カテとカフェオレとカプチーノの違い教えれ！

1 ：04/04/04 〜 最終レス ：12/05/17

なにがなんだかさぱーりだYO

2 ：

２

3 ：

>>1
ttp://www.cafetribe.com/webpage/kouza/kouza-001.html
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4 ：

単┃　発┃　質┃　門┃　ス.┃　レ┃　.に┃　.つ┃　き┃　
━┛　━┛　━┛　━┛　━┛　━┛　━┛　━┛　━┛
　　　　　　　　　　終┃　　　了┃
　　　　　　　　　　━┛　　　━┛

5 ：

カフェオレはコーヒーとミルクで
カテはエスプレッソとミルクなんだって
金曜日にクリエの店員に聞いたよ

6 ：

ついでにいうと
カフェオレはフランス語で
カテはイタリア語とか

7 ：

エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077366865/

8 ：

UCCのラテプレッソ　グロッソ美味い！！　

9 ：

私のバイトしてる店で「カテ」でだしている商品はコーヒーと牛。
でもコーヒーマシンの「カテ」のボタンを押すと画面には「カフェオレ」と出ている。

10 ：

じつはカフェレーチェが出てくるとか

11 ：

エクセでバイトしてるけど、社員が言ってたから
５に書かれてることであってるはず。
カプチーノはカテにクリームを少し入れて
ココアパウダーを振りかけたやつ（エクセだとね

12 ：

本来のはクリームはいれない。

13 ：

タリーズでカテ頼んだとき
牛パックから直接注いでたのが見えてちょっとびっくり。
せめてパックは見えないようにしようよ

14 ：

cappuccinoは英語のcapと同じ語源だ、蓋の意味だな
フォーミングミルクでエスプレッソに蓋をしたのがカプチーノだ。
エスプレッソ＋温ミルクをフォーミングミルクでcapしたのが本来のCaffeLatte だ
エスプレッソ＋ココアをフォーミングミルクでcapしココアパウダーor
ココアシロップをのせたのはカフェモカだ

15 ：

追加、ココアと書いたがもちろんcioccolata(伊)chocolat(仏)のことだ
さらに、macchiato(末期アート）は染みという意味でエスプレッソに
フォーミングミルクを少しだけ垂らしたのが CaffeMacchiato だ

16 ：

カフェレチェはスペイン語で正しくは　Café con leche
注文するときは、Cafe con leche, por favor と言おう

17 ：

誰か、caffe e latteとcaffellatteの違いを教えてください。

18 ：

誰かまとめて。

19 ：

ま、あれだ。ちょっとは自分で調べろってこった。

20 ：

モカとブラジルの違いが解る男としては
そんな細かいバリエーション覚えきれません。

21 ：

とりあえず、ジョディを見たらカッテだ。

22 ：

イタリアでは caffe e latte とは絶対言わん。スペイン語 cafe con leche の直訳だろう

23 ：

辞書にはのってたよ

24 ：

スタバで言う"caffe mocha"は、イタリアの"caffe marocchino" (モロッコ風コーヒー)の
ことだ。イタリアで mocha といえば珈琲の品種のモカのことだが、地名の場合はmocaで、
mocaというコーヒー会社もある。

25 ：

そろそろ終わりにしようぜ。

26 ：

本当かどうか知らないけど、誰かのエッセイにあった話。
作者がフランスに留学した時、夜に下宿のおばさんが美味しい珈琲を入れて
くれて感激した。
ところが、朝食の時に出された珈琲がなぜかとんでもなく苦くてまずい。
どうやら、前の晩の出涸らしを煮出したものらしい。
作者は驚いていたが、周りのフランス人学生は当たり前のように牛で割っ
て、美味しそうに飲んでいる。ケチなフランス人にとっては、昨日の粉を
再利用するのは当たり前らしい。
作者は「あ、これが朝食にカフェオレのルーツなのか」と納得した。
なんか、できすぎた話の気もするけど。

