モツ焼き

1 ：04/08/14 〜 最終レス ：2013/01/22

前スレ、結構レスが多かったのになくなってしまったんですかね？
また、美味しい店の情報を出して行きましょう！

2 ：

怒濤の２ＧＥＴ！

3 ：

お盆休みの店が多いから、ささもとに行ってみるか。

4 ：

もつ焼きっていうか、牛のほとんどの部分を食べさせてくれるし、
刺身もいろんなところがあって、臭みは無い店紹介します。
中野、蓮華寺下からとほ１分の「やっちゃん」
うんまいから皆いってみて。

5 ：

↑　住所とかメニュー分かりますか？　詳細希望 m(_ _)m

6 ：

上野アメ横ガード下の「大統領」によく行く。
馬の内臓の煮込みも結構行ける。
でもこれってグルメか？　Ｂグルでは？

7 ：

ＢグルというかＣグルだね

8 ：

埼玉屋（クレソン厨）の話題がないねぇ〜

9 ：

ささもとでスジ焼き喰いてぇな〜

10 ：

とりあえずＢグルに移動汁！
>>8　人権問題板へどうぞ
>>9 焼き鳥でしょ

11 ：

焼き鳥じゃないぞ！

12 ：

ささもとも嫌みな店
http://members.jcom.home.ne.jp/youssou/sasamoto.html

13 ：

↑　これ見る限りでは、いい店のように思えるのだがw

14 ：

埼玉屋と新潟屋なら、どっちがいい？
主人の応対とかは抜きにすれば、モツ焼き自体は埼玉屋の方がいいと思うのだが……

15 ：

新潟屋はモツ焼き屋というよりも普通の居酒屋って感じで比較は・・・・・・

16 ：

新潟屋

17 ：

埼玉屋を特別ウマイ店と勘違いしてる人が多いけど
新宿西口にもあるよ。
宝来家
http://horaiya.com/
接客も味のうち
ゆっくり飲み食いさせない方針の店なんて（ry

18 ：

http://www.horaiya.com/html/March05.htm
仲通りの飲み屋はどこも小さい。だから、ビール一本ぐらいで
何時間も動かないような客は、どの店だって入ってもらいたくない。
酔っぱらい、金を使いそうもないの、いい感じがしないの、などと
見ると、
「そこは予約席たよ、だめたよ」
と、ぽんぽん追っ払ってしまう。
これも、長年の経験による生活の知恵なのだが、ときには悪くもない
客まで、つっけんどんに追っばらい、
「なんだ、仲通りは思い上がってんじゃねえのか」
と、評判を落とすこともないではない。

19 ：

鶯谷駅南口の高い方の改札を出て、忍岡中と逆の
根岸の方へ行く階段を降りたところにある店に時たま行く。
言わせる人に言わせれば、色々あるんだろうが、
あれはあれで、漏れは結構満足している。

20 ：

>>19
煙もうもうでやってるとこでしょ。
高級とか一流しか認めない人にはダメだろうけど、あれはうまいと思う。
特にシロとレバがいいと思う。

21 ：

「ささのや」ですね。
何度か行ってるけど、店内で座って食べたことは１度もなし。
外で立ち食いしてる方が（・∀・）ｲｲ！感じ。
隣のキャバレーも時代がかっていて凄い（さすがに未入店ですが）

22 ：

焼き鳥と言ってるところでも、モツとかレバーは、ブタですよね。
ヤキトン＝モツ焼きでいいのかな。

23 ：

東十条の某問題店でイチオシになってる「上シロ」ですが、
荻窪の「カッパ」では「トロ」という名前で、どーでもいい扱いで出してくれます。
塩で、と頼むのをお忘れなく。
ちなみに直腸なので、ある程度のモツ焼きの店では、当然のごとくあります。

