【のれんわけ】増田屋について語ろう

1 ：05/02/23 〜 最終レス ：12/05/11

都内のそこらじゅうにある増田屋。
大体、入り口に鉢植えの木が飾ってあって、
うどん、そば、ラーメン、カレー、丼と揃ってる。
あれってチェーン店じゃなくてのれんわけ。
だからそれぞれ味も違うとか。
おまえらの近くにもある？

2 ：

増田屋の初代は新潟県出身｡
その昔､増田屋のれん会の顧問は､在りし日の田中角栄｡
余談だが､ﾗｰﾒﾝを出す店の蕎麦の味を語るのは…ね｡

3 ：

出前はしてくれるのかな？

4 ：

店によってだと思う｡
某所の増田屋さんは､今でも自転車で出前している｡
昔ながらの肩に担ぐ運び方でね｡

5 ：

・参考
ーそば処　増田屋の歴史ー
http://homepage1.nifty.com/irimacho-masudaya/yuraihtm.htm

6 ：

相模原１６号沿いの増田屋アパートが近かったので
よく食べてたなぁ・・・

7 ：

ちなみに、何がおいしい？

8 ：

カツ丼

9 ：

てんざるとかは？

10 ：

天丼

11 ：

てかなんで増田屋なの？
のれんわけじゃなくて、別の名前でやった
ほうが客入りそう。

12 ：

店出す時に銀行から金を借りるでしょ｡
増田屋のれん会だと個人で借りるより信用が違うから｡

13 ：

>>12
まぢかよ！！
でも増田屋って目新しさが無くて俺は嫌だ・・・。

14 ：

同じ増田屋といっても､研究熱心な店主もいるのでﾏﾆｭｱﾙ通りの味じゃないから食べ比べてみたら｡
中には､ﾗｰﾒﾝを出す店があるけど､そう言う店は論外｡
同じ釜で､ﾗｰﾒﾝを茹でると蕎麦がかん水臭くなるからね｡
また､そんな蕎麦湯を美味そうに飲む奴は半可通と店の人は思ってるので要注意!

15 ：

カレー

16 ：

外苑前の増田屋は、増田屋と思えないくらいおいしい。

17 ：

表参道の交差点の？
美味しい！２階に秘密っぽい店あるよね。

18 ：

ここはうどん屋？そば屋？定食屋？

19 ：

食のｱﾐｭｰｽﾞﾒﾝﾄ

20 ：

そば屋だよね？？

21 ：

ソバ屋でしょ？？？
美味しい蕎麦が食べたい！！

22 ：

ソバ屋のラーメンって、美味しかったりするけど？？
ソバが美味しいトコは、何を食べても美味しいよ！
基本のダシをシッカリとってるかなかな？？？

23 ：

クエスチョンマークやエクスクラメーションマークを
重ねて使う奴は、リア厨か馬鹿にしか見えない。
増田屋は値段なりだと思う。
特別美味しいわけでも無いけど、決してまずくは無い。

24 ：

馬鹿ですいません。
その批判をココでする。あなたは。
オオバカ？？？？？？？？？？？？？？？？

25 ：

>>24
カキコの批判を長々とするオオバカって多いよね
自分が最高って思ってるオオバカでしょ

26 ：

悔しそうだな。

27 ：

オオバカ登場！ｗ

28 ：

のれんわけ
のシステムって、丁稚奉公みたいな感じなのでしょうか？

29 ：

満留賀ってのもそうだな

30 ：

藪とか、更科とか、長寿庵とか・・・・・
なんか、違うの？？

31 ：

>30
長くなるから手短にするよ｡
藪とか更科ってのは屋号であると同時に流派みたいなﾓﾝ｡
挽きぐるみの黒っぽい蕎麦なのが藪｡
それに対して､蕎麦の実の芯の方を使い白っぽい蕎麦なのが更科｡
長寿庵は､ちょっと判らないんでｽﾏｿ｡

