ラーメン荘(夢　地球　歴史　面白　これ好き)30

1 ：12/03/24 〜 最終レス ：12/04/17

公式ホームページ
ttp://yumewokatare.pod2.biz/
「夢を語れ」のブログ
ttp://blog.livedoor.jp/yumewokatare_com/
以下店舗単独ブログ
夢を語れ
ttp://blog.livedoor.jp/yume_nakaji/
地球規模で考えろ
ttp://blog.livedoor.jp/chikyukibo/
歴史を刻め
ttp://blog.livedoor.jp/yumedaichi/lite/
おもしろい方へ
ttp://blog.livedoor.jp/omoshiro_nakanishi/
これが好きだから
ttp://blog.livedoor.jp/koresuki_kawa/
前スレ
ラーメン荘(夢 地球 歴史 面白 これ好き)29
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1329315933/

2 ：

2get!

3 ：

夢を語れ
【住所】京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮48-1
【最寄り駅】叡山電鉄叡山本線一乗寺駅
【ＴＥＬ】075-724-5995
【営業時間】18:00〜24:00（日曜日は11:00〜17:00）　
【定休日】月曜日
地球規模で考えろ
【住所】京都府京都市伏見区撞木町1153番地9
【最寄り駅】近鉄京都線伏見駅
【ＴＥＬ】075-644-7544
【営業時間】18:00〜24:00（日曜日は17:00〜22:00）　
【定休日】月曜日
歴史を刻め
【住所】大阪府大阪市東淀川区下新庄5-1-59
【最寄り駅】阪急千里線下新庄駅
【ＴＥＬ】06-6195-5910
【営業時間】11:00〜15:00 18:00〜24:00
（日曜日は11:00〜17:00）
【定休日】月曜日

4 ：

おもしろい方へ
【住所】大阪府大東市赤井1-13-1ポップタウン住道一番館 1階
【最寄り駅ＪＲ片町線住道駅
【ＴＥＬ】072-870-5578
【営業時間】18:00〜24:00（日曜日は11:00〜17:00）　
【定休日】月曜日
これが好きだから
【住所】兵庫県西宮市津門稲荷町5-3水野ビル１階
【最寄り駅】ＪＲ神戸線西ノ宮駅、阪急今津線阪神国道駅
【ＴＥＬ】079-824-1730
【営業時間】18:00〜24:00（日曜日は11:00〜17:00）　
【定休日】月曜日

5 ：

２と３で書き込み時間の逆転現象！

6 ：

ラーメン荘の各時期に於ける店長（麺上げ担当）の推移（2012.2.15修正版）
・夢
　店主：ツヨポン（西岡津世志氏、吉本芸人とんこつ荘→マルジ（現富士丸）西新井大師店店長）→（大ちゃん、中嶋氏、ゆうちゃんで交代制）→中嶋氏
　助手：ツヨポンの奥さん→色々な方々
・地球
　店主：やなさん（柳原氏、公式ブログで自ら８７３と呼称、荘の最年長者）
　助手：中西氏、佳山氏（独立し、京都市上京区にて「うさぎ屋」を開業）→川島氏→？
・歴史
　店主：大ちゃん（藤原大地氏、昨年12月18日ライジングオン・バンタム級王座決定トーナメント決勝戦で勝利するも左手負傷により再度引退を表明）
　助手：新堀氏→徳田氏→成田氏＆関大生バイト君
・その先（１年間の期間限定営業で閉店済、東京立川のラーメン荘から別称：立荘）
　店主：中西氏→渡邉氏
　助手：徳田氏
・面白（最略称：オモロ）
　店主：中西氏
　助手：うに君→高ちゃん＆芸人魂バイト君
・これ好き（店舗看板の文字から別称：女子）
　店主：渡邉氏→川島氏
　助手：徳田氏→？
・2012年9月8日オープン予定ボストン店
　店主：西岡氏（昨年11月9日、単身渡米。現在一時帰国中）
　助手：？
※製麺所＠守口市
　ゆうちゃん（高田氏）
※各店舗でかかってるＢＧＭ
　ミュージシャン高田リオン氏（西岡氏がマルジ西新井大師店長時にバイトとして勤務）の「夢を語れ」など。
※関大前の今を粋ろは笑福系からの独立店でラーメン荘系列ではない。