24 ：

「ささもと」の長所としてあげられているのが、注文したて、もしくは
さばきたての肉を出すというのがあります。
しかし、実際トサツ場からお店に到着するのは、お昼過ぎ。
むしろ飲み屋が開店する直前といっていいでしょう。
それから肉をさばいて、串打ちすると、どこの店でも4時5時に時間がずれ込みます。
ゆえに、お店の奥で、裁きつつ串に刺して焼き台（客前）に出すのは
どこの店でも当たり前のことなのです。
実際、ささもと＠新宿とほかの店と食べ比べてみれば、その違いはほとんどないといって
いいぐらいです。
目隠しして出されたら、わからないとおもいます。
あまりごく一部の店を持ち上げないように。
馬鹿な一部の客が、池沼の店主を作り上げているのです。

25 ：

かっぱ＠荻窪、秀＠下北沢は殺伐とした感じがなくてホッとできる店。
荒したり、それに構ったりすることなく、いい店の情報出していきましょう！

26 ：

>>24
あんたのお奨めの店はどこよ？

27 ：

ささもとのメニューをわかる人はいませんか？
特に刺身系
あと1本いくらですか？

28 ：

１本１８５円。
刺身だと、レバー、ホーデン、シロ、コブクロ、コブカタ、赤身、センマイ、ガツ、チレなど。
数年前ならミソ、ズイとかありましたけど……

29 ：

サンクス
うちだと比べて味はどうですか？

30 ：

１本１８５円、、、
普通の二倍
美味しさ、サービスは？

31 ：

１本１８５円。は高いなあ　２本でほの４００円だし

32 ：

一般的なサービスとか居心地とか値段を気にする人は
ささもとには行かないほうがいいと思う。
串もちっちゃいし、酒も高い。　まともに飲み食いしたら５千円ぐらいになるよ。
ある意味、新宿の一等地だけどね。

33 ：

>>29
う〜ん、難しい質問ですね。両店とも味はいいですから。
新宿といえば（住所は渋谷区代々木になるけど）「鳥茂」の話題がないですね。
ここは満員で入れないことが多いので足が遠ざかり気味。最近はどうなんでしょう？

34 ：

なんで「埼玉屋」はだめなんだ！

35 ：

埼玉屋はうまいが、店主が下町気質で客にいろいろ話しかける傾向があるので、
人とまともに話せないヒッキーが多い匿名掲示板では中傷が多くなるんじゃないかな。
クレソンが嫌なら断れば何も言われないし。
個人的にEが怖いので、レバもよく焼いてと注文するけど何も言わずに焼いてくれるよ。

36 ：

>>34
突然、わけもわからず店を追い出されることがあるから。

37 ：

>>35
知ったかは恥ずかしい

38 ：

>33
鳥茂って、大衆的モツ焼き屋とはちょっと違うから
話題にはなりにくいかもね。
ここから独立した店を数軒（青山のはがくれ、中野、根岸）
行ってみたが、本店が一番よかった。

39 ：

埼玉屋の焼きが下手な兄ちゃん、まだいるの？

40 ：

現在東上線沿線に狙いをつけてる。
成増〜朝霞台のあたり。
トサツ場があるため良いモツ焼き屋ありそうな気がするんだけど。

41 ：

>>38
レバーはレア焼きでも臭みがなく絶品。フォアグラ並みと表する人もいるね。
上シロ、上コブクロも柔らかいし、脳刺し、脳焼は今となっては貴重。
でも、席が空いていても予約が控えているとかで座らせてくれないのは……
今日も７時過ぎに行ったら店員が悪びれることなく「30分から１時間は待って」と平気で言う。
そのまま待ち続けていたら階段のところに20人近く行列が出来てたのには驚いた。

42 ：

↑　１行目の最後の方「表する」は「評する」の誤りでしたm(_ _)m
鳥茂は午後７〜８時の時間帯は避けた方が無難なようで・・・・・・

43 ：

成増〜朝霞台のあたり。
トサツ場があるた
Ｂ地区の悪寒

44 ：

771 ：決死隊 ：04/07/31 21:40 ID:1Y9LPLdc
いやはやなんともの結果になってスイマセンでした。
幹事がイの一番にレッドカードだされるとは、、、
というかまったく身に覚えないことで（なおかつ店側も説明しないことで）
ああいう扱い受けるなんて私のほうが被害者だと思うのですが。
あとあと冷静に考えれば、すぐに新潟屋へみなさんをお連れすればよかったですね。

