上で
コンガリと焼くとゴッツウうんまいぞ〜〜〜。

52 ：

マスタード焼きは定番だよね〜。旨いよね。

53 ：

ペルシュロンもいいけど、フォションもいい
粒じゃないけど、種類が豊富でおもしろい
コロンボスパイスやグレープシード入りなんかもある

54 ：

マックチキンナゲットのマスタードソースに
一番近い市販のマスタードってありますか？

55 ：

　今時期、西洋カラシ菜（マスタード）の種が沢山出来ている。
仕事場近くの空き地で、ビニール袋に少々採取した。
　マスタードを手作りしてみよう！

56 ：

>>53
マイユは？マイユも種類豊富だよね。
今度フォションもチェックしてみるねー。

57 ：

板違いなので移転申請します。
http://food6.2ch.net/salt/

58 ：

ｲｲ！！！

59 ：

イソチオシアン酸アリルが入った製品はやめた方がいいらしいね。

60 ：

このスレ、カタカナ多スｗ

61 ：

今日の晩御飯は、鶏肉焼いたんにマスタードつけて食べるのだ。

62 ：

からしの粉に酢かレモン汁こねたらますたーどﾁｯｸにならんかな？
粒はなんだろ。

63 ：

今日持ってった弁当のおかず。
鶏のマスタード焼き
マスタードたっぷりポテトサラダ
マスタード混ぜたマヨネ付き茹でブロッコリー
幸せ。
もっと他に弁当のおかずになるものはないか、今考え中。
カジキマグロに塗って焼いてみようかな。

64 ：

道路(公道・私道の別を問わず)を駐車場代わりに使うことについて、少し、思うことを述べさせて頂きます。
【きちんと駐車場を借りてらっしゃる方々へ】
皆さんは駐車場代として、幾らくらい払ってらっしゃいますか？ 仮に毎月5千円としましても、年間6万円ですね。
駅から近いところに住んでらっしゃる場合、地域にもよりますが、毎月2万円、年間24万円くらい払っている方もいらっしゃることと思います。
さて、道路に我が物顔で、車を毎日置いている方は、近所にいらっしゃいませんか？
彼らは、堂々と犯罪を犯し、年間6万円から24万円くらいのお金を浮かせているのです。
もしも、かれらの年収があなたと同じだと仮定すると毎年6万円から24万円くらい(もしかしたら、それ以上に)あなたより贅沢な暮らしをしているわけです。
あなたと同じ年収なのに、犯罪を犯すことによって、です。腹が立ちませんか？ 当然、腹が立ちますね。
しかも、近所にそういう方々が大勢いらっしゃいますと、結構、通行の邪魔だったりもします。
そういった方々を懲らしめる唯一の方法、それは、地道な通報です。
自分の家の近所で、そういう車両を見かけたら、出来る限り警察に通報し、彼らを懲らしめ、駆逐しましょう。
皆さんの力で、日本の道路を綺麗にしましょう。

65 ：

雑誌でイギリスではコールマンのマスタードがスタンダードって書いてあった。
コールマンのマスタードって美味いのか？

66 ：

マスタードの発がん性はウコンと一緒に摂ると抑えることができるってインドじんから聞いたよ
マスタードバルサミコ醤油オリーブオイルのドレッシングがうまいよ

67 ：

ザワークラウトをソーセージやらベーコンやら豚のかたまり肉と一緒に煮込みます。
付け合わせはこふきいも。マッシュポテトなんかも(･∀･)ｲｲ!!
粒マスタードもたっぷり添えて、ぐちゃぐちゃにして食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

68 ：

キャベツ（大）を４等分に切ってシャウエッセン１袋分を鍋に入れる。
水でも湯でもひたひたまで入れ味付けはコンソメ＆日本酒。
キャベツがクタクタになるまで煮込む（１時間ほど）。
粒マスタードたっぷり付けて頂く♪(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あえて他の野菜は入れずキャベツの甘みを楽しむ。
食べるときにお酢を入れても美味しい！　うちの定番。

69 ：

いま超定番、ウィンナーにつけて食べてる。もはやウィンナーに味を添えるためと言うより、マスタードに(ry

70 ：

実はカレーの隠し味にマスタードをいれるとうまい！
ミスター味っ子に描いてあって、やってみたら本当にうまかったです
辛いカレーが好きな人におすすめ

71 ：

ホットドックにかけるマスタードはどこで手にはいるのですか？

72 ：

うちは近所のスーパーで手に入る。
送料払うことに抵抗がなければ、通販で購入してみてはいかがでしょう。
多すぎる感はあるけど、例えばこれ。
http://www.rakuten.co.jp/y2pro/501436/515306/