27 ：

かといって、フランス人はシケモクは吸わないようだが

28 ：

最近はどーだか、昔はゴロワーズやジタンを指が黄色くなるまで吸ってたな。

29 ：

>>21 あ、なつかすぃ〜（・∀・）

30 ：

>>6
ｶﾌｪオレはコーヒーと牛を半分半分という意味ですよ！！
ちなみにカフェ・レというのがあります　

31 ：

>>30
カフェ・レとはどんなのですか？

32 ：

イタリア語ではcaffe con latte
イタリアではお子ちゃまの飲むコーヒー牛にあたり
普通の店ではメニューにありません。

33 ：

その通りです。しかし日本では最近人気が高まってきており朝はカプチーノよりも
カフェ・レを好む方がふえているようです。あるお店ではカテ30・50・70と割合を選べるように
なっています。

34 ：

モスのカプチーノ、ファーストフードだと思ってなめてたら
意外に美味くてﾋﾞｯｸﾘ。
カプチーノは晴れの日に良くあうと思わないか？

35 ：

メキシコ市に行ったとき、カフェコンレチェというのを飲んでみた。
すると、隣に座っていた英語国のアメリカ人の女の子が声をかけてきて、
その飲み物は何ですか、と尋ねてきた。私は、よくはわからないが、カフェオレみたいな
ものだよ、と答えておきました。すると、納得して、彼女らも注文しました。
カフェー俺と、同じもので良かったのでしょうか？

36 ：

>35
んー、>32のﾚｽが参考になりそう。
あれをスペイン語よみすると
３５の読みにならない？
…だとしたらｺｰｼｰ牛になっちまう訳だが。

37 ：

最近、カフェオレを「プリキュア・マーブル・スクリュー」と呼びたくなったら、もう病気でつか？
ところでこのネタ、どれくらいわかるのだろうか？

38 ：

イタトマジュニアのカヘラテは安くてうまい

39 ：

ラテじゃなくラッテだ

40 ：

カフェ・ラテ→コーヒーに牛入れたやつ
カフェ・オレ→コーヒーに泡立てた牛入れたやつ
VELOCEをよく利用する俺はそうだと思ってたよ、ずっと
けど、よく考えりゃ、意味同じだよね
そういやあVELOCE、カフェ・オレがメニューから消えたのは何故だろう

41 ：

昔ながらの喫茶店にある「ミルクコーヒー」ってのがけっこう好きなんだよねえ。
メジャーどころだと国立の邪宗門とか京都の六曜社とか。ﾏﾀｰﾘ

42 ：

>>40
その理論だとミルクティーもテ　オゥレも変わりませんが

43 ：

>>42

44 ：

>>41
わたしもー。築地の場外市場にある喫茶店のミルクコーヒー、
おいしいよ。おすすめ。店名忘れたけど、屋台っぽい店。
店主のおばちゃんも感じいいし。たまに土産物でもらった
お菓子とか出してくれるの。
いわゆるカフェとかのカテ、カプチーノってなんかぬるい。
でもミルクコーヒーは、舌やけどするぐらい熱い。

45 ：

へー

46 ：

エスプレッソってなーにー？

47 ：

エスプレッソは高速でいれたコーヒー。他のコーヒーの抽出方とはちがって高速抽出、ため濃度がこくて苦身がつよくカフェイン他のコーヒーよりすくない。
が豆の量はかわらない。ミルクをいれて一口、二口でのむのが粋なんだって。バイトさきのコーヒー説明にのってた。
要は濃いコーヒーなのかな？よくわからなーい

48 ：

予想では
ｶﾌｪｵﾚ→5:5
ｶﾌｪﾗﾃ→三割くらいとりあえずミルクいれたよ
ｶﾌﾟﾁｰﾉ→あわだてました。
あとたしかｶﾌﾟﾁｰﾉってシナモンはいってるよね？

49 ：

カフェオレ→コーヒー＋ミルク（1：1）【フランス】
カテ→エスプレッソ＋ミルク（ミルク8：エスプレッソ2くらいかな）【イタリア】
カプチーノ→エスプレッソ＋泡立てたミルク（ラテと配分は同じ。口当たりの違い。シナモン、ココアを入れ、ミルクで絵を書いたりも。）【イタリア】
ちなみに、ミルクを泡立てるにはスチームが必要な為基本的にはカプチーノはホットのみ。例外としてアイスもできなくはないが。

