【歓迎？】 いかなごの季節 【恐怖？】

1 ：2006/03/32 〜 最終レス ：2013/03/20

毎年春になると、関西の奥様は数�`〜数十�`のいかなごを買い込んで釘煮を作ります。
その釘煮は「いかなごエクスパック」「いかなご宅急便」で国内海外問わず、親類縁者へ送られます。
なんせ1回に1kg以上の釘煮が来るため、この時期には((；ﾟДﾟ))ｶﾞｸﾌﾞﾙしている人も少なくありません。
貴方はどんな風に食べてますか？
関連スレ・・・　【いかなご】 今 年 も 奴 ら が 【リターンズ】
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1141225814/

2 ：

【解説】
・"いかなご"とは すずき目いかなご亜目いかなご科の小魚。
・今年は3月1日に解禁
・最初はちりめんじゃこ程度だが、そのうち7cmくらいになる
・他の地域では「小女子(こうなご)」と呼ぶらしい
・元々この習慣は明石・神戸限定だったが、今では大阪や京都の店にも
　生いかなごが扱われるようになってきたので、この習慣も広がりつつある
・[トリビア]雨の翌日に獲れたいかなごは、泥を飲み込んでて美味しくない

3 ：

鬼女板では毎年恒例のスレなのですが、鬼女以外の方の話も聞いてみたくなったので
このスレを立ててみました。
【奴の正体】
ttp://www.ne.jp/asahi/kobe/uotomo.com/2006.02.17tamano-kaihaku-1.html
ttp://www.ne.jp/asahi/kobe/uotomo.com/2006.02.17tamano-kaihaku-2.html
ttp://www.ne.jp/asahi/kobe/uotomo.com/2006.02.17tamano-kaihaku-3.html

4 ：

【鬼女的いかなご釘煮の処理方法】
・おかずに釘煮、おやつに釘煮、お土産に釘煮
・肴に釘煮
・マヨと和えて(?)おにぎりの具
・釘煮トースト
・たまごやきの中身
・ナゴ玉丼（胡麻油で卵と炒めて半熟状態でｵﾝｻﾞﾗｲｽ）
・茹でソーメンと野菜とナゴを炒める
ざっと見たところ、これだけの案がありました。
他においしい食べ方はありますか？

5 ：

【鬼女的釘煮以外の処理方法】
・釘煮にせず唐揚げ
・ビルバオ風、ばり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>2に追加
・そのまま冷凍庫に入れれば1年間くらいは保存可能。
　硬くならないので　すぐに取り出して食べられます。

6 ：

ｷ女板にて、申し訳ありませんがうちの妊娠初期の奥さんが
無性にくぎ煮が食べたいとのたまわっております。
以前、神戸で比較的大き目のいかなごで作ったくぎ煮を食べ、どうしても食べたいとのこと。
当方、北関東ですので通販を検索したところ
https://www.akashiism.jp/xmap/category/kugini.html
にて「黒谷商店」「白川南店｣「タテアキ商店」の3店が見つかりました。
関西で詳しい方、お勧めの通販がありましたら教えてください、お願いします。

7 ：

>>6
ヤフーオークションという手もある

8 ：

>6
黒谷のは、楽天で扱ってる店がある。なぜかハム屋ｗ
回し者みたくなるけど、自分も、関西から他所に引っ越して
手に入れたかったんで取り寄せてみたクチ。ウマーだったよん〜

9 ：

>>6
私はここと
ttp://www.rakuten.co.jp/onomichi/1192194/#1079863
ここで注文してみました。
ttp://www.rakuten.co.jp/shodoshima/509035/570672/531693/#521936
前者は大きなパックにゆるゆるに詰めてくれているので１匹１匹がちゃんとパラバラで食べやすいです。
後者は真空パックだったのでくっついていてほぐすのに苦労しました。
また、後者の方が甘めでした。
味自体はどちらも遜色なかったです。
もし来年また頼むとしたら前者のお店かな、と思ってます。
でも、ほかのとこも試してみたいので、>>6さんのとこもお気に入りに入れました。

10 ：

スレ立て乙です。
東急でも通販ありますね。高いけど。
http://www.e109.com/template/SPMmod/Theme3.asp?ThemeID=22611&GoodsID=132342

