冷凍そば・冷凍うどんって、どお？【1杯目】

1 ：05/01/28 〜 最終レス ：2013/01/24

最近スーパーでよく見かける冷凍そばやうどんって、けっこう美味しい。
外食のまずい店で食べるより、よほど旨いのだ。
で、汁付きで100円ほど。カップ麺より得した気分だ。
今後さらに進化することを期待してこのスレを建てました。
語ってください。

2 ：

初の2余裕でげとー
ｽﾞｻｰ⊂(ﾟдﾟ⊂⌒∪≡≡

3 ：

カトキチうまい！

4 ：

よん！

5 ：

加ト吉ほんとにおいしい。
冷凍侮るべからずと思った。
いまだに冷凍加ト吉よりおいしいうどん見つけられてないよ。
（本場の讃岐うどんは除く）

6 ：

俺は冷凍蕎麦にはまってる。
温かい蕎麦にすると、ほんとに旨いな。
トッピングはあり合わせでもので、なんでも良いが、
キツネ・タヌキはもちろん、わかめ、卵など栄養面でもバランスを取れる。
カロリーも抑えめ。
ただ、そば粉の割合が表示されてないのが嫌だね。

7 ：

カトキチの冷凍肉うどん激ウマ
そこらの店で高くてまずいうどん食うよりはるかにいい。

8 ：

冷凍の蕎麦やうどんってカトキチ以外ないの？
ご当地ものとか。
汁はいらないから、材料にこだわったものが出てくると嬉しいな。

9 ：

関連スレ
冷凍のうどんてうまいよな。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092196091/l50

10 ：

茹でうどんは手軽で良いけど、味比べたら冷凍うどんとは
まったく別ものだよなぁー
舐めてたけが初めて食べた時は感動した。

11 ：

焼きうどんにするときは、焼く前に水洗いしてヌメリうを取らないと
ベタベタになっておおわやになる
みたらし団子みたいになるよ

12 ：

>>10
>>11
日本語で頼む

13 ：

イオン（ジャスコ）で売ってる自社ブランドの冷凍讃岐うどんは
５食入って、２００円前後でなかったか？
だし汁は自分で工夫して作るからこれで良いんだよね。
カトキチ高いよ。
ところで、５食入りの蕎麦もあるといいな。
開発してください。蕎麦粉の割合も明示してね。
ついでに冷凍ラーメンの５食入りも欲しくなる。

14 ：

>>10
> 茹でうどんは手軽で良いけど、味比べたら冷凍うどんとは
> まったく別ものだよなぁー
まったくだね。
なんていうか、食感がきちんとある。
私は蕎麦も好きだけど、茹で蕎麦・うどんは食えないよ。
蕎麦は蕎麦粉の比率が少ないのが欠点だけど、
立ち食い蕎麦より旨いと思う。
そのうちにスーパーの茹で麺売り場は縮小されるんでないかな。
冷凍蕎麦・うどんのブランド化も始まるんでないか。

15 ：

私の冷凍蕎麦の食い方。
準備　　冷凍蕎麦（汁付き）・削り節１パック・ネギ１本・揚げ玉・汁がたりない場合は鰹だし
ネギは細切りにしておく。
どんぶりは熱湯を入れ、暖めておく。
鍋でどんぶり一杯分のお湯を沸かし、冷凍蕎麦を入れる。
沸騰直前に添付の汁を入れる。たりなければ、鰹だしで調整。
どんぶりに削り節を全部入れる。
そこへ蕎麦を注ぐ。
熱々の打ちにネギをのせる。さらに揚げ玉も。
下手な蕎麦屋より、よほど旨いです。正直言って、名店に負けません。
ネギは生で一本入りますが、細切りのため直ぐしんなりして、きつさもありません。
ネギパワー・おかかパワーで元気もりもり。
蕎麦屋のガツンと来る出しの香りをだすなら、宗田鰹節・さば節があればなお良し。
ネギの代わりに、辛み大根などのおろしを乗せるのも良い。
そこまでやると、ナメコや納豆もトッピングしたくなる。

16 ：

以前大丸にあるチェーン店の讃岐うどんの店で働いていたのですがそこの店は冷凍のうどんを使っていました。
（創業当時は手打ちの生麺を使用してたみたいですけど）でもスーパーで売ってる冷凍うどんとは違い日清食品に製造方法などこと細かく指示をして専用の冷凍麺を作ってもらってる
みたいです。通常、スーパーで売られてる冷凍麺とは全然違いそこのうどんは結構おいしかったです。