7 ：

テンプレ以上で良かったかな
各店営業時間が微妙に変更あるかもですが
一覧にして見る事が出来なかったので見切り発車
訂正あればよろ

8 ：

ブログを見てもコール方法が書かれていないから、
あると(主に初心者に対して)便利かも。
と思ったけど、不要？

9 ：

う〜ん、一応店に張り紙してあるし、一応必要ないに一票。
でも書きたかったら書いていいんじゃない？
もしかしたら次スレ立てる人がテンプレに加えるかもしれないし

10 ：

>>1
スレ立て乙です
コール方法、オーソドックスなものだけいくつか書いておくと良いかも

11 ：

>>1
ラーメン荘 歴史を乙れ
大ちゃんは夜に麺上げ？
それとも昼？

12 ：

ボリュームのないラーメンしか作れない奴は小作と呼べ

13 ：

そして残すくせに大食いを気取る>>12は田中直樹と呼ぼう

14 ：

地球終わってる

15 ：

麺3000グラム食えない奴もカスと呼ぼう

16 ：

間違えた麺３００グラムね

17 ：

知ったか丸出しでコールの説明の叩き台を書いてみたから、間違いを直してね。
【コール】
「ニンニク入れますか？」と聞かれた後の答え方です。
・野菜
　−無し→ヤサイヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
　−少なめ→ヤサイスクナメ
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→ヤサイチョイマシ
　−多め→ヤサイマシ
　−非常に多め→ヤサイマシマシ
・ニンニク
　−無し→（コール不要）
　−少なめ→ニンニクスクナメ
　−普通→ニンニク
　−やや多め→ニンニクチョイマシ
　−多め→ニンニクマシ
　−非常に多め→ニンニクマシマシ
・背脂
　−無し、少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→アブラチョイマシ
　−多め→アブラマシ
　−非常に多め→アブラマシマシ
・醤油ダレ
　−少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→チョイカラ
　−多め→カラメ
　−非常に多め→カラカラ

18 ：

【食券コール】
一部のコールは「ニンニク入れますか？」のタイミングでは間に合いません。
店員さんに食券を見せるときにコールします。
・麺
　−少なめ→メンスクナメ（並を注文時にのみコール可能、食券に洗濯バサミを挟みます）
　−○○グラム追加→メンマシ○○グラム（大を注文時にのみコール可能、食券と一緒に100円を渡します）
・背脂
　−無し→アブラヌキ
　−少なめ→アブラスクナメ
・醤油ダレ
　−少なめ→ウスメ

19 ：

【食券コール】
一部のコールは「ニンニク入れますか？」のタイミングでは間に合いません。
店員さんに食券を見せるときにコールします。
・麺
　−少なめ→メンスクナメ（並を注文時にのみコール可能、食券に洗濯バサミを挟みます）
　−○○グラム追加→メンマシ○○グラム（大を注文時にのみコール可能、食券と一緒に100円を渡します）
・背脂
　−無し→アブラヌキ
　−少なめ→アブラスクナメ
・醤油ダレ
　−少なめ→ウスメ

20 ：

ニンニク抜きでも、ノーコールだと「ニンニクは？」って聞き返される事が多いから、はっきり宣言してる。

21 ：

流れを絶ち切って、これ好きでチーズが始まったようだが
誰か食べてきた者はいるか？歴史と同じような感じだった？？

22 ：

「ニンニク抜きで」ってちゃんと言わないと入れられることがあるよ。

23 ：

>>21
プロト段階では好みじゃなかった。歴史のは知らんが。

24 ：

歴史の汁なしに入れるけど普通のラーメンにはチーズ入れたことないな？
どんな感じ？歴史でもこれ好きでもいいけど。

25 ：

>>22
にんにく「なし」だと聞き間違いやすいから、「抜き」ですな

26 ：

と言うか日本蕎麦の「抜き」から来てるだけ

27 ：

>>26しったか野郎消えろ

28 ：

と言うかオマエがものを知らなすぎなだけ

29 ：

>>17
ニンニクについての記述が間違ってる
無しの場合は「ニンニク抜き」「ニンニク無し」とはっきり言わないと駄目　ニンニクは有りがデフォ
2つ目に　＞普通→ニンニク　と書いてあるがそれも間違い
ニンニクと言えばニンニクマシの意味　

