ミルクティーについて語るスレ 2杯目

1 ：09/04/07 〜 最終レス ：12/06/10

美味しいミルクティーの淹れ方や、オススメの牛、オススメの茶葉、
甘味料の種類や量など、どんな組合せで美味しくなるのか、存分に語ってください。

2 ：

たぶん姉妹スレ
みんな！チャイを飲もう[料理板]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007718686/
☆★チャイ★☆　２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1181413417/

3 ：

即死回避age

4 ：

>>1おつぁ
前スレリプトンのミルクティー作りに挑戦していた人
CTCならやっぱ煮出した方が良いんじゃね
午後ティーの工場での作り方なんで茶っ葉入れてぐるぐるかき混ぜてるし
それと冷ますのに氷に水投入？じゃなくて器の外から冷まさないのかな
自分はCTCをポットで入れるけど煮出すときより
分量を減らしてストレートでいただくかな

5 ：

>>4
どうもリプトンミルクティー作っりたい男です。
情報ありがとうございます。
今度は煮出して試してみます。
全てのお茶に対して共通して
やはり、濃く淹れたものを水や氷で薄める行為は味の低下につながるんですかね〜？
ホットで一杯作った時はすごく美味しかったです。
ホント、アイスの場合は
冷ますのが大変だ〜
まず砂糖が溶けない問題があるので、割高なガムシロップを使わなければいけなかったり
クリームダウンも起こる。
クリームダウンは味に影響が起こるのかな?
ただ、リプトンも色は汚い部類に入るので気にしないでおこうかな
自分は、冷蔵トラックで牛を運ぶ仕事をしているので
トラックで冷やしながら走ります。
ステンレスの水筒に入れるのと吐きそうになりましたので
何に入れるかもまだまだ問題だらけでございます。
長文失礼しました。

6 ：

>>5
冷やしてから砂糖、じゃなくて、冷やす前に砂糖を入れたらどうだろう
あとは、濃い目の水出しにしてみるとか

7 ：

我流ロイヤルミルクティーの作り方。
陶器のポットに牛を入れる。
そこに、ダージリン茶葉をやや多めに入れる。
湯煎にかける。
牛が色づいたら茶葉をこして飲む。
この方法のいいところ。直火だとちょっとえぐくなるが、この方法だとマイルドな味になる。
牛に茶葉を入れてもなかなか抽出されないが、この方法だと好みの状態まで穏やかに抽出できる。

8 ：

<前スレ>
ミルクティーについて語るスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078439849/

9 ：

即死回避(∩´∀｀)↑age↑

10 ：

メイプルのフレーバーティーでいれると、ミルクティーがうまい。

11 ：

キャラメルもいいよー

12 ：

トワイニングの安いダージリン茶葉でミルクティーにして飲んでる。

13 ：

　　　　　　 ::　　　　　　　　　　　　　 　 .|ﾐ|
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　　　:: 　　　 ,,.-'"_　 r‐'"　　　　　,,.-'"｀　　　　　ヽ、　::
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　　　:: 　　i へ＿__ ヽゝ=-'"／　　　 _,,>　　　　　　　　 ヽ　
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　　:: 　　/ .<_　ノ''"　　　　　　　ヽ　　　　　　　　　　　　 　 i
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　　:: 　,'　　　　 ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了　　　　　　　　　　　　　　　/
　　　　i　　　　　　　じｴ='='='" ',　　　　　　　　　　　　　　/　::
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　　　　 ヽ、　　　　　　　　 __,,..　--------------i-'"　　::
　　　　　　ヽ､_　　　__ -_'"--''"ニニニニニニニﾆヽ　　 ::
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　　　　　　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ::

14 ：

電子レンジOKの耐熱ガラスティーサーバー（プラスチックの茶漉し付き）の
茶漉しの中にウバを入れて、牛を注ぐ。
電子レンジで様子をみながら温める。
温めすぎると噴いてしまうので注意。
寒い夜とかに飲むと、幸せ。
眠れない時はブランデーを入れたりする。

