たしか、最強にうまい魚はサバでよかったよな？

1 ：2013/05/31 〜 最終レス ：2013/06/02

手押し棒鮨　舟楽（金沢市）
■　営業時間
　午前９時〜午後５時。無休。１月１日〜１月３日休み。■　メモ
　のどぐろ１本１９８０円、鯖１本１６８０円、穴子１本１５７５円、焼き鯖１本１４７０円など。取り扱いはほかに、近江町いちば館店、県観光物産館店、
金沢百番街店おみやげ館とふれあい館（山海珍）、小松空港ターミナルビル売店内。
■　住　所
　金沢市上近江町２４の１。０７６・２３２・８４１１。
丁寧な仕込み旨みじんわり
　酢飯をこね、型に詰め、手押しして仕上げる押し寿司。金沢では祭り寿司ともいわれる。ハレの日のもてなしとして、昔から各家庭で作られてきた。
　手押し棒鮨は、この伝統を生かし、創意工夫を凝らして完成させた。「寿司」ではなく、魚に旨いと書いて「鮨」。魚の鮮度や仕込みにこだわり、
一本一本に心を込める。その製法はじつに丁寧だ。
　「鯖」の場合もしかり。薄めに振り塩、しばらく置いて水洗い。一晩寝かせてから酢に漬け、さらにもう一晩、冷蔵庫で熟成させる。通常、
１日で終わる作業に３日間もかける。濃厚な鯖のうま味とまろやかなシャリが絶妙に絡み合い、深い余韻を残す。鯖を包む白昆布の磯の香りが
、アクセントになっている。
http://hokuriku.yomiuri.co.jp/hoksub6/iiaji/ho_s6_13052401.htm

2 ：

焼きそば？

3 ：

外側軽くあぶったシャケだろ

4 ：

美味いつーか食いやすい

5 ：

攻守最強（）

6 ：

ホッケだろ

7 ：

いわし

8 ：

鮭vs鯖vs鯵

9 ：

鯖缶は水煮以外認めない

10 ：

サバじゃねえ！！

11 ：

焼きトロ鯖うまい

12 ：

ほっけと習ったが

13 ：

西京漬最強

14 ：

ホッケだな

15 ：

どうせマグロとか言ったら叩かれるんだろ
マグロ！

16 ：

そろそろイサキとマアジの季節だ。

17 ：

異論なし。

18 ：

マグロ、鯛、ひらめ、こんなところだろ。
鯖はないな、美味いけど鯖は最強じゃない

19 ：

カワハギ（小声）

20 ：

異論なしだわ

21 ：

サバならノルウェーハッハッハッ！！！

22 ：

イワシとサバはないわ

23 ：

フグだろ

24 ：

甘鯛じゃないかな。馬鹿高い魚を除けばだが。

25 ：

金目

26 ：

さわら

27 ：

鯵

28 ：

サバ好きの人はサバが好きだよねー

29 ：

>>16
イ、イサキ？イサキは、と、取れたの？

30 ：

ムツだろ

31 ：

魚は何でも大抵うまいよ

32 ：

>>1
人類の創意では多分、シャケ（サーモン）だろうなぁ。
日本人的にはマグロとかほかにも多数ありそうだが。
世界的にはサーモンだろう。

33 ：

ブリ(照り焼き)