埼玉屋は恐い

45 ：

ＤＱＮ店主＆焼き下手息子

46 ：

>>4の「やっちゃん」、いろいろ検索してみたけどよさそうな店だね。
ただ、歩いていくと大変そう。

47 ：

ここでオフ会やろうとおもうんですけど、どうでしょう？
あぶない解放同盟系DQN店ですか？
http://www.horumon-dojo.com/index.html

48 ：

>>44
イヤな店なら喰いにいかなきゃいいんだよ。
上シロなんて、ぶっちゃけ「直腸」。
ほかでもヤキトン屋の定番で出してる。
レバならもっと美味い店がたくさんある。
あんなのにえばらせとくことなんてないんだから、ほかの店いきませう。

49 ：

新宿・鳥茂の上シロとレバーは値が張るけど埼玉屋以上だと思ふ。

50 ：

モツに高い金払いたくない。
安くおいしいからこそモツ。
高い金出すなら、普通に正肉食うよ。

51 ：

>>50
烈しく同感
高い金出すならカルビ肉のほうが圧倒的に美味い

52 ：

俺は旨いもの色々食いたいから、これだって決め付けるのはどうも・・・・・・

53 ：

そういう人はモツ焼きなんかより、フレンチとか他のもん食ったほうが
効率よく、種類をこなせると思うぞ。
モツなんて結局、豚か牛か鶏の三種類しかないからな。

54 ：

漏れの行き付けの店の親父、たいした店じゃないんだが結構いける。
だけど漏れがどう頼んでも、レバだけは生焼けにしか焼いてくれネーんだよ。
不味い訳じゃないが、時たまウェルダンが食べたい時があるんだが･･･
やっぱり親父が正しいのかな？

55 ：

い志井系列どう？
新宿とかにもあるけど．
個人的好き．
値段は．．．まぁ安くはないですけどね．

56 ：

>>54
客の好みも聞くのが本当の職人ってもんですよ。
格好だけの馬鹿にかぎって、間抜けなこだわりを客に押しつける。
そんな店、やめとけ。
>>55
高いからといって美味くないのがあの系列。
突き出しの値段の付け方みると、味のわかるオヤジより馬鹿なＯＫ向き。
値段も味やサービスのウチ。サービス（接客）の悪い店はいくべきじゃない。

57 ：

レバーを食べるなら、焼肉屋とモツ焼き屋のどちらがいいでしょう？
当方、レバーは焼肉屋ではあまり注文しませんが、モツ焼き屋ではよく食べます。

58 ：

レバーと伸ばすところをみると、レバーを食いなれてないな。

59 ：

>>43
予感というか、実際そうなんだけど。
というか、モツ焼き屋のある所ってほぼ・・・

60 ：

>>59
そこらへん突っ込んで書くと、削除されるお燗。
奴らを甘く見るな。Rとエセ右翼に人材の半分を供給してるからな。

61 ：

>>58
「レバ刺し」「レバ焼き」といいながら、下に言葉をつけない時は「レバー」と伸ばしてしまう。
意外にそういう人は多かったりして・・・・・・

62 ：

>>57
そもそも焼肉屋はボッタクリすぎだから頼まない。
ほんの少しで１０００円ぐらい取りやがる。
下町モツ焼き屋なら２００〜４００円程度で食える。
>>60
しかし、そういうとこだと考えられそうな地域を探すと良いモツ焼き屋がある。

