すき家アルバイトスレPart71

1 ：2013/05/05 〜 最終レス ：2013/06/04

客は丼板やＢ級グルメ板のすき家スレ
すき家 88杯目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/don/1366871917/
すき家 14
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1366107680/
すき家のカレーライス 13
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1356679722/
【外食総合】松屋、ドトール、日高屋他
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/livemarket1/1346265875/
へどうぞ
すき家WEBサイト
http://www.sukiya.jp/
ゼンショー
http://www.zensho.co.jp/jp/index.html
年齢　18歳〜40歳位迄　
時間　9-15/12-18/18-22/22-9他、応相談
待遇　食事支給　ユニフォーム支給。
時給　5−22まで850円、22−5まで1150円(店舗により異なる)

2 ：

要点まとめ
・レジの過不足、特に不足はクルーが自腹で穴埋め
・錆残は1時間程度は当然、勿論半強制的
・店によって道具、食物の配置位置が違いすぎる
・深夜帯は時給が良いと思われがちだが客数次第では仕事が多過ぎて処理できない
・とりあえず1時間15人の来客、そして一人頭麦茶出し〜キャッシングまで所要時間は2分が基準
・労時が全てです、クルーの錆残が多いのは労時を出すため
・強盗が一番入りやすい店でもある、何せ深夜はワンオペな店が多過ぎ
・大抵麦茶は近くにあっても取りに行かずクルーに注がさせす客が多い
・当日欠勤はまず不可能、人手不足が深刻で無茶な要求をしてくるがそれが当たり前
・メニューの種類が多過ぎるし組み合わせも膨大にある為、覚えるのが非常に大変
・牛飯、カレーはお持ち帰りし放題。まかないがあるが客数次第では食う時間は全くない
・毎週日曜日と月末に棚卸があり、非常に面倒。書く種類が膨大であり、数えるのも非常に面倒
・ビールはお一人様2本までだが、それ以上要求されたら一回清算させてまた提供するので実質無限
・監視カメラがあちこちに設置してある。常に見られてる訳ではないが常に録画される
・フライヤーがある店（唐揚げがある店）のフライヤー掃除は命がけ

3 ：

用語説明
労時とは各時間帯のクルーの労働時間の合計のことです。たとえば
午後帯(14：00〜18：00)にクルー3人がそれぞれ4時間、3時間、1時間働いたなら労時は8になります。
各時間帯の売上を労時で割った数字が労時売上。5100円(だったかな？)を基準として
5000〜5500の範囲内に収めろといわれます。ある店舗では4500を切ると低すぎると怒られて
労時を少なく申告して4500以上にしなければいけないそうです。
つまり8時間の労時があるのに6時間等として申告。(ﾀﾀﾞ働き)
ただし、多くの人が使っているように労時売上を単に労時と言うのが一般的です。
まかないとは一言に言うと食事のこと。
長時間働く職場なので5時間以上働いた場合牛丼かカレー(ただし並に限る)が食事として支給される。
でも実際は特盛や他のメニューを自由気ままに食う人も多い。
マネがいないと好き勝手食えるが悪質なマネがいると5時間以上働いても
｢しっかり金払えよ｣って言われるときもある。
オープニングスタッフ＝一番いいように扱われる、惨すぎるスタッフです
ただし、稼ぎたい時の融通は効くけど…労時が悪いと勤務時間削減されたりする時もあるので注意
例:4時間働いたけど3時間しかつかない、休みだけど穴埋めの為に強制出勤でただ働き
週40時間以上は当たり前、店の都合に完全に振り回される
重宝されますよ…そりゃ店の利益の為に骨身（時間賃金休暇）削っても働くスタッフだからｗ
それがオープニングスタッフクオリティ

