ムシパン○蒸しパン○むしぱん

1 ：07/03/29 〜 最終レス ：12/04/10

簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも

2 ：

蒸しパン

3 ：

豆100、砂糖50を泡だて器で混ぜる。
そこにベーキングパウダー小さじ１を入れて更に混ぜる。
粉を60を入れて更に混ぜる。
型（6個）に入れてレンジで5分。
型から外してビニール袋に入れて蒸らす。

4 ：

大阪のムッシュムシパンの講習会に行ったら、レシピをもらえるそうだけど
持ってる人いませんか？

5 ：

以前はお取り寄せ可能だったのに、最近忙しいのか店頭販売のみになってしまい
食べられないなら、そっくりそのままとはいかなくても
自作してみたいので。
お願いします。

6 ：

ホットケーキミックスで蒸しパン

7 ：

レンジでムシパン作ると少し生地がゴムみたいに感じるけど
水を湯呑みに入れて一緒にレンジに入れたら
凄いふんわりできた
感動した

8 ：

>>4
クックパッドにあったよ。

9 ：

ヤマザキの蒸しケーキみたいの作りたい

10 ：

「スチームケーキ　作り方」でググるが良かろう。

11 ：

おーでてきた
>>9じゃないが材料そろったら早速つくってみるよ
>>4の蒸しパンははじめて知った
クックのどれだかわからなかった
知りたいage

12 ：

私もｸｸﾊﾟﾄﾞ探したけどわかんなかった。（４００件近くあったよorz)
見逃したのかな。

13 ：

私もムッシュムシパンのレシピを知りたいのです。
(過去に講習会のテキストを配布していたみたいです)
ムシパンブログによると前々日に発酵種を作り前日に生地を捏ねるそうで、
発酵にかなり時間がかかるみたいなのです。
天然酵母がイーストで長時間発酵ですかね？

14 ：

つttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/353070/
タイトルは「ムュシュ風蒸しパン」だし（誤爆？）
本家のレシピではなさそうだけど参考にはなるかも。

15 ：

電子レンジで作る蒸しパン
耐熱ボールにホットケーキミクス１袋(200グラム)を水で溶く
卵ひとつ溶き入れる
ラップを軽くかけて、電子レンジの弱(２００W)８分　かける
レンジを強(500ｗ〜600ｗ)で２分　
ボールから取り出して　ふかふか蒸しパン出来上がり。

16 ：

>>14
それも見たけど、店のではないからスルーしてたｗ
もう一回探してくるよ。

17 ：

>>14
これだと牛が入ってるもんね
あそこは、卵も牛も生地に使ってないのが売りだから
でも、家でそうやって作るとうまくいかない
>>8が書いてるのもこれだったら
人騒がせすぎる

18 ：

「ムュシュ蒸しパン｣食べた事ないから、味は解らないけど、
イーストの蒸しパンなら、花巻を参考に作れば卵も牛も使わないから出来ると思う。
ポイントは砂糖を多めと、水分多めで2次発酵前にカップに入れて発酵って
所なんじゃないかな？、金のサフか天然酵母液種使用だと簡単に出来そう。

19 ：

むしぱんをホットケーキミックスで作る必要性を感じない

20 ：

なら使わなきゃいい。

21 ：

名古屋の鬼まんじゅうって蒸しﾊﾟﾝなのかな？
友達が作ってくれたんだけどカナリ美味かった！

22 ：

スーパーの三角のでかいむしぱんが好きです
あのむしぱんの作りかた教えて下さい
現材料みたらしろあんだとかかたくりだとか入ってる感じでした

23 ：

>>22
「がんづき　レシピ　作り方」でういろう状じゃない方の
レシピで作ればOK

24 ：

虫の入ってるパンなんて嫌すぎる

25 ：

こら

26 ：

天然酵母の生種作って蒸しパン作ったらめっちゃうまかった。
粉、砂糖、塩、水だけです。クルミと黒糖を餡にしました。
「天然酵母で国産小麦パン」のレシピを参考にしたんだけど、
生地がまとまらずべとべとで薄力粉を何度も足しちゃったんだけど、
うまくできたのでよかった。