50 ：

>>49
つー事は、普通カテを頼むとフォームミルクが乗ってるけど
あれは日本式アレンジ？本場ではどうなんだろうか。

51 ：

あれはミルクを温めるときにフォームミルクができるので、注ぐときに一緒に入るからじゃないかな？店によって微妙にレシピが違う。スタバはラテにもフォームがのるが、イタリア風カフェではのってないよ。

52 ：

ラテはフォームドミルクというより本来はスチームドミルクです。
ちなみにエスプレッソの語源は「エキスプレス＝急ぐ」で
豆は９ｇ、９気圧の蒸気で９０秒で２０ｃｃ〜３０ｃｃを抽出が美味しいそうです。

53 ：

>>52
エキスプレスの語源がエスプレッソ。

54 ：

漏れの知ってる語源も>>52でつ。

55 ：

フランスでもコーヒーはエスプレッソだから、
カテとカフェオレは基本的に同じちゃう？
イタリアの安カフェではマキアトとカテ入れ物が違うだけの気が

56 ：

Bunkamuraのドゥ マゴのカフェオレがｳﾏｰだった
あったかいコーヒーとミルクがそれぞれポットに入ってて
自分で好きな配分でカップに注ぐ
3杯くらい楽しめるよ
一口チョコもついてくる

57 ：

昔働いていたカフェじゃ、
カフェオレ→コーヒーとミルク半々
カテ→エスプレッソ3　ホットミルク5　フォームミルク2
カプチーノ→エスプレッソ3　ホットミルク2　フォームミルク5
みたいな感じでした。
アイスカプチーノはカフェオレ(7)作ってフォームミルク(3)のっけてた。

58 ：

スタバではラテはエスプレッソにホットミルクを注ぎ、最後もしわけ程度にフォームを乗せる。
カプチーノはエスプレッソに半分までホットミルクを注ぎ、あと半分はフォーム。

59 ：

知り合いの人にカプチーノをご馳走になりました。
イタリア製のミルク泡立て器で作った信じられないほどクリーミーな
泡が乗っかっていた。まろやかな味わいでした。

60 ：

ジョージアのカフェレーチェ復活しないかな？

61 ：

ttp://yaplog.jp/tteiuka_raicyu/

62 ：

イタリアではエスプレッソ・ソロが多く飲まれています。
朝食には、エスプレッソにフォームドミルクを加えたカプチーノを菓子パンと一緒に取るのがバール（ＣＡＦＥ）での一般的な朝食みたいです。
コレに対してアメリカ（シアトル系）ではフォームドミルクを多用したエスプレッソドリンク（アレンジメニュー）がたくさん発明されました。
カテもアメリカで開発されたメニューのようです。私が思うに、イタリアと違い寒い気候のアメリカ（シカゴ・ＮＹ）ではフォームド
ミルクを使い保温性を高め、じっくりと飲めるようにしたんではないでしょうか？そして、多人種・多様性の国だからこそ様々なアレンジメニューが生まれたのだと私は思っています。
　
イタリア系と、シアトル系では使っている豆の焙煎度が違います。
シアトル系のほうがイタリア系と比べて焙煎度が高いです。これはフォームドミルクを加えることを前提としているからです。焙煎度が高い豆を使うことでミルクを加えてもしっかりとした味が出るようにしています。
カフェオレ…ドリップコーヒー等に暖めた牛を加えた飲み物、本格的なものはドリンクの量が多い。
カプチーノ（イタリア系）…イタリア発祥、エスプレッソにフォームドミルクを加えたもの。量はコーヒーカップに入りきるぐらい
カテ…アメリカ生まれ、フォームドミルクをエスプレッソに沢山入れる。フォームドミルクを沢山使うためコーヒー豆の焙煎度が高いものを使う。
カプチーノ（シアトル系）…アレンジメニューが豊富なシアトル系発祥なので店によって定義が違う。多くはフォームミルクの泡の量が多いか、もしくはカテより量が少ない
　　　　　　　　　　　　　イタリア系のカプチーノよりも焙煎度の高い豆を使うので、味はしっかりしている（店によっては豆を使い分けていることもある）

