日本酒と肴の組み合わせを語ろう

1 ：08/10/15 〜 最終レス ：12/06/04

日本酒も詳細に、肴も詳細に。
意外な組み合わせも歓迎です。自分が合うと思えばＯＫ。
みなさんの情報を元に美味しいお酒を飲もうではありませんか！

2 ：

にげと
まんじゅうと酒

3 ：

銀杏と熱燗

4 ：

冬は牡蠣だろ！生でも酒蒸しでも。
そして酒は冷やで。お気に入りは久保田千寿、一ノ蔵、黒帯。

5 ：

牡蠣いいねえ。俺はからごと炭火で軽く炙った奴をレモンで。
酒は開運。

6 ：

牡蠣リ

7 ：

めちゃくちゃ不味い日本酒を上司から貰ったんだけど、いい消費方法ない？
蔵通いの酒とかいうやつ
日本酒って何かで割って飲めないよね？

8 ：

>>7
スペックをよろ。純米か、純米吟醸か、アル添吟醸かとか。
要は吟醸香があまり強いと料理には合わない気がする。

9 ：

>>7
料理に使ってしまえ
鍋物する時に水の代わりにドボドボいれちゃう

10 ：

日本酒のカクテルレシピ。よければ参考にどうぞ。
http://www.kankido.co.jp/cocktail.htm
日本酒詳細にって書いたけど、まあ適当にいきましょうｗ

11 ：

スーパーのお総菜コーナーに並んでいるもので
日本酒が一番ぴったしなのはどれだ？
鶏唐揚げなんかはやっぱビールか。
でも揚げ物の中でも揚だし豆腐は日本酒に軍配。
ポテトサラダはビールより日本酒だな。

12 ：

ポップコーンは合わなかった。

13 ：

スーパーのお総菜ならひじき、きんぴら、切り干し大根とかはどうかな。
鶏唐揚げならやっぱビールだけど、鶏の南蛮漬けなんかは日本酒もいけるのでは？
あとアジフライと日本酒ってのも結構いける。

14 ：

黒龍本醸造熱燗＆サンマの塩焼き。大根おろしに醤油をたらしてスダチをじゅっ！
至福の美味さですよ。

15 ：

>>14
黒龍の本醸造じゃないと、ダメなの？

16 ：

>>15
そんなことはないよ。でもサンマの塩焼きに吟醸香が強い酒はアウトだな。

17 ：

コンビにだとなかなか良いのがないよね。
だけどグラタンは日本酒がグイグイ進む。

18 ：

>>8
http://www.rakuten.co.jp/hashimotoya/384686/1845702/1846333/
これの一番上の辛口ってやつ
>>9
あー料理か。鍋するときっても、家族で酒飲むの俺だけなんだorz
ちょぼちょぼ使うかな･･･。
>>10
グリーンアイを試してみたけど、まずかったｗ
なんか、アルコールのとは違う独特の匂いがあるんだ。

19 ：

>>18
こ、これはｗ飲んだこと無いけど３�gで１２８０円って！
いくら何でもその値段でまともな日本酒が出来る分けないよ。
カクテルにしたら他の材料がもったいない。醸造アルコール添加のみならず、
糖類、化学調味料なんかを加えて三倍増しで作ってるさけじゃないか？
料理に使うしかないと思う。

20 ：

純米酒に馬刺でどうよ？

21 ：

>>18
料理に使えば、飲まない家族も消費に加わることが出来るじゃないか

22 ：

>>19
これ意外にもなんかダンボールで大量にもらったんだ。
まだ全部味見してないけど、いまんとこ不味かったのはこれだけ
いくら上司だからって掃除担当に俺を選ぶなと言いたいよｗ
>>21
そうだな。料理に使ってちびちび消費していくことにするよ

23 ：

>>22
一日一本風呂に入れろ！

24 ：

>>20
甘めのたれで無ければＯＫだろ。

25 ：

鮭トバ！

26 ：

やっぱり日本酒は淡白な物が合うんだろうな
今じゃ寿司屋とか和食店で普通にビール置いてるから何にでもビール飲むのがデフォルトになってるが
本来は刺身なんか日本酒じゃないとおかしいよな

27 ：

寿司屋や和食店って普通に日本酒じゃないか？まあ最初はビールでってのはありだけど。
後俺的には焼酎と繊細な和食って絶対合わないと思う。寿司と焼酎なんか最悪。
良い意味で粗野で荒々しい味のつまみなら焼酎もＯＫだが。