27 ：

>>26
おいしそう
蒸しパンなんて、ＢＰを使うのしか知らなかったから
このスレは目からウロコです。
よかったらレシピきぼん

28 ：

遅くなったけど、生地はここ↓の通り。はちみつ使ってるけど
砂糖でOKです。
ttp://national.jp/studio/bakeryclub/tennen/sweet/ts_011.html
前生地の発酵に時間がかかるので夜仕込んで朝か昼に後生地作るといですよ。
中のクルミ餡は粗みじんしたクルミと細かくした黒砂糖をざっと混ぜて
生地で包むだけ。量は適当です。本にも適宜としか書いてなかった。
ちなみに何回か作ったのだけど生地はべたべたなままです。手に強力粉か
中力粉つけてまとめるといいようです。生地には直接打ち粉しない方がいいようです。

29 ：

28です。
生種起こすには更に30時間ほど必要です。
一応参考までに。

30 ：

>>28
ありがとう！
レス遅くなってすいません。
週末にのんびり作ってみます。

31 ：

さっき蒸し饅頭つくった！
小麦粉500
卵五個
ベーキング
砂糖　塩少々
を練ってあんこ包んで蒸す。

32 ：

あんまん？みたいなやつ
私も作ったよ〜
ウマイ

33 ：

やっぱ牛入れるとよりフワフワになるねー

34 ：

卵が入るとべっちゃりしにくい

35 ：

>>34
卵入るとふかふかになるよね。おいしい。

36 ：

三角になって売ってる蒸しぱんて層になってるよね。
あれを再現するにはどうしたらいいんだろ
固めの生地を重ねればいいのかな？

37 ：

>>36
あれは層になってるんじゃなくて、切り方で（ｒｙ

38 ：

>>37
まじっすか！
ずっと何か特殊な製法だとばかり思ってました。
ﾊｽﾞｶｼｲ…

39 ：

ヤマザキだったかメーカーは忘れたけど、
「スチームケーキ」(名前違うかも、プレーンと抹茶の2種類あるやつ）
大好きだったのに、最近どこのスーパーにもコンビニにも置いてない。ﾅﾝﾃﾞﾀﾞ〜
どーしても食べたくなって、ネットで似たようなレシピ見つけて作ってみた
ttp://blog.so-net.ne.jp/ruriblog/2005-03-02
期待してなかったけど、めちゃウンマ〜
ふわふわで、自分が覚えてる「スチームケーキ」そのまんま再現できた。
まさか自分で作れると思わなかったさ、感激した〜幸せだ〜嵌りそう

40 ：

>>39
そのレシピ私も目をつけていました！
そうか〜、めちゃウマ〜なんですね。
蒸し器で？レンジで？

41 ：

>>40 両方です。
全部蒸し器で作るつもりだったけど、
蒸し器に入り切らなかったので、一部レンジで。
・蒸し器 → めちゃウンマ〜　見た目もこんもりかわいい
・レンジ → タイマー長過ぎ、底の部分がカRチン…。（底以外はウンマ〜）
　　　　　　 てっぺんにラップがくっついて、見た目ちょっと悪。
私の場合こんな感じでした。
タイマーとラップのかけ方さえ気をつければ、レンジの方が手軽かも。