4 ：

残業代貰えてない人用
デイリー＆営報(念のため)コピー→労働基準監督署他に提示で残業代くらいは
払ってもらえる。法律として払わないといけないとなっている。
それ以上に訴えたければ書類を片っ端からコピーして保持しておく事を
オススメする。訴えるなり、議員連中(野党側)に送って圧力をかけてもらうなり、何かと役に立つ。
たしか労働規則に｢書類のコピーや所持をしてはならない｣なんて書いていないはず。
まぁ、書いてあったら書いてあったで、また訴える問題が増えるだけなんだが。
ただ、労働契約に違反している事をしているなら(空打ちやって横領してるとか)
逆に訴えられて負ける可能性もある。
Mgrを訴えたい場合はそのマネージャーが労基法に違反している事の証明をすればいい。
例えばシフトでマネージャーの認定があれば長時間労働を知ってやらせていたということになるため、
労基法違反になる。結局のところ書類の確保と労基監督署とかに提出をするのが確実。
確保すべきは労働契約書、シフト表、デイリー、営報、実際に働いた時間を書いたメモなど。
1人で行くより何人かで団結していく方が説得力を持たせられるし、後々人(同じような被害者)も集まりやすい。
ただ、最初はMgrとの話し合いや本部への相談をしたほうがいい。
その方が｢私たちは話し合いを求めたけれど、会社が応じてくれなかった｣ということになり、裁判もやりやすい。
もし会社が話し合いに応じたらそこで終わるべき。
最低条件(例えば残業代の全額支給・シフト時間の改善の約束など)を決めておき、
それが満たされたらそこでやめたほうがいい。
出来ればICレコーダーとかで会話を取っておくと証拠になる。
空打ちはレジに登録するふりをして代金をレジに入れないとか。で、その入れないお金を
自分が頂くとか。もしくは打ったものを削除して差額を自分が頂くとか。まぁ、犯罪です。
要は自分が潔白でMgrが明確に違反しているなら訴えても勝てるか和解かになるし、
自分も黒ならそりゃ負けるよって事です。

5 ：

クルー(バック)の仕事
調理、仕込み、キッチンの清掃、在庫管理、洗い物、接客のフォローなど。
ただ、キッチン(バックと言う)が出来るのなら一人前と見なされる為、シフト管理や
備品発注、他店との連絡、書類管理＆処理などまでやることになる。
時間通りに終われず、次の時間帯に引き継いでも、仕込み等で長時間(サービス)残業する可能性が大きい。
ただし、マネージャーがしっかりしている、または、マネージャーが毎日(深夜帯など)シフト入りする店舗はその心配は無い。

深夜作業は…
大体まず金庫の残金チェック、カレーウォーマーお湯交換、タレこし、洗浄機洗浄、洗米機洗浄
床デッキブラシがけ、生姜全交換、醤油全交換、茶台洗浄、タンブラー洗浄、肉回りの清掃や洗浄、
カレー容器の洗浄、現金まとめ、コーヒーやジュースの受け皿洗浄、布巾全交換、
レジ閉め、日計まとめ、配送材の整理整頓、ゴミ箱の袋交換、営報やデイリーまとめ
そして随時あるのが接客、箸などの補充、トイレ清掃に食器洗浄にキャッシング、
パッシング（客の食い終わった丼などを洗い場に持って行く事）、
仕込み（トッピング、サラダ、ミソ椀、おしんこ、麦茶等々）

6 ：

「すき家」「ゼンショー」についてもっとよく知りたい人はコチラ
「ＢｌａｃｋＳの館」　http://blacks.horemitakotoka.com/
―閲覧注意―
世の中には知らないほうがいいこともあります

7 ：

>>1乙

8 ：

前スレの997・999ありがとう
金もったいねえし自分で処分するわ

9 ：

ゴールデンウィークって空いてるのね
昨日と一昨日の夜三人、今日昼三人で大丈夫だった

10 ：

場所によるだろ
うちはいつもより忙しいよ

11 ：

オークションで売れば売れるんじゃね？

12 ：

今日来たヘルプのおかげでチーフが恥かいたって珍しくキレてたな。
女性クルーに絡んでるのが客にイチャイチャしてると見られて注意されたらしい。
ヘルプに来てくれるだけマシだとは思うが・・・