11 ：

いかなごって、明石近辺と岸和田あたりだけだろ？
最近はメジャーになってきたが、ちょっと前までは神戸の東辺り
では「いかなご？」・「クギ煮？」って感じだった。

12 ：

>>11
ブーム(?)の仕掛人は垂水でしょうね。TVでもそう紹介してるのが多いし。
なんせ作ったヤツを大量に配るのは神戸西部の人だったわけで･･･w
神戸市なら東部の人も「いかなごGo!Go!」を歌えるんでしょうか？
大阪人の自分は あまり聞く機会は無いんですが。

13 ：

>>1様、乙ｶﾚｰ
既女板のローカルルールを知らず、スレ汚しをしてしまった東京もん毒男です。
まず懇意に教えて下さった奥様がたに、ご迷惑をおかけしてすんませんでした。
5つの家族から合計7�`程ものナゴ様(生姜味)送られてきてしまい、
独り者のため配る人もおらず、また冷蔵庫もコンパクトサイズ(家庭用の1/4サイズ)で
かなり保存・処理に困っています。誰か良い調理法を教えて頂けますか？
というのが相談です。
で、http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1141225814/237 のナゴ玉丼を作って見ました〜
ttp://heppoko.fam.cx/upload/pic/imgsrc/nagotama.jpg
ぅんまぁい〜！！ これはカナリイケますねぇ。
ナゴ様のかなり濃ゆい味付けも卵でだいぶまろやかになりますし、
今回は薬味にネギとサッポロ一番塩味のスリゴマをトッピングしてみました。
作るのも簡単だし、コレは忙しい朝用レシピに入れときます。
あと今日は茹でうどんにお湯入れてその中にナゴ様をごっちゃり入れてつゆを作って食べました。
本当は写真を撮ろうと思っていたのですが、朝の空腹には耐え切れず断念！
甘辛つゆが東京のきつねうどん(稲荷うどん)みたいな味になり風変わりで楽しめました。
残りあと6kg。
まだまだナゴ様味わえますねぇ。
>>12
↓の一番下にいかなごGo!Go!の視聴リンクがありますね。
ttp://www.eurus.dti.ne.jp/~kinako/ga/ga-ik.html

14 ：

>>13
あっちで絡んで怒られちゃってものですｗ( ﾟДﾟ)
私もそのなご丼作ってみましたよ。
長ネギを刻んだのを先に炒めてなご＆卵を投入。
なごさまがまろやかなお味になって美味しかったです。
出し巻き卵の中心になごは大人の味っぽかったけど
なご丼はお子さまも喜びそう。
プレーンうどんになごさまの大群、かなり圧巻な感じだけど、
すっごく美味しそう。食べたい食べたい！！明日作る。

15 ：

>12
確かに、垂水〜明石がブーム？の火付けでしょうね。
いまや、神戸西部〜明石以西の人間もあちこちに住んでいますから
多分、その人達が広めていると思われる。
いかなご＝クギ煮、見たいになってるけど、かき揚や山葵マヨネーズ和え煮しても
美味しいよ。
それにしても今の時期、何処に行ってもクギ煮の臭いがそこら中からする…

16 ：

塩もみした千切り大根とクギ煮を混ぜてサラダを作りました。なかなかいけますよ。

17 ：

KinKiBBS明石版で聞けば？
その中に塩ラーメンに入れると言うのがあった。

18 ：

>>7>>8>>9
皆さん、ありがとうございます。
>>9のお勧めの楽天のどちらかに頼んでみようと思います。
減りが早ければ黒谷商店も今シーズン中に試してみようかと思います。

19 ：

いかなごって「玉筋魚」って書くんだな
すごい字面だ

20 ：

乙くれた人ありがとー。
どうも鬼女板ほどにはスレ伸びないっすね。
でも初耳な情報もあって嬉しいです。
サラダはたしかに合いそう･･･。
ｲﾝ ｻﾞ 塩ラーメン(ﾟдﾟ;)　塩分取り過ぎかもしれんが こんどやってみる。
>>15さん、「山葵マヨネーズ和え煮」のレシピを詳しくﾌﾟﾘｰｽﾞ！
これ以降、わたしも名無しに戻りますのでよろしくお願いします。
ではでは

21 ：

うちのおかんがいつもいかなご出してくる。
アネキなんて飽きて箸もつけねえし
食うのは俺かおかんだけ…
需要ねぇんだからあんなに炊くなよ！

22 ：

スーパーでバイトしてますが、播磨灘からのイカナゴが取れず、代わりに大阪湾のイカナゴが店に出た日、おばさんらに｢何で播磨のはないんや！｣と、殺気ムンムンで怒鳴られた事があります('A`)