34 ：

ムツ

35 ：

ブリ

36 ：

マグロっしょ
骨ないし

37 ：

タコ厨いないな
あれ結構うまいのに

38 ：

鯖は美味いの食ったことがあまりないわ。
しめ鯖は美味いけど、デカくて不味い印象が強い。

39 ：

サーモン

40 ：

そうやって魚に順位をつけるのに何故人類の外道である君ら
不細工、チビ、デブ、ハゲが生きていけるのだろうか

41 ：

銀だらこそ至高

42 ：

ニシン、サンマなど青魚優勢だな

43 ：

※味噌煮に限る

44 ：

秋刀魚の塩焼きだろ一番は

45 ：

いやつぼ鯛だろ

46 ：

鯵

47 ：

http://or2.mobi/index.php?mode=image&file=56208.jpg

48 ：

塩焼きなら鮎が一番

49 ：

えぼ鯛とか白身で油乗ってる奴が好き、皮とかパリパリでね
大根おろしだけちょこっと乗せてそのまま食うの

50 ：

これは鯵

51 ：

>>23
同意する

52 ：

ツボダイのみりん干しも捨てがたい
油がうまい

53 ：

アジだろ

54 ：

俺が好きな魚は
・鮭
・秋刀魚 秋限定
・鯨
最後は哺R類とかの突っ込みは許す

55 ：

塩さばに勝てるものはないよ
切り身2つで298円だし、大根おろしそえて食うの最強

56 ：

よし！鯖で正解！！

57 ：

さんまさろ

58 ：

アジとサンマとイワシとサバとシシャモは定番だね
ブリカマの塩焼きも好き

59 ：

ホッケ美味いよ

60 ：

>>59
北海道の魚はなんでも美味しそうでいいなあ

61 ：

どうやって食えば最強にうまいになるんだよ

62 ：

塩鯖は 腸抜いて 塩をまぶして 焼く手順でいいの？

63 ：

>>6
ほっけは刺身で食えんからな

64 ：

ぽまいら、土、日曜暇だろ？
鯖サンド作ってみろ。
うめえぞ！
http://youtu.be/tLqLo4n1GEk

65 ：

鯖もうまいが今の時期は鰤もなかなか
おろしニンニク＋おろし生姜＋みじん切りのネギ
に醤油ぶっかけてたたきで食う
これ最高

66 ：

アジフライよりイワシフライの方がなんか好き

67 ：

ゴマさばにすると最高だよ

68 ：

サバの刺身は一度食ってみたい。
ちなみにサバは赤身魚らしい

69 ：

鯖街道！

70 ：

味覚がガキだからかブリの照焼が一番好きだな

71 ：

ここまで岩魚、アマゴなし
おまえら淡水魚食わんの

72 ：

やっぱりサンマは目黒に限るな。

73 ：

キタマクラが美味い

74 ：

>>41
俺も銀ダラだな
しかし他に銀ダラ派がいないのが不思議だ

75 ：

>>68
アニサキスを恐れぬ勇者だな。

76 ：

>>71
食べるよ、ホテルで食べた琵琶湖のホンモロコが一番美味しかった
ホンモロコを食べてるブラックバスやブルーギルに嫉妬した

77 ：

冬だとアイナメの煮付け

78 ：

>>63
ホッケの刺身最高だぜ

79 ：

>>71
かなり高いだろ
そんなに金ないから食えない

80 ：

岬サバ

81 ：

>>63
ほっけは煮つけだろ
From麻生

82 ：

入梅鰯の季節になりますた

83 ：

>>76
モロコは甘露煮かなんかうまいな

84 ：

なんだかんだ言って、鯵最強伝説

85 ：

しまほっけ

86 ：

ブリの味噌煮
サバ大根
うまいのだろうか

87 ：

>>74
銀ダラなんてたまにしか食えない
まあ、たまに食うのがちょうどいいくらいの脂っこさでもあるが

88 ：

鯵（あじ）

89 ：

http://www.youtube.com/watch?v=xLaDOZwsots

90 ：

>>81
ホッケフライという極上の味覚も道民に愛されてるんだなぁ

91 ：

寄生虫いっぱいだもんね！

92 ：

淡水魚は臭みが少ないと聞くが、実際に食べた記憶がないな
スーパーに淡水魚が並んでいるのか？量が取れないから流通に乗せにくいのかね
>>1
どうでもいいが、金沢とか遠すぎ

93 ：

鮭は匂いが駄目だ

94 ：

サビキにいったら釣れる小さいアジフライにして南蛮漬けにしたら美味いよ
たまに釣れるサバは捨てる

95 ：

毎日の昼食が塩鯖定食だけど全く飽きない

96 ：

>>92
鮎ぐらいは置いてるだろ
鮎ってサケ科と習った記憶があるんだけど、調べるとキュウリウオ科なんだな

97 ：

淡水魚じゃなく川魚じゃね？淡水魚だとフナとかコイとか臭そうなイメージだ

98 ：

お前ら、そんなにセシウムが好きなんだな。

99 ：

>>92
地元の渓流に川魚の刺身が食える
地元民しか知らない名店があって、
鮎の洗い食ったことあるけど、激旨ですよ。
味は淡白で濃い目のたまりでいただきます。
食感はヒラメから弾力を抜いた感じ。

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