13 ：

>>12
寂しい客だな

14 ：

昨日、代々木公園ですき家の作業服きてるオッサンいたがあれは宣伝か？
爆睡してたのも気になる。

15 ：

もしや疲れきったマネージャーだったのかな？

16 ：

>>12
仮に俺がその男と女と3オペ組んでたら、客のフリしてクレームだすわ。

17 ：

すRっと聞きたい事がある。
自分が悪いのかもしれないけど
基本シフトは18〜0で出勤してる。
んで、あがる前にデイリー書くよな…
けど深夜の人が今まで営報に俺の名前と労働時間（2時間）を入れてなかったみたいなんだ…
この場合、給料はデイリーを優先して換算されるのかそれとも営報を優先して換算されるのか分かる人いるかな…

4時や2時まで残ってやってたこともあったから、その分の給料が入ってないと考えただけで死にそう…
自分があがる前に営報に時間書かなかったのが悪いんだけど…今まで労働した分が無駄になるのは辛すぎる

18 ：

>>17
そもそも営報とデイリーの時間がズレてたら
ズレてんぞー、このままじゃ給料出せねーからちゃんと合わせて再提出しろよー
ってFAXが届くはず

19 ：

>>17
営報に書き足して再ファックスでおｋ

20 ：

一週間以上前の営報なら回収されちゃってんじゃねえの
もう本部に電話して全部修正したほうがいいと思うぞ
FAX着てるはずだけど見てないんだろうし

21 ：

>>17
タダ働きざまぁww

22 ：

自業自得だからタダ働きは残念ならが当然だね

23 ：

何が自業自得なんだ？
こいつはわからなかっただけだろ。
深夜帯の悪意も感じる。
それかこいつが営報書くのに必死になりすぎてそれ以外の仕事もせず更に24時ピッタリに帰るというクズだったか？
後者ならまぁ自業自得だな

24 ：

いや営報書いてないから騒いでいるわけで

25 ：

つうか、その深夜おかしいでしょ
22〜9でﾜﾝｵﾍﾟで11時間
普通は深夜フォローがいるから深夜労働時間が13とか15とかになるでしょ
その深夜クルーは営報に11時間って書いてるの？
普段書いてないのに？

26 ：

>>25
お前の店の「普通」が別の店でも「普通」とは限らんだろ。

27 ：

今年のGWはクッソ暇だったわ
お前らの店舗はどうだった？

28 ：

バカみたいに暇だった

29 ：

昼も夜もバカ暇だったわ

30 ：

>>26
深夜帯完全1オペの店なんてほとんどないって意味だよ
どんな売り上げだろうと
一応深夜帯で使ってもよい労働時間は1○時間って決まってんだから

31 ：

いつもよりちょい忙しかったけど思ったほどじゃなかった

32 ：

やきそば牛丼の話題性が消えたし、吉野家の値引きがジワジワ効いてるね
楽でええわー

33 ：

>>30
深夜1オペの店は殆どないって意味で「普通」って言葉を使うのはおかしくねーか？
俺んとこのブロックは人が少ないからってことで1オペの店舗多いぞ

34 ：

>>29
バカ殿に見えたんだが。

35 ：

>>33
だから、防犯上の理由で売り上げに関係なく
○時までは二人でやってもいいよって事になってるから
(普通)は22〜9まで完全ﾜﾝｵﾍﾟなんてありえないよって言ってるの
人がいないって、クルーの事ならついこの前まで深夜帯全店でフル２だ！ってやってたし
人がいないって、客の事なら上記のとおりね

36 ：

>>35
深夜完全２オペなんてうちのブロック無かったんですけどwwだから、お前の普通を人に押しつけんなってww

37 ：

>>31
2012年3月までに全店でフル２にするって発表あったでしょ知らないの？
広報が不用意な発言をして警察を怒らせて指導入ってどうたらってあったでしょ
全国的に随時導入してたはずだけど
まあやらなかったブロックもあったんだろうね

38 ：

エリア外の店舗にシフト入れられたんだけどなんなの？

39 ：

普通じゃなくてわるうござんしたね
平日は深夜11時間で週末ですら12時間ですようちは
しかもその週末フォローもやっと付くようになったのは1年ちょい前だわ
2,3年前は土曜の22時台とか平気で30人以上来るのに1人だったわ
記憶にあるMAXは捌いたの43人で7人くらい怒らせて帰った時か
まあ俺が出来ないもんは出来ないで割り切ってやってるうちにだんだん客が減ってきたようだがw