28 ：

ビールは食事の前に喉を潤す為に飲むモノ　舌が冷えて味覚が鈍るからね

29 ：

俺もビールはよく飲むけど、冷静に味わって飲むと美味い物ではないな。

30 ：

焼いたがんもどき最高

31 ：

炙りからすみが最高！！

32 ：

チーズを混ぜたポテトサラダが日本酒にピッタリだったりする！

33 ：

白子の天ぷら

34 ：

いいねえ、白子焼きも追加。

35 ：

テンプレとして使ってくれ。
大吟醸 ：　　
吟醸　　：
純米　　：
本醸造 ：　
普通　　：
にごり　：
こんな感じでいいかな？
俺は、本醸造のところに和食…？

36 ：

純米や吟醸といったカテゴリで味の区別出来るか？
普通に銘柄書けばいいと思うよ。

37 ：

土佐鶴のつるぱっくの赤の方は、何にでも合う

38 ：

今はやっぱ熱燗に向く酒がいいねえ。黒龍の本醸造なんか好き。

39 ：

昨日、黒龍を熱燗で頼んで飲んだ。まあその店が
こだわりすぎてんのかな、入れ物にこだわるなら、温度にデリケート
になってほしいな。美味いさけなのにねえ。

40 ：

福井県人ですか？
福井の酒旨いね。知名度は低いけど、
それがいいとこかもね。

41 ：

日本酒と来たらやっぱ「一人酒盛り」でも出てくるとおり
刺身を超えるものはないのでは。
ゆでガニで肩を並べるくらいか。
でも日本酒を飲むときにカニの身をほじくるのって
なんか絵にならないというか、はっきり言って
めんどくさいというか。

42 ：

せこがにを蒸した奴の甲羅をつつきながらの日本酒が最高。

43 ：

それは美味いな。

44 ：

　　　　　
.　　 　 　 曰
.　　　　 　| | 　 　_　,__　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　ﾉ__丶∪´ω｀∪＿　＜　ちくしょう飲んでやるよ・・・・・・・！！！
　　　 　 ||日||／ 　　　.|　¢、 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 ＿　||本|||　|　 . 　 ￣丶.)
　　 ＼　||酒||Ｌ二⊃ .￣￣＼
　　　||＼`~~´　　（＜二：彡） ＼
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　　　 .　 ||￣￣￣￣￣￣￣||

45 ：

鱈の白子を
白子焼き
茹で白子
白子天ぷら
で食べてみたが、どれもうまいけど茹でたのをポン酢が一番美味かった。

46 ：

酒が主体かつまみが主体か。

47 ：

らーめん食ってから飲むのが安上がりさ。

48 ：

>>47
ラーメンの後に日本酒ねぇ…
黒龍…もう聞きあきた銘柄だな

49 ：

いっちょらいが好きで刺身でよく飲むけどなぁ
全然飽きなよ

50 ：

トバ　と熱燗

51 ：

日本酒と合わない唯一のつまみはカレー。ってかカレーはどの酒とも合わない。

52 ：

>>51
そうか？カレーの具でぐいぐい飲んじゃうけどなぁ

53 ：

味なんてどうでもいいんだろうな

54 ：

目の前に有る食い物で飲む、これが俺のスタイル

55 ：

にごり酒はカレーと合う

56 ：

え〜。あわないだろう。

57 ：

チーズは日本酒とかなりいけると思う
ブルー系はちと微妙だが、ウォッシュチーズと辛口の日本酒とか、クリームチーズと純米酒の組み合わせが好きだ
金がないときはキリのクリームチーズにわさび醤油付けて日本酒飲んでるわ

58 ：

>>57
ハード系チーズの、特に長期熟成のもいいね

59 ：

>>57
チーズと日本酒がいけるのは同意。
しかしクリームチーズにわさび醤油つけるのは…。

60 ：

>>59
クリームチーズ+わさび醤油は会社の近くの居酒屋で実際に出てたんだぜ

61 ：

>>59
だまされたと思って試してみなよ。

62 ：

57に同意 でもねチクワにクリームチーズ(よつば)塗ってワサビ醤油つけて食べてる 辛口の冷や酒が滅法すすむよ〜

63 ：

明治の酸菌熟成とか言うスーパーで売ってるヤツと、
｢なまはげの隠し酒｣の組み合わせは、最高！

64 ：

マヨネーズ＆少しヨーグルトを入れたマカロニサラダと、
純米吟醸「かすみの上善如水」。
猪口でやってたら、ぐいぐい進んだよ。

65 ：

オレもカレーと日本酒は合わないと思う。
カレーのスパイスがきつすぎて、日本酒の味自体がよくわからなくなる。
カレーにはビールとか、ワインなんじゃないかな。

66 ：

クラッカーやバゲットにブルーチーズ少し乗せて
蜂蜜(結晶ならなお良し)少しかけて食べると旨いんだこれが！
和酒バーで初めて食べたけど、その時はうす濁りで合ってたよ。