30 ：

にんにく入れますか？
マシなしで、ニンニクだけ普通くらい入れる場合は？

31 ：

>>30
「ニンニクいれますか？」　「はい」でおｋ
ニンニクだけ普通でヤサイやアブラを増したいときは
「はい　ヤサイアブラ」で良いけど席が端の方で「はい」が伝わりにくい時は
「ニンニクありでヤサイアブラ」

32 ：

それは決まり事で絶対遵守ですね？

33 ：

>>32
店舗と人によってコールは一定じゃないぞ。

34 ：

マシと「はい」でニンニクの量違うのか、特に意識せずにどっちも使ってたわ。

35 ：

ニンニクと野菜の順番を入れ替えました。修正した行は「！」で表しています。
【コール】
「ニンニク入れますか？」と聞かれた後の答え方です。
・ニンニク
！−無し→ニンニクヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
！−少なめ→ニンニクスクナメ
！−普通→ハイ
　−やや多め→ニンニクチョイマシ
！−多め→ニンニクマシ/ニンニク
　−非常に多め→ニンニクマシマシ
・野菜
　−無し→ヤサイヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
　−少なめ→ヤサイスクナメ
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→ヤサイチョイマシ
！−多め→ヤサイマシ/ヤサイ
　−非常に多め→ヤサイマシマシ
・背脂
　−無し、少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→アブラチョイマシ
！−多め→アブラマシ/アブラ
　−非常に多め→アブラマシマシ
・醤油ダレ
　−少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→チョイカラ
　−多め→カラメ
　−非常に多め→カラカラ

36 ：

ごめん、やっぱこっちで。「ニンニクアリ」を追加しました。
【コール】
「ニンニク入れますか？」と聞かれた後の答え方です。
・ニンニク
！−無し→ニンニクヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
！−少なめ→ニンニクスクナメ
！−普通→ニンニクアリ/ハイ
　−やや多め→ニンニクチョイマシ
！−多め→ニンニクマシ/ニンニク
　−非常に多め→ニンニクマシマシ
・野菜
　−無し→ヤサイヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
　−少なめ→ヤサイスクナメ
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→ヤサイチョイマシ
！−多め→ヤサイマシ/ヤサイ
　−非常に多め→ヤサイマシマシ
・背脂
　−無し、少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→アブラチョイマシ
！−多め→アブラマシ/アブラ
　−非常に多め→アブラマシマシ
・醤油ダレ
　−少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→チョイカラ
　−多め→カラメ
　−非常に多め→カラカラ

37 ：

逆にわかりにくいから止めてええで。

38 ：

乙です
「無し」はなるべく使わないようにしたいですな
聞き返している光景をよく見かけます

39 ：

同じ　「野菜　にんにく」とコールしても
店舗によって　野菜の量が違うね
個人的には　増しと増し増しの間の量がいいんだけど

40 ：

背脂と醤油って、野菜のっけてから入れて無い？
オモロしか行った事ないが、少なめコールは最後でも間に合うのでは？と思ったんだが。

41 ：

>>40
それは野菜にかける醤油と、トッピングアブラでは？
野菜に醤油かけないでほしいならコール時でもOK
アブラ少なめはやったこと無いから憶測だけど
食券時のアブラ少なめはスープに入ってる背脂のことだろうか