15 ：

午後ティーは板違いかなと思いつつ
微糖ミルクティーが出てたので飲んでみたんだが
カロリーじゃなくて甘味料の量を減らせよ？
むしろ無くて良いかもよ？という感じだった多分
でもやはり従来のよりはすっきり

16 ：

おバカ〜ｗｗｗ、おバカ〜ｗｗｗ、おバカ〜ｗｗｗ
エイズ汚染ワクチンの隠蔽　〜　Ｂ層家畜はエイズでｗｗｗ政策
鎮痛剤「アスピリン」の米バイエル社、政府と共謀して日本でエイズ汚染ワクチンを販売！
〜　FDA（食品医薬品局）の内部文書から明らかに　〜
フランスでは、既に関係者は処罰されているが、米国、日本では、今だに誰も逮捕も起訴もされていない。（2009年4月現在）
日本政府は、薬害エイズの時にも、欧州で禁止された後２年半もの間、国内での流通を放置した。
NBCニュース；　http://www.youtube.com/watch?v=wg-52mHIjhs
番組の終わりで、キャスターが叫ぶ。「何千もの子供たちが、その家族が、今も死に続けているのに、誰も何の責任も取っていないというのか？隠蔽じゃないか！！」
バイエル社は、このワクチンを米国内で販売していた1980年代から、HIV汚染を知っていた。証拠となる内部文書も存在する。当時、既に、エイズ発病による死亡者も出ていた。
バ社が米国での販売を諦めた唯一の理由は、その証拠となる内部文書が発覚したから。弁護士が、証拠の文書を政府に提示し、ようやく米国内での販売が禁止された。
その後、FDAは、汚染ワクチンの海外での販売を許可。バ社は、日本、フランス、スペイン等のヨーロッパ諸国、ラテンアメリカ諸国へ輸出した。
1985年の議事録によれば、FDAは、「この問題が、議会、医学会、一般市民に気づかれることなく静かに終了すること」を要求している。
バ社は、汚染ワクチンで莫大な利益を上げた後、エイズ患者により更なる利益を上げ続けている。
米国では、数千人がこのワクチンが原因でエイズを発症、死者もでている。感染者の大部分は子供。
http://www.naturalnews.com/News_000647_Bayer_vaccines_HIV.html　January 5, 2009
http://www.whale.to/vaccines.html

17 ：

ディンブラのダストで飲むのが好きだ。
でも細かすぎて後始末がめんどい。
ティーパック使うしかないのか…。
前スレであった「牛屋さんのキャラメルミルクティー」
普段キャラメルティー飲まないので良く分からんｗが、
個人的にはもう少し甘さ控えめでもいいなあ

18 ：

>>17
お茶バッグとか使ってみるのどうだろ

19 ：

ルフナでミルクティー飲んだことある方、感想教えて。
買ってみたいけどどうしようか、迷っています。
もうひとつ迷っているのはケニアにするかアッサムにするか
なんだけど、明確な味の違いとかあるのかな‥

20 ：

緊急｢女性差別撤廃条約｣が危険20日(月曜日)まで
ttp://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1240050467/

21 ：

前スレの最後のほうでスタバに入るのをためらう純な高校生がいたが
うまく注文できたのだろうか。
ラスト50くらいを見落として過去ログ入っちゃったから読めないんだ。
自分も高校生のころアイスクリーム屋（３１）に入るのに勇気が要ったから
なんとなく共感してた。

22 ：

きのう、Iパスの試験が終わった帰り、友だちとスタバ行こうと考えていたけれど、
駅前探してもなかった。結局、会場近くのガストで昼飯、ドリンクバーのミルク
ティー(?)飲んだ。
やっぱりガストは、どの店舗もまずい、しかもぬるいっ。

23 ：

ミルクティー用の茶葉ならどこの何がいいでしょうか
セイロンとかアッサムとか種類が多すぎて選べなくなりました
牛はスーパーの3.6牛を使います
煮出すのもおｋです
口に入れたときに濃厚な感じがするミルクティーをいれたいです