17 ：

キンレイ＞加ト吉

18 ：

>>16
しかし、プロが密かに使ってるんだね。
うどんに関しては完成されてるようだ。
私は蕎麦好きなので、蕎麦についても技術の向上を期待してる。
まあ、コンビニのうどん蕎麦より数倍旨いな。

19 ：

うどんは良く食べるけど蕎麦はまだ未体験。
冷凍でも蕎麦は無理では？と思ってるんだけどどうなの？
茹で麺超えてるのは当然として、出前蕎麦屋のより
美味しくないとな。

20 ：

冷凍麺は茹で立てを急速冷凍するので理に適っていると言えるが、煮崩れ防止の為グルテンや
うどん粉以外の澱粉を添加している。つまり、うどんにしてうどんに有らずだ。
食感は良いが、学食や社員食堂などで毎日喰わされた日には、飽き飽きする。
冷凍管理なので不良在庫がでないところが便利なだけで、あんなもんに席巻されない事を祈る。
お前等も目を覚ませ！

21 ：

麺だけが入ってる、５食入りパックみたいな冷凍もの。
スープや味付けは一切入ってないやつ。
そういうの食ってみたんだがコシあり過ぎ。
というかゴム食ってるみたいだった。
なんかそれに近い身体に悪い成分でも入っているのだろうか？
スレ違いならスマソ。

22 ：

>>21
本当の腰のある麺を食ったことがないのかな？
シマダヤのゆで麺しか食べたことがなければ、固いかも。
５食パック好きだな。安いし。
>>20
学食や社員食堂で毎日チョイスするかな。
しかし、ゆで麺よりはるかに良いと思うが。
>>19
蕎麦って、旨くしようとするとコストがかかるかもしれない。
蕎麦粉の割合を増やさないといけないから。
市販の冷凍蕎麦は30〜40％ぐらいでない。ゆで蕎麦はもっと少ないかも。
極端な話、色つき冷や麦。立ち食い蕎麦もそんなものでしょう。
そんな冷凍蕎麦ですが、温かい蕎麦にするとけっこう旨い。
蕎麦屋のような種物をトッピングする。
かけ汁は添付の物に雑節で取った出汁を加える。手間をかけた分、旨いです。

23 ：

>>20
何がどうあれ食べておいしいから食べてんの。
ほっといてくらさい。

24 ：

>>15
ツユや具で誤魔化すんじゃなく、ちゃんとした名店で食え。
蕎麦のレベルが違う。
俺も冷凍麺や乾麺をツユ、具で誤魔化して食うの好きだけど、
蕎麦だけはどうしても挽きたて、打ち立てにはかなわない。

25 ：

>>24
すみません。
名店はほとんど食べ歩きました。
その上で、冷凍蕎麦の可能性に期待してるのです。
蕎麦が好きで毎日でも良いのですが、出かけるのが面倒な日もある。
マジ自家用に手打ちもやってみようかと悩んでいる。
出汁はかけ・つけ用とも作れます。（名店の味を舌が覚えてる）
二八の生麺を冷凍した商品があっても良さそうですね。

26 ：

昔、生蕎麦の冷凍麺を試食したが、酷いものでした。
芯がアルファ化した頃には、外側がぶよぶよ。

27 ：

sage

28 ：

確かに平均的なうどん屋さんよりは、冷凍うどんの方が美味いけど、
冷凍うどんで満足できるとしたら、味覚が汚染されてるんじゃないの？
私は、どうにも小麦粉以外の成分が邪魔して、納得できません。
コシが強いと言っても、本当の手打ち麺の濃しとは違います。

29 ：

前の続き
ご免なさい。
《濃し》→《コシ》でした。

30 ：

おーきなお世話

31 ：

sage

32 ：

冷凍庫にストックがなくなったので大量に購入しました。
蕎麦＆うどん、うーん、やはり便利で旨い。

33 ：

冷凍讃岐うどんもいいんだが、冷凍稲庭うどんもなかなかやる。
冷凍パスタの技術も相当優れている。
なにより簡単に調理でき無駄な水も使わない。
排水を汚さない。鍋も小鍋一つでおｋ。３食100円程度は激安。

