カレー飲み放題で有名なステーキけんの専務が帽子もせずスーツのまま肉を調理、しかも調理台に肉をジカに置いて物議

1 ：12/03/21 〜 最終レス ：12/04/11

大人気のファミリーレストラン『ステーキハンバーグ＆サラダバーけん』
（以下、ステーキけん）。ステーキやハンバーグなどの一品料理を注文すれば、
カレーやサラダバーが食べ放題になるサービスがウケているレストランだ。
運営元の株式会社エムグラントフードサービス社長・井戸実氏の豪快な発言でも
有名な『ステーキけん』だが、今回は広報・彦坂真依子さんがブログに投稿した
写真がインターネット上で物議を醸している。
なぜ問題視されているのか？　3月16日に投稿された広報ブログ記事を見てみると、
同社の専務がステーキを帽子やコックコートを着けずに調理している写真が掲載されている。
それだけでも「不衛生だ」と指摘されているのだが、さらに焼いた肉をそのまま調理台に
直接置いているシーンも写真に写っており、問題視されているのである。焼いた肉は、
まな板や皿に置くのが普通だと思うのだが……。
調理をしていた専務は、同社広報の撮影用に調理をしていたようである。この調理方法に
対して、レストランに勤務している男性に話をうかがったところ、以下のようなコメントをくれた。
　
「とりあえず広報に使う料理を調理するならば、私だったらチャーブロイラーの掃除を最初に
しますね（笑）。　いくら撮影用とはいえ、調理するときは絶対にスーツの上着は脱いで
コック帽だけはかぶります。チャーブロイラーの下に直接肉を置いているのも、
食にたずさわる者としてアリエナイですね。衛生対策として、肉を置いたあとにアルコールで
拭いているのかもしれませんが、火の近くなのでそれも危険です。焼いた後のステーキを
一時的に置いておくのは、耐熱皿を使用するのが一般的だと思いますよ。顧客が見る可能性の
あるブログに掲載する写真なのに、これはちょっと信じられないです」
　
……と、レストラン勤務経験者もこの調理の仕方について疑問を持つ内容だったようだ。
インターネット掲示板でも、以下のような厳しい声が多数投稿されている。
　
「外食経験者だけど、コレは無い。バイトでもしない。写真の人って専務なんだっけ？　
そりゃ直営潰れるわwww　井戸くん、この写真見て何も思わないの？何も指摘しないの？　
出来ないのかな？　飲食する資格ゼロだよ」
「焼き上がった肉をおいてあるのは食材用のステンプレートじゃなく、いわゆる什器の
天板ですよね？幹部の人間が当たり前のようにこういう調理してるって事は、
全店でこういう調理の仕方してるって事だよね　これ、食中毒事件は起こるべくして
起こってるというか、ちょっと恐ろしいですね。…
（>>2〜続く）
http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20120321/Rocketnews24_194437.html?_p=1
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2757703.jpg

2 ：

（>>1の続き）
ていうかやばいでしょこれ。日本のチェーン店での光景とは思えないよ。中国の屋台じゃ
ないんだから」
「いくら撮影用の肉だとしても直接あんな所に食品を扱っている会社の専務（しかもブログで
偉そうな事ばっかり言う）が置くか？　先に仕上がってじゃまなら皿に置けばよいし、そもそも
あんな肉を直に置いたらそこがベトベトになって汚れるって思わんか？普通の人間の感覚を
持ち合わせてない取締役がいる会社の飲食店は危険だとこれでよく分かった」
「これは信じられない。氷山の一角か……。衛生管理のマニュアルないんだろ……。専務が
こんなことをするとは信じられない」
「さすがステーキけん　衛生管理が遵守されていない。おまけに調理器具も汚い。これが
ステーキけんの実態なんだろね」
「こんな汚い焼き場で、調理する人がノータイのスーツって???」
「食べない撮影用のサンプルであってもありえんわな」
　
　……と、厳しい意見ばかり。それらの意見を読むかぎり、いくら撮影用の肉とはいえ肉の
取り扱いが雑なことに衝撃を受けているようである。
実際に帽子をかぶらずに調理するところを見てしまうと「普段からあまり衛生面などに気を
使っていないのでは？」と思ってしまう人が多いようだ。
『ステーキけん』は大人1名につき小学1年生までの子どもなら2名までサラダバーが無料になる。
そういうこともあって、子育て中のお母さんなどにたいへん人気があるファミリーレストランだという。
だからこそ、衛生管理や調理方法に不安をもってしまうような写真がインターネット上に
掲載されてしまったことが残念でならない。
他の外食チェーンでも、アルバイトが作業中に問題のある画像を『Twitter』やブログに
投稿してしまい、炎上するパータンが何度かあった。
しかし、世間に対して良い情報を顧客に提供するべき広報のブログから炎上することは稀で
ある。井戸社長がたびたび自身のブログでも衛生管理について注意するよう呼びかけている
ことを忘れず、気をつけていただきたいものだ。