63 ：

>レバ
一般的に関東では、焼肉屋は牛、もつ焼き屋は豚。
それぐらいは知ってるよな？

64 ：

薀蓄野郎登場！

65 ：

↑蓄膿野郎登場！

66 ：

く、くだらん……あまりにも……

67 ：

R食う野郎登場！とか書き込まなかっただけよしとせねば（w

68 ：

ウ○チといえば、
モツ焼き食べた後（翌朝とか）の便って臭くないですか？

69 ：

レバー食べると臭い！

70 ：

>>67
バカ野郎！！
ビール吹いたじゃねぇーか！！(w

71 ：

>>70
もったいない・・・

72 ：

>>63
両方置いてる店も多い。

73 ：

臓物喰ってると、ギャルに野蛮人扱いされるって本当？

74 ：

>>73
焼肉屋で普通にタンとか食うだろ。
イタリア料理やらフランス料理でも普通に使うもんだし。
トリッパの煮込みとか、タンシチューとか。

75 ：

>>73
未開人みたいな格好してるギャルには
言われたくないわな。

76 ：

レバ刺しを喜んで食べる女性も結構いるし

77 ：

かっぱ逝きたいな〜
老酒飲みたいな〜でも、コレステロール値が上がるからな！

78 ：

てか，尿酸値気になるよねぇ．．．
血中脂肪とか．．．
体に悪いモン．．．美味しいよねぇ．．．(^^;

79 ：

レバ刺し好きなオンナって、下品。

80 ：

>>79
男は？

81 ：

上品

82 ：

鳥茂の味噌は大丈夫？　刺身も焼きもあるけど・・・
ション横の笹本でも味噌が復活しているようですなぁ〜

83 ：

味噌刺しは食べたことあるが焼きは未経験。今度挑戦してみるか！

84 ：

ション横の笹本、サイアク。
常連だけで商売したいなら、会員制にしとけ。
このヴォケクズのション便野郎が。

85 ：

店の兄ちゃんになんか言われた？
初めて入ったときに色々言われたり嫌な応対されるとトラウマになるね。
笹本だと、常連客が長時間居座ってたり隣客や店の人に馴れ馴れしく話しかけてたり、
若い店員が自分よりも年上の客に対して見下したような態度でいるのが好ましくない。
席の後ろの壁にメニューとか貼ればいいとも思うし……初めての人は入りにくい店だ。

86 ：

BSE騒動のときに、客が減ったモツ焼きは、いわゆる富裕層相手の、ディズニーランド的なモツ焼き屋。
客がBSEの話をしながら、平気な顔してモツ食ってるのが、貧民相手の本物のモツ焼き屋。

87 ：

っつーか、関東ならもつ焼きは豚モツだしなあ。

88 ：

>>87
まぁ下町は豚がメインだな。
歴史の浅い西の城南地区行くと牛がメイン。

89 ：

>>88
また、でたらめを。
それに、西の城南ってなんだよ。
城南地区の西のことか？
南の意味わかってないだろ。

90 ：

モツ焼き屋は１人で行くのが普通？　複数で入るのが普通？

91 ：

俺は一人ではいるな

92 ：

アメリカでの牛肉のＢＳＥ検査は０．５％に過ぎず
ある食肉会社が全頭検査を行うと農務省に伝えたところ
逮捕するとおどされた。
〜〜
何故ＢＳＥの全頭検査を行おうという会社を逮捕する必要があるのか。
これはアメリカにおいては既にＢＳＥが蔓延していることの証と言える。

93 ：

>>90-91
普通の居酒屋だと仕事が終わって仲間と繰り出すこともあるが、
モツ焼き屋だと１人で入ることが多い。
人によって結構好き嫌いがあるからね、モツ焼きの場合。

94 ：

いい居酒屋の第一条件は、

人を区別しない公平さがある

女性客だから
常連で毎日来るがちょっとしか飲まなくなった客だから
といって来店断るような店は、ダメな店。

95 ：

↑　その「ダメな店」とはどこ？

96 ：

屁のカッパ！

97 ：

鳥茂の行列、なんとかなりませぬか？
席が開いてても予約を優先し来店客を平気で並ばせるのはどうも・・・・・・

98 ：

最近、立飲みやカウンターだけのもつ焼屋が多く開店しているが、
何処も駄目、暫くするとつぶれてる
そこでこれから東京でもつ焼屋をやる奴はここだけは行っとけ三店
｢埼玉屋｣＠東十条…焼き方を学ぶ、然し、接客は反面教師とする事
｢い志井｣＠調布､新宿…肉質､品数を学ぶ、然し、値段が高いな〜と思う事
｢宇ち多"｣＠立石…ボリューム､価格を学ぶ、然し、客層は無視する事
これで君も最強のもつ焼屋だ！

99 ：

うまくても接客のよくない店って多いね、もつ焼き屋の場合

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