34 ：

冷凍うどんがＴＶで取り上げられたね。
あの作り方なら旨いわけだ。
それよりも冷凍蕎麦を革新してくれ。
二八蕎麦で作って欲しい。

35 ：

カトキチの冷凍蕎麦のパッケージが変わったね。
中身は同じだろうけど。

36 ：

夏の冷凍食品半額のセールの冷凍ウドン、そばには気を付けろ…

37 ：

ふつうのスーパーは毎週一回は冷食３〜４割引で
在庫処分してませんか？世田谷のサミットだけ？

38 ：

>>36
なんで？
>>37
どこでもやってる
水曜日の所がおおいかも

39 ：

目黒の東急もやってるよ。月に一回だけども

40 ：

さっきイオンをのぞいたら、ついに冷凍蕎麦が発売された。
イオンブランドのトップバリューってやつ。3食で189円。
うどんは合ったけど蕎麦だよ。しかも蕎麦粉5割だ。
カトキチは3割だったような。
今日は後の予定があったから冷凍物は買えなかったけど、次回ストックする。
これにね、大根おろしをたっぷり乗せ、削り節をかけ、白ごまをトッピング。
醤油強めの汁をかけて食う。
ヘルシーで格安だよ。

41 ：

>>40
このスレの影響大だね。
期待通りの商品が登場した。
汁は自分で工夫するから、この価格は魅力的。
カップ麺より安いぞ。

42 ：

>>40
早速買ってきた。
さっと解凍、氷水で冷やすと、しまってくる。
濃い目の冷たい汁に入れ、
たっぷりの大根おろし・白ごま・削り節・天かすをトッピング。
町の蕎麦屋で食ったら800円は払う。
旨い！　ゆで蕎麦ではこうはできないな。

43 ：

今日、買ってみた。
たしかにカトキチより蕎麦粉が多いような気がする。
ただ、切り方が不揃いで無粋だね。
意図的なのだろうが、カトキチの切り方の方が洗練されている。
田舎蕎麦風が売りなのかな？
個人的には、江戸前の一流店の切り方が好きだ。

44 ：

test

45 ：

>>21
そういうあなたには「和洋食品協業組合」の冷凍うどんがお奨め。
http://www.wayo.or.jp/
「加ト吉」は不味くは無いが、博多風のうどんに馴染んだ口には、
どうしても繊細さに欠ける印象が付きまとう。
きっとあなたの嗜好と私の嗜好は近いと思う。
ただ、身体に悪い成分云々のことは私には判りません。

46 ：

美味しんぼｏｒラーメン発見伝
ろちらかの漫画れ冷凍うろん扱った話があったのれす

47 ：

>>46
冷凍そばを食った。旨い。
イオンの開発品ですが、そば粉５０％。
まあいいでしょう。
茹でてから氷でしめ、大根おろしをたっぷり乗せ、さらに納豆、天かすと削りカツオをトッピング。
夏向けでおすすめです。

48 ：

カトキチうろんはゴムみたいれ好きになれないのれす

49 ：

コンビニの冷凍庫に必ず入っている
キンレイ

50 ：

保守

51 ：

　　

52 ：

捕手
今度食ってみようっと

53 ：

冷凍のほうが、うまいと思う。冷凍になるまでは、きっちりゆがけた状態なので、間違いない。

54 ：

>>21
昔、テレビで観たけど、ナタデココを使って
あのコシを出しているって言っていたよ。

55 ：

これ食べたことある人いますか？
うまそー！
http://www.rakuten.co.jp/katokichi/419669/474403/

56 ：

冷凍うどんはうまい

57 ：

>>55
うまそー・・・(,,ﾟДﾟ)

58 ：

おまえら
ばかだなぁ。
食品ってのは、1回凍らせたほうがうまいんだよ。
http://homepage2.nifty.com/osiete/s517.htm
を隅から隅までよんでみな。
ヒントがいっぱいあるから。
ゆいでにいうと
ニチレイの冷凍ピラフもうまい。

59 ：

イオンの冷凍そばを食ったが、結構旨いね。
こしのあるうちに冷凍してるから、食感が良い。
で、そば粉５０％。
普通の茹で蕎麦は３０％ぐらい。
そばやの名店を食べあるきした私がいうのだから間違いない。
と、自信を持つｗ
家で簡単にすませるにはありがたい製品だ。