3 ：

もしかしたら朝鮮人？

4 ：

店鋪も居抜きだしなw

5 ：

チョンに衛生管理徹底を期待すること自体が間違ってるよ

6 ：

飲み放題て…

7 ：

ビタン！ビタ〜ン！

8 ：

＞焼いた肉は、
まな板や皿に置くのが普通だと思うのだが……。
あそこに日本人の普通を当てはめちゃダメだろｗｗｗ
あの国は調理場の床に肉を叩きつけるような人達なんだし

9 ：

>>3
かもな。日本人の感性ではないな。

10 ：

カレーは飲み物

11 ：

>>6
ウガンダの墓前で土下座だな

12 ：

社内で意見できる人間がいないんだろうな
いずれ重大な問題起こすだろうよ

13 ：

あんなところで喰う客はゴミだから別に良いだろｗ

14 ：

井戸「文句があるならガスト行け」

15 ：

ファミレスなんかもパセリ使いまわしてたりするよ。
外食屋はミシュラン五つ星でもそんなのだよ。

16 ：

行ったことも行く気もないからどうでもいい

17 ：

＞パータン

18 ：

えびすの次はここか・・・

19 ：

やっぱり鍛えてから挑まないと危険だな

20 ：

>>18
次じゃなくてここは何年も前から燻り続けてる

21 ：

不衛生極まりないですな

22 ：

食中毒出して、客足が下がって
融資が焦げ付き始めて
その後、テレビで、
経営者のカリスマ性とか店の進歩性をコマーシャルする特番やってたな

23 ：

さすが、ど素人
怖いものなしやぁ。

24 ：

さすが、バカ発見器を多用するだけある

25 ：

いや実店舗でも床ペタペタしてたぞ。
それで二度と行くの止めた。
不衛生っていうか、知識がないのだろう。
バイト君みたいなの多かったし。。
飲食店はあっと言う間だよ本当に。

26 ：

利用しなければいいのだ

27 ：

ファミレスなんかこんなもんだろ

28 ：

井戸実「食中毒？知らねーよそんなもん。何食ってもビクともしない体を作れや！」

29 ：

(´・ω・)お写真は見れないの？

30 ：

井戸　実 ? @idominoru
その日一日はCM撮影の為に店を閉めて居た。CM撮影用の肉を焼く為に現場に立ち会った役員が肉を焼いた。
その絵だけを切り取って悪意たっぷりに取り上げる。そしてそれに面白がって群がるネットの住民。虚しくならんのかね。
しかし。まぁ確かに誤解される様な絵も甘いと言えば甘かったが。ほっとこ。

31 ：

ガストに客を奪われ始めてるよ
ガストの厨房とかめちゃ綺麗だし
けんオワタ

32 ：

ど田舎につき、もう行く事も無いだろうけど、あそこってハンバーグはともかく
ステーキは下味（特に塩）が薄くソースも今一。カレーは、切れ端或いは賞味期限ぎりぎりの
肉やらたまねぎやらを、ぶち込んで作る感じで、いっぱい作るようだから
そこそこ食えるけど、牛肉カレーだから重厚すぎてすぐお腹膨れる。
ならサラダとなると、遺憾ながら中国産野菜使ってんじゃね？な訳で、千円でバランス良くお腹いっぱい
とするならそんなモン程度

33 ：

>ほっとこ。
こういう捨て台詞を言う奴は大抵クズ

34 ：

http://ameblo.jp/mgf00d/entry-11194424888.html
ごめん。こんな店行く気になれん。

35 ：

>>11
ウガンダは普通のカレーを飲むが、けんの場合はカレー自体の具が無く飲み物なんだよ。

36 ：

自分で喰う物でなければ何でもアリってかｗ
そもそも「けん」って流行ってないだろ？

37 ：

ここって一番美味いのがライチ（冷凍・●国産）なんでしょ？

38 ：

そもそも子連れの主婦がこぞって来る店に
うまいものを出す店は少ないんだよな

39 ：

>>38
○たみな太郎の悪口はそこまでだ

40 ：

ステーキガスト＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞けん
だよなｗ

41 ：

>>39
あの店、アイスと綿あめは美味いぞ。

42 ：

ここ、今の社長になってから完全に狂ったよね。
前はこんなんじゃなかった。そこそこ美味しかったし綺麗な店だったのに。

43 ：

商品名・店舗名でググって社長の顔が出てくるところは99.9%がクソ。

44 ：

コメント意外に少ないね

45 ：

あー、ここに置くのはないわ。
家庭ですらやらん。

46 ：

小金もつとすぐ勘違いしちゃうんだよねえ

47 ：

内容からすれば、
今後気をつけよう、
でないと客が遠のくよ
というレベルと思うが。

48 ：

サンプル用だからってのはこの肉については言い訳になるが、
この調理場汚なすぎなのは言い訳にならんぞ。
やばいだろこれ。

49 ：

>>28
あー、それだ。この意識だからいくらいっても無駄。人が死なない限り直らん

50 ：

スター＊＊か
ちゃんとコントロールしないとまたつかまんぞ

51 ：

>>48
いやいや、普段皿に乗せていればそれが癖になってあんな所に肉を置こうって発想すら湧かんと思うぞ。
要するに普段の行動があの写真ってことじゃないか？
で、広報も何の疑問も持たずその写真をブログにうｐとかありえないだろう