32 ：

じゃあ？増田屋は違うの？？？？

33 ：

元々､蕎麦は地域によって､作り方や味付けが違うので藪や更科の二極に別れる訳ではない｡
増田屋､長寿庵は､普通のお蕎麦屋さんて認識して下さい

34 ：

普通の蕎麦屋って？
マズイってことですか。

35 ：

普通の蕎麦屋はカツ丼とかある店。
不味い店もあるし、旨い店もある。
でも、不味くても、手打ち屋の不味い店ほど
救いがない訳では無い。

36 ：

手打ちのマズイはマズイだろ・・・・

37 ：

新宿の増田屋なんか、未だに自転車で若い子達が
出前頑張ってるけど、ああいう子たちってバイトなの？
今時見上げた根性ですよね。

38 ：

>>37
外人じゃねえの？

39 ：

ある意味で、外人かもね。貴方にとっては。
徒弟制度・・・・
昔ながらの丁稚奉公みたいな？
住み込みで働くなんて、信じられないでしょ？
寝食を共にして、自分の子供よりも、気を使って、預かるのよ
そして、自分の店を持つ！
だから、店によって味も値段も違うのよね
個人の資質で、変わるのに
同じ屋号を名乗ってるのは・・・・・
なんか、迷惑！って思っても不思議じゃないよね
チェーン店じゃないのに
難しいよね

40 ：

>37
ちょっと考えれば解ると思うんだけど…｡
繁華街や一方通行の多い所は､ﾊﾞｲｸより自転車での出前の方が有効なんだよね｡
そのかわり､あまり遠くまでは出前しないんだけどさ｡

41 ：

　ふーん。でも大変だろ？
　あの甲州街道の坂をあんなデカイお盆持ってなあ。
　オレはいつも感心してるんだよ。
　

42 ：

>41
現地の事は良く判らないけど､中学出たてで免許の取れない年齢の子もいるよ｡

43 ：

増田屋に限らず、普通のそば屋が好きだね。
最近のコジャレた蕎麦屋には辟易しちゃうよ。
肉とじそばにタヌキ入り玉落ち，大盛りでね。
とかやってくれないでしょ。あと、昔のそばやは
てんぷらが旨いね。ごま油でカッチリあげてある感じの。
最近のてんぷらは上品なのはいいんだけど。
衣まで旨い店はあまりない。そういう店はたぬきそばも
旨くない。

44 ：

店の常連になって、女将さんと仲良しになれば、
結構、ワガママを聞いてもらえると思うけど？
それは、蕎麦屋に限らずだけれど。
で、

45 ：

で、（途中でした。）
玉落ち？ってなに？
肉とじに、もう一個、卵？
が、聞きたかったのです。

46 ：

そんな事聞いてどうするんだ？

47 ：

>43
ｺﾞﾏ油だけでは揚げてない筈だよ｡
ｸﾄﾞくなるし､何より歩留まりが悪いっしょ｡
ｻﾗｼﾒを混ぜたりしてるから､あんまり声高に言わない方が良いと思うよ｡

48 ：

さらしめ？白絞じゃなくて？
さらしめっていう油もあるのかな。

49 ：

ｺﾞﾒﾝ､更科とｺﾞｯﾁｬになった｡
吊ってくるわorz

50 ：

＞４６
今度、頼んでみるんだよ！
て、美味しいのか？？？親子とじ。天とじ。は見かけるけど？
肉とじって、見たことない。
丼だったら、開化丼、他人丼だけど？

51 ：

ニクとじ、うまいよ。ただし、その店がどんな肉を使っているか。
オレは豚バラの良い所でつくった肉とじが一番好き。
さらに三つ葉をちょっとちらしてもらう。
こんなのは、普通の蕎麦屋の甘い汁じゃないと旨くないんだよね。