60 ：

冷凍うどん
便利で重宝してたら
ある日唐突に飽きちゃった

61 ：

あけおめ〜♪今回も年越し蕎麦は加ト吉の冷凍蕎麦にしましたが、やはりうまい。冷凍麺で加ト吉を超えるところは私は知らない。

62 ：

頼む美味い冷凍そば作って！

63 ：

「小川の庄」の冷凍そばはかなりのものだ
全ての乾麺の上を行くのは間違いない！

残念なのは、解凍する際の湯量が大量に必要なこと

64 ：

こんなの売ってた
http://blog.livedoor.jp/nullpo_orz7/archives/50404640.html

65 ：

>>62
つ　シマダヤ八割そば

66 ：

>>65
えっ、そんなのあるの？
早速探してみる。

67 ：

色々食べたけど、カトキチがどれも一番かも。
ちゃんと美味しいものを知っているってかんじ。

68 ：

茹でたて熱々に卵の黄身とねぎ乗っけて、
かき醤油かけて食うのさ。

69 ：

乾麺よりは遙かに上を行く冷凍麺
値段によっては常備したいところなんだが

70 ：

イオンの５割そば美味しかったです。いっしょに讃岐うどんも購入したのですが・・・・こちらのほうは・・・・・・・・・・
こんなに細くコシのない讃岐うどんは初めて食べました。本場でもこうなのか？あと４食あるけど食べずに捨てたいくらいです

71 ：

>>70
イオンの5割は私も好きです。
しかし、この8割は良さそう。
あまり見かけないのだが、是非食してみたい。
http://www.shimadaya.co.jp/products/category/fr_sozai.html

72 ：

正直、ここんとこのシマダヤは信用ならない。みんなまずい。

73 ：

流水麺の名が示すように信用が流れてしまったか

74 ：

シマダヤは昔からまずい。

75 ：

冷凍うどんなんだが、裏の成分見てタピオカ入りを毎回買っている。
つるしこ感が違うんだよなぁ・・・。
この前入ってないの久しぶりに食べたら、いまいちでした。
どこのメーカーが最初か知らんが、大発見しやがったなぁ・・・。

76 ：

冷凍うどんうまいよな。自分で卵と油あげをいれるとさらにうまい。
インスタントラーメンより体にも優しいと思って食っているんだが、実際にはどうなんだろ？

77 ：

>>76
うまいけど、俺も成分が危険と言われてから怖くなって回数を減らしてる。
添加物とか製法が異常。という話を聞いた。
俺は冷凍うどんは月に２回くらいにしてる。
しょっちゅう食べてたら取り返しがつかない体になるらしい。
冷凍うどんメーカーの社員とかは、よほどのことがない限り冷凍うどんを食わない。っていうのも聞いた・・・・。
特に妊婦さんとか、成長期の子供　は、やめてたほうがいいのかな、と思ってる。
実際はどうなのか、俺も知りたいところ。

78 ：

>>77
俺このスレ見て今日冷凍うどん買って来たけど、たまになら害無いよね・・・？

79 ：

>>78
害が無い。とは言い切れないけど、たまに食べるぶんにはいいんじゃないかなあ。
自分は仕事柄、主婦や小さい子供を持つお母さんと接することも多いんだけど、
その人達からも冷凍うどんの事は時々聞くからなあ。
ちなみに、うちの母親も食に関してはちょっと鋭い人なんだけど、
冷凍うどんを食べた時、
「この麺のコシと伸びはちょっと人工的な雰囲気がして怖い」って言ってた事を思い出した。
真実はいかに。

80 ：

しかし、外食産業はこれらを上手く使ってビジネスをしてるようだ。
先日、某所のランチで、蕎麦を組み合わせたメニューがあった。
この蕎麦が絶品なのだ。手打ちなのって聞いたら、石川県から冷凍で送ってくるとのこと。
これにはまいった。

81 ：

>>77-79
冷凍うどんの、どの添加物と製法のどこが危険なのですか？
気になるので、情報源を教えて下さい。

82 ：

やっぱりカトキチ

83 ：

やはり昔ながらの乾麺の方が無難か…

84 ：

>>81
いちいち相手しない方が良いよ

85 ：

イオンはどうか知らないけど、ダイエーの３玉150円くらいの冷凍うどんは
カトキチ製だと思う。
でんぷん添加については、香川県のさぬきうどんの名店と言われる店の
ほとんどが打ち粉にはコーンスターチやタピオカでんぷんを使っているので
全然気にならない。
むしろ、常温保存のうどん玉って、過酸化水素水に漬けて上げるという噂が
あるので不気味。
am/pm の採りたて弁当みたいなもんで、冷凍のほうが安心だねぇ