23 ：

播磨灘と大阪湾で違いがあるのか、そのおばさん達に聞いてみたいw

24 ：

今日のナイトスクープで初めて見た

25 ：

彼がそっち出身なのでお母さんが毎年送って来てくれる
バター御飯に混ぜて食べるとｳﾏｲ

26 ：

ttp://www.basuya.jp/site/shopping/furuko.html
福岡では、ちりめんみたいな1年未満の稚魚を「しんこ」
1年以上の物を「ふるこ」というらしい。

27 ：

兵庫県Ｋ市在住ですが
こちらでは大きくなったいかなご(７〜８cmぐらい)のことを「ふるせ」と言います。
「ふるせ」は生でなくゆでたものを売ってます。
子供の頃、我が家では卓上のコンロに網を乗せて焼きながら生姜醤油で食べてました。
美味しいのですが、よく考えると酒の肴のようなもので飯食ってたんだなあ、とちょっと不思議。

28 ：

あ、書き忘れましたので追加。
「しんこ」の釜揚げ(ゆでてある)はポン酢おろし醤油で食べると
ご飯のおかずにももちろんいいがこれで酒を飲むと止まらなくなります。

29 ：

大阪某市ですが、今日スーパーのおかずコーナーで
でっかいいかなご（７、８cm）の唐揚げを発見！
試食できるようになってたので食べてみたら、カリカリですごくおいしかった。
大きくなったのは唐揚げもいいな〜

30 ：

今、探偵ナイトスクープ見て、はじめていかなごがローカルな魚だと知った。
マジかよ...。

31 ：

>>29
大きくなったらフライパンで焼いて酢醤油が良い。

32 ：

>>31
炊飯器でご飯と一緒に炊き込んで、チャーハンにするとウマイお

33 ：

イナゴだよ
http://hk.geocities.com/ennet369/

34 ：

イナゴとイカナゴは違う生き物だお

35 ：

味は同じだお

36 ：

ちばうお

37 ：

母が送ってくれたいかなごがようやく残りタッパー2つになった。
もうそろそろ揖保乃糸の時期が来る。
俺の人生、4〜７月いかなご、8〜10月そうめん、11〜3月にゅうめん、7年間ひたすらエンドレス。
これが太子育ちｸｵﾘﾃｨ

38 ：

関東の人に1キロあげたんですが捨てたらしいです。

39 ：

>>38
悲しいな…
>>37
分かる分かる。バチもうめーよな。俺はたつの育ち

40 ：

食ったこと無いけど、美味そうな食いもんだな。
味はどんなだ、塩辛いのか？甘いのか？
それとも、関西風に薄味で上品に炊いてあるのか？
ﾋﾟﾘﾘと粒山椒が効いてンのかなぁ？

41 ：

>40
佃煮みたいなもんですわ。
で、神戸や明石だと家庭料理的に普及してるので、家庭ごとにこだわりがあるらしい。
生姜が基本だと思うが、他にも 山椒入り・胡桃入り・柚子入りetc...

42 ：

ご飯に乗せると、�dでもなく旨いが…飽きる。

43 ：

釜上げをご飯の上にどっさり乗せて食うのが春の楽しみ。

44 ：

も〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜いや
なんとかして
姑が・作る・作る
捨てられない
いや〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

45 ：

冷凍して少しずつ食べればいいんじゃない？一気に食べなくても・・・

46 ：

>>44
捨てるくらいならこっちに持ってきてくれ〜〜〜

47 ：

そんなに大量に作ってまで食べたいものかな。
俺は釜揚げが食えれば十分だ。

48 ：

さて。
今日、実家から冷凍モノを1kg貰ってしまったわけですが･･･
「これ、今年の春に作ったヤツだから」と･･･
夏だから そうめんと合わせようかな。

49 ：

>>40
いかなごの新子は普通のシラスに比べてやや癖がある。
これが基本的な味。
釘煮はお茶漬けの具でもいいかな。

50 ：

涼しくなるとありがたみが増す。熱いごはん、お茶漬け、卵とじ。
保存しておいてよかった。

51 ：

旦那の実家から、毎年大量に送られてくる。
少しだけ食べる分には美味しいが、結局いつも食べきれずに捨ててしまっている。
旦那実家のは生姜入りだが、山椒入りというのは食べてみたい！