40 ：

捌けてねぇｗｗｗｗ
でもまぁ出来ないもんは出来ないってスタイルは良いと思う

41 ：

お 前 ら 何 と 戦 っ て ん の ？

42 ：

どこのエリアだ？
twitter.com/sukiya_black/status/331943804447899648

43 ：

俺のところはBMがバックれたよ
休みなしで寝れるのが2日に1回とか言ってた

まぁそれでも2ヶ月ぐらいで帰ってきたんですけどね

44 ：

ここってマンネリ人手不足？

45 ：

ハイ

46 ：

時間帯関係なくよく見るスタッフの人を見るといつ休んでるんだろう？何時間働いているんだろう？となんか可哀想になってくる。
また疲れた顔してるんだよね。

47 ：

>>46
お前がいない時に休んでるに決まってる。
何時間居座ってるの？
そんな事もわからないなんて本当に可哀想。
キモイからもう来ないでね。

48 ：

>>47
お前のように客の書き込みにレスする奴が居るから
客が書き込んでくるんだよ
シフト中でも客は1人でも少ないのが有り難いのに
クルーの休憩所のこのスレまで客がやって来て相手したくないだろ
スルーしてくれ

49 ：

>>37
>やらなかったブロックもあった
いや、やったブロックの方が少数だぞww

50 ：

彼女ってどうやったら出来るの？

51 ：

>>48
自治厨乙＾＾

52 ：

皆どのくらいの期間続けてるの？

53 ：

採用の通知貰ったんだが教育担当者とやらから一向に研修についての連絡がこない
メールもしたし昨日一昨日とコールセンターに催促の電話も入れたのに
どうすりゃええねん

54 ：

ファミレスのココスとすき家どっちが楽？
時給はすき家の方が50円高い
でもココスは誰かがフォローしてくれそう
どっちに応募すべき？
通勤距離は同じくらい
フリーターだからシフトは自由が効く
稼げるだけ稼ぎたいんだけど

55 ：

>>53
ようこそ。
錆残がんがれよ。
>>54
知るか。毎週70時間働きたいならすき家でいいんじゃね？

56 ：

>>53
直接採用された店舗行ってみたら？
まあどっちにしろ制服が届くまで教育らしい教育は受けられないけど

57 ：

>>55
噂には聞いてたがやはりあるのかサビザン....

>>56
ありがとう明日にでも出向いてみまふ
制服は採用通知の時に３日以内に届けますので届き次第連絡致しますとか言われてからもう10日はたったから
届いてると思う。連絡ないけど

58 ：

>>47
労われていてるんだから文句書かれるよりかましだろ。
いちいち食って掛かるお前もキモイよ。

59 ：

>>57
働いた分自分で書いて帰ればOK
それを消して改竄するようなゲスクルーが居る店舗なら知らん

60 ：

>>58
あの文章で労われてるって？
バカにされてるってわからないの？
めでたい奴だな。

61 ：

どーでもいいですお疲れ様でした

62 ：

>>60
お前心が病んでると思うよ

63 ：

カレー南蛮用のルーとカレーのルーを間違うミスってありうる？
カレー南蛮なのに
カレーかけちゃったってミスね

64 ：

そりゃあ
うちの店は隣に配置してるからレードルを間違えて持つ事なら何度もある
かけ間違えたことはないけど

65 ：

1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2013/05/11(土) 13:01:31.05 ID:nNZ0qqEj0 [1/14]
http://i.imgur.com/7tio3xy.jpg
http://i.imgur.com/VqrQ3yu.jpg
酷すぎワロタwwww
もういかねぇよ！！

66 ：

71 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2013/05/11(土) 13:34:49.41 ID:nNZ0qqEj0 [13/14]
ちなみに店舗名わかんないけど
横浜のラウンドワンの近くのすき家