24 ：

葉々屋のミルクティーブレンドを今飲んでいるんだけど、
アッサムベースでストレートでもおいしい
ミルクを入れるとふんわりした味わいになってこれが実にいい
オススメ

25 ：

>>19
ルフナは一般に癖が少なくて甘みが強い感じ。あまり芳香はない。
ケニアはリプトンとルピシアのものしか飲んだことはないけど、これも癖がなくて甘い。値段はお手ごろなのが多い。
アッサムは力強く、重めの味わい。グレードをＣＴＣにすると性格が分かると思う。ＣＴＣ比較的お手ごろ。
>>23
煮出しならアッサムとか最強だと思う。ルピシアならＣＴＣのタラジャン。
少し上品で軽い感じがいいならセイロンの茶葉各種で。
一度飲んだら忘れられないのが、（これは煮出しはお勧めしないけど）ラプサンスーチョンのミルクティは
強烈。

26 ：

一応、ショップはルピシアのほかにもマザーリーフ、ジークレフ、
外国ブランドでフォション、Ｆ＆Ｍ、ハロッズなどが安定していていい。
>>24
葉々屋も、よかったね。

27 ：

>>25
ありがとうございます
ミルクティーやチャイに最適という宣伝文句で出ている
ショップがいくつかあったので気になっていました
癖のないほうがいいので、お試しでいろいろ買ってみることにします

28 ：

>>25
レスありがとうございました。変身遅くなってすみません。
サイトをあれこれ見て、葉々屋のアッサムを買いました。
濃く煮出してチャイにもできて感動の毎日です。おいしい！

29 ：

暑くなってきましたね。
アイスミルクティーの淹れかた、牛の量など
みなさんのおいしく作る方法を教えてください。
自分はホットティー濃い目を作って氷入り牛（2:1）で合わせてます

30 ：

誘導されてきたYO
>>29
マグカップにホットで自分好みに飲むようにつくり、荒熱がとれたら、
ラップをして冷蔵庫へ。
数時間で素晴らしいアイスミルクティーが。
クオリティーシーズンのウバがお勧め。
自分のミルクティ飲み方は
・ストロングに飲むとき・・・・アッサムＣＴＣ
・マイルドにのむとき・・・・・ディンブラのクオリティシーズン
どちらもマグカップに、レンジでひと肌に温めた牛をいれておく。
紅茶を一気に注ぐ。牛：紅茶＝１：５
ウバをミルクティにする時は、紅茶が先で牛は少々。

31 ：

>>30
詳しいレスありがとうございます。
ウバってメンソレータムみたいな香りがするんですよね？
ミルクと合うんですね…買ってみようかな。

32 ：

アイスミルクティー入れてみた
これからの季節、いいね

33 ：

>>30です。
>>31
いえいえ。
ミルクと紅茶の比率は好みですが、紅茶をあまり濃くいれるとミルクティの場合、
とてもしつこい風味になりますね。
水がほしくなったりして。
2008クオリティシーズンのウバは「メンタム」の香は弱いです。
クオリティシーズン以外のウバにはメンタム香はなく、大変マイルドなミルクティ
になります。

34 ：

>>33
なるほど〜。今度ウバでミルクティーにしてみますね
ありがとうございます。
アイスミルクティーにするときの紅茶って濃い目で作りますか？
どうもクリームダウンしてしまうので困ってしまい
薄めで作るとパンチがきかなかったりするんですが…

35 ：

濃い目に作ってすぐ氷で冷やすとか

36 ：

クリームダウンは気になりますね。
どのくらい味に影響があるのかと…
コンビニ行くとコールドの方が断然種類が多いもんだから
クリームダウンの影響とかはどう対処してるんだろ？