67 ：

焼肉を肴ににごり酒飲んだら旨かった！
甘口ではなく、きもとのどぶとか獺祭なんかの炭酸系だとさっぱりして良い感じ。

68 ：

ちみのは宣伝っぽいのぅ

69 ：

羊羹に日本酒

70 ：

お土産に貰った、会津の末広の大吟醸『舞』。
携帯じゃ旧字体が、変換出来なかったです。
肴は、マグロの刺身と炊きたてご飯。
美味すぎです。

71 ：

ゆでぴなっつ。

72 ：

歯にやさしい老人の食べ方

73 ：

函館の蕎麦屋で蕎麦味噌舐めながら呑んだ燗酒が忘れられない
真夏に行ったのにな
当然蕎麦の味は覚えてない

74 ：

「大雪の蔵」と細目に切ったイカの刺身の梅干しあえ
夏に最高なんだが、まだ少し早いな

75 ：

>>74
もう梅雨入りだ。夏はすごそこ。

76 ：

>>75
夏がすぐ、そこまで〜
迎えにきてるから
いとしい、誰かのもとに〜

77 ：

夏は心のカギを甘くするわ、御老人！

78 ：

こ〜んなに素敵なﾚﾃﾞｰが漏れ、待っててくれたのに〜♪

79 ：

む〜ねの ト〜キメキとは〜
うらはらな しぐさネ
な〜きたい お〜もいにかられ〜

80 ：

揚げ出し豆腐が最強

81 ：

なつ、なつ、なつ、なつ、とこなつ
あい、あい、あい、あい、アイランド
と〜ん〜で　なつしました〜

82 ：

　夏といえばやっぱり岩牡蠣。
　濃厚な岩牡蠣には米の香り豊かな神亀の純米のぬる燗（夏でもあえて燗）。
　冷房の効いた部屋でこの組み合わせで一杯やれば、もう言葉はでないでしょう！

83 ：

↑神亀は独特の木香が気にならないか?

84 ：

うーむ。八月に釣りに行くつもりだが、イサキの塩焼きにイサキの白子焼き
にアジの南蛮漬けで山口だから東洋美人でも飲みたい。

85 ：

>>83
　そう、確かに香りが強いので何にでも合うわけではない（特に白身の刺身には無理がある）
と思うのですが、牡蠣のように風味の高い貝類や珍味とは相性がいいと感じています。
　あくまでもお好みですけれどね。

86 ：

今晩の大七純米とぶり大根が最高でした

87 ：

季節感ってのかな？
氷水入れたバケツに瓶ごと突っ込んで冷やしたヤツをチビチビってのも、いい感じ
つまみは塩昆布と塩鮭

88 ：

　子持ちシャコ。
　茹でものに塩か醤油を少しつけてね。
　旨過ぎ。

89 ：

のどぐろの一夜干し。

90 ：

>>89
　実際、最強ですよね。
　今日はアオリ烏賊の刺身で始めて、仕上はやっぱり赤ムツの開き。
　もうね、焼いているときから脂がしたたり落ちて．．．．とにかく旨すぎ。
　のどくろ万歳!!
　

91 ：

これからは岩牡蠣だね。

92 ：

ノドグロとか…
いいなぁ。新潟にいた時を思い出すぜ。
あの時は楽しかった…。
太平洋側に戻ってからは、アジとかマグロの刺身が多くなった。

93 ：

原酒のロックって結構いけるな。つまみはじゃこ天。

94 ：

マゴチの白子の甘辛煮。今だけですよ。天ぷらもいいかも。

95 ：

>>94
それはまだ食べたことがない。同じ白子でも何系統の味？
濃厚白子なら開運なんかどうだろうか？

96 ：

当直明けに近所の焼き鯖で冷酒をグビッと

97 ：

茄子のオランダ煮と鶏の唐揚げで、本醸造の燗。

98 ：

もずくに、輪切りにしたオクラと
長芋の短冊切り。酢を入れてウズラの黄身を落とす。
ちょっとポン酢を混ぜてみたり。
手の込んだのは面倒だから、嫁を横目にそんなもの作って
日本酒でチビチビやったりします。

99 ：

いかの焼いたのとか、たらことか、
「山形のだし」という野菜を刻んだものを冷やっこにかけて。

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