42 ：

【遅報】夢で豚丼復活か

43 ：

京都新聞（夕刊）１面に「ラーメン　日米の架け橋」て記事
京の名物店創業者として西岡さんが載っている。
ラーメン荘て年商２億あるですね。チョットビックリ

44 ：

コールでアブラ少な目って言えばヤサイ盛るときのアブラは減る
当然

45 ：

今日歴史に久々行ったんだが、店に電話して、並び人数確認する奴いるんだな。
まぁ、一番確実だとは思うが、ちょっとびっくりした。

46 ：

>>45
俺も以前その光景を目撃したことがある
案外多いのかもな
忙しいのわかってるくせに電話するなよ、とそのとき思った

47 ：

行列なんて電話で聞いても回転が早い日もあれば
到着するまでにグループ客が列を作ったりとあんまり意味なさそうだけどな

48 ：

http://www.city.kyoto.lg.jp/sogo/cmsfiles/contents/0000116/116967/bostonyumekatare.JPG

49 ：

店内でかかってる曲で男が射精するのをカウントダウンする様な雰囲気の曲が非常にきもいのだが
店員に言ったら曲変えてもらえるのかな？

50 ：

かえるようにしてくれるよ
ただしお前をな

51 ：

ラーメンでボストンへ架け橋　京の名物店創業者が移住
　京都市内を中心にラーメン店を経営した男性が米国・ボストン市に移住し、今秋にも
京都市の姉妹都市のボストン市に出店する。激戦区の京都・一乗寺で
名物店を築いた３２歳の創業者は、「ラーメンで日本と米国、京都とボストンの架け橋に」
と新天地での夢を語る。
　近江八幡市出身の西岡津世志さん。彦根東高を卒業後、東京で４年間、お笑い芸人として活動。
この間に食べに訪れた「東京の有名店のラーメンにはまった」。芸人からラーメンの道へと転身し
「将来を担う学生の街に店を出したい」と、２００６年に左京区の一乗寺に「ラーメン荘　夢を語れ」を開いた。
　しょうゆ豚骨系のスープに太麺、山盛りのモヤシとキャベツ、チャーシューに背脂がのったボリューム満点の
品が評価を得た。その後、「地球規模で考えろ」（伏見区）、「歴史を刻め」（大阪市）などメッセージ性の
ある名前で店を出し、０８年１２月に「夢を語れ」（左京区）を法人化。これまで６店（１店は１年の期間限定）を経営。
年商２億円まで成長した。
　一方で「海外で視野を広げ、自ら夢を語れる独立経営者を創出したい」との思いが高まり、海外出店を決意。
日本の店舗は後進に譲渡し、「ハーバード大やマサチューセッツ工科大など全世界からトップクラスの学生が
集まるボストン」に店を出すことにした。
　１月に現地法人を設立、今月１６日に妻と２人の子どもとともに米国へ渡った。９月の創業を目指し、
物件探しなど準備を進める。日本から米国に桜が贈られて１００年目を記念してボストンで４月に開かれる
「春祭り２０１２」にも参画して店をＰＲする予定だ。
　出店後は京都発の食文化を発信するとともに、日米交流を深めることに力を入れる。西岡さんは
「京都とボストンが姉妹都市ということを知っている人は少ない。両都市は日米を代表する学生の街。
学生が夢を語る場にし、両国、両都市の人や文化の交流促進に役立ちたい。味に共感した留学生が
自国で店を開く経営者になってくれたらうれしい」と目を輝かせる。
http://www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20120324000065

52 ：

ついに二郎系ラーメンが米国進出……京都のインスパイア店がボストンに出店へ
http://insyoku.livedoor.biz/archives/4545579.html

53 ：

マシマシの時は野菜の上に醤油ダレを掛けるとか色々あるけど、一応基本形のコールとして。
【コール】
「ニンニク入れますか？」と聞かれた後の答え方です。
・ニンニク
　−無し→ニンニクヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
　−少なめ→ニンニクスクナメ
　−普通→ニンニクアリ/ハイ
　−やや多め→ニンニクチョイマシ
　−多め→ニンニクマシ/ニンニク
　−非常に多め→ニンニクマシマシ
・野菜
　−無し→ヤサイヌキ（ナシだと聞き間違えやすい）
　−少なめ→ヤサイスクナメ
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→ヤサイチョイマシ
　−多め→ヤサイマシ/ヤサイ
　−非常に多め→ヤサイマシマシ
・背脂
　−無し、少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→アブラチョイマシ
　−多め→アブラマシ/アブラ
　−非常に多め→アブラマシマシ
・醤油ダレ
　−少なめ→（食券コール）
　−普通→（コール不要）
　−やや多め→チョイカラ
　−多め→カラメ
　−非常に多め→カラカラ