37 ：

>>25
ラプサン・スーチョンのミルクティーをやってみた。
意外とおいしかったよ。はまるかもｗ

38 ：

お湯で開かせた茶葉＋牛で作ったら濃くなりすぎたorz

39 ：

茶葉がいろいろに増えてきたので
ミルクティーにして味を比べてみることにした
とりあえず今日はダージリン
うーむ、色が…

40 ：

一般的にダージリンはあまりミルクティー向きじゃないと言われてるね。
実際色々飲んでみて、ミルクに負けないこっくりした味が楽しめるのは
やっぱりアッサムが一番かなあと思う。
煮出し用のCTCを普通にポットで濃いめに抽出して、
ミルクたっぷり入れて飲むのが好きだ。
煮出して作る本格的なチャイは鍋洗うの面倒だからめったにやらない。

41 ：

自分はダージリンの香りが好きだけど胃が弱いのでミルクティーにして飲んでる。
トワイニングのダージリンエキストラ程度の茶葉なら惜しげもなくミルクティーに出来るし。

42 ：

こないだアッサムのリーフをミルクティーで飲んだよ。
フレーバーティーでもないのに、蜂蜜みたいに甘い香りがして
すごくおいしかった。

43 ：

たまーに、すっごく自分好みに淹れられると嬉しい
夏でも温かいミルクティーが好きだ

44 ：

自分は夏はロイヤルアイスミルクティが好きだ
でも好みに淹れるの難しい
氷で薄まる
牛で氷作っといたらいいのかもね

45 ：

>>44
牛は凍らせると分離するから、紅茶で氷、の方が良い気がする

46 ：

>>45
なるほろ

47 ：

>>45
氷コーヒーみたいだね

48 ：

てかロイヤルミルクティ淹れて
冷蔵庫で冷やしといたものに氷いれてもいいのか

49 ：

氷入れても味わいが薄まらない茶葉を売り出した店もあるね
自分は濃く入れて冷やし、飲む時に冷えた牛入れて完成
薄まらなくておいしいよ

50 ：

hosyu

51 ：

「ロイヤルミルクティ」という文字を見ても、どんな飲み物かよく分からない。
・牛多めのミルクティー
・温めた牛に茶葉投入
・お湯から茶葉を煮出して牛を入れるチャイ
この中のどれか？

52 ：

>>51
基本2つめで、タリーズとかだと1番目の感じ
3番目は無い

53 ：

>>52
レスありがとう。
一番無さそうだと思ってた２つ目とは、意外だ。
ずっと昔、１つ目＝ロイヤルミルクティだと本で読んで、ずっとそうだと思っていた。
最近は「ロイヤルミルクティなんて飲み物なと無い！」派だったんだが
先日、大阪のロンドンティールームに初めて行ったら
普通のチャイをロイヤルミルクティと呼んでいて、CTCを「ロイヤルミルクティ」と銘打って販売してたんだ。
現実に日本で使われてる呼称だけど、やっぱり混乱するなー。

54 ：

>>51
つか、店によって1、2、3、どれでもあり得るんじゃない？
ロイヤルミルクティーなんてイギリスには無いんだしさ。
（無理矢理言えば、王室の方々が飲むミルクティーは「ロイヤル」ミルクティーだが）
日本の購買層に訴えるようにそういう風に銘打って売り出していると考えられる。

55 ：

チャイ→お湯から茶葉を煮出して牛＋各種スパイスを入れる
なんじゃないの？　そうするとお湯から茶葉を煮出して牛のみを入れる
のの呼び名がないので、日本ではそれをロイヤルミルクティーと
呼んでるんだと思ってた。

56 ：

水から茶葉を煮出して、牛（+砂糖）を加えるのがチャイ
そこに各種スパイスを入れたらマサラチャイ
だと思うよ。

57 ：

水から茶葉を煮出して牛投入、さらに煮るのがチャイ。
ちなみにスパイスは水に茶葉を投入する前に入れた方が美味な。
マサラってのはスパイスを2種類以上入れた場合で、
1種類だけなら、例えばジンジャー入れたらジンジャーチャイになる。
だったと記憶している。