52 ：

丼話が続いてるとこで一つ質問｡
たぬき丼なるﾓﾉがあるんだが､皆の所のたぬき丼はどんなの?
ちなみに､ｳﾁの近所のは､ｱｹﾞ玉を甘辛く煮たのがのってるﾔﾂです｡

53 ：

賄いでやってるのは、揚げ玉に、ネギ、刻みのり、醤油チョイ
好みで花かつおとかうずら玉子などを適当に混ぜて、ご飯にのせる。

54 ：

たぬき丼！美味しいよね。
揚げ玉と長ネギと小松菜orほうれん草を卵でとじて、乗せる。

55 ：

キレイな油で揚げてる、たぬき。揚げ玉って〜〜〜
美味しいですよね。

56 ：

でっさ
疑問なんだけど、蕎麦、ソバ屋が好きだから、意見してるんだよね？？？

57 ：

>56
誰に聞いてるのか解らないんですけど…｡
ｱﾝｶｰ付けて下さいね｡

58 ：

保守

59 ：

増田屋って大変らしいね。
暖簾分けして独立しても、食材屋を自分で選べないとか、
メニューを勝手に造れないとかあるらしいじゃん。
この差別化の時代にそれでやっていけるのかね？
融資制度があるらしいけど、それは給与ピンハネ分の一時還元
でまた回収するんだろ？まるで江戸時代だな。

60 ：

値段だけは名店並み、味は最悪。
そばも酷い。そば粉の割合が少ないよ。
2度と行きませんから。残念！

61 ：

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く ＼ メ､_',　 = /　 ／
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69 ：

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　 /|＼　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
　　 | l　 ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
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　　　 ヽ { ﾐ )! | ﾐ )!!= 彡-ﾉ＿　
く ＼ メ　 = /　 ／
　　≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

70 ：

/＼　/ヽ　　　　　　 _
　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
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　　 ( ） { ||（ )）　　　
　 　 ﾄ (●||● )=｝　　
　　 ! { ヽ || ‐'ﾘ -i　　
　　 { ﾐ )! | ﾐ )!!= ＿　
　　! ／てノしｲ_人人ノ

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　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
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　 　 ﾄ (●||● )｝　　
　　 ! { ヽ || ‐'ﾘ i　　
　　 { ﾐ )! | ﾐ )!!= ＿　
　　! ／てノしｲ_人人ノ

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　　　 ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
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　　　 ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
　　　　! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
　　　　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
　　　く ＼ メ　 = /　 ／
　　≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

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〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
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　　　 ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
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　　　　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
　　　く ＼ メ　 = /　 ／
　　≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

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　 　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
　　　 ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
　　　　 ( ）{ ||（ )）　　　
　　　 ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
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　　　　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
　　　く ＼ メ　 = /　 ／
　　≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

75 ：

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　 　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
　　　 ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
　　　　 ( ）{ ||（ )）　　　
　　　 ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
　　　　! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
　　　　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
　　　く ＼ メ　 = /　 ／
　　≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

76 ：

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　 　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
　　　 ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
　　　　 ( ）{ ||（ )）　　　
　　　 ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
　　　　! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
　　　　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
　　　く ＼ メ　 = /　 ／
　　≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

77 ：

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〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
( ）{ ||（ )）　　　
ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
　! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
く ＼ メ　 = /　 ／
≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

78 ：

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〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
( ）{ ||（ )）　　　
ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
　! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
く ＼ メ　 = /　 ／
≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

79 ：

／＼ ／＼
〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
!＼ 　 ／ _|　　　　　
( ）{ ||（ )）　　　
l ﾄ(●||● ) l ｝　　
! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
く ＼ メ　 = /　 ／
≡　! ／てノしｲ_人人ノ､　

80 ：

／＼ ／＼
〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
ヽ !＼ 　 ／ _|　　　　　
( ）{ ||（ )）　　　
ヽl ﾄ(●||● ) l ｝　　
　! l{ ヽ || ／ )Ι 　　
　 l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
〆 〆 ∪ ∪ ゞゞ＞ ／
! ／てノしｲ_人人ノ､　