54 ：

【食券コール】
一部のコールは「ニンニク入れますか？」のタイミングでは間に合いません。
店員さんに食券を見せるときにコールします。
・麺
　−少なめ→メンスクナメ（並を注文時にのみコール可能、食券に洗濯バサミを挟みます）
　−○○グラム追加→メンマシ○○グラム（大を注文時にのみコール可能、食券と一緒に100円を渡します）
・背脂
　−無し→アブラヌキ
　−少なめ→アブラスクナメ
・醤油ダレ
　−少なめ→ウスメ
例１）ニンニク普通、野菜普通、背脂普通、醤油ダレ普通、麺普通
　　　食券コール→（不要）
　　　ニンニク入れますか？→「ハイ」又は「ニンニクアリ」
例２）ニンニク多め、野菜多め、背脂多め、醤油ダレ多め、麺普通
　　　食券コール→（不要）
　　　ニンニク入れますか？→「ニンニクマシ、ヤサイマシ、アブラマシ、カラメ」又は「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
例３）ニンニク少なめ、野菜少なめ、背脂少なめ、醤油ダレ少なめ、麺少なめ
　　　食券コール→「メンスクナメ、アブラスクナメ、ウスメ」
　　　ニンニク入れますか？→「ニンニクスクナメ、ヤサイスクナメ」

55 ：

>>53
もういいよ
自分の言葉ではっきりコールすればいいだけだろ

56 ：

>>53-54
乙です
54の例2だと、「全マシで」　でいいかも

57 ：

同じコールしても同じもんが出てこないんだから意味がないだろ。
何回かって調整すればいいだけやわ。

58 ：

トウガラシは？塩は？汁無しは？と言い出せばキリがないけど、
初心者向けの基本型としてはまあこんなもんじゃないの？

59 ：

◆らーめん→歴史、マッチョ道頓堀
◆つけめん→時屋
大阪でらーめんはこれらだけ回ればよろし

60 ：

>>54
こんなマニュアルバカが蔓延しないことを祈る。
コールに一々対応している店ばかりじゃないだろ。

61 ：

【話題】ラーメンでボストンへ架け橋　京都の名物店創業者が米国へ移住
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1332596626/
ついに二郎系ラーメンが米国進出……京都のインスパイア店がボストンに出店へ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/news/1332572694/

62 ：

いつも豚ダブル大で１００円麺増し２００グラムで最高のラーメンて言えば大丈夫だよ！！

63 ：

木曜日は太くて噛み応えのある麺だったのに、今日は違うかった…
ガックシ↓↓

64 ：

西岡さん病気の犬みたいなヘアースタイルよく似合ってますよ

65 ：

Ｔシャツまた売ってくれないだろうか
去年は　誰が買うんだこんなものって感じだったが
通ってたら欲しくなった

66 ：

大ちゃんの友達がデザインした歴史オリジナルのTシャツほしい

67 ：

大ちゃんの友達が大豚Wをうまそうに貪ってるデザインの歴史オリジナルTシャツほしい

68 ：

基地外かボケ
ラーメン屋のＴシャツなんか買ってどうしろと

69 ：

僕は麺哲の赤シャツが欲しい

70 ：

「僕は」て、どんだけ気持ち悪いねん。

71 ：

>>67はパクリのレスですよ
それに反応ってどんだけ〜

72 ：

年商2億
ホンマはもっと休んでいるが、週1回休みで年休48日として年間317日間の営業と仮定
→一日あたり630915円の売上
→売上全部が650円のラーメンと仮定して計算すると一日に970杯を売上げてることになる
これらを50円値上げすると、
客足が落ちないとすれば50×970×317で1500万以上の年商アップか
これまで通りやっても、家族が一年間アメリカでのほほんと過ごせるだけの資金が集まるわけだ
帰国して早々の値上げで家族の生活費を確保するとは…
やるな！西村！