73 ：

スコッチ入りマスタード　激ウマ！！！！！

74 ：

>>73
ｋｗｓｋ
コールマンの粒マスタード買ってみた。
これてサンドイッチ作ってみようー。

75 ：

粒マスタードのスレで
ハニーマスタードの話してもいい？

76 ：

ダメぽ･･･

77 ：

オリーブOilに粒マスタードを混ぜたドレッシングをサニーレタスと蒸し鶏とトマトと貝割れにかけて食べてます、ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
まぁ、サラダの内容はなんでも好みでいいとおもうが

78 ：

age

79 ：

>>69
あるあるあるｗ
最初に盛りつけたマスタードだけじゃ足りなくて、すぐに足すｗ
鶏肉のソテーにかけるクリームソースにマスタード入れるのが大好き
カロリー高いけど…

80 ：

マスタードはトップシェアの美ノ久でしょ！！！
↓見て
ttp://www.minokyu.co.jp/

81 ：

由布院の山荘無量塔の粒マスタードが凄く美味い。

82 ：

>>81
泊まってみたい（ｽﾚ違い w）

83 ：

粒マスタードを使ってハニーマスタードを作りたいのですが、粒マスタードに何を混ぜたらハニーマスタードになるでしょうか？蜂蜜とあと何が入ってるんかな？そもそも本当に蜂蜜は入ってるんかな？

84 ：

>>83
ハチミツ・・・・・・・・・・大さじ３
マスタード・・・・・・・・大さじ３
好みで
マヨネーズ・・・・・・・・1/2カップ
レモンの絞り汁・・・・大さじ１
塩・こしょう・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・大さじ２
マヨネーズを抜いても良し
レモンの搾り汁を抜いても良し
フレンチマスタードにしても良し
粒マスタードにしても良し
オリーブオイルを抜いても良し
私は、ハチミツとフレンチマスタードを同量入れて
後は色々アレンジしてます
ネットで検索すれば色々出てくるよ

85 ：

84>>
ありがとうございます。近い内に作ってみます。ちなみにフレンチマスタードって粒粒の入ってないやつのことですか？

86 ：

>>85
美味しいのが出来るといいですね
マスタードについて
詳しく載ってますよ
ttp://www.cfqlcs.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/kouhousi/question_and_answer_of_food/qa38.htm

87 ：

>>69
>>79
私も同じっ！気がつくと、マスタードだけ食べてる時が多い｡

88 ：

粒マスタードは瓶に入ってるのが多いけど、チューブに入ってるのも最近多いですよね。チューブの方が便利かなとは思うけど、瓶入りの方がおいしそう。

89 ：

あげ

90 ：

女子校生コンクリ詰め事件
サブリーダー的だった犯人Ｂ　神作 譲（旧姓は小倉）
この世に生かしちゃいけない人物。ネットに張りまくれ！
http://www.myhomepage.vgocities.net/aoiryuyu/josikouseikankinkamisakusaihan.htm

91 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

92 ：

　　　　　　　　　　　　おぇ〜
　　 　 ∧ ∧
　　　　(,,　　⌒ヽ
　　　　 （　　　　 ）〜
　　　　　￣￣￣"

93 ：

マスタードのカロリーってどのくらい？

94 ：

たかいよ

95 ：

マスタードシード（ドライ）を買っちゃった。
これを酢漬けにするにはどうしたらいい？
教えて。

96 ：

>>88チューブは最後出しにくくて嫌。

97 ：

ポメリのマスタードマイユ
開けるときにロウを割るのがめんどうだけど、最高！

98 ：

誰も教えてくれないから、自分でやってみた。
イエローマスタードシードを大さじ２杯ほど、ぬるま湯でしばらくふやかした後
ワインビネガー、白ワイン、水を100ccずつ、ローリエ、塩、蜂蜜適量を入れて
弱火で煮詰める。
目指すは新宿のパークハイアット東京の中にある「デリカテッセン」で売ってる
瓶詰め粒マスタード。ここのはものすごく粒が大きい。
まー本物には及ばないかもしれないけど、かなり近いものが出来上がったよ。
ぷちぷち感、いい感じ。私はこれで十分、満足。
でも、ちゃんとしたレシピがあったらやっぱり知りたいな。

99 ：

http://5ch-net-w.bounceme.net/
http://5ch-net.bounceme.net/soc/
http://5ch-net.bounceme.net/readres-soc.cgi?bo=soc&vi=0034
http://5ch-net.bounceme.net/readres-soc.cgi?bo=soc&vi=0003
http://5ch-net.bounceme.net/readres-soc.cgi?bo=soc&vi=0005
http://5ch-net.bounceme.net/readres-soc.cgi?bo=soc&vi=0001

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