52 ：

マヨネーズとむちゃくちゃ相性がいいね。
テリヤキバーガーみたいな味になるよ。
食パンに挟んでも、焼きおにぎりを作ってライスバーガーにしても旨い！

53 ：

オカンおせちにいかなご入れんのヤメテクレー

54 ：

季節到来保守アゲ

55 ：

>>44
その気持ち、良くわかる
うちの場合は、姑と旦那が揃った時にはっきり言った
「私はこれが大嫌い、見るのも嫌ですし、匂いがするのも嫌です」って
お姑さんとは別居だったから、その場で旦那に言った
「あなたが食べたいのなら、おうちで食べて来て下さい」
以来、我が家にいかなごは二度と来なくなったよ
お姑さんと同居してた友人は、その季節になると家出するものだから、３年目に旦那がお姑さんに
いかなご製作禁止を言い渡してくれた

56 ：

いかなごに大根葉orかぶの葉の自家製ふりかけを混ぜたらおいしかった。
(ゆでてちょっと油で炒めて醤油と酒と少しのみりんとかで適当に味付けしたやつ)
甘辛いだけじゃなくなる感じ。味にふくらみが出ると言うか。
そろそろ飽きて来てダブついてきたけど
なんかみるみる減り出した。

57 ：

http://money5.2ch.net/test/read.cgi/nenga/1171636761/l50

58 ：

他県から来た私にしてみると、釘煮はお土産に喜ばれる。
今度1kg位買って作ってみようかしら…

59 ：

昨日スーパー玉出に行ったら容器に入ったいかなご淡路島産が１０００円程で売ってた
かき揚げにしたら美味しいかな・・・・
海辺の近くの市場に行ったらもっと安く買えるのでしょうか？
相場はどれくらいですか？

60 ：

親が今年もいっぱい作ってる　まだまだ作って親戚にあげるそうだ

61 ：

今年はめっさ不漁だ。
魚関係やってるけど、卸しの値段がおかしすぎる…相場高すぎるよ…
数がまったくといって良いほど当たらんし…

62 ：

>61
まじですか？
高いのかなぁ。
さっき買いに行ったらなかったよ。
売り切れたのかまだなのか。
何日ぐらいまで小さいいかなごですか？
去年は終わりがけに買ったから大きかった。

63 ：

昨日の朝、明石にいったら商店街に行列が。何かと思ったらいかなごを買うための行列だった。
あんなに朝から活気のある昔ながらの商店街は久しぶりに見たよ。昔はもっと凄かったんだろうけどさ。
駅で釘煮は試食したけど、他の食べ方もしてみたいな。

64 ：

不漁だから手に入りにくく、余計にヒートアップしてる感もあるね。俺もつられて買ってしまった。
作るのは初めてだったけど、ネットで調べて作ったらちゃんとできたよ。もう一品欲しいときにいいね。

65 ：

今日も昨日も売り切れてたorz

66 ：

>>65
日曜日は漁が休みなんじゃ？

67 ：

やばいくらい相場が上がってるね。
明日から姫路方面の卸値が大幅値上げだ。
例年なら1kg1000円位だったんだけど超して売ってることなんか無かったんだが、明日からは1kg2000円近くまで上がるわ

68 ：

えー！
一昨日見たらキロ1000円だったのに。
炊く時間なかったから買わなかったけど買えばよかったよ。

69 ：

うちの近所のスーパーは１パック198円で売ってました。
これでしばらくご飯の友に困りません。

70 ：

くぎ煮1�s3700円で昨日届いた私は勝ち組なのか？

71 ：

えっと、明石市民です。
生の新子、昨日、サティで1キロ1580円、マルアイで1280円でした。
土曜はマルナカで1キロ980円でした。大きさは3センチ、
失敗の少ない一番イイ形が入ってきています。
安い所は確保してる量が少ないのでてに入りづらいかも。でも高い！！！
この時期は楽しみで醤油まで厳選して用意したけど高いよ、高い！
例年なら1キロ800円くらいなのにね・・。

72 ：

そんなあなたに朗報
先週末まで高騰を続けてた卸値ですが、今週に入り続落です
高騰前の値段まで下がりつつあります。
今週末か来週頭には例年通りのお値段になるかと
ただし、すでにだいぶ大きくなっているので新子と言うかふるせのようなサイズになりつつあります
まあ、だから値下げなのかもしれませんが
まだ炊かれる方はもうしばらくお待ちなさいな、安くなる（と思うから）から
ただし、今週の価格高騰時に各店舗はだいぶ損失を出してると思われるので（どこの店も売れなくて半額で見切っていた）捨てた利益分、値下げ幅は少ないかもしれないけどね

73 ：

もう３センチもあるの!?