86 ：

今日は朝から冷凍うどんでした。
ｳﾏｽ

87 ：

、 ｌ ‖＿ ＞:=‐ ￣￣「　ｌ| l　 　 } ､　　ヽ 　　んっ　んんっ…
ヽ　､i`─ '´　___　　　｜ ｌl　⌒;　j　 、 　 ヽ
　＼ヽ　r,ﾆ､‐‐'‐'　u　.ｌ　ｌl 　 '_ノ　　 ､　 　 ヽ　
　　 ｀ ＼"＼):､　　　 ｜ ｌ|　　｀､　ヽ　 ､　　　ヽ
　　　 　 ヽ　 ゞ'＾ 　 　 !　lｌ　　　｀､　ヽ　　､　 　 ヽ
　　　　　丿　 　.:::.　　｜ l|　　　　 ＼　ヽ、　､　　 ヽ
　　　　 丶､_　 　 　 　 |　l|/ｌヽ　　　｀＞=‐- ミヽ 　 ｀、
　 　 　 　 　 ｀⌒ヽ_　　|　ｌ| |　ﾊ　 ／´　　　　 ｀ヽ　　 ､
　　ﾁｭﾊﾟ　　/　　/.　｀´|　ｌ| | l / 〃　　　　　　　　｀、　 ､
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画像掲示板にうｐしただお！（　＾ω＾）ﾉ
http://www.sweetnote.com/board/gyaruhokurku/

88 ：

カトキチはまだ食べれる味だった

89 ：

>>79
そういうウドンには餅粉が混ぜられているだけだと思いますよ。
「人工的な雰囲気」って
どんなウドンだって人間が加工して作ってるんだから「人工的」なんですよねｗ

90 ：

天然のうどんを想像してみた…。
竹やぶの竹をパカっと割ると中からうどんが…。
あるいは川に果物のようなものが流れてきて
家に持ち帰って切ってみると中からうどんが…。

91 ：

おらぁ冷凍うどんが食いてぇ〜

92 ：

今、冷凍うどんが熱い！！

93 ：

冷凍うどんを室温で解凍して食ったら激まずかった・・・

94 ：

　
http://anmar05.ti-da.net/e1076019.html

95 ：

フジフーヅの冷凍さぬきうどん（業務用４０食　つゆなし）は極めつけ。
これを食べたらカトキチの冷凍うどんは食べられない。
コシの強さ、のどごしの良さは現地のうどん屋で食べるのと同じ。
それもそのはず、香川のうどん屋の多くがこの冷凍うどんを使っている。
だまされたと思って一度試してごらん。
平成レッグスという「うどんタクシー」を営業している会社が取り扱っている。
つゆは鎌田醤油のうどんつゆがベスト。
これも業務用だが、一升瓶３本単位で個人にも分けてくれる。
２０倍希釈だから一升瓶１本でうどん９０食分。　お得ですよ。
私は関東在住だが、出身は香川県高松市。
長らく追い求めた郷里のうどんを自宅で毎朝食して満足している。

96 ：

美味しくても手近なところで安価に買えないとなると…。

97 ：

フジフーズの冷凍さぬきうどん（平成レッグス扱い）は税・運賃込み４０食４５１５円。
１食あたり約１１３円。
鎌田醤油のうどんつゆは１.８Ｌ瓶３本（２７０食分）税込・運賃別で４０９５円。
運賃１０００円としても１食当たり１９円。
つまり、かけうどんが１パイ１３０円見当。
決して高くはないし、ネット・ショッピングなら近い遠いは関係ないと思いますが。。。
ただ、うどん４０玉を冷凍保管するには冷凍庫にそれなりのスペースが必要です。

98 ：

一生懸命説明してくれたけど、ごめん。
ウチの近所のスーパーだと加○吉の冷凍うどん5食入りが税込み203円で
買えるんだ。うどんつゆやネギとか油揚げとか玉子入れても1食100円しない。
きっととても美味しいんだろうと思うけど、ホントごめんね。

99 ：

>>97
ttp://www.heisei.cc/sanuki/tkxcgi/shop/shop_index.cgi
ここの事？10食入りはつゆ付き設定しか無いんだね。せこいね。
まあどちらにしても、うどん十食分も冷凍庫に入れる気はないけどね。

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