58 ：

んで、それらスパイスを入れないで
高級そうな銀色ティーポットとかに入れて供されると
ロイヤルミルクティー、と。

59 ：

読んでるだけでうまそーｗ

60 ：

ガラムマサラやチャックマサラでもいいのか？

61 ：

>>60
お茶としておいしいの？

62 ：

暑いですねー
いつも入れてるアイスミルクティーに
ふとかき氷に加える練をたらしたら
めちゃ甘くなっておいしかった
入れ過ぎはまずいんだろうな…

63 ：

今日ランチメニューに付属の飲み物の中にロイヤルミルクティー（pp）
ってあったから注文してみた
むきーーーーなんだーこりゃーーー！って言うほどおいしくなかった
明らかに茶葉大杉か蒸らし過ぎなシブニガ茶液とミルクの合わせもの
もう少しで店員に言っちゃいそうだった
喫茶店でおいしい紅茶を飲むのって難しいのかなあ…

64 ：

あらー
まー好みとかもあるしねー

65 ：

保守

66 ：

ちょっと濃いめに入ったダージリンセカンドフラッシュに
ミルクを入れてみた
確かに色合いは薄くなっちゃうんだけど、味はいい感じ
これからもやろうかな

67 ：

低温殺菌で入れるとウマー

68 ：

おいしいミルクティーが作れなくて
それ以来作ってなかったけど、ここ見て少しやる気を。
なぜか薄かったり、渋かったりで何回作っても美味しくなかった・・
おいしいミルクティーを作れるようになりたい・・・

69 ：

>>67
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾅｶﾏｰ!
低温殺菌牛を切らすと耐えられない。

70 ：

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1129271933/l50/414
を参考に悪名高い(ｗ 「こく味のある紅茶」でミルクティーを作ってみた
濃い目で淹れればけっこう飲めるね

71 ：

ルフナはどんなにミルク入れてもおいしいけど、
ディンブラ、ウヴァではあまり上手くミルクティが淹れられない。
手持ちの茶葉がBOPだからだめなのかな。
ファニングスとかダストなら上手くいくんだろうか
いっそケニアCTCに乗り換えるべき？

72 ：

>>71
やはり味重視で行った方がいいと思う。
自分はドシッと重たい味のが好きで、ミルクもたっぷり入れるので
アッサムじゃないとだめ。
ディンブラもウヴァも、ミルクはひとたらししか必要ないっていうので
あまり入れない（ミルク多めも好きだから）いれすぎるとなんか
紅茶風味ミルクになっちゃうから。
ケニアCTCはおすすめしてた人がいたからいいのかもね。

73 ：

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1129271933/414

74 ：

>>73
参考になったyo
ミルクティー好きでよく入れるんだけど、渋みが出やすいのが悩みなんだよね
渋みの少ない茶葉とかあったら教えて下さい。
ちなみに今は成城石井ので作ってる。

75 ：

>>72
ミルク一垂らしじゃミルクティ好きには物足りないよね。
スリランカ紅茶が調子取り戻すまで、インドとアフリカの世話になります。

76 ：

ミルクティーについて語るスレの１からずっと読んでみた。
甘くてとろとろの感じのミルクティーが飲みたくなったのだが
それに合う茶葉がなかった。
仕方がないので冷蔵庫のアイスアールグレイに牛を。
今日の陽気ではちょっと寒い…

77 ：

ロイヤルミルクティー淹れると、どうしてもカップに入れて飲みごろになるの待ってる間に膜が張ってしまう
なんか回避するいい方法ない？

78 ：

牛沸騰させちゃってるの？
もう少し手前で火から降ろしてみたら？

79 ：

>>77
60度前後で膜が張るよ

80 ：

>>73
これを読んでこく味買ってきてミルクティー作ってみたけど
どうもサツマイモと言うか芋っぽい味がする
こんなものなのかな？

81 ：

人口甘味料使えば夜飲んでも平気だ

82 ：

>>80
濃度を変えて飲んでみるとか。こく味そのものが芋っぽいのか
どうなのか、知りたいところ

83 ：

>>82
ストレートで飲んでみたら、芋のように感じてたのは香りのほうみたいだ
濃度を変えたのもあるかもしれないけど
もう一回ミルクティーにして飲んでみる
突然すまんかった！