42 ：

それ前に良く作ってたけど、蒸し器より、
レンジの方がふんわり綺麗に膨らんだな。

43 ：

そうなんですか？
やっぱりレンジより蒸し器のほうがうまい！とよく聞くので
そうなんだと思っていました。
それならレンジで手軽にウンマ〜体験できますね。

44 ：

カスタ入り蒸しケーキ饅頭が食いたい

45 ：

いいネタthx!
ちょうど、カスタード作りすぎて冷凍してるのがあるから
今からカスタード入り蒸しケーキ作ってくる〜

46 ：

>>45
お茶入れて待ってるよ
つ旦

47 ：

村上祥子さんがタッパーに水入れて小さい器に生地入れたの浮かべて蓋して蒸し饅頭作ってた

48 ：

黒糖入りのが好きだな

49 ：

鹿児島でたべたマンゴーのふくれが、うまかったなー

50 ：

蒸しパンだからここでいいのかな？
中国の蒸しパン、銀糸巻のレシピがのってるHPとかありませんか？
ぐぐっても完成品しかでてこないし、どなたか教えてください

51 ：

>>50
ぐぐれば一番最初に出てきますが。

52 ：

>>51
そんなばかな、と思いよく見ると「銀絲巻」が「銀糸巻」になってる
んで「銀糸巻」でググると…Σ(￣□￣)！
ありがとうございました。以後、気をつけますorz

53 ：

ふくれって呼び方は全国で通じるのかな？
それとも九州だけ？

54 ：

少なくとも東海地方と関東では聞いたことないな

55 ：

関西でもふくれとは言わないな

56 ：

中部、東北でも聞かないよ

57 ：

隣の中国地方ではあまり使わないけど聞いた事はある「ふくれ菓子」

58 ：

どこかのご当地物お土産お菓子に〜〜ふくれみたいな名前のなかったっけ？
この流れから察すると九州のかな？

59 ：

もしかして『フークレエ』って蒸しパン？
それなら普通に売ってるよ＠中国地方
違ったらどしよ

60 ：

プランタン銀座の蒸しパン食べた方、おいしかったかどうか
教えてください。

61 ：

フークレエなら聞いたことある＠沖縄

62 ：

ヤマザキから出てるのね
ttp://www.yamazakipan.co.jp/product/03/index.html

63 ：

初めてむしパン作った。うまかった。
>>31おいしそう。今度作ってみよう。
質問なんですが、ここにあるレシピの卵はL卵ですか？

64 ：

マーラーカオつくってみた。
ｳﾏｰｳﾏｰｳﾏｰ

65 ：

子供の頃、夕方になると車で蒸しパンを売りに来てたな。
通称「ろばパン」。車で売りに来てるのに「ろばパン」…なんてツッコミは小学生だった当時の俺には無理だったみたい。
でもウマかったなあ。角切のサツマイモが沢山入ってるのが好きだった。
＞ふくれ 知らない＠Made in Fukuoka。俺的には「ふかしパン」だよ。

66 ：

昔はロバがひいてたらしいよ

67 ：

ポケモンパンうまいよ

68 ：

作る専門板で、市販の蒸しパンの話は如何なものかｗ

69 ：

最近サツマイモ蒸しパンをよく作るんだけど、薄力粉だけじゃなく上新粉も入れてます。
もっちりしっとり感たっぷりです！！

70 ：

>>69いいなそれ
食べたくなった

71 ：

おなじく。
何割ぐらい上新粉にするの？

72 ：

>>69です。
私は、上新粉３・４割りくらいで作ってます。
５割にした時は少し水っぽく感じたので。
今日も作りました。美味くて食べ過ぎてます。

73 ：

>>72レシピサンクス！作るの楽しみ

74 ：

>>69
牛や卵も入れるの？ 砂糖とBPだけのシンプルなもの？

75 ：

>>69です。
うちは卵なしで豆と黒糖使ってます。
あと、さつまいもは黒糖で煮ておくと更に美味しいですよ。

76 ：

牛・卵レスで作れる蒸しパンレシピをお持ちの方いらっしゃいませんか！？

77 ：

>>76
クックパッドでそういうの見たぞ

78 ：

>>76
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T003290/

79 ：

>>76-77
これのことかな？
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/4355/

80 ：

>>78のは、ヤフーのにんじん蒸しパンレシピね。
鹿児島県 ふくれ菓子↓も卵と牛を使わ無いね。ｳﾏｿだ。
http://www.pref.kagoshima.jp/sangyo-rodo/nogyo/syokuiku/kyodoryori/kashi/fukuregasi.html
>>79それ、鬼まんじゅうだと思った。
ttp://nakatsugawa.info/cooking/recipe_004/index.html