73 ：

小さいビジネスですね

74 ：

西村って誰？

75 ：

近江商人の西本はホンマ商売の天才やで。お笑い芸人やめて正解
橋本市長が帰国したらプレーンにするって言うのも納得や

76 ：

ピザにでもするのか

77 ：

プレーンってアレか。逆マインドコントロールで解脱させるやつか。

78 ：

あまり批判的な事は言いたくないが、公式ブログを店ごとに分けたのは間違いだったな
以前よりもさらに公式ブログが西岡氏の日記で埋め尽くされて見る価値が半減したからな
店ごとのブログをわざわざ見る人なんて根っからの荘信者ぐらいだし

79 ：

>>54
これ見て無駄にコールするやつ増えると提供する時間遅れるからやめろ

80 ：

>>78
俺は店舗毎のブログしか見なくなったよ。
個人的にはS/N比が上がってむしろ有り難いくらい。
元のブログは「Hi! I'm Tsuyoshi」の隔離スレとして残しておけば良い。

81 ：

>>79
公式HPからコールの記述わざわざ消したのも一見さんが初回から無茶なコールしたからだと思う。

82 ：

>>79
特権意識が強すぎるんじゃね？

83 ：

ブログ分けは正解だったな。普通は最寄り店の情報しかいらないし
各ラーメン荘を回るという奇特な人は公式をベースにしとけばいいだけだしな

84 ：

二郎系ラーメン食う事しか人生の楽しみ無いから
ブログが分かれたくらいへっちゃらだよ
関西二郎系のスレは全部チェックしてるし
金土日は大豚全マシを食いに各地を飛び回ってるよ

85 ：

お前は残業ちゃんとしろ

86 ：

残業なんて強制されるもんじゃないし
うちは金曜日NO残業DAYだ

87 ：

日曜に全マシくったら確実に月曜に臭ってるよ。

88 ：

工場で一人作業だから別に気にしてないけど

89 ：

特に食材に金がかかったわけでもなく
50円を値上げして年商は1500万以上アップするわけだが、
各店長の給料はアップしたんやろかw

90 ：

そもそもラーメン荘の各店長って年収いくらぐらいなんだろ

91 ：

２００万くらい

92 ：

前に某店のバイト君から
ボストンに行く前にツヨポンが各店に売却（譲渡）話持ちかけたって
聞いたけど、違ったの？
独立したら、もう上納金とか不要なはずだけど。。。縛りも無いし

93 ：

京都新聞の取材では
>日本の店舗は後進に譲渡し
って記載されてるけど一斉の値上げの理由は不透明だから、縁が切れたとは言えんでしょ

94 ：

ボストン行って店開けるくらいだから相当儲かったんだろうな、西山は。

95 ：

>>92
本部があるということは完全独立ではないということ
フランチャイズ料だけで海外生活できるってわけだわ
賢いね、西田くんは

96 ：

飲食店は原価の3倍の値付けをするのが基本中の基本だから
材料費・店の賃料・光熱費・従業員の給与等を払ってもツヨシは
ラーメン1杯あたり400円以上も儲けてる計算になる。

97 ：

譲渡としても、その際の契約如何だな。
守口に在るという製麺所からの麺を使うのが必須という契約なら
コンビニのフランチャイズと変わらんしw
どっちにしろ、今回の値上げはそんなこんなのロイヤリティか、
各店主が払う譲渡金の分割支払い分あたりかw
今日行こうかと思い、あのピロ麺は改善されたかなとここ覗いたんだが…。
なんだかねぇ、行く気が減退してきたorz

98 ：

>>97
先週の木曜日は麺がしっかりして旨かったんだけど、日曜日には元に戻ってた。

99 ：

コンビニといっしょだよ
日本のが売れなくなったところで各オーナーが負担を背負うだけ
ロイヤリティーと麺の利益分で悠々自適の生活ができるってわけ
世界規模でこの方式を目論んで末は世界の大富豪を夢見てるわけ
世界の大都市でやれば宣伝効果絶大で雑誌テレビ取材があるわけ

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