52 ：

外食屋の社長ってみんな悪趣味なスーツ着たテブだよな なんでだろ

53 ：

行くことが無い店だから、焼いた肉を床に置いても構わないよ
未だに行ってる奴が悪い

54 ：

>>52
特に肉関係はBや在日率高いからw

55 ：

カレーは飲み物、これ常識

56 ：

この会社のせいで真っ当なステーキ屋まで白い眼で見られる

57 ：

>>56
当然ペッパーランチは真っ当なステーキ屋ではないよねｗ

58 ：

調理場汚いな。どこの場末のゴキブリ走ってるラーメン屋だよと思った。

59 ：

や小便のあと　手も洗わず調理場に入る奴って多いぞ。　ｗｗ

60 ：

広報用の写真ならそういう店だという宣伝なんだろ

61 ：

厨房の掃除は週一回業者任せというところか

62 ：

とりあえず、行かないからどうでもいい。

63 ：

反省の意を鉄板の上で表すしかないなこれは

64 ：

ステーキのけんに連れてく男の人って・・・

65 ：

オワコン臭が凄い
まあこの手のエサ屋なんか行かないからどうでもよいが

66 ：

こんなところに子供連れてく親は馬鹿だと思うわ。
子供にユッケ食わせてした親と同レベル。

67 ：

衛生管理という観念が欠落している会社だ。
だからO157の事件が発生した訳だ。
食中毒ですんでいるうちはまだいいかもしれないが、
こういう会社は、そのうち死亡事故を出すだろうね。
本当に怖い会社だわ。

68 ：

『ステー危険』w

69 ：

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTxcKLQxHuq0S-yEy8HYcszJZS7yBlgr7ES3HsHhkl2BtUfC4aCmH4YZqnI

70 ：

あいもかわらず大人気店なんですね

71 ：

大人気無

72 ：

なにが物議だよと写真見たら予想以上の破壊力でわろた
これはいくらなんでもないわ

73 ：

このチェーン店、有名だけど見たことない。
どの辺にある?

74 ：

そんな怒るなよ、伝説のカレー出した訳じゃないんだからｗ

75 ：

>>68
ウマいこと言ったな！
オレも使わせてもらうぜ！

76 ：

日本人じゃないの？
ありえないわこんな感覚

77 ：

日本人の感覚では、とても食べられないな

78 ：

>>68
やめろｗｗｗｗｗ

79 ：

不衛生？知らねーよそんなもん。何食ってもビクともしない体を作れや！

80 ：

>>79
社長ktkr

81 ：

彼の見放題？

82 ：

>>30
この画像見ても何も思わないような人たちが元々のターゲットだから
業績に影響ないって思ってるんだろう。

83 ：

このレストランで肉食って腹壊したら「腹鍛えてから来い」とか言ったんだよな。
一度は行ったけど床が油でヌメヌメしてて靴底が気持ち悪くなったから、
二度目は行ってませんけどね。

84 ：

またロケットニュースさんか(笑)
高校生記者の記事とかで井戸さんは鼻で笑ってたんだっけ(笑)
単なるステマ記事だろ。

85 ：

嫌なら行くな

86 ：

だからこんなとこ行くなと前から言ってるじゃん。食中毒もあったし

87 ：

えにくすはステーキけんに入店した。
なんと、店の奥から井戸魔人があらわれた！

88 ：

「調理」台なんだし別に良いじゃんって思って画像を見たら、想像以上の不潔感だった。

89 ：

顔文字使って此の写真うぷしたバカ広報女も衛生観念ないんだな
何なんだろ此のクソ会社は

90 ：

外食チェーンなんてこんなもんだぞ？
お前ら食えるゴミを食ってるだけだぞ？

91 ：

>>89
専務がいいってるんだから仕方ないだろ。

92 ：

馬鹿は馬鹿にしかならない

93 ：

CMで使う肉だとすれば、つや出しのためにワックス振りかけて
色が悪ければ塗っちゃってと、およそ食い物の扱いじゃない

94 ：

>>90
まともな外食店の方が多いけどな
従業員トイレは手で開けないで「足で」開けるとか
使用後は手を洗わないと扉は開かないとかが一般的だぞ

95 ：

カス井戸実の会社なんて早く潰れろ！

96 ：

>>90
想像だけでモノ言うなニートが！
本気で首吊れよ、お前みたくまともに働いた事ない人間はよ！

97 ：

>>93
確かに。食べ物じゃ無くて食品サンプル作ってるからあんな扱いなんだろうね。
その辺りを説明すりゃあいいものを…

98 ：

>>90
ない！ない！
大手ﾁｴｰﾝでも見たことない
個人店でもない、ない。
衛生面では気をつかってるけどな。
工場ならわかります

99 ：

宮崎口蹄疫で知ったんだが、肉利権はｚとｂ。
除菌滅菌命の日本人は知らぬが華。忘れてくれ

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