74 ：

郵便局勤務だけど、いかなごエクスパックが
大量に送られてくるのをみて食べたくなって、
去年初めて買ってみた
う、う、う、うまい‥(゜∀゜)
神戸に親戚ほしい

75 ：

今年は高くて自分も買えないので諦めていた。
っが！ 母から1ｷﾛ分貰えたよ。やったー！
家族に恵まれてると実感した瞬間だった…
今年はもう炊かないとのことなので、来年のこの時期に胡桃を貢ごうと思う。
しょうがだけでは寂しいんよー

76 ：

昨日の朝日新聞に、１ｋｇ1800円で売っているところもあり
通年の倍以上だと書かれていた。
取れないから仕方ないんだろうけど、来年以降どうなっちゃうのだろう？

77 ：

実家が漁業やってるんだが
ホントに深刻そうだな
のれそれ売って何とかしのいでいるらしい

78 ：

さ

79 ：

>>78
さー。じゃあ無いですよね。スケッチ女ですけれど。今年の いかなご高かった世よね。
1キロが1800円代とか。。私が買ったのは1400円代の時でコレが一番安かったよ。
大体、1キロが880円とか980円とか一番安くて780円くらいの相場だけれど
今年は、毎年送る人のために6キロ買ってきて、いかなごのくぎ煮炊いたけれど
例年の倍 費用がかかったよ。うちは、生姜を多いめに入れて 粗目砂糖に水あめをいれ
しょう油の濃さを控えめにして作るよ。飴を絡めるように炊くと美味しいけれど
1キロづつ分けて炊かないと美味しくつくれないよ。

80 ：

山椒が入ってな話しにならない…。

81 ：

好みだろうけれどね。山椒はそのままつくだ煮にして山椒だけ食べるとか
有馬煮にして固い ちりめん雑魚をしょう油辛くして 山椒を大量に入れたのか
どっちかの方が、私は山椒というものには合っているとおもうけれどね。
好き好きだろうね。いかなごに入れるというのは。。

82 ：

すみません。質問させてください…
冷蔵庫保存ならどのくらいもちますかね？？？

83 ：

>>82
うー･･･　試したことないけど数週間くらい持ちそう。
根拠は無いw

84 ：

ありがとうございます。３ヶ月放置してたのでやめておきます。

85 ：

>>82
煮方にもよるけど味が濃い系なら2〜3ヶ月は余裕で持つ
つーか基本は佃煮と一緒、保存食

86 ：

rsytuj

87 ：

なごなご〜

88 ：

つttp://gogyofuku.com/c/shop/shop_index.cgi

89 ：

>>88
今は塩焼きつくねになっとる
正確にはこうやろ？
商品一覧：いかなごのくぎ煮
ttp://gogyofuku.com/c/shop/goods_list.cgi?CategoryID=000041
しっかし値ぇ張るなぁ

90 ：

もうすぐ奴らの季節ですねage

91 ：

解禁！

92 ：

今年は親の数が極端に少ないらしいから期待できないかもorz

93 ：

今さっき第一便発送してきた。今年も高いね。

94 ：

【地域/兵庫】いかなご漁　解禁
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1204170783/
【食/兵庫】新たな食文化を根付かせたい・・・　イカナゴを原料にした「魚醤」の仕込み始まる／明石市魚住町
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1176818438/
【食品】くぎ煮用醤油だれ発売へ　タブーに挑戦、隠し味に魚醤・照り焼きの甘だれにも…西海醤油 [08/02/17]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1203259850/
いかなご！
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/food/985263673/
いかなごのくぎに好き？
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/food/985627406/
****いかなごのくぎ煮(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ****
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016629490/

95 ：

海のハイエナ！食うもんがなければ死人でも食らうというこの魚。たしかに美味いんだかそういう話を聞かされるとちょっとなぁ〜

96 ：

じゃあ一々言うなよ　そんなこと

97 ：

今年も釜揚げ食いまくるぞー

98 ：

だいたい海産生物なんて死体がありゃ集るだろ
こいつに限らず

99 ：

明石海峡の事故で、当面の間いかなご漁禁止だとよ
寂しい春だなあ

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