81 ：

>>39のレシピが、おいしそうなので作ろうと思ったが、
コンスターチがチョッとしかないのでスーパーに買いに行った。
コンスターチが見当たらない、店員さんに尋ねると
コンスターチと名前は違うがこれが使えると持ってきたものを見ると
ベーキングパウダー？？？ありなのか？これ？

82 ：

>>81
無い無いｗｗｗコンスターチ＝ＢＰな訳ないじゃん
膨張剤だけで作れと？頭悪い店員だなｗｗ
その店信用出来ねー

83 ：

>>76
中華の花巻とかは牛卵使わないよ。イーストで発酵しなくちゃいけないけど
とってもおいしいよ。

84 ：

>>76
これは？
>>28

85 ：

表面がつるんとするのと、ぱっくり割れるのとあるけど
どんな違いでそうなるの？
いつも適当に作ってたけど、気になります

86 ：

>>85
強火でガンガン蒸すとぱっくり割れやすくなる。
水分少なくてもぱかっとなる。
中火から弱火でやさしく蒸すと丸くなる。

87 ：

>>86
ありがとう
自分が作ると割れたことないので、ぱっくり割れた奴
作ってみます。

88 ：

最近お菓子作りに嵌っていろんなもの作ってみたけど、
『蒸しパン』が手軽だし一番いい気がしてきた。
最近値上げ＆手に入り難くなったバター使わなくていいし、�iも低そうだし…
特に>>39のスチームケーキがめちゃくちゃうまい！　嵌って何度も作ってる。
で、教えてﾁｬﾝでｽﾏｿなんだけど、
>>39以外に、これは絶対にうまい！絶対ｵﾇﾇﾒ！っていうレシピがあったら教えてﾎｽｲ。

89 ：

ミルで砕いた上にふるいにかけて残ったお茶っ葉を入れた生地に
あんこ入れて蒸しまんじゅう風に作っとります。あんこがないときは甘納豆で。

90 ：

たかはしみきさんの「だいすき！もちもちパン」にあったレシピなのですが、
(1個分)
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
砂糖 大さじ2
BP 小さじ1/2
卵(S) 1個
油 大さじ1
で型はマグカップ、レンジ600Wを2分となっています。
これだと途中で膨らみが止まり、萎んでしまうのですがどうしたら良いでしょうか？

91 ：

W数を500wに変えられるようなら弱くしてみたらどうでしょう。
蒸し器だと強火すぎるとしぼみやすいから、
火を弱くする感じでｗ数を弱くしてみたらどうかなと思ったのですが。
あとBPの量がちょっと多い気がしますけど、もう少し控えて
調節してみてはいかが。

92 ：

age

93 ：

BPなしで牛、卵、小麦粉で蒸しパンって作れるのかな？
やってみたけどべたべたになったわ…

94 ：

>>93
つ「米粉　蒸しパン　レシピ」でググーる

95 ：

（　・ω・）つΩ　ふわふわ

96 ：

>>39のレシピで作ったら見事に失敗…膨らみませんでした。
出来上がりの半分にチョコチップを混ぜたかったのですが、入れるのを忘れてしまい
蒸し途中に蓋をあけて強引に上にチョコをのせたのが敗因かとｗ
蒸し途中に蓋を開けるのはタブーですね。勉強になったなー…はぁ。

97 ：

>>93
今朝BPなしで作ったよー
卵泡立てたらできたｗ
売ってる蒸しケーキっぽくなる。かなり美味しかったよ

98 ：

セブンで買ったフジパンのパンに蛆虫が入ってた。
明らかに蛆虫だったのでサービスセンターに送ったら
これは虫ではないとの回答とせんべいひとはこが送られてきた
怒りが収まらない
どしたもんかな

99 ：

>>98
書き込み時刻に感動した

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