63 ：

カフェオレと、カテと、カプチーノの事だけど。
カフェオレはcafe au lait、カテはcafe latte。
これ、どっちもフランス語とイタリア語の違いだけで、
コーヒー＆ミルク、って意味よ。
ただ、カフェオレは普通のコーヒーとミルクを別のポットで暖めて、
基本的には1:1で割るの。
カテは、エスプレッソをスチームで暖めたミルクで割る、
それだけなんだけど、『泡をあまり立てない』のが原則ね。
で、大体エスプレッソの３倍〜４倍くらいのミルクを使うのよ。
カプチーノは、元々が『頭巾』『外套』なんかを意味するcappucio。
だから、エスプレッソの上にふわふわの泡が帽子の様に乗ってるものを
カプチーノって言うの。
エスプレッソ、スチームドミルク、フォームドミルク（これが泡ね）を
大体同じ量ずつ使うわね。
ね？ちゃんと語源を知ってれば、違いは簡単に解るのよ。

64 ：

（´･∀･`）ﾍｰ

65 ：

語源を知ってても１：１だのスチームドミルクだのはわからんわな。

66 ：

結論。カテ ＝ カプチーノ。

67 ：

カプチーノってシナモンパウダー入ってないかい？

68 ：

ウマー

69 ：

カプチーノは泡とコーヒーが半々。ラテはコーヒー牛に泡ちょろって考えてもらえばわかりやすいんではないかと思います。
カフェオレとカテは確か言葉の違いだった気がします。どっちかがフランス語で、どっちかがイタリヤ？？だった気がする・・・

70 ：

カプがイタリア、ラテ(オレも)がフランス

71 ：

カプもラテもイタリアでつ

72 ：

「ラテ」とは、イタリア語で牛のことで、エスプレッソにスチームミルクを 入れたものを意味します。
ですから「カプチーノ」との差は、フォームミルクがたっぷり入っていないことです。

73 ：

カフェオレとカテでは、ローストが異なったはず。

74 ：

カッテ：エスプレッソにスチームミルク、フォーム少々
カフェオレ：コーヒー(エスプレッソ含む)とミルクが1：1、ミルクは
　　　　　　沸かし。
カプチーノ：エスプレッソにスチームミルク、フォーム多め

75 ：

カフェレーチェ

76 ：

>>67
カプチーノにシナモンが入っているのは、
アメリカ流のアレンジ。

77 ：

結構、間違った書き込みも見られるのでちょっと書き込みます。
>>14 cappuccinoは英語のcapと同じ語源だ、蓋の意味だな
カプチーノの語源はイタリアの僧侶がかぶっている「カプッチョ」に
似ている所からきています。
英語のcapでも間違いではありませんが、カプッチョで覚えておいた方が
より正確ですね＾＾
>>52 豆は９ｇ、９気圧の蒸気で９０秒で２０ｃｃ〜３０ｃｃを抽出が美味しいそうです。
豆は7gで9気圧30秒〜40秒です。抽出量は30ccがベースとなります。
（少なめのをリストレット、多めのをルンゴと言います。）
なお、豆とミルクの比率について名称が変わると言う事はありません。
分かり易くするために、
カテ＝スチームミルク
カプチーノ＝フォームドミルク
と使い分けてる店もありますし、泡たっぷりのカテを出してる店もあります。
結論から言うと、カプチーノにフォームが乗ってなければ間違いですが、
ラテにフォームが乗っていても間違いではなく、
同じものでも複数の名称があると捉えればいいでしょう。
カプチーノに絵を描く事を「デザインカプチーノ」と呼んだり「ラテアート」
と呼んだりするのと同じですね。

78 ：

>30秒~40秒です
長すぎ。20〜30秒が普通

79 ：

>>78
日本では高回転（早く提供する）を意識して20秒ちょっとで出す店が多いですが、
やはりクレマの薄いシャバシャバのエスプレッソになってます。
まだ日本ではエスプレッソに対する知識自体が一般の方にはあまりないので、
それでいいのでしょうが・・・。
最低でも20秒代後半から35秒くらいはかけて欲しいですね。
マシンから落ちてくるスジを見れば店のレベルがわかります。

80 ：

えー
そんなにかけたらボディなくなっちゃわない??