67 ：

汚ねえええ
これだけついてたら気づかないって事はないだろうしよく出したなｗ
しかも商品も普通に間違えてるしｗ
突っ込みどころ多すぎだろｗ

68 ：

>>67
2枚目にネギ玉牛丼のオーダーシートがあるから間違えではないっぽい
まぁ酷いとは思うけど

69 ：

有給とる時はマネージャーに言えば良いですか？

70 ：

むしろマネのサインがないと取れない
書類が店舗にあるはずだけど無ければ本部にTELして原本を送ってもらえばおｋ

71 ：

有給14日使って台湾行ってきたお

72 ：

今日は糞暇だったわ

73 ：

カレー南蛮牛丼に
カレー用のルーかけられたくさい
食ったあとおかしいと思って窓口に電話したけど、間違えたような事はないが
確認を徹底するようにしますって言われた
俺の舌が阿保なんじゃなくて
ありうるミスなんだよな？

74 ：

>>73
だからココバイトスレだっつの
カレーと南蛮は粘度が全然違うし具の有無もあるから普通気付くわ

75 ：

すき家はクルーも客もむさ苦しい男ばっか

76 ：

最近南蛮そんなに出ないから蒸発しまくって粘度ヤバいw
スカンピンにならないように(よくなるけどw)時々混ぜてるけど寧ろ逆効果だったりする?
オーダー入るまで表面真っ黒のままにしといた方がそれ以上の蒸発は防げたりしてるかな?

77 ：

>>74
普通気づくどころのレベルじゃないだろさ
だってカレーだったら即肉の合間に染み込んで粒々しか肉の上に残らない状態になるぜ？
よっぽど寝不足で目が見えなくなってるクルーでも気づくだろうし客も受け取って即南蛮が掛かってないって言う見た目になるはずだぜ？

78 ：

間違えてかけること自体はありえるが
気づかず出すことはありえない

79 ：

湯煎開始から6時間がHTじゃなかったっけ？まぁ開封しなきゃさほど劣化はしないね
ただマニュアルはそうだから容赦なく捨てた方がむしろ本部的には正しい

80 ：

>>79
へー知らなかった

81 ：

炊いた米3時間とかね
マネは守ってんの？

82 ：

全力ですべてのHT守ったら赤字になるんじゃね？ww

83 ：

馬鹿野郎！ 守ってる店ばかりだろが

84 ：

肉売　米売が全然合わねえ

85 ：

それは合わせたほうが・・・
というより米売りが何故？ずれる？
早く締めてるか米食いマスターがいるか？

86 ：

>>83
お前米３時間で即棄ててんの？みそ汁３時間で即棄ててんの？

87 ：

当然だろ

88 ：

在取りサボってるパターン

89 ：

在庫取りやけどうちはみんな米と肉とタレ以外は適当にやってるよ

90 ：

米３時間で棄てるとか馬鹿だろｗ

91 ：

HT守ってるクルーなんて1人もいないんだがｗｗｗ

92 ：

深夜どうすんだよ

93 ：

米は捨てるわけないけど
味噌汁は五時間くらいで明らかに色変わって味も違うだろ
味噌汁は捨てまくりだろ基本は
まあ
暇な店の深夜なら
米12時間味噌8時間肉4時間カレー12時間
これくらいは普通だろうな

94 ：

俺様HT(深夜)
米:無限(一度22in直前に補充した米が9outまでに出切らず飯盛機洗浄出来なかったミラクルがw)
肉:ほぼ無限(余りにヤバい時は追加で少し煮て混ぜ混ぜ・・・保温切って鍋の温度下げれば結構ごまかせる)
味噌汁:残量にもよるがまあ+3H(計6Hくらいは全然OK引継ぎ前はちゃんと3H以内に納める)

95 ：

基本4,5本は使うからちゃんと回転するけど前に頭から糞暇で全然米が出なかったときがあって
飯盛り機も洗いたかったからロスった経験あるな
ってか現場で管理するクルーとしても面倒だから暇な店舗ように半分の量でパック詰めしてる食材があってもいい気がする

96 ：

飯盛機ってやらんとまずい？

97 ：

1日ぐらいなら平気かなとは思うが1日やらない日があるとみんな面倒臭がってやらないだろ

98 ：

どんなに正確に在庫とっても前の時間帯が間違ってると肉売米売ズレる

99 ：

前の時間の在庫取りした時間によるな。
みんなのとこ何時に在庫取りしてる？

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