81 ：

　
／＼ ／＼
〈三ヽ /三/|　 　 　　 　
!＼ 　 ／ _|　　　　　
( ）{ ||（ )）　　　
l ﾄ(●||● ) l ｝　　
! l{ ヽ || ‐'ﾘ i　　
l { ﾐ )! | ﾐ )!!｝　
〆 〆 ∪ ∪ ゞゞ＞ ／
! ／てノしｲ_人人ノ､　

82 ：

>>59
そんなことないよ。俺の友人はある店の息子だが。
聴いてみたけど　笑ってた

83 ：

ﾄ､　　　 　　　　 　　　　　 /ヽ 　 /＼　　　　　　　 _
　　 /|＼　｜ ヽ　　　 　　 　〈三ヽ /三/|　 　 　　 　/　!　　 　/!ヽ
　　 | l　 ヽ |　　ヽ　　　 　　!＼ 　 ／ _|　　　　　 /　 ｜ 　 ,' / 　
　　 | ﾍ 　　!　　　ヽ　　　 （(　)）{ ( )）　　　　 ,'　　　!_／
　　 ',　 ヽ　|　　　　l 　 　　 ﾄ(○|i|○) ｝　　 　 !　　 　', ／　　
　　　',　　ヽ!≡　　 l　 　 　 { ヽ || r‐'ﾘ i　　　　!　　≡ ! 　 　 /
　　　 ヽ 　　 ≡　　!　 　　　| ﾐ )!!= 彡-ﾉ＿　　 l　　≡ !　　 ,.'
　　　　 ＼ 　 ≡　｜　　 ,.-ﾉ /　! ト､トく 　 ｀メ､_',　 = /　／
　　　　　　＼　≡　!　 ／てノしｲ_人人ノ､　　　　ヽ　　／
　　　　　　　 ＼― |／ヽ　,ｲ- ､ヽ　/　 　ｲ´￣￣ヽ_／
　　　　　　　　　＼　ヽ／　 l　　ヽi ／￣｀!
　　　　　　　　　　 ￣ 　　　 〉―く ｧ―‐‐j
　　　　　　　　　　　 　 　 　 ゝ＿ﾉゝ-- ノ!

84 ：

つまらん
神田藪よりは
おもろいが・・」

85 ：

駅前食堂？？

86 ：

82
59の言ってる事はマジだ。赤坂は知らんが、新宿と立川の暖簾分けはかなり辛いぞ！

87 ：

>>86
そりゃ、いかんな！
指導にいくから、具体的な場所教えて。

88 ：

新宿ってのは甲州と明治通の交差点の鰻やの隣だろ？
あそこは客席から出前が出入りするってのが凄すぎ。
しかし、バイトの女の子が素朴でいいなあ。
ああいう人材もやっぱ丁稚奉公なの？

89 ：

ところでどこの増田屋がうまいの

90 ：

バルタン星人みたいな海老天が乗ってるんですかね？

91 ：

埼玉にも増田屋たくさん有りますけど情報キボンヌ！

92 ：

池上の増田屋は止めとけ。落とした蕎麦は平気で使うし、手についた海苔とか
タレ舐めて、また均してた･･･ﾏｼﾞでｷﾓい。

93 ：

最悪、出前だけだな。

94 ：

嫌だよなあ〜登録商標とか書いてあって。

95 ：

まずい店とうまいところと極端すぎ！
駅前食堂って位置づけだろな・・・。

96 ：

ゆで太郎の社長は増田や出身・・・。
やっぱ、まずい・・。

97 ：

>>88
俺は競馬の帰りに吉野家か増田屋か、すき屋で、何処に入ろうか迷うけど結局グリンピースで打って千曲で、そば食って帰りますが何か？

98 ：

>>97
正しい選択だね。
おれも隣の鰻屋で鰻重食べて大満足。

99 ：

そば粉の割合が少ないは同意。
ざる蕎麦とかで蕎麦の風味を味わうって人にはオススメしないね。
俺は、麺類がセットになる定食屋として使ってる。
味・値段共にそれなり。ボリューム有り。そんなに混んでなく店員親切。

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