81 ：

個体差があるんでない？

82 ：

経験的には30秒を超えるとクレマは綺麗じゃなくなるな
味もベストは20秒台後半にあると感じてるよ

83 ：

カテとカフェオレとカプチーノの違い教えれ！
日本語は素晴らしい。
「コーヒー牛」

84 ：

コーヒー牛は
ジャンルとしてはどれなんだ？
カテorカフェオレorカプチーノ

85 ：

エスプレッソを使ってないから、ラテやカプチーノではない。
カフェオレに砂糖どばどば＝コーヒー牛が妥当。

86 ：

苦味でいくとどんな順番？苦いの飲めないー

87 ：

フォームドミルクには空気が多く含まれるから…苦い順からカプチーノ・カテ・カフェオレが妥当？

88 ：

カプチーノのほうが苦い

89 ：

普通のコーヒーに泡立てた牛入れたら何になるんだろう？

90 ：

>89
スタバじゃ「カフェ・ミスト」って呼ばれてますよね。
オリジナルだと思うけど…。

91 ：

すみません、フォームドミルクとスチームドミルクの違いが分からないでいます。作り方とか違うんでしょうか？

92 ：

スチームミルクは蒸気で温めたミルク。
フォームミルクは泡立っているミルク。
蒸気で暖めたら勝手に泡立つので両者はほぼ同一の扱いを受ける。

93 ：

>>92
ありがとうございました。

94 ：

スチームドミルクのうわずみがフォームドミルクになってたり。
例えばカプチーノなら、
エスプレッソにスチームドミルクの泡の部分をスプーンなどで抑えて
まず液体部分のホットミルクを注いで、
そのあとでスプーンで泡の部分をすくって上にのせたりしますです。

95 ：

クルクルクルクルクルクルックルンテープ！

96 ：

クルンテープの肛門から信じられないほど大量の大便がひり出された｡その量も臭いも凄まじく､
クルンテープ自身も今まで経験したことの無いほどのものだった｡そしてそれをすべて愛する
美しい男の顔を便器にして排泄しているという事実がクルンテープの官能を暴走させていた｡
｢ふごごっ!!おごおおっ!うぶうううっ!むううっ､むはああっ!おぎょっぉぉっ!げはっ!
おむむむぅ･･･げほおおっ!ごほっ､げほっ!おごぐおっ､おむぅぅ････っ!!｣
その大量の大便は当然誇り高い男の口内に収まる筈も無くほとんどが顔面を汚した後
すっかりぬるくなった湯船の中に落ちていく｡先ほどのクルクルの大便とクルンテープの大便とが
混ざり合った湯は奇妙な生暖かさを2人の肌に感じさせていた｡
｢おおおぁぁぁｰｰｰｰｰっ!!クルンテープ!!ｵﾗのｳﾝｺｯ､ｳﾝｺｯ､汚いｳﾝｺ見てくれぇぇっ!!
すごいぞおおっ!ｳﾝｺでこんなにいい気もちになったの初めてだぁっ!もっと､もっとしたい､
ｳﾝｺしたいぞぉ!!クルンテープのｳﾝｺ食べて､ｵﾗ､ｳﾝｺ大好きになっちゃったぞおぉっ!
これから､これから毎日ｵﾗにクルンテープのｳﾝｺ食べさせてくれええっ!ｵﾗ､
クルンテープのｳﾝﾁたくさん食べて､もっと､もっとたくさんｳﾝｺするからあっ､クルンテープの前でたくさん､
たくさんｳﾝｺ

97 ：

イタリアじゃエスプレッソじゃなくてもラテだけどな
結局一番わかりやすい説明はイタリアかフランスかってとこかね

98 ：

色々かきこむんですネ

99 ：

全部同じだよ

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