84 ：

>>80を読んで俺も>>73方式で入れてみたんだが・・・
ストレートでもよくよく嗅いでみると、確かに、イモらしき香りがしないでもないかな
でも、ひと嗅ぎで「芋だ！」って感じるほどではないし、別に不快臭でもない
味に関しては、アッサムをたくさん飲み比べてるわけじゃないのでわからないが、
いわゆる「イングリッシュブレックファスト」系でそつなくまとめてある感じ
コスパを考えれば日常茶として十分許容できる範囲かな、と思った
なお、↑は>>73方式で淹れた上での感想です
パッケージに書いてある通りの茶葉量、蒸らし時間でも淹れたみたところ、
巷で「こく味のない紅茶」と揶揄されるにぴったりの「色つきお湯」になりましたとさｗ
長文スミマセン

85 ：

今日タリーズでただのティーを頼んだ。
50円よけいに出してダージリンかアールグレイにすれば良かったかな…て味
まずくはないけど個性もない感じ。セイロンかなあ。
んで、ティーバッグギュウギュウして、備え付けの牛入れて
ミルクティーにして飲んだ。感想はノーコメントって感じだった。

86 ：

>>84
わざわざ試してくれてありがとう
あれから何度か飲んでる内に結構慣れてきて、ｲﾓｫってならなくなったよ
現在進行形で美味しく飲めております
色々ｻﾝｸｽ!

87 ：

このスレの方に質問です
ミルクティーを入れるとどうにも薄くて
本来？のミルクティーをお湯で薄めたようなものが出来てしまいます
牛は脂肪4.1のものを使っています
どのように工夫したら、濃いミルクティーになるでしょうか

88 ：

>>87
濃さはミルクが問題ではなく、茶葉の種類と量と時間じゃない？
ミルクティーに合うアッサムとかを、量をそうケチらず、
書いてある通りの時間で蒸らし出せば、そんなに薄くはならないんじゃないかと。

89 ：

>>87
私もディンブラやウヴァでミルクティー淹れるといつも頼りない出来だけど、
ルフナならミルクたくさんいれてもおいしい。
あと、面倒でなければ煮出しおすすめ。市販のロイヤルミルクティーみたいな
濃いミルクティーができるよ。

90 ：

>>85
ぎゅうぎゅうするのは止めた方が
>>87
少し長めに抽出してみるとかもアリかと

91 ：

>>90
入れてしばらくして飲んだのですが、どうにも頼りない
無味感の飲み物だったのです。焦れてせっついてみましたが
押してもあまり変わりがありませんでした

92 ：

よほどミルクティー向きの茶葉でないかぎり、ミルクはティースプーンに
2杯分くらい（8ミリリットル）

93 ：

>>91
押すと渋みや雑味が出るだけだよ

94 ：

87です。
レスくださった方々、ありがとうございました
もう少し抽出時間を取るなどして濃いめに入れ、
ミルクの量も調節してみます。入れ過ぎていたのかもしれません
なんとかミルクティー風味お湯から脱出できますように…

95 ：

唐揚げ

96 ：

数年前にイギリスで確立された方法とやらにのっとり
低温殺菌牛を三分の一程度入れてる。
葉はアッサムやディンブラ、ケニア、ブレンド（堂島ブレックファスト他）など色々。

97 ：

あれは、まじめに何食わぬ顔してきついジョークを飛ばすイギリスの
気の利いた冗談発表だと思う。でも、まじめに実験、検証もしてるだろうから
かの方法に乗っ取ったミルクティーはおいしいのだと思うけどね。
自分もあれを参考にしてる…

98 ：

涼しい秋の夜にホットミルクティー良いですなあ

99 ：

ミルクティーのおいしい季節になりましたよね！
自分たっぷり作ってマグで飲むのが好きだ〜

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