刺身にビールはあわないと思う

1 ：2013/09/01 〜 最終レス ：2013/10/17

異論は認めない

2 ：

>>1
(´･ω･｀)あほりん♪

3 ：

呑み屋で刺身つつきながらビール呑んでるオッサン多いよね

4 ：

刺身もだけど、ビールにウインナーや串カツも自分は好きじゃない。
真に合うのは生野菜のサラダだと力強く主張したい。
同志はおらぬか！

5 ：

ｳｲﾝﾅｰ否定は全ドイツ国民を敵にまわすことになるんだけど

6 ：

一番搾りは合う。

7 ：

いや、刺身にはサッポロ赤星★

8 ：

刺身には日本酒

9 ：

おれ刺身に日本酒は嫌い。焼酎のほうがまだいいな。
日本酒に合うのは漬物、味噌、塩辛だと思ってる。

10 ：

>>8
うむ、刺身には日本酒だ。
母方のじーちゃんと一緒によく飲んでたよ。もう死んじゃったけどな。

11 ：

>>9
白身には日本酒、これだけは譲れん。
でも赤身とか貝類、軍艦には焼酎もいいね。
特に芋が合う。麦はいまいち。しそは論外。

12 ：

刺身には日本酒かウイスキーだな。ウイスキーはロックか水割り
ハイボールはなんかダメ

13 ：

刺身にビールは合わないけど寿司にはビールがあう

14 ：

サシミにウイスキーは難易度高いなｗ
合う合わないがはっきり別れる

15 ：

刺身には白飯に決まってる

16 ：

>>13
合わない
生の魚介にビールは一切合わない

17 ：

>>15
俺はダメだなぁ。理解できない食べあわせの1つだ

18 ：

想定してる刺身が何の刺身かでかなり回答が変わりそうな…

19 ：

まぐろ、ひかりもの、白身、貝、甲殻類全ての刺身に合わないのがビール
そもそも生で魚を食べる文化のない国の酒だもんね

20 ：

めかぶ食べた後にビール飲んでみろ。信じられないくらいビール不味いから

21 ：

どんなつまよりな俺のスケが一番わらわせんなよ

22 ：

ヨッパライは書き込まないで

23 ：

おまえ以外全部俺の書き込みだよ

24 ：

ビールなら焼き魚の方がいいな
ウイスキーなら燻製

25 ：

馬刺にビールは合う

26 ：

ビールはチキン
焼酎は魚

27 ：

マジレスするとビールには漬け物

28 ：

ホタテの刺身にはビールかな。

29 ：

ビールといってもいろいろあるよ。
刺身にあうウイスキーといえばダルマだな。これは和食にあうウイスキー。

30 ：

>>29
どういうスタイルのビールが刺身に合うかな？

31 ：

ビールとドライカルパスは合うと思う

32 ：

>30
スタイルというより銘柄だと思う。
一番搾りは合うけどラガー、モルツ、スーパードライは合わない、みたいな。
好みもあろうが。

33 ：

刺身に合うと言うか、邪魔しないのはスーパードライ。ビールの味もしない。

34 ：

最強はえだまめだろ？

35 ：

どうせ大した刺し身を食べてないだろうし、何を飲もうがどうでもいいだろっていうね
ぶっちゃけ、気分が良くなる飲み方をしてるならそれが一番いいし
屁理屈をこねて飲んでる奴よりは1万倍素晴らしいと思うわ

36 ：

>>29
勉強になります

37 ：

>>35
あれこれ晩酌とかの算段すんのは楽しくないか？
まあ確かに、酒の席でまで講釈たれられるのは困るが

38 ：

気に入った料理は和洋中問わずほぼ自宅で再現できるほどの料理の腕前を持つ
俺としては大多数の人間は料理にあまり関心が無いと思う
ってか何も考えずに料理を食べ、ついでに適当に酒を飲んでいるというか…
味付けが何なのか出汁はどうやてとっているのかとか刺身を食っても何の刺身か
分からない乾杯にはとりあえずビール、刺身が出ていようが何が出ていようが
って感じの人が多い
何を食べたかも覚えていなし、とにかく料理に興味が無い奴が多いんだよね
そういう奴って刺身にビールを合わせようが、極端な話コーラを飲んでも平気

39 ：

不味い料理を出されても何が不味いか分からない
こんなのよく食えるな？って物でも平気で「おいしい」と言って食べる（食べログに多いね）
料理を食べるときに興味がないから何も考えないとりあえず腹がふくれればいいやって感覚
まさに動物と同じだよ
そういう連中は刺身にビールも全く問題がない
合うか合わないか？なんてそもそも考えないのだから
「刺身とビールって合うと思う？」と聞かれたら答えは適当にするだろうけど
おそらく当人は質問の意味が分かっていないと思う

40 ：

料理に興味がある人間なら酒と肴の組み合わせは考えるもんだよ
のどが渇いているなら最初の一杯はぐいっとビールでもいいもんだよ
でも最初の小鉢が運ばれた「おおこれか？」でその後何を飲むか考えるもんだよ
ビールのままでもいけるものあるだろうしいやまだ日本酒は早いからとりあえず
このままちょっとビールで我慢して次に何を注文して何を飲もうか？とか考えるもんだよ
俺は最初にビールを飲むことが多いから行きつけの店には刺身は後でと言ってあるし
気の利いた店主なら何度か通っているうちに客の癖やらツボを理解するもんだよ
そして食事が終わったらお口くちゅくちゅもんだみん

41 ：

長文乙だが言いたいことは分かる

42 ：

下手だがオイリーな鮭ハラスを冷やしていないビールで流し込むのはビールが過ぎ去ったあとに鮭が来る感じで有りだと思う
脂を洗うだけならビールである必要はないが、生臭い部分をスキップできる利点がある（ただし冷やすと脂が残り風味は最悪になる）
まあ、んなもん火通すなりしたらビールにも合うしそれなりにウマいのに無理してまで刺身で食うなやと言われたらそれまでだが

43 ：

発泡系飲料には油っこいものが合うよね

44 ：

普段日本酒まったく飲まないけど、刺し身なら日本酒でしょう

45 ：

刺身に合う酒というか刺身の美味さを膨らませる事が出来る酒は日本酒しかない
焼酎じゃあ全く無理
だいたいここ何年続いているんだ？本格乙類焼酎ブーム（笑）は？
血栓を溶かすだ？血圧を下げるだあ？そんな理由で酒飲むなよｗ
で日本酒は糖分が多いから体に良く無いだのｗそれよりあなたはもっともっと
積極的に頭に良い食べ物を摂取するべきだよね
食を楽しんでいるんだよ

46 ：

うまいビールと言えば？

47 ：

スーパードライ

48 ：

スーパードライはスーパードライという名前の飲み物であってビールではない
一番ビールらしい味がするのは一番絞り

49 ：

それはお前が日本のピルスナーしか知らないからだろ

50 ：

恵比寿はどう？

51 ：

恵比寿は苦すぎるので刺身には合わないと思う。
スーパードライは酸っぱすぎてフライドポテトぐらいしか合う料理がないと思う。

52 ：

>45
＞刺身に合う酒というか刺身の美味さを膨らませる事が出来る酒は日本酒しかない
＞焼酎じゃあ全く無理
日本酒にせよ焼酎にせよ、合うものは合うと思うがね、、、
個人的には、日本酒で合うのはかなりの選りすぐりで、外すと刺身の味をRと思う。
焼酎のほうが外れても邪魔はしないケースが多いと思う。

53 ：

>>52
邪魔をするしないの話じゃなくて合うか合わないかだから
邪魔をしないの観点で飲み物を選ぶのなら水に優る物はない
そういうこと

54 ：

何の刺身に何て酒が合わないかも教えて欲しい
大手の糞まず酒はかかなくていい

55 ：

>53
＞邪魔をしないの観点で飲み物を選ぶのなら水に優る物はない
そんなことはない。
水は口の中の残り香、味を薄める。刺身の邪魔するよ。
カレーには合うかもしれんがね。繊細な料理には合わないよ。
邪魔しないという意味ならお茶のほうが適任だね。
中途半端に薄めるんじゃなくて洗い流すから。

56 ：

寿司に一番合う飲み物はお茶だよな

57 ：

あと、水は下手すると苦味を強調する気がする。意外に料理にあわせるには気を使う飲み物だと思うよ。

58 ：

きのせいだよｗ

59 ：

水でも軟水なら大丈夫だと思う

60 ：

水が合わないとか言っている奴ははっきり言ってあほｗ
しかもお茶の方が合うとかバカの上塗りｗ
人間も８割が水分で出来ている
全ての食材も水分が含まれている
水分が素材の味をじゃまするなんてあり得ないんだよね
一方お茶はそうはいかない
日本人だから飲み慣れているだけ

61 ：

味が薄まるって話じゃねえの？

62 ：

っ生理食塩水 体液と同じなら味もしない

63 ：

>>61
それは違うだろｗ
料理を口に含んですぐ水を飲む訳じゃあないしね
飲み込んだ後に飲むわけだろ？
残り香がどうのこうのと通ぶっているのが上にいるけど
芸術家であり美食家の俺から見れば笑える内容だわｗ

64 ：

>>1
ビールには
ジャンクフードが良く合う
刺身には辛口の日本酒かな…栄川(冷)とか司牡丹(燗)とか

65 ：

黒龍の純米吟醸が美味かった。いや、、、ひやおろしだったかな、、、

66 ：

>>61
味が薄まるんじゃなく、味が流れるんだよ。だから当然、風味は大きく変わる
冷たすぎる水は脂を閉じ込めて風味を殺して生臭さを口に残し、温すぎる水はえぐみしか残さない
お茶がうまいのはまだ舌がうまみを堪能している所にそのえぐみを拭うことで口いっぱいに広がるような錯覚を起こすから
適温の水は余分な脂だけを流してくれる。いわば本当の意味での洗いで、刺身の芯の味を引き出してくれる
…まあ、全部スレ読んで今考えた出任せですがね
岩牡蠣の刺身にラフロイグたらしたらこいつがうめぇのなんの

67 ：

ビールとトンスル、かなり近い味らしいよ。

68 ：

まあ、ビールが一番あうのは空腹だよな。疲れと空腹、喉の乾き。

69 ：

68>その通りだ空腹と疲労が最高のつまみだよ！

70 ：

http://www.accessjournal.jp/modules/weblog/index.php?user_id=0&cat_id=152
バター犬　六反田（イクスピアリにあるトルセドールの元バーテン）の罪
名誉毀損罪
強要罪
逮捕罪
窃盗罪
労働基準法第２４条違反
労働基準法第８９条違反
村意識の固まりのベタベタグチュグチュダラダラ基地外骸骨腰抜け野郎ｗｗｗｗｗｗ
　　　/＼＿＿_／ヽ　 　ヽ
　　 ／　　　　::::::::::::::::＼　つ
　 . | 　,,-‐‐　 　‐‐-､ .:::|　わ
　　|　 ､_(o)_,:　 _(o)_,　:::|ぁぁ
. 　 |　　　　::<　　　 　 .::|あぁ
　　 ＼　 /( [三] )ヽ ::／ああ
　　　／｀ー‐--‐‐―´＼ぁあ

べたたんだぐじゅお

71 ：

おお今日もビールが美味い・・・

72 ：

ビールって毎日呑んでる？

73 ：

トンスルなら、毎日！

74 ：

吉田類です

75 ：

いつも見てますよ

76 ：

>>74
まずビール頼んでから刺身頼んでから日本酒頼むパターン多くね？

77 ：

>>76
トンスルは？

78 ：

ビールと一緒に刺身食べたら肉類が食べたくなるパターンが多いな

79 ：

ビールと刺身の取り合わせは生臭さを感じるので好きじゃない。
刺身だけでなく裂きイカやスルメも同じ。みんな何で平気なんだ？といつも思う。
だけど最近本当に新しい刺身ならビールと合わせても大丈夫だということを知った。

80 ：

刺身が食いたいなと思ったら、一杯目から日本酒。
焼き鳥なら初めからハイボール。餃子ならビール。
店選びの時に食べたいものが決まってれば、酒もだいたい決まってるかな

81 ：

>>80
だったら、トンスルの場合はどうしたらいいんだよ！
ちゃんと答えてみろ！

82 ：

>>81
キムチでいいんじゃね

83 ：

>>79
君は何も分かっていない
新鮮でも魚という物は生臭さがあるんだよ

84 ：

ワインでは生臭さの経験あるけど、ビールでは記憶にないな。

85 ：

>>82
トンスルとキムチって、あうの？
もしかして、経験者？

86 ：

>>85
飲んだこと無いけどウンコ臭するもの同士合うんじゃね？

87 ：

ビールとローストビーフ
しあわせ

88 ：

>>83
腹切らずに銀皮も引いて造ってあまりキンキンに冷えてない冷水で洗いにすれば生臭さはほぼ感じないよ
脂が落ちるからよく切れる包丁でやんないと水っぽくなっちゃうけど…

89 ：

飲み会に呼ばれる度に「とりあえずビール」と舟盛り・・・
ちっともおいしくないやい！と昔は思ったものだが
最近はそうでも無くなってきたような？
マズいものでも慣れてしまえば、どうでもよい・・・

90 ：

>>88
何も解ってないね（あきれ顔ｗ）
そんなことしたら魚の旨味まで飛んでしまう
だからビールなんかと合わせずに黙って日本酒を飲めばいいんだって

91 ：

ストロングエールなら刺身の臭さには負けないから問題ないけどね
>>84
赤じゃなくて？
白なら全然感じた事はないけど。

92 ：

>>90
洗いしたことないか、季節や魚を間違えてないか？
確かに下手にすると水っぽくなることはあるが、必ずしも水っぽくなるわけじゃないぜ
例えば同じ引きかたしても水温ひとつで旨くも水っぽくも脂っこくも生臭くもできる。何れにしても、ビールには合わないのは同意

93 ：

生臭くないビールを合わせるといい。
そして魚介ではなく醤油に着目すると面白い。
醤油のあの香ばしさをつくるオイゲノールは、
ヴァイツェンというスタイルのビールにも含まれている。
醤油にヴァイツェンを合わせると香ばしさが増幅する。

94 ：

濃いビールなら合うんじゃないかって思ってる
エビスとかじゃなくてもっと濃いやつ

95 ：

だな。バーリアルとか

96 ：

>>92
もちろんあるよ
スズキやコチなんかは洗いにする
でもビールとは合わさない
まあ同じだね

97 ：

ああ、常にじゃなくてものにも季節にもよる
スズキは環境汚染に強いから臭いものが多いと言うけど
綺麗な環境で育ったものなら洗いにする必要はない
でもいずれにしてもビールとは合わないよね

98 ：

ワサビとも合ってないんじゃなかろうか。まあだからと言って加減酢やら梅肉やら生姜やらでも微妙そうだけどね
やはりビールはオイリーかつ味のしっかりしたものがよく合う

99 ：

やっぱ